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2008年03月29日

3月29日 ヌガ

67.2kg 19.8%
今日は着物でお出かけ。都心のホテルに野暮用があり、妻と出かけました。
昼前には用がすんだので、銀座へ出て、「ヌガ」というビストロに寄りました。
最近お気に入りのお店。
銀座と渋谷にお店を開いているワインバー・レストラン「シノワ」のビストロです。

土日は昼から営業しているので、美味しいワインを飲みながらランチを楽しめます。

今日はリースリングを2種類ほどいただいてきました。

妻はコースを頼んでいましたが、私は春野菜のテリーヌとバケットサンド

娘と映画を見るという妻と別れて、私は銀座の着物やさんを冷やかしに。
おとこの着物もとじ、らくやと廻り、
らくやさんで撮影につかった羽織紐を2点お安く購入。 ふふり。
新橋まで歩いて、途中玉木屋さんでふきのとうやふきみそ、
桜さくらなどを購入して帰ってきました。

花見は電車の中から沿線を眺めて終わりにしました。綺麗でしたよ。

2008年03月28日

ふきのとう玉子焼き弁当

ふきのとういただきました。
探せば近所にもあるんだけど、ちょうどいいのがなかなかない。
そして、ふきのとうの香りが大好きなんです私。
だからすげーうれしい。
一緒にいただいた、元気が良すぎる水菜はおひたしにしました。
今日もマイ弁当です。
弁当160号

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【レシピと作り方】量は適当です。
[:!:]ふきのとう玉子焼き
ふきのとうをさっと煮る→水に晒したあと刻んで溶き卵に混ぜる一塩、そばつゆ若干
と混ぜたら玉子焼き状に焼く→完成
[:!:]水菜オカカ
水菜を塩茹で→水気をこれでもかと絞って適当に切っておかかを振る→醤油をかけて完成
[:!:]らむう
そういう商品の新食感かまぼこ
[:!:]てんぷら
エビ、しいたけ、さつまいも、たらの芽は夕べの残り
【感想】
てんぷらには醤油がわりに納豆に同包されているのタレをもって行きます。
これがあうんです。凝縮カツオだし醤油だもんね。あわないわけがない。
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2008年03月28日

3月28日 お弁当

67.4kg 20.6%
昨日は日曜出勤が続いたので代休を取得。お弁当は休みでした。

わたしのところにも年金特別便がやってきました。
現在の職場は勤続20年ですが、
その前の5年間の勤め先の記録が記載されていませんでした。
年金特別便の専用ダイヤルに電話をするようにと書いてあるのですが、
何度かけてもまたかけ直せとのアナウンス。
仕方がないので、社会保険事務所に出かけていきました。
ここでも、今すいているけど、待ち時間は1時間とのこと。
受付をして、番号札をもらい、書店に行き、本を買って戻って
10分ほどでわたしの順番となりました。
わたしが記憶している厚生年金の記録と
社会保険庁がわたしではないかと推測したデータが一致し、
めでたく照合は終了。
後日、修正した記録が再度届くので確認せよとのことでした。
何はともあれ、厚生年金5年分を無事取り戻すことができました。
めでたしめでたし。
しかし、わたしのもとにまで年金特別便が届くくらいですから、
いったいどれくらいの人の年金記録にミスがあるのでしょう。
暗澹たる気持ちになってきます。

さて、今日のお弁当
真鯛のソテーサラダ仕立て(ホワイトセロリ・ミニトマト・ゆで卵)
菜の花のおひたし
煮豆(大豆・シイタケ・昆布・ニンジン・油揚げ)
キュウリの浅漬け(キュウリ・ミョウガ・オオバ)
湯葉飛竜頭+桜麩
柴漬けみじん切り

2008年03月28日

あっ  というまに花の時期

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今週は沖縄帰り。買い物をしていないのでネタがない。あったかくなってきて、本当はまだまだだけど夏野菜の登場。きゅうりとなすの糠漬け。私の糠床はかれこれ10年。冬の間はお休みが多かったけれどぼちぼち活動開始です。冷食のかき揚げを脇のほうに入れて場所稼ぎ。今日のメインは柔らか過ぎたブロッコリーか。なすのとなりに控えるのは、初めてのたくあん、のごま油炒め。釘煮はまだまだ続く。

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水曜日のあいうえおべんとう。この日のメインはオムレツ。中から顔を出しているのはシイタケ。と、かぶらの葉っぱです。味のメインは塩。

3日分まとめての弁当紹介に閑話休題。行きつけの立ち呑みのカウンターの活け桜。パンッと音がしてはじけそう。
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いろはやないで、自家製のとんかつ。ノーマルな卵焼き。ほうれん草の胡麻和え。上に乗っている白いのは島らっきょの炒めたのん。これは沖縄からもって帰った。ご飯の上には相変わらず釘煮。

昨日は久しぶりに御所の練習会に顔を出しました。桜もあちこちで満開に。会社から御所まで走っていって、練習コースを2周。みんなと走っているとついついペースも上がります。でもここは自重自重。4月までは6分を切らないように。

2008年03月27日

鳥のオレンジ煮弁当

運良く残っていた鳥もも肉を発見。
組み合わせるものはないかと物色したらオレンジがありました。
朝からはけっこう濃いかもしれませんが、意外といけちゃいましたよ。
で、急遽マイ弁当にもつめることに。
弁当159号

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【レシピと作り方】量は適当です。
[:!:]鳥のオレンジ煮
鳥もも肉を適当に切る→オレンジ半分を絞り、醤油と一緒に10分漬ける→玉ねぎとシメジをバターで炒める→漬けていた鳥肉を投入→塩コショウする→白ワインと半分のオレンジ絞りかける→気が済むまで煮る→完成
[:!:]オクラおかか
オクラを板ずりして塩茹で→適当に切っておかかを振る→醤油をかけて完成
[:!:]ゆで卵としいたけ
夕べのおでん的なものの残り
[:!:]ブロッコリ
塩茹で
【感想】
鳥のオレンジ煮はうまいんだけど、お客さんみたいな味。
どこか完全にはフィットしきれていない感じがする。
単純には砂糖の変わりにオレンジをつかった照り焼きなんだけどね。
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2008年03月27日

惰性。

月・火・水・木 おっ☆
お弁当です。


 半熟玉子 フルール・ド・セル
 塩笹身
 米茄子と生麩 くこの実
 金時人参柚煮
 プチヴェール

仕込み済の残り物を詰め合わせました(笑)
今日のお弁当にはキモチが入ってません。

ダーリン!そんなんじゃダメだっちゃ!!

