
本日の弁当:
サバの卵つけ焼き
さつまいもの素揚げ →
切り干し大根とさつま揚げの煮物 →
グリーンピース入り玉子焼き
大葉
梅干
【サバの卵つけ焼き】
1)サバの両面に塩をまぶして30分ほど放置。
塩を洗い流してキッチンペーパー等でしっかり
水気を拭きとり、適当なサイズに切る。
2)全体に薄く小麦粉を振り溶き卵にくぐらせ、
片面に小口切りした青ネギを押し付けるように
のせる。
3)フライパンにゴマ油を熱し、青ネギを
のせた面から先に焼く。
レシピはおなじみ幕内秀夫さんの書籍「粗食の
すすめ お弁当レシピ」から拝借しました。
昨日、ruemamyさんから弁当に入れる秋刀魚の
生臭さについてコメントをいただいたので、
このレシピを思い出しました。
ネギの香りが魚の生臭さをうまくゴマかして、
さらに食欲も刺激されます。うまい。
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本日のメニュー











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