男のお弁当くらぶ 【お弁当ブログポータル】

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今日はエビ入りソーセージなるものを食べてます。

エビは人気がある食材ですが、世界中で採れたものの２５％を日本人が食べると言われているそうです。料理する時は、殻をむいたら洗わないように！

洗うと旨味が抜け水っぽくなってしまいます。

エビ入りソーセージ…(^〜^)モグモグ
エビと日本人

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秋の味覚、また産地の北朝鮮関連という事でテレビではまつたけのニュースばかりが…食べたい…
最近では韓国や北朝鮮、チベットからの輸入物が多いですが、日本産に比べると風味が落ちるようです。これは輸送中の時間経過が原因で、新鮮であれば輸入物も国産も何ら変わりはないそうです。
日本では一般に香りが良いとされ「土瓶蒸し」や「松茸ご飯」など香りを生かして食べることが多いのですが、欧米では香りが良くないとしてあまり好まれないそうです（英名はスカンクマッシュルーム）
という事で、まつたけの香りもないお弁当を(^〜^)モグモグ

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今日はおかずに「おでん」を持ってきました。(^-^) 昨日から煮込んでおいた大根も、今朝にはイイ感じに仕上がっていました。 大根には、デンプンの消化を助けるジアスターゼが含まれ、その他の食材、たとえば昆布には、ビタミン、ミネラルなどが含まれています。 おでんは具の豊富さも魅力ですし、栄養もありバランスが良い食品ですね。 (^〜^)モグモグ
とことんおでん紀行
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今日のおかずはシューマイとソーセージが主役。 ところでソーセージとウインナーの違いってわかりますか？

実はウインナーはソーセージの種類の一つ。ほかに、フランクフルトソーセージやボロニアソーセージなどもありますが、これらの大きな違いは、本来肉を詰める腸（ケーシング）の種類。

「ウインナーソーセージ」は羊の腸、「フランクフルトソーセージ」は豚の腸、「ボロニアソーセージ」は牛の腸と、使われる腸の種類によって呼び名が違うというわけですね。

ちなみに日本農林規格（ＪＡＳ）では、製品の太さが２０mm未満のものを、ウインナソーセージと定めているそうです。 (^〜^)モグモグ

ドイツソーセージをつくる

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久々の投稿です。
今回はお弁当ではなくて、週末料理でいきます。
ちなみにこの連休はフットサルゲリラ3連戦を実施。
初日、土曜日、神宮外苑にて、掲示板でオープン人員要請があったゲームに参加。2時間。
日曜日、田無の週末個サル。3時間。
本日、世田谷フットサルにて体育の日スペシャル4時間個サルに参加。
最終日は途中、転倒で足をひねって退散。
しかしながら、何とか3日連続、老体鞭打ってがんばってきましたよ。
いずれの集いもレベルが高く自分自身はいっぱいいっぱいでしたが
更なるレベルアップのため、積極的に今後も参加予定です。
(ってなわけで、人員不足の方はお誘いください。)

また今週末は姉から譲ってもらったスリカレーなるものに挑戦。
はじめはペーストを作ってそれを料理に利用するという代物です。



出来合いのスパイス、ハーブ以外ににんにく、しょうが、たまねぎをみじんぎり。トマトをざくにきって用意します。


まずはハーブをいためて、香り付け。

その後ハーブを取り出して、しょうが、にんにくから続いてたまねぎを粘り強く、30分以上炒めます。
その後、スパイス、トマトを加えてペースト状にします。



んでもってこのペーストを基に作ったカレーが以下のものです。
かぼちゃ、ナス、鶏肉、筍が入ってますよ、はい。

編集者: しゅういち | このブログのURL |この記事のURL

今日はスープを持ってきました(^-^)キャベツが主役のコンソメスープです。 これもジャータイプのお弁当だから可能なワザ。 とうぶん普通のお弁当箱には戻れませんね〜 (^〜^)モグモグ
いのちを養う四季のスープ―NHKきょうの料理
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今日のお弁当にサンマの味噌煮が入ってますが、魚介類を調理する際に水から煮てよい物と煮立ってから入れる物があります。 前者はタラ、タイ、フグ、アンコウ、コイ、コチ、カサゴなど、煮立ってから入れる物にはカキ、カニ、イカ、エビ、アサリ、イワシ、サバなどがあります。 特に煮立ってから入れる物を水から煮てしまうと、生臭さが出てしまいますのでご注意下さい。 (^〜^)モグモグ
煮ものと煮魚―旨味をじっくり煮含めて
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秋本番となり、北日本の川はサケのシーズンです。 イクラご飯が恋しいですね〜まあ現実には鮭フレークのお弁当な訳ですが… (^〜^)モグモグ
サケを食べれば若返る―知らなかったサケ・アスタキサンチンの驚くべき効能

川は誰のものか―人と環境の民俗学

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