先日ご紹介した、「斗瓶囲い」のお酒。
そうです、特別なお酒は斗ビンに移しておいて、香り・味のよいところを厳選したお酒です。
今日は、その上槽（じょうそう）が行われました。
上槽とは、「搾る」こと。（槽掛け：ふながけ ともいいます）
麻里子杜氏は特別なお酒の搾り...
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