2008年03月26日

米茄子×鶏笹身。

月・火・水っと
お弁当です。


 半熟玉子 フルール・ド・セル
 鶏笹身の揚げ米茄子和え 
  松の実 カイエンヌペッパー
 高野豆腐 金時人参射込み 
  木の芽
 三度豆
 桜麩

笹身は酒で洗って塩をし、キッチンペ-パーに包んで一晩休ませました。
それを昨日の甘酢揚げ米茄子とあわせ、白味噌・甘酢浸け地で味を調えました。
松の実を加えて、天にカイエンヌペッパーをふって出来上がり☆

高野豆腐に切り込みを入れ、金時人参柚煮を射込みました。
見た目重視で(笑)

お弁当としては、見た目に走りすぎてるなあ。
料理屋さんごっこが過ぎるか。。


こっちの方がええかな。。

2008年03月26日

みそラーメン用味噌の焼おにぎり

みそラーメン用の味噌を塗った焼おにぎりです。
よくスーパーとかで売っている小袋入りのやつ。
前に教えてもらっていて、いつかやろうと思っていたもの。
結果からいうと、大ヒットです。
ゴマや七味を混ぜるといいかも。
弁当158号

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【レシピと作り方】量は適当です。
[:!:]みそラーメン用味噌の焼おにぎり
おにぎりを握る→みそラーメン用の味噌を塗りたくる→グリルで焼く→完成
[:!:]かぼちゃの煮物
かぼちゃを切って落し蓋して水から煮る15分→砂糖を加えて5分→醤油、酒を加える→
一晩おく→完成
[:!:]エビとアスパラマヨネーズ
ハーブソルトと酒をかけてエビを解凍→アスパラ塩茹でして冷水でしめる→エビを茹でる
→アスパラとエビ、塩コショウ、マヨネーズで和える→完成
[:!:]ほうれん草の中華スープ卵とじ
ほうれん草とネギをごま油で炒める→インスタントの中華スープを少な目のお湯で溶き、
炒めた野菜にかける→溶き卵でとじる→完成
【感想】
焼おにぎりうまし。こんどは醤油味のラーメンスープでやってみよ。
中華スープ卵とじもうまいんだけど、ほうれん草との相性がいまひとつか!?
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2008年03月26日

3月26日 お弁当

68.1kg 20.0%
昨日もそれなりに働きましたが、会議に時間をとられ
机の山はかたづいていません。今日こそ・・・・・
通勤途中の登戸周辺の桜は三分咲き以上。
今週末は花見どきですね。
グリンピースご飯
鶏ササミとキュウリのサラダ
桜しんじょ(梅はんぺんと昨日書きましたが、商品名は桜しんじょでした。
     でも絶対桜にはみえません。梅です。梅の季節には梅しんじょ、
     桜の季節には桜しんじょと変身するのでしょう)
ブロッコリー卵焼き
ミニミニトマト
大根と豚バラの煮物

おまけに、ニンジン卵焼き

2008年03月26日

休暇中につき・・・

休みの一週間はあっという間。沖縄に初めて行きました。2週間前に台湾に行ったばかりで、距離もあまり変わらないところ。大阪からより台湾のほうが近い。数年前まで、台湾の滞在期間が2週間が限度だったころは、出張で行ったビジネスマンが2週間たつと1日香港か沖縄に行ってまた引返していたらしい。地図で眺めてみてもかなり南。島なので海洋性の気候。意外と完走していて特にこの時期は1年でも過ごしやすいころらしい。
食べものが違う。豚肉が重宝。市場に行けば足や手や頭が置いてある。本土の人はこれを見てグロテスクに感じる人もいる。台湾で同じく豚やアヒルの頭が店頭に並ぶのと同じことである。頭を切り刻まないのは、何よりも食生活での依存度の高いこの動物を尊重しているからなのではないかいなと思ったりもする。
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国際通り脇の店で島唐辛子を買った。無くなれば泡盛を足せばいいという。
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おにぎりかまぼこ。黒米のおにぎりを蒲鉾で巻いてある。?どないしてつくるん?
で、割ったら
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美ら海水族館に行った帰りに通った道は、それまでのレンタカーだらけの(本土の観光客)道と違って、地元の人ばかりだった。そこで見つけた「クロちゃん食堂」ここのクロちゃんライス。
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これはひき肉と白菜やにんじんなどを炒めたものをご飯にぶっ掛けた、いわゆるドンブリ。塩味が中心だけどいけた。500円。安い!
どこに行ってもおいしく食べることがでいる。これは本当に幸せ。

さて今日は日常への復帰弁当。
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昨日帰りに買ったいろはコロッケの豆腐コロッケ。ブロッコリー。これは茹ですぎた。むちゃくちゃやわらかい。それからオムハムレツ。刻んだハムを入れたオムレツ、というだけのこと。沖縄のホテルの朝食で焼いていたオムレツの焼き方をまねたらうまくできた。

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