チャプチェと、きのこガーリックハンバーグ

７月３１日（金）　今日のおっとベントー
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チャプチェと、きのこガーリックハンバーグのお弁当

チャプチェ（韓国風春雨炒め）・ブロッコリー添え

茄子の焼き浸し

きのこガーリックハンバーグ（レタス、ブロッコリー、にんじん添え）

ごはん

スイカ

今日は、作り置きしておいたハンバーグでお弁当を作りました～～～！
チャプチェ（韓国風春雨炒め）は、前の晩ごはんの残り物。

チャプチェ
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韓国風春雨の炒め物です。
うちには韓国春雨がないので、緑豆春雨で作りました。

チャプチェの基本の味付けは、「砂糖」「醤油」「ごま油」「白ゴマ」なんですね～。
意外とシンプル！
お湯で戻した春雨に、冷蔵庫の残り野菜をた～～っぷり入れて作るので、
野菜もバッチリ摂れますよ。

今回使った残り物野菜は、「ワカメ」「椎茸」「玉ねぎ」「にんじん」「ピーマン」「しめじ」
ビックリするくらい美味しくできました。（と、自画自賛。笑）

食べつくしてしまわないように、お弁当の分だけ別容器に取り分けておきました。

何かのレシピを参考にしたわけではないので、作り方は「チャプチェ」でググってみてね。

きのこガーリックハンバーグ
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ウチのハンバーグの基本のソースは「ケチャップ」＋「ウスターソース」、
もしくは照り焼きソースなんだけど、今回は趣向を変えて「きのこガーリックソース」に
してみました。

分量は適当だけど。。。
　１　砂糖・酒・みりん・醤油で照り焼きソースを作る
　２　照り焼きソースを水で薄めて、すりおろしたにんにくを入れる
　３　ハンバーグが焼きあがる直前に、きのこ（しめじ）を入れて焼き・・・。
　４　ハンバーグだけ取り出して、きのこと一緒にガーリックソースを沸騰させる
　５　沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり

こんなカンジです

作り置きのハンバーグには、パン粉代わりに
すりおろした高野豆腐が「つなぎ」として入っています。
また、ひき肉と同量の「戻して刻んだ高野豆腐」も入っています。

ちょっと手はかかるけど、ヘルシーだし美味しいよ。

茄子の焼き浸し
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「茄子の焼き浸し」って書いたけど、正確には、こうかも。。。

　１　ナスを縦に４等分して、水にさらす。（さらした後は、しっかりと水分を拭き取る）
　２　サラダ油をフライパンに引き、クタッとするまで茄子を焼く
　３　焼きたての茄子をサラダドレッシングに浸して、粗熱が取れたら冷蔵庫へ

お弁当に入れると、こんなカンジ