男のお弁当くらぶ 【お弁当ブログポータル】

お弁当です。


　鶏煮　おろし生姜
　粟麩　よもぎ麩　もみじ麩
　おくら　
　松葉黒豆

鶏はチン*した酒・味醂＆醤油の地に一晩漬けました。
朝は漬け地を煮切ってアクのない澄んだ地にし、漬けた鶏に片栗をうって漬け地で炊きました。

これって何ていうんでしょうねェ～
久慈煮?　吉野煮？？
何かよくわかんないけど、艶良くテカテカっと仕上がりました＾＾

天に盛った生姜が最後まで飽きさせず正解☆
香りがたち過ぎないように、少ォ～しだけ搾っています。




お弁当の写真ヨコのほうがいいんかな～--?

編集者: girolle | このブログのURL |この記事のURL

お弁当です。



鋤焼　七玉
よもぎ麩　粟麩　もみじ麩
茗荷
おくら

サラッとスキヤキで済ませちゃいました。
残った焼き汁はいつものように玉子で〆ました。

テフロン加工のフライパンでお肉を焼き、残った汁に溶き卵＆やまつ辻田の七味唐辛子を加えて、オムレツのように寄せながら焼き固めました。

しっかり甘辛く恋＆スパイシーで、お肉より気に入ってたりします♪

２種類のもみじ麩がダサイっす。。

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食事を済ませたあと、花隈の山越え。
シュワシュワっと♪


菊菜　菊花　川津海老　赤芋茎

サラッと旨い！
つゆまで完飲。

紅葉鯛　いちぼ


まだまだ残暑が厳しいですが、身質はもっちりと秋物に移っているそうです。
尻尾に近く、旨みと弾力がすばらしいです。
塩＆酢橘の方が魅力を引き出してくれます。

山葵は今日もねっとり上質。

エロディ

今夜もエロディで＾＾ｖ

松茸　蓮

こんな贅沢したら、お母ちゃんに怒られる～（笑）
蓮根旨ッ！！

栗田舎煮

３つおかわり。

七味アイスクリーム

やまつ辻田できっちり〆。
ごちそうさまでした☆

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三宮・元町で讃岐うどんのお店といえば、すずめと民藝がメジャー処でしょうかねぇ。

麒麟瓶爆酒

ここは瓶です。
ホントは生でグビッっといきたいところです。。

出汁巻き


アップで！

いわゆる旨い出汁巻きです。
写ってませんが、ちゃんと大根おろし有ですから（笑）

ピンクの台拭きがおちゃめ？

ちくたま天ぶっかけ（冷）


やってみたかった定番画像♪

艶やかでいい麺です。
エッジもビタッっと効いています。

しっかりとコシがあって恋ツユに負けず、バランス良好です。

玉子の乱。

玉子洪水注意報ってトコでしょうか？

今度はカレーうどんをいただきたいっす。
ごちそうさまでした＾＾

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お弁当です。


　玉子焼き
　和牛角煮
　里芋煮　青柚
　おくら
　よもぎ麩　粟麩　もみじ麩
　酢蓮根
　松葉黒豆
　シークヮーサー

なかなか残暑から抜け出せず、もみじ麩を使うのもなんだか気恥ずかしいものがありましたが・・

もう待ってられないんで・・　もみじ麩はじめました（笑）

生麩は買ってきたら１回分の大きさにカットし、ひとつづつラップして冷凍しています。
使うときは冷凍のままで加熱すればOKなのでとっても便利です☆

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本日は取引先に直行ということで
時間にあかせておにぎりを握りまくる。
じゃこ梅干と野沢菜とプレーン（ただの具なし）。
具は買い置きの市販のものです。

そのぶんおかずは息切れして冷凍食品の
いか天ぷらに頼ってしまいました。

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お弁当です。


　秋鮭塩焼き
　シークヮーサー
　　　
　　　　以上（笑）

生鮭は酒で洗って薄く塩をしたあと、一切れづつキッチンペーパーで包んで冷蔵庫に一晩寝かせています。

今朝は他に何もせず、鮭皮を焼くことに入魂。

シークヮーサーはイカリで売ってたので珍しいと思い使っただけで、特に鮭と相性がいいわけでもなく・・

下に敷いた榀は水分のベタつきを抑えてくれてなかなかステキです☆

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お弁当です。


　玉子焼き
　豚マスタード焼き　甘酢パプリカ
　おくら土佐和え
　七味黒豆

３連休なのに何も仕込みをしてなかったので、あり合わせのモンでしのぎました（汗）

豚は小間切れを焼いて甘辛のタレを加え、仕上げにマイユマスタードを重ねました。
マスタードのビネガーが、ぼてっとした甘辛さにコク＆キレをうみます。
お味の容量を大きく複雑にするのに、お酢のチカラって有効だと思う。

ムリヤリ赤・白・黒・黄・緑にそろえたので、なんだか妙に彩り豊かですねえ・・＾＾；

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北浜着。

遅めスタートだったので、いろいろ歩き回って喉カラカラ。
２２時にお店を出なきゃの方がいたので、お料理を早め早めに出していただけた。
メルスィ～☆

生爆酒でスタート！

いつものリエット

ビールが進む！
エンジンがブルン♪


夏野菜トマト煮　冷製をチョイス

大ぶりの野菜がゴロゴロ。
茄子旨ッ！
トォルにおるな～って実感できる一品☆

ラタトゥイユは冷製が好み。
油分が落ち着いてたっぷり感があるから＾＾ｖ


ハモンイベリコベジョータ

パンみたいなん何やったっけなぁ・・
カンコントマテ？
ポンカントマテ？？

ハモンは旨みがギュ～♪


鮪　ジョナゴールド

タルタルだけだと物足りないんだけど、このパンといただくとこれが旨い。

ガーリックが効いてて、リンゴの爽やかな酸味といい感じ。

鮪ねっとり。

白金豚　ココットで

ピントが合わず、ポーションが伝わらないのが残念。
一切れで、フツーのランチなら充分メインになるはず！

豚じゅわじゅわ～
ガルニの椎茸が抜群の存在感。

それにしても昼のルールブルーから豚豚豚豚豚。
テリーヌ→茶美ステーキ→リエット→ハモンイベリコベジョータ→白金豚＾＾


とってもうれしかったこのワイン。
エロディの初リリース！！

２月にフランス行ったときに、ドメーヌ･リショーでたまたま会えた。
まだまだ若くてかわいく、めっちゃステキやった～
初リリースの話を聞いてもその時は信じられへんかったもん。

旨いし、うれしいし、サイコー☆

とっても楽しい夜でした。
ごちそうさまでした！

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