男のお弁当くらぶ 【お弁当ブログポータル】

今日も疲れたにゃ～
とにかく他人は変えられないから、自分を変えなきゃ・・

お弁当です。


　鯛昆布〆蒸し
　焼き穴子タレ漬け
　玉子焼き　もみじ麩　
　謎の柑橘　木の芽

鯛は酒で洗った昆布にはさんでラップに包み、一晩〆ます。
朝はラップのままチン♪

焼き穴子は頭＆尻尾でタレを作り、チンした身をタレに一晩漬けました。

ご飯は酢飯にしています。
穴子とのバランスは良かったんですが、どうも鯛とは距離があります。

酢飯にもみじ麩オンってのが素人っぽくて、これはアリです(笑)



本日の半額（笑）


鱈＆すけこ

タラが怪盗モノってのがヤなんですが、親子にこだわりました！
木の芽を混ぜて昆布〆に。
怪盗だし、明日は焼きにしましょうか。

すけこは甘辛の恋味で炊いて、カイエンヌペッパーをたっぷりと加えました。

編集者: girolle | このブログのURL |この記事のURL

あ～　昨夜ヘルプのはずの爆弾処理が、爆弾処理専門班に配属と通告されました（泣）
月曜から飲んだくれてガリレオ見れなかった。。
サラリーマンも辛いッす。

酔いが残ったままのお弁当です。


　和牛いちぼ肉
　椎茸　舞茸　占地
　木の芽

いちぼはフライパンで普通に焼いて、味醂＆醤油で甘辛にしています。
マスタードを加えて、深みを演出。

フライパンを日本酒でデグラッセし、あらかじめチンしておいたキノコ3種を醤油で炒めてガルニとしました。

ご飯は十穀米にし、肉＆キノコとの距離を近くしています。
冷たくなったお肉だし評価は低いけど、まっ　よく頑張って作りました（笑）




帰りに買い物

焼き穴子
鯛

コープのいつもの半額です！
焼き穴子は頭と尻尾でタレを作って、一晩漬けときます。
鯛は昆布〆にしたので、明日はチンするだけにします。

あ～しんど　今夜は早く寝ます　zzz

編集者: girolle | このブログのURL |この記事のURL

普段から心がけている
赤・黄・緑の３色。

本日は卵焼きにアスパラのベーコン巻きで
見事に決まった！
と自画自賛。

編集者: なかなか | このブログのURL |この記事のURL

医龍２がはじまりました。
　いくぞ

お弁当です。


　お稲荷さん
　薄焼き玉子
　　もみじ鯛昆布〆蒸し
　　木の芽　酢橘

　　海老　銀杏
　　焼きエリンギ

久し鰤のお稲荷さんです。
今回はお揚げさんの内側に薄焼き玉子をインしました。

薄焼き玉子ですが・・　パルフェな方法を見つけました！
　①薄く油をひいたフライパンで片面を焼く
　②そのまま返さずサラマンダー　魚焼きグリルの天火にかける
　③玉子が盛り上がってきたらＯＫ
こんだけ☆
これはホント失敗知らず＾＾ｖ

鯛は昨夜のうちに酒で洗い、昆布を加えた立て塩に一晩漬けました。
朝は木の芽をたっぷり添えてチン*するだけ～♪

お揚げの味がもうちょい恋芽のほうがよかったな～★

編集者: girolle | このブログのURL |この記事のURL

医龍２がはじまりました。
　いくぞ

お弁当です。


　お稲荷さん
　薄焼き玉子
　　もみじ鯛昆布〆蒸し
　　木の芽　酢橘

　　海老　銀杏
　　焼きエリンギ

久し鰤のお稲荷さんです。
今回はお揚げさんの内側に薄焼き玉子をインしました。

薄焼き玉子ですが・・　パルフェな方法を見つけました！
　①薄く油をひいたフライパンで片面を焼く
　②そのまま返さずサラマンダー　魚焼きグリルの天火にかける
　③玉子が盛り上がってきたらＯＫ
こんだけ☆
これはホント失敗知らず＾＾ｖ

鯛は昨夜のうちに酒で洗い、昆布を加えた立て塩に一晩漬けました。
朝は木の芽をたっぷり添えてチン*するだけ～♪

お揚げの味がもうちょい恋芽のほうがよかったな～★

編集者: girolle | このブログのURL |この記事のURL

昨夜ロンブーを見てたオトコ試験ってのをしてました。
男子１０００人の多数の好みを女芸人が当てるって企画。

一番納得の問題は、好みのスカートの丈。
①ロング　②ひざ下　③ミニ　④ひざ上

正解は④！
そうひざ上！！　そうなんだよ！！！　やっぱひざ上！！！！

さて、お弁当です。


　玉〆　牛スジ肉梅肉煮
　　　　　丸十酢橘煮
　　　　　三つ葉

梅肉で炊いたスジ肉を玉〆にしました。
小さいフライパンで簡単に焼き固めて、フライパンごとサラマンダー　魚焼きグリルの天火で焼き上ています。

材料を選ばないし、朝いきなりできるし、ボリュームあるし、円形箱にうまく収まるし。
なかなか便利っすよ☆




引いたアングルのオマケ

編集者: girolle | このブログのURL |この記事のURL

なんだか高熱の風邪が流行ってるようです寝。
扁桃腺を狙い撃ちされるようで、社内でもバタバタ斃れていきます。。
ボクは幸か不幸か元気なので・・

お弁当です。


　玉子焼き
　鱧油焼き
　焼き松茸　焼きエリンギ
　飛竜頭　丸十酢橘煮
　よもぎ麩　粟麩　もみじ麩
　三度豆

松茸に・・　見えないね。
笠が小さいし、焼きすぎて苦い（笑）
コープで￥２００になった米産松茸があったんだけど、☆松茸になってたからさすがに断念。

鱧は淡路産です。
コープの鱧なんで小ぶりだけど、それでも今の時期の方が旨みが恋と思う。

骨切りの凹凸と身の白さを活かしたかったんで皮目のみ油焼きし、蓋をして蒸し焼きに。
お味は塩だけなんで、見た目はキレイだけどもうひと味ほしいトコロ。。

編集者: girolle | このブログのURL |この記事のURL

先日京都で購入したうつわ。


もちろんこのうちのひとつですよ。
カタではないので、どれも容が異なります。
深さがあり、下までストンと落ちてるものを探す探す。

もちろんお弁当用なんですが、足元（？）をしぼり過ぎてるとおかずが入り込んじゃう。
お手ごろなモンだけど、ちゃんと選びたくてめっちゃ時間かけてもた。

値段にかかわらず大切に選んだうつわは大切に使うから、
お店の人にヤな顔されてもここは妥協したくないっちゃ☆

編集者: girolle | このブログのURL |この記事のURL