本日の弁当：
筍の高きびそぼろ味噌炒め
菜の花からし和え →
玉子焼き
焼き鮭
大葉
梅干
白米＋玄米ごはん
【筍の高きびそぼろ味噌炒め】
１）アク抜きして塩水に浸けて保管している
筍を、しっかり水気を拭いて、乱切りにする。
２）フライパンにゴマ油をひいて、にんにく
と生姜のみじん切りを弱火で炒める。
３）香りが出てきたら筍を投入。やや焼き色
が付いたら、事前に炊き上げて冷蔵庫に保存
している高きびをぱらりと加え、高きびに大体
火が通ったら、味噌ダレ（味噌・酒・みりん＝
2:1:1）を回しかけて、全体をさっと炒め合わせる。
長いややこしそうな料理名ですが、まあ要は、
筍のそぼろ炒めの「そぼろ」をひき肉ではなく、
雑穀の高きびに替え、味噌あじに仕立てただけ。
高きびを炊き上げてストックしておくと、ほんと便利。
ほとんど思いつきで適当に野菜と一緒に炒めても、
そこそこシッカリしたおかずができるから嬉しい。
イチオシは味噌味やなあ。
本日の『１００日弁当。』
おなじみ夜中料理人Zukiさんが、ご自身のブログ
「ノー炊飯器ライフ★夜中料理のひとりぶん。」で
書籍『１００日弁当。』の告知をしていただいてます。
過分なお言葉に身が引き締まる思い。
ありがとうございます！
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