男のお弁当くらぶ 【お弁当ブログポータル】

お弁当です。


　松銀おにぎり

　　　以上(笑)

コープで弱った松茸が￥３５０になってたのでふたつ購入。
ちょうど銀杏もあったので、一緒に炊き上げました。

やる気がなかってんけど、あまりにも侘しいので竹の皮で包みました。
玉子焼きくらい添えればよかったなあ＾＾；

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いやぁ～　疲れちゃったなぁ★
ワインを　ワインをください・・　な気分＾＾；

さて、お弁当です。


　玉子焼き
　カボス豚
　無機海老
　丹波黒豆
　ふじっこ柴漬け
　木の芽

カボス豚？
豚桃肉がコープで半額になってたので、とりあえず購入。
砂糖・醤油・生姜でフツーに煮ててんけど、おもしろくないから冷蔵庫に残ってたカボスの半割りも加えました。
ん～　柑橘系の甘辛い煮豚(笑)

昨夜のスマスマにイッコーさん（４５♂）が出ててご機嫌。
もぉ～　どんだけぇ♪
　　　　　いかほどぉ♪

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豚玉を出る前に、電話でダイガクのカウンター席をゲット☆

まずは泡で

エンジン注入（笑）

グジェール

もっちりで香りもグー*

丸十ポタージュ

あったかくて　甘くて◎

燻製鴨　生ハム　サラミ　オリーブ

アテには最高☆

白いのをグラスで



温野菜　バーニャカウダ

ひとつひとつの野菜どれもが旨い。
蓮根は特に印象的。

燻製秋刀魚と銀杏のスパゲッティ

全体的には終始秋刀魚の燻製香が支配する皿。
秋刀魚の脂が穏やかになり、銀杏のもっちり感といいバランス。
ペースト状の玉葱がふわっと全体をまとめるのに効果的。

まったりと居心地良く過ごさせていただきました。
ごちそうさまでした！

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初豚玉！！

おつまみ盛り合わせ

ポテサラ　キャロットラペ　吉田牧場リコッタチーズ　春巻き　
キッシュ　アンチョビバター　奈良の・・美味しいハム！

どれも旨い！
キャロットラペには極小粒のレーズンがインしてます。
ポテサラも好み＾＾

吉田牧場モッツァレラチーズ

モッツァレラとカチョカバッロともうひとつありましたがコレをチョイス。
旨みギュ☆

セージのペンネ

ソースを食べるパスタが多い中、ペンネの粉の旨みを食べれるのがホントうれしい～

カレーパン

気になって追加オーダー(笑)
カレー＆ゆで玉子
これも外のパン生地が旨い！

白

４本ほど持ってきていただいて選びました。
見慣れたエチケットが並んで落ち着く＾＾

冷えてるときは香水のような色っぽい香り
温度が上がると緊張から開放された優しい香り

めっちゃ女性的なワインやと思う

牛肉ビール煮込み

肉とじゃが、カラシをグジャっと混ぜていただきます。

豚玉１，５

旨い豚玉☆

プリン

これで〆

豚玉満喫しました♪
ごちそうさまでした♪♪


おっと・・　まだまだ秋の夜長ですね。
ちょい東心斎橋まで歩きましょうか！

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金曜の夜はチュラ雄さん家でピッツァ＆ワイン。

ワインはジェロボアムで用意☆


チーロのピッツァにあうのを♪　ってお願いしました。

左のは冷えてるときは安っぽいSBらしさ全開だけど、温度が上がるにつれて青っぽさが薄れてOK。
右は・・あんま覚えてない（笑）

チーロ１


まだまだ温かい♪
くたくたになったブロッコリーがめっちゃ旨ッ！

冷めても旨ッッ！
モッツァレラの旨みは冷めてからの方が感じやすい。

チーロ２

こっちは海の幸たっぷり。
これだけいろんな具がのってても、一番に感じるのは粉の旨み。
ホンマ旨いなぁ～☆

お腹一杯！
でも・・



チュラ雄グラタン


鶏とマカロニがイン。
もちろんベシャメルから作ってくれてます。

チュラ雄帆立＆アサリ


仕上げにイタパセを摘んできてパラパラ～
恋芽の塩分が深夜にはタマラン（笑）

あ～仕事のイライラなんてぶっ飛んで、よう笑った♪
チュラ雄さん　あざっす！！

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なんか疲れちゃったね。
明日は仕事終わってから、チュラ雄さんと家飲み。
ジェロでワインは調達済だし、アテはチーロでピッツァを買ってきてくれるって♪

