男のお弁当くらぶ 【お弁当ブログポータル】

ラングロールのエリックが来日していました。
椅子が新調されたトォルトゥーガで玄斎とのコラボです。

エリックのワインが勢揃いしました！
セル・ダルジャン　０７
シュマン・ド・ラ・ブリュヌ　０６
タヴェル・ロゼ　０７
ピエール・ショード　０７
トラヴェルセ　０６
ベジャード　０７
テレ・ドンブレ　０７
ニュル・バール・アイユール　０７

お料理はワインにあわせた和仏それぞれ1品ずつ楽しむスタイルでした。
途中からわかんなくなっちゃいましたが（笑）
印象的だったものに☆をつけました。

イカのセビッチェ　イカスミアイオリ　チョリソ　☆
ファンネルの岩塩包み焼き　☆
マグレ鴨の自家製生ハム　かぶらのジュレ
エゾ鹿のクロケット
かに　フロマージュブラン　アボカド　バナナ
人参のフォンダンとグラニテ
地鶏のアバティ
温かいワインのタルト　アニス風味のグラス

鱈白子と太刀魚の田楽　金柑とプチヴェール添え
芹と大豆と大徳寺麩の白あえ
よこわのづけ　花わさび風味　山ウドと浜防風そえ　
天然塩ぶりとかぶらの粕汁　ふきのとう　寒蛸炊込飯の一口握り　☆
海老孫芋の揚げ焼き　七味唐辛子　切干大根の信田巻
蟹と大阪水菜の湯葉巻　ちしゃとう入り
福岡産寒竹のごぼう天もどき
瀬戸内まながつおの朴葉焼　☆
自家製塩漬蕗の田舎煮きなこまぶし

お料理のなかで一番ラングロールを感じたのはファンネルの岩塩包み焼きでした。
一昨年エリックの畑を訪問したときに、畑の畦道みフェンネルが自生していたのを思い出しました。
エリックの畑を感じながらのとてもステキな夜でした。

編集者: girolle | このブログのURL |この記事のURL

今週は、仕事が立て込んだというか、３つ４つの事案が一気に大転換期を向かえた感じの週でした。水曜に弁当は作ったもののアップができず、今日になってしまいました。
ラッキーなことに木曜と金曜は弁当がいらない日でしたので、朝20分ぐらいは寝坊もできてたすかりました。

弁当２４４号


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【レシピと作り方】量は適当です。
[:！:]マグロ竜田揚げ
マグロの切り身に醤油、酒、砂糖で下味をつける→片栗粉をつけて揚げる→完成
[:！:]レンコンのきんぴら
レンコンを薄切りして酢水にさらす→ごま油で炒める→刻んだ鷹の爪、砂糖、酒、醤油で煮炒める→汁がなくなったら完成
[:！:]ひじき鳥団子
夕べ妻が作っていたひじきに鳥団子を入れて煮る→完成
[:！:]ブロッコリ
塩茹で

【感想】
マグロはキハダマグロでした。淡白なマグロですがこの時期はぷりぷりしてうまいですね。味付けが若干、淡かったのでタルタルソースをつけてみましたが、これは余計でしたね。

編集者: のんき | このブログのURL |この記事のURL

今日はこんな感じ。。。いつもと一緒。(o^―^o)

１月も終わりですねぇ。早いです。。。

風邪＆インフルエンザに負けず、２月も頑張りましょう。

・クリームコロッケ　（６０kcal）
・ブロッコリー
・プチトマト
・金平ごぼう　（６０kcal）
・卵焼き　（４０kcal）
・ハンバーグ　（１００kcal）
・かぼちゃ　（２０kcal）
・味噌汁　（３５kcal）
・玄米　（３５０kcal）

ＴＯＴＡＬ　６６５kcal

編集者: ポニョ☆ | このブログのURL |この記事のURL

いつもの定番メニューです。。。

美味しく食べました。

・豚の生姜焼き　（１００kcal）
・ブロッコリー
・卵焼き　（４０kcal）
・金平ごぼう　（６０kcal）
・ハンバーグ　（４５kcal）
・鶏肉のから揚げ　（４０kcal）
・プチトマト
・味噌汁　（３５kcal）
・玄米　（３５０kcal）

ＴＯＴＡＬ　６７０kcal

編集者: ポニョ☆ | このブログのURL |この記事のURL