男のお弁当くらぶ 【お弁当ブログポータル】

今週は水・金と出張が入り、風邪もひきかけなのでお弁当はお休みです。
作りたいけど、作らなくていいと思うとうれしい。
ヘンなの（笑）

先週ですが・・　三宮で飲んだあと、〆に丼を食べたくて小猿へ。
終電までの時間もそうないのでサラッと（笑）

プレミアムモルツ

グラスに寄り過ぎた。。

凌ぎ

鯛寿司（？）
柿と蕪の利休ソース
お浸し

柿はお料理としていただくのにジュストな熟度。
蕪もキメ細やか。
寿司はシャリが若干弱いが、温度はジュスト。

イクラ丼

鱧や雲丹もあったので、鱧天丼・鱧蒲焼き丼・雲丹丼・雲丹イクラ丼・・
と考えたが、新物のイクラオンリーで！
刹那に柚香が鼻に抜ける。

画像悪いな・・　リタッチがあかんのかな。。

編集者: girolle | このブログのURL |この記事のURL

娘の剣道の新人戦です。
がんばれ！
仕事で行けないけど、怪我すんなよって気持ちでつくりました。

弁当２５６号



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【レシピと作り方】量は適当です。
[:！:]３種ソーセージのトマトジュース煮
[:！:]味卵
[:！:]アンチョビポテトサラダ
[:！:]ブロッコリ

【感想】
この日の仕事は酒をつくるための稲を刈りに島に行きました。
ひと汗流したあとの民宿でのお昼ごはん。
クジラ汁とあさりご飯。それから秋刀魚の煮付けなどなど。
まじうまかった。
おかわり自由もサイコー！

昼食つきで船もお世話になりました。冬にはカキ鍋クルーズもおすすめ。
http://www.marubun-kisen.com/home.html

編集者: のんき | このブログのURL |この記事のURL

めっきり冷えてきました。いっきに秋です。
試験明けで今日から弁当再開となりました。

すごくいい牛肉をもらいました。贈ったマグロのお返しにいただいたのですが、
競馬で大勝したときに食べた神戸牛以来のおいしいお肉。
すき焼きで食べきれなかった分をハンバーグにして弁当用に。
嘘みたいな弾力、保湿感。

弁当２５５号


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【レシピと作り方】量は適当です。
[:！:]相馬牛のハンバーグ
[:！:]パプリカ３種のナムル
[:！:]かまぼこ卵焼き
[:！:]ブロッコリ

【感想】
このまえの南相馬市に呼んでいただいた酒イベントがあまりにたのしかったので、せめてもの気持ちで当地名産のマグロを贈ったら、お返しにいただいた相馬牛。
福島では３番目うまい肉だからといただいたのに、体が震えるほどのうまさ。
こんなうまさでは、１番の肉を食ったらけいれんしちゃうだろうなきっと。

編集者: のんき | このブログのURL |この記事のURL

季節の変わり目はカラダがついていきません。。
ダーリン　しんどいだっちゃ★
お弁当です。


　豚幽庵焼き
　甘栗

焼肉用の一口豚肉です。
脂が少なく肉のキメも細かいです。
どこの部位だろ？

甘みを抑えた幽庵地（酒：味醂：醤油=2:1:2）に一晩漬けてました。
肉に火傷をさせないように、低温のフライパンでダメージを最小限に焼き上げました（笑）

イベリコ･ベジョータはドングリを喰うらしいので、栗をあわせてみました。
小栗旬の栗ご飯にしようかと思いましたが、しっかりと甘い“甘栗むいちゃいました”使用。

豚を焼いたフライパンで日本酒でデグラッセし、スライスした甘栗を焼いて、塩＆黒胡椒で仕上げました。
甘栗と塩胡椒は好相性です！

豚と栗の相性・・　どうってことないです（笑）

新キャメラの理子がうまく使えませんでした。
毎朝の撮影タイムは２，３分なので、慣れが必要ですね。
今日の写真はセカンドのソニ絵里です。。

編集者: girolle | このブログのURL |この記事のURL