さてと・・　お弁当です。


　スキヤキ
　七玉
　よもぎ麩　粟麩　もみじ麩　
　占地　三つ葉

布団の中で、目覚ましが鳴る前にシュミレーション。

左ガスでお湯を沸かし、冷凍の生麩３種→占地→三つ葉を塩茹で。
右ガスでお肉を焼き、取り出してから生麩＆占地も焼く。
焼き汁を酒でデグラッセし、七味唐辛子を加えた玉子を焼く。

うん　シュミレーションどおり。
ホッ(笑)

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昨夜、ボォ～っとテレビを観ていたら、ＮＨＫで爆笑問題が出てるのが面白かった。
万物は渋滞する　ってなテーマで、どっかの教授とトークしてた。
だから先や流れを読むのが大事で・・　てなお話。

朝にお弁当作るのも似たトコがあって、昨夜のうちにメニュを書いて、２口のガスをどう使って・・ってアタマん中で一度作ってみるのをするしないで、効率が全然違うんだよね。

昨夜の格言　空気を読まず、流れを嫁！

で、今日のお弁当です。


　玉子焼き
　鶏肝と栗の蜂蜜和え　黒胡椒
　里芋田舎煮　青ケシの実
　飛龍頭　木の芽
　よもぎ麩　粟麩　もみじ麩
　焼き銀杏　松葉黒豆
　三度豆　丹波栗甘露煮

初めにかっこええコト書きながら、今日も２つのミステイク・・

　①　酸味のおかずがない
　②　銀杏＆栗が並んで同じ色

ツメが甘いのは、仕事もお弁当も同じなようで（爆）

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栗拾いの収穫を自分だけではさばけないので、マカロンさんにお裾分け☆
魔法にかかって帰還しました！

栗のパウンドケーキ

ペースト状にした甘露煮とか、あとは・・　いろいろ入ってるそうです(汗)
オリジナルのレシピだそうで、これホンマ旨い！

アップで！！

パサパサせず、ジットリと重過ぎず食べ飽きない。
栗の風味がビシバシ伝わってきて、こんなん初めて食べました。
コロッと入っている甘露煮もうれしい＾＾

拾っただけの栗がこんなのに変身して戻ってくるなんて、やっぱり魔法がかかったとしか思われへん（笑）
ホント旨かったです。
ごちそうさまでした♪

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３連休も終わってしまい、いよいよ爆弾処理にドップリです。。
放り出したくなる時ばっかやけど、まぁ・・しんどい道を進もっかぁ。。
誰かの評価を期待するってよりも、あとで自分のことをヤになるのがヤやし。。

ところで、今日のお弁当です！


　玉子焼き
　カボス釜　鶏笹身
　　　　　　　ささがき人参　木の芽
　鶏肝煮
　里芋田舎煮
　飛龍頭　もみじ麩
　三度豆　松葉銀杏
　丹波栗甘露煮

写メがアップすぎますね。

詰めるおかずが多すぎると、どうしてもごちゃごちゃしてしまいます。
結果的にダサいお弁当になっちゃいました。。

銀杏に隠れてますが、甘露煮を炊きました。
極々弱火でシロップを温めるイメージをもちながら、２段階で１５分+冷めてから５分くらい火入れしました。
崩れることもなく、まあまあではないでしょうか。

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ご無沙汰です。
なんだかイライラクタクタでまいっちゃいました＾＾；

　「　変えられないものを受け入れる冷静さ
　　　変えられるものを変える勇気
　　　　　それを見極める知恵　」

なんだかマリアナ海峡より深いコトバで酢。。

さて、お弁当です。


　豚タレ焼き
　焼き栗
　酢蓮根
　
栗はゆでたものをフライパンで空焼きしてます。

気温も下がってきて、そろそろ加熱した肉脂の凝固が気になってきちゃいました。。
牛・豚・鶏だと、どれが一番凝固しにくいのかな～？？

秋やし、もっとお弁当頑張る？
なかなかコープに銀杏が出ない。
松茸の売れ残りもないみたいやしぃ。。

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