男のお弁当くらぶ 【お弁当ブログポータル】

昨日は出張で弁当を作れませんでした。そこは妻がカバー。
今朝は食材の乏しくなった金曜日の弁当の典型のようになってしまいました。

弁当２７３号


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【レシピと作り方】量は適当です。
[:！:]鯖缶竜田揚げ
鯖缶の水気を切る→片栗粉をまぶす→油で揚げる→完成
[:！:]シラス玉子焼き
溶き卵にシラス、ほんだし、塩、酒を入れて混ぜる→くるくる焼く→完成
[:！:]かぼちゃの煮物
かぼちゃを大きめに切ってめんどり→５分ほど少量の水で煮てから砂糖を入れて５分→酒、醤油を入れて10分→完成
[:！:]にんじんのバター炒め
にんじんをピーラーでいっぱいむく→バターで炒める→塩コショウ、パセリで味付けする→完成

【感想】
かぼちゃが甘いので息子的にはおかずと認定していない。おいしいとかまずいとかではなくて、おかずではないということらしい。その分、ふりかけでお願いします。

編集者: のんき | このブログのURL |この記事のURL

銀座のおでんやさんの賄めしだった「とうめし」がうまいとテレビでやっていた。
おでんのダシで煮込んだ豆腐がどーんとごはんにのっているだけのものでした。
ぐうぜん前の晩はうちもおでん。
これは取り組んでみようと前の晩から豆腐に重しをかけて水を抜き、朝ににとろとろ煮込んでダシを含ませました。ナルトはおまけです。

弁当２７２号


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【レシピと作り方】量は適当です。
[:！:]とうめし
前の晩から木綿豆腐に重しをのせて水を抜く→おでんの汁で30分とろとろ煮込む→ご飯にのせて汁をかけて完成
[:！:]水菜の梅オカカ
水菜を湯通しして水気を切る→梅オカカをまぶす→完成
[:！:]タコのペペロンチーノ
タコとエリンギを細く切る→玉ねぎ、タコ、エリンギを炒める→パスタ用ペペロンチーノのソースをまぶしいためる→完成

【感想】
とうめしは温かくないとうまさは半減。ということは、弁当には向かないということかな。

編集者: のんき | このブログのURL |この記事のURL

会社帰りにヨン様の看板に誘われて眼鏡市場へ。
お値段はお手頃なのでいろいろ着けてみるけど、どれも　ん・・。
最後に着けたのは、店員さんの方を見ると目をそらされた。
どやっ　おもろいやろッ（笑）

お弁当です。

　すき焼き　
　べっ甲玉ねぎ
　紫蘇漬け生姜

今日のお肉はイマイチでした。
いつもの１００g800円の黒毛和種肩ロース（もちろん半額）なんだけど、キメが荒いというかなんというか。
まっ　火の入れ過ぎですが＾＾；

色はいいのに残念でした×


牛肉の甲州煮といいますか、赤ワイン煮を仕込みました。
イメージはご飯のおかずになる常温で美味しいビーフシチュー☆

2日前ですか。
シチュー用の牛肉を半額購入しましたが、どこの部位やろ？
収納の奥から出てきたスペイン・リオハ2000年の赤ワイン・玉ねぎ・ニンニク・プティトマト・粒胡椒で1日マリネ。

昨日。
マリネに使った野菜＆肉共々水を加えて3時間ほど煮込み。
トマトピューレ・八丁味噌・砂糖・醤油・バルサミコを加えてさらに1時間煮詰めて冷蔵庫へ。

今日。
水を加えてさらに2時間煮込む。
箸でほぐれるくらいになったので、砂糖・醤油を加えてさらに煮込む。
繊維がほどけ、ラグーのような状態なったとこでしっかり煮詰め冷蔵庫へ。

今日はここまでなんですが、方向が当初と違ってきた（笑）
ビーフシチューではなくなったので・・
きのこと和えたり、じゃがいもと和えたり、オムレツの具にしたり・・
オン・ザ・ライス☆

仕込んだタイミングが悪くて、明日はもう金曜。
で、来週は月曜も休み。
ん・・　冷凍保存もやむなしか。
お味は良さゲなんでいろいろ考えます♪

編集者: girolle | このブログのURL |この記事のURL

Ｑちゃん引退っすね。
最後までニコニコで、ますます好きになりました*＾＾*
Ｑちゃん大好き！

お弁当です。

　ゆで豚　白胡麻
　ししとう塩金平

昨日のゆで豚をリメイクです。
砂糖・醤油・酒・味醂をお水でのばしてしっかり煮詰め、チリチリするくらいになったら火を止めます。
カットしたゆで豚をからませて出来上がり☆
“ゆで”　と　“焼き”　が調和せず、不味くはないですが美味くはないです（笑）

ししとうは油で炒め、日本酒をジュ～として塩で仕上げました。

　

編集者: girolle | このブログのURL |この記事のURL

外貨両替所めっちゃ行列。
ん・・　まだやろ・・

お弁当です。

　ゆで豚　黒胡椒
　ブロッコリーナムル
　くこの実

ソニ絵里絶不調★
リタッチするも微妙。。

豚はヒレ肉。
紹興酒・生姜・塩・粒胡椒を入れたお湯で沸騰させず茹で。
ゆで汁のまま冷まして出来上がり。

ブロッコリーはお湯が少なくて、変な茹で加減。
クタクタじゃないのに変色。
旨味も少ない。

悪あがきのくこの実がダサくて致命傷●

編集者: girolle | このブログのURL |この記事のURL

マグロが安くておいしい季節。
メバチマグロという種類のマグロはこの時期、脂の乗った青魚をたべて赤身がうまくなる。
これが冷凍でなくて生で水揚げされる産地に住んでいる幸せを感じます。
赤身なら若干酸味を感じる本マグロより、わたしはこっちのほうが好き。
大量にかったマグロをフライにして弁当のおかずに。
ほんとうは、生の刺身が最高ですが揚げてもムッチリ。

弁当２７１号


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←ちょっといいもの、おもしろいもの。

【レシピと作り方】量は適当です。
[:！:]マグロフライ
[:！:]里芋の煮っ転がし
[:！:]モヤシとほうれん草のナムル
[:！:]シラスの玉子焼き


【感想】
マグロは２キロぐらい買ったので、刺身で食べてもフライにしてもまだ残ってる。どうしようかな、今夜はネギマ鍋かな。

編集者: のんき | このブログのURL |この記事のURL

すごく久しぶりの更新です。

１０月２日のお弁当

娘が遠足の日と私のお弁当の日が重なりましたので、おかずは一緒です。

息子のお弁当のキャラクターは『ミキハウスのクマ』です。

２個、お弁当を作るのは大変でキャラクターを何にするか考えている時間もなかったので、お弁当箱に書いてある、クマにしてみました。

息子はお弁当の蓋を開けても、同じ『くま』だと喜んでいました。

編集者: 小太りパパ | このブログのURL |この記事のURL

月曜はお弁当を作れない。
毎週日曜はダラダラしてるのにん。。

既に食べきったけど、いただきものの丹波黒豆。

しっかり毛が立って、野趣深い。
マニュアルフォーカスにして、絞りを暗いのにして・・
まだまだですな。。

最近のブログを見ていると、ソムリエ試験ネタを多く見ます。
みなさん頑張っておられるんですね～♪

遥か昔が懐かしくなっちゃいました＾＾*
現在を反省＾＾；

編集者: girolle | このブログのURL |この記事のURL