先月末に発売となっていましたがご案内が遅れています「天寿 鳥海山 燗上がり」をご紹介します。
秋・冬限定品として、お燗のおいしいお酒の開発をと試みた、逸品でありまして、実はちょっと軽んじていたところがあったのですが、呑んでみて｢いや、これはいいではないかい！！｣と見直しまして、あわてて書いています。
｢天寿｣の６０％精米純米酒をベースに、柔らかな口当たりと複雑な深い味わいを求めて、蔵貯蔵の１０年古酒と７年古酒をブレンドしたものです。
純米酒ベースに純米酒の古酒ブレンドですので、れっきとした純米酒ですが、ブレンド前提酒ということで、あえて純米表示はしていないということです。
ブレンドのため、スペックもチョイ幅があり、日本酒度＋２～＋４、酸度１，２～１，４、アミノ酸１，１～１，３で、そしてアルコール度数が１４～１５度と、お燗前提で温かくしても体に負担の少ない低めの度数に設定されています。写真でもおわかりでしょうか？杯に注ぐとしっかり色があります。気温１５度程度の常温の冷やでまずいただくと、数字以上の深い酸と味を感じる懐の深さです。
盃をお湯に浮かべて温度を上げていくと、３０度くらいのぬる燗ではフッと温かみを感じた後に、けっこう酸味を感じます。
それが、４０～５０度くらいの程よいところから熱燗気味になると、柔らかく抜ける香味と喉ごしのスムーズさ、呑んだ後のきれいに染みこんでいく後味はこれが古酒ブレンドの神髄か？！と感心しきりです。
思わず、酒の肴に鮎の塩焼きが思い浮かびました。
１４度台というアルコール度数も絶妙で、喉ごしと胃に落ちてからの軽さが、体に負担少なく、ホッとするんです。
ラベルにもあるとおり、酒のサブタイトルが｢熟成酒絶妙｣｢燗酒推奨｣。
実に趣があって、しみじみと、しかし、気取ることのない絶妙の燗酒で、ビックリしました。
写真ではわかりにくいのですが、ラベルの黒字の中に鳥海山が透かしてあり、とってもオシャレです。
価格もリーズナブルで、これからの季節、ぜひ、お試しいただきたいと思います。
天寿 鳥海山燗上がり 古酒ブレンド純米酒
１，８L ￥２，３００
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