日本酒をおいしく飲むポータル

素敵なバレンタインデー♪

本日、２月１４日岐阜新聞朝刊７面に

酒のひろせの記事が♪　

有り難いことでございます。

思った以上に大きく取り上げて頂きました。

詳しくは、岐阜新聞をご覧くださいませ。

　

漬け込み完了！

黒澤流塩こうじ
青唐辛子こうじ漬～旨辛塩こうじ～
漬け込み完了です。
これから2～4週間熟成させて！！
他社さんと同じじゃ面白くないし、製造分類上、漬物というくくりの方がの良いかなということでこういう形になっております。

塩こうじが本当に流行っているようですね
スーパーにもそのものや漬け魚が売ってる様ですし、こうじ売ってくれます？というお問い合わせが数件当蔵にもあった様です。
昨日書いた粕もそうですが、清酒そのものじゃなくてその関連物が脚光を浴びている現状
そのまま清酒にも波及してくれると良いのですが…

T-9630

編集者: 44-KUROSAWA | このブログのURL |この記事のURL

やわらぎ水

JUGEMテーマ：日本酒

【やわらぎ水】

　やわらぎ水は体に優しい飲み方です。水を飲む事で、お酒のアルコール分が下がり、酔いの速度がゆっくりと穏やかになります。また水でひと呼吸置くので、飲み過ぎない点もうれしいですね。洋酒にチェイサーという飲み方があるように、日本酒にも水ですね。口の中をリフレッシュ。舌の感覚を鈍らせないので、次の一杯や料理の味を鮮明にします。酒や肴が一層美味しく味わえます。やわらぎ水に特定の銘柄はありませんが、おししい水である事が条件です。日本酒は美味しいし口当たりが良いので翌日に残るイメージがあります。15度〜20度近くある日本酒を多量に飲むと当然酔うし、度を越せば翌日残るのは当たり前です。やわらぎ水で美味しいお酒をより心地よくいただきましょう。

編集者: 81-ヤスイ | このブログのURL |この記事のURL

青梅の休日

今日はバレンタインデーです朝礼で、昔の淡い思い出を話したTさんの話をきいて、私も、青春時代のドキドキバレンタインデーを思い出した三代目です先日、天気が良かったので散歩がてら、宮ノ平にある手打ち蕎麦“榎戸”に行ってきましたもう何年も気になっていたのですが、通り過ぎてしまったり、売り切れだったり・・・・・やっと、行くことができました澤乃井の大辛口と一緒に☆ このほかにも、澤乃井のお酒が色々置いてありました

編集者: 18-澤乃井 | このブログのURL |この記事のURL

KFB福島放送『未来へつなぐ福島の希望』に出演しました。

１月２８日（土）の午後２時５５分から、短時間ですが、KFB福島放送の『未来へつなぐ福島の希望』に人気酒造が出演させていただきました。

編集者: 112-にんきしゅぞう | このブログのURL |この記事のURL

板取！？酒粕

酒粕人気が定着したのか！？
ラーメン効果なのか！？
通常ですと需要の落ちる静かなこの時期でも、ちょぼちょぼとおひきあいがあります
当蔵では板粕で出荷する割合もけっこう多いのでこのように長方形を崩さずに箱に板取します
板取しないで単に剥ぎ落とす方が時間も速く効率的ということで板粕で売らないお蔵はそうされているみたいですが…
これを切って袋のサイズに整形し量目を合わせて袋詰→割と手間がかかります

さてラーメンは３月までに何キロ使うかな～？？
井筒長酒粕(板)500g=320円前後

この状態をタンクに入れて再醗酵熟成させたモノが漬物用の漬け粕(練り粕)
あんまり板で売ってしまうと漬け粕が無くなっちゃうのでほどほどに(笑)
T-9630

編集者: 44-KUROSAWA | このブログのURL |この記事のURL

「酒粕」はがし・・・

今日もみゅうみゅうにお手伝いに来てもらって・・・「酒粕」はがし～～～みゅうみゅう頑張ってはがしてくれてます・・・今日も板と板がなかなかはがれず悪戦苦闘・・・ｆでも・・布によってはがれ方もちがいます・・・はがれやすいのは高いけど弱い・・・はがれにくいのは安いけど長持ち・・・酒粕をよくみたらどっちかわかります・・・はがれにくいのは下からはがさないときれいにはがれなくて・・・・・・

編集者: 48-日本酒biyori | このブログのURL |この記事のURL

千客万来です

本日は朝から沢山のお客様がお越しになられました。吟白寿が発売になった事そして石川県全土でフードピアが実施されている為でしょうか。有難い事です。
写真の4人の皆様は千葉県幕張の方々です。2年前にも来られました。石川県の日本酒が大好きで車で各蔵を訪問し、大量に酒を買い込んだそうです。今回も車の後ろにはお酒が一杯です。1泊2日で能登金沢加賀と美味い地酒を求め、多数の蔵めぐりをしている途中との事です。まだこれから小松加賀と回る予定との事です。既に午後2時現在、1人当たり平均12本はお買い上げ頂いたとの事です。石川県酒造組合として大量購入に対し表彰状を差し上げたい程です(^.^)

編集者: 59-手取川 | このブログのURL |この記事のURL

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こんなにおいしいSAKE=日本酒をもっと知って楽しんで欲しいから…

2012年02月14日

素敵なバレンタインデー♪

2012年02月14日

漬け込み完了！

2012年02月14日

やわらぎ水

2012年02月14日

青梅の休日

2012年02月14日

KFB福島放送『未来へつなぐ福島の希望』に出演しました。

2012年02月13日

板取！？酒粕

2012年02月13日

「酒粕」はがし・・・

2012年02月12日

千客万来です

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