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2007年08月30日

322。


以前からアドレス帳には登録してましたが、なかなか伺う機会がありませんでした。
チュラ雄さんにひっついて、行ってまいりました。

玄関の草花はセンスよく、手入れされています。

生チュ*をいただきながら、メニュを凝視。。
もちろんなかなか決まりません。

ワインは自然派もチラホラです。


生ハム モッツァレラ 無花果

水牛モッツァレラがめちゃくちゃ上物!
今まで経験したなかで、最上位です!!

タベル・ミルク

生ハムもフェロモンばしばしでエロ旨。


トリッパの赤ワイン煮込み パスタ・ミスト

メニュにハチノスがある限り、これは必須です^^
好みよりは柔らかめ。

パスタ・ミストがいろんな食感を楽しませてくれるっす。


鱸の白ワイン蒸し ムール ジャガイモ

スズキは小ぶり。

身はしっとり。
塩はしっかり。


                        冠食。


                     ミツバチ・ラギオール


仔鳩ロッティ 内臓のソース

なんかジビエみたいなルクスです(笑)

ソースが旨ぃ!エロぃ!!
ポォルォップォ~♪

手羽先チュウチュウ。
頭味噌チュウチュウ。


食べ尽くしたっ田!
大満足でしょ☆


凍ったブリュレ+熱々エスプレッソ

温度差を楽しむより、ある程度馴染んだ方が好み。

甘苦OK。


桃のズッパ

軽い
爽やか
スッキリ


エスプレッソ
メレンゲ

仔鳩食べてから、頭はジビエモード!
今年は何処でいただこう・・
って、まだまだでしょ。。






自家製リモンチェッロ

めっちゃ恋甘。
軽く酒税法違反ってトコでしょうか^^

2007年08月30日

タン・カフェ。

久しぶりにタン・カフェに伺いました。
お店がヴァージョン・アップされ、タンさん揚げ揚げっすね☆

海老カレー


ベトナム料理の経験がホント少ないんですが、コレ旨いです。
いろんなフレッシュハーブとココナツミルクが効いている(んだと思います)

辛さはかなり抑え目で、トロミ加減もOK。
海老は大ぶりなのが1匹ゴロン。。

カレー屋さんのカレーって、スパイスの主張が強すぎるのが多いと思うんだけど、好みとしては “シチューのようなカレー”。
「牛肉の赤ワイン煮込みも3日目だと飽きちゃったし、カレー粉&ガラムマサラとか入れちゃえ!」 なカレーが食べたい。





おまけの生春巻き。

生春巻きはパクチーと海老をガツンと感じるのが好き。
これはバランス重視な感じでしたが、お野菜がたっぷりで食後がとっても心地よかったです♪

タンさんとこ、また夜も行ってみよ~っと^^v

2007年08月29日

メガマック?

お弁当さぼりウィークにつき、外ランチです♪


コム・シノワのメガマック (笑・・
クラブサンドでしたっけ?


アップで^^v
玉子・ベーコン・チャーシュー・水菜&トマト!
2切れで足りるかな~と思いましたが、テンコ盛りサラダで満腹です^^;



2007年08月26日

玄斎残暑。

社内健康診断につき、1週間のアルコールラマダン。
血液検査待ちとはいえ、体重増もなくオパピな予感^^v

さっ 解禁祝いの玄斎です♪


もちろん三宮からテクテク杜甫。
暑いぃ。。
お店の前まではタンクトップで、汗ふきふき&シャツを着てIN*

駆けつけの泡1杯☆
汗でフラフラ&久し鰤のアルコール感。
ヤバイ・・ これは酔う。。


先附け

無花果利休煮
ブドウ
芥子

涼しげなスタートです。
天にカラシが盛ってあるので、これを溶いていただきます。

無花果&ぶどうがフルーツ盛り合わせにならず、ちゃんと先附けに仕上がってるんだよね♪

カラシが効果的。


酒肴

連子鯛寿司
鱧中骨
川津海老
田中唐辛子
新銀杏

もう銀杏の季節なんやね☆
田中唐辛子旨っ!







