お弁当ブログポータル

★　茄子と豚の味噌炒め
★　卵焼き
★　ウインナー
★　鶏肝の炊いたん

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7月も今日で終わり・・

夏休み、1/4が過ぎた

夏休みが初め頃

8月になったらあっという間に終わってくんさな～　　

という話に　そうだそうだ！　と賛同した2号

雨のため　部活休みが多かったにも関わらず

はかどっていないホームワーク！

さぁ　どうなるの・・？

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編集者: さんらいず | このブログのURL |この記事のURL

　　
　ふりかけごはん
　ウインナー
　牛肉とピーマン甘辛炒め
　白身魚フライ
　春雨中華サラダ
　カニカマといんげんたまご焼き
　　

ワタシには珍しく牛肉が続いてます。　
たまには牛肉を食べされろ！！
お兄ちゃんからの強い要望があってと、特売だったので
買い込んでこれでもかぁ！　って夕食とお弁当に使ってます。
そろそろ、、姫ちゃんからやめてって言われそうなので
来週からは、あっさりものを・・・・・です

7月も終わりましたぁ～
変わらず忙しい毎日です。。　明日はいいお天気でしょうか？
先週の市内のお祭りが延期で、明日になり
町内のお祭りも明日で、重なってます。
どうせ、子どもたちからは相手にされないので、、、
のんびりテレビを見てゆっくりします。。

編集者: coco♪ | このブログのURL |この記事のURL

７月３１日（金）　今日のおっとベントー


チャプチェと、きのこガーリックハンバーグのお弁当

チャプチェ（韓国風春雨炒め）・ブロッコリー添え

茄子の焼き浸し

きのこガーリックハンバーグ（レタス、ブロッコリー、にんじん添え）

ごはん

スイカ


今日は、作り置きしておいたハンバーグでお弁当を作りました～～～！
チャプチェ（韓国風春雨炒め）は、前の晩ごはんの残り物。


チャプチェ


韓国風春雨の炒め物です。
うちには韓国春雨がないので、緑豆春雨で作りました。

チャプチェの基本の味付けは、「砂糖」「醤油」「ごま油」「白ゴマ」なんですね～。
意外とシンプル！
お湯で戻した春雨に、冷蔵庫の残り野菜をた～～っぷり入れて作るので、
野菜もバッチリ摂れますよ。

今回使った残り物野菜は、「ワカメ」「椎茸」「玉ねぎ」「にんじん」「ピーマン」「しめじ」
ビックリするくらい美味しくできました。（と、自画自賛。笑）

食べつくしてしまわないように、お弁当の分だけ別容器に取り分けておきました。

何かのレシピを参考にしたわけではないので、作り方は「チャプチェ」でググってみてね。


きのこガーリックハンバーグ


ウチのハンバーグの基本のソースは「ケチャップ」＋「ウスターソース」、
もしくは照り焼きソースなんだけど、今回は趣向を変えて「きのこガーリックソース」に
してみました。

分量は適当だけど。。。
　１　砂糖・酒・みりん・醤油で照り焼きソースを作る
　２　照り焼きソースを水で薄めて、すりおろしたにんにくを入れる
　３　ハンバーグが焼きあがる直前に、きのこ（しめじ）を入れて焼き・・・。
　４　ハンバーグだけ取り出して、きのこと一緒にガーリックソースを沸騰させる
　５　沸騰したら、水溶き片栗粉でとろみをつけて出来上がり

こんなカンジです

作り置きのハンバーグには、パン粉代わりに
すりおろした高野豆腐が「つなぎ」として入っています。
また、ひき肉と同量の「戻して刻んだ高野豆腐」も入っています。

ちょっと手はかかるけど、ヘルシーだし美味しいよ。


茄子の焼き浸し


「茄子の焼き浸し」って書いたけど、正確には、こうかも。。。

　１　ナスを縦に４等分して、水にさらす。（さらした後は、しっかりと水分を拭き取る）
　２　サラダ油をフライパンに引き、クタッとするまで茄子を焼く
　３　焼きたての茄子をサラダドレッシングに浸して、粗熱が取れたら冷蔵庫へ

お弁当に入れると、こんなカンジ



使ったサラダドレッシングは、『キューピー　ノンオイル ごまと香味野菜』です。
仕上げに白ゴマをトッピングしてみました。

油を使って焼いているので、「ノンオイルドレッシング」の意味がないかも。。。（笑）


さあ、週末だ！
ではでは。お弁当は、また来週～～～～～～っ

編集者: 修子ママ | このブログのURL |この記事のURL

本日の弁当：
鮭の香味揚げ
カブの塩焼き
茄子のゆかり漬け　→
玉子焼き
梅干

【鮭の香味揚げ】
１）鮭は両面に塩をまぶして放置。30分ほど
したら水で塩を洗い落としてキッチンペーパー
でしっかり水気を吸い取る。

２）全面に片栗粉をふり、余分な粉を落とし
てから、高温の油でカリっと揚げる。

３）揚げたてに香味ダレ（醤油・レモン汁・
おろししょうが・水・青ネギ・赤とうがらし）
をかけ、そのまましばらくタレに漬ける。


いままで揚げ物は、フライだろうがカラ揚げ
だろうが素揚げだろうが、すべて天ぷら鍋を
使って揚げてました。

最近気づいたのですが、ちょっとした揚げ物を
作るには中華鍋を使うのが便利ですね。

これって常識？

中華鍋の方がすぐ高温になるし、油も比較的
少なくて済む。なにより普段炒め物なんかで
ガンガンによく使ってる中華鍋なので扱いが
ラク。

ひょっとしたら中華鍋って万能かも!?

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編集者: よっちゃん | このブログのURL |この記事のURL