白いのシルブプレ~♪


造り

鱧湯引き
鰆焼き霜
くえ
剣先烏賊

鰆&鱧! 脂ノリノリ♪
夏バテ知らずやね^^

くえは3日間熟成で、しっとり柔らかに変身☆


さて、本日のお椀です・・


煮物

鱧の・・
鞘巻き
松茸
無農薬ズッキーニ
青柚

07初松茸です。
この季節は韓国産ですね。

奥のぷっくりのん 割ってみますね!


ぷるんぷるん♪

ズッキーニがセ・ボン!
ギュっと詰まってて、きめ細やかで。
一般的なものより大きく育てたものらしいです(だったと思います・・)。


焼き肴

合鴨と新蓮根 無花果焼き

おきまりのコースをこれにチェンジしていただきました。
鴨&無花果なんて、フレンチのような組み合わせでめっちゃ興味アリアリやったんで^^;

合鴨にたっぷりの厚みがあります!
肉汁が噛むほどに溢れ出して洪水警報発令じゃないですか!!
無花果とも見事なマリアージュ!!!

新蓮根も旨いぃ~♪


タレにマスタードのビネガーが混ざって複雑に旨い。
すっかりフレンチと勘違いしてるので
 「パンください!」
 「えっ・・ パンはないけどちょっと待ってね~」

ってことで、芋茎を出していただきました。
この穴ぼこにタレが入り込んで、甘辛&シャキシャキでこれは楽しい♪








やっぱり赤いの欲しいじゃないですか^^?


炊き合わせ

大徳寺麩
里芋
かぼちゃ
絹鞘

鯛味噌がかかっています(と思います・・)。
大徳寺麩はしっかりしたお味で、お野菜とのメリハリが効いてます。


飯&汁


氷菓で〆!

ラマダン明けなんでもうヘベレケ(だったと思います・・)。。
ごちそうさまでした☆





Bar Gensai

アテでこんなのもいただきました^^v

鱧玉子

プチプチとした食感♪
季節限定です!!



玉子焼き

美しい。



アップで^^

2007年08月23日

ゆで鶏丼。

お弁当です。


 ゆで鶏 黒胡椒
 ナムル3種 
  人参 ししとう もやし
 切り海苔
 糸唐辛子

 鶏飯

今日ものっけっけ~♪

昨夜のうちにゆで鶏は仕込み墨。
胸肉1枚は白胡椒をいれたお湯で、決して煮立たせず長湯に浸かっていただきます♪
しっとり鳥肌(?)

ゆで汁がもったいないので、これでご飯を炊きます。
醤油&味醂でお味を調えて、黒胡椒と昆布を加えて炊き上げました。

のっけご飯まいう☆


明日は会社の健康診断。。

だから今週お酒は我慢我慢・・
明日は解禁だぁ~♪
さっそく玄斎を予約してたりして^^v


先日の脳MRIの結果。

まっ だいたい当たってます。

2007年08月22日

今日のお弁当(602)

f2d08e93.jpg【本日のメニュー】
塩鮭・れんこんの挟み焼き・ほうれん草のおひたし・ミニトマト

2007年08月22日

焼き豚丼。

お弁当です。


 焼き豚
 目玉焼き
 ししとう 海苔 糸唐辛子
 松の実 パンプキンシード

 高菜ご飯

今週はお弁当を休むつもりでしたが・・ 月曜:カレー 火曜:トンカツ
で、早くも外食に飽き飽き~★

コムシノワもお休み&遠出して食べるにしても、お昼休み45分なんて短すぎるっちゅうねん。。

かといって料理するエネルギーもないんで、帰り道コープで半額になった “じっくり熟成こだわり焼き豚” を購入。
それほどこだわってないみたいやから、タレを洗い流して紹興酒・味醂・醤油・五香粉の地に一晩再漬け込み。

手抜きのっけご飯はどこまで続くやら~♪*

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