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2012年01月02日

２０１１年家呑みを振り返る。(上)

「２０１１年家呑みを振り返る。(上)」

ブログを見てくださる方々へ。

昨年はお世話になりました。　本年もこんなブログですが、お付き合いくださいませ。

さっそく本題へ入ります.。家呑み中心のたかでありますが、２０１１年を振り返りますと、６３９番目

の仙禽でスタートし７８４番目の花陽浴まで、１４６銘柄を家呑みでいただきました。

新規開拓という横への広がりと言うよりは、特定の銘柄への縦への広がりをした一年になりました。

そこで、どんな銘柄を縦呑みしたのだろうか？　気になったので振り返ってみたいと思います。

ます、３つのスペックをいただいた銘柄は、次の５本がありました。
イメージ 1

「屋守(おくのかみ)」東京都東村山市

「亀甲花菱」埼玉県加須市

「山間(やんま)」新潟県上越市

「雪中梅」新潟県上越市

「川中島幻舞」長野県長野市

次は、４つのスペックをいただいた銘柄
イメージ 6

「豊賀(とよか)」長野県上高井郡小布施町
社員旅行中の空いた時間に蔵にお邪魔しました。

つづいて、６つのスペックをいただいた銘柄は二つ
イメージ 7

「琵琶のささ浪」埼玉県入間郡毛呂山町
火災で無事であったお酒も、夏過ぎには蔵で完売になりました。

「而今」三重県名張市
個人で購入するには、すっかり抽選になってしまい、２０１２年は一層購入が厳しくなりそうです。

ここまでが第５位まで

ベスト４は(下)編にて

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2011年12月05日

豊賀　特別純米酒　中取り無濾過生原酒

豊賀　特別純米酒　中取り無濾過生原酒

｢豊賀　特別純米酒　中取り無濾過生原酒｣　　　７７１番目の購入したお酒

長野県上高井郡小布施町大字飯田　　　高沢酒造　株式会社

原材料　　米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米　　しらかば錦
精米歩合　５９％
アルコール分　１７～１８
日本酒度　＋１
酸度　２．０
アミノ酸度　不明
使用酵母　長野Ｃ
７２０ｍl
製造年月　　２０１１年１１月
１,３８５円
購入地　長野県・蔵元

社員旅行中の自由時間(たったの１時間)の間に蔵元にお邪魔して、購入してきたお酒4本のうちの最後になります。

こちらが、知る人ぞ知る蔵元杜氏高沢賀代子さんのブログでございます。→http://blog.goo.ne.jp/yonekawatoyoka

リウマチを抱えながらも、ハードな杜氏職をこなす高沢さんには頭が下がります。

それでは、いただきます。

やや黄色がかった色あい。

香りは、うっすら甘い香りとアルコール臭。

口に含むと、中規模よりはふた回りは大きな程度の甘味が、多少のザラザラとした舌触りで、トロっスー

っと入ってきます。

立ち昇る旨味は、当初より大きくさらに広がろうとしながら、かつとてもきれいなもの。

この甘味と旨味のバランスが良く、そこにやや強めに酸味がやってきますが、この酸味はマイルドなもの

で、すぐに甘旨味と融合します。

甘味と旨味と酸味はほぼ均等な割合。

渋味は全く感じずに、新酒から半年以上経過しているのに、無濾過生ではのピチピチ感もあり、その気泡

の粒からはアクセントとなる少量の苦味が現れます。

終盤感じる辛さは適度なもので、呑み干した後のキレ具合もはなかなか良いものになりました。

これもとても美味しいです。

２、３本目と違うところは、舌を刺激するピチピチ感があるところ。お酒が生きている証拠です。

やはり、４本いただいてみて豊賀の実力をしみじみと感じることが出来ました。

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2011年12月04日

豊賀　特別純米酒　ひやおろし

豊賀　特別純米酒　ひやおろし

｢豊賀　特別純米酒　ひやおろし｣　　　７７０番目の購入したお酒

長野県上高井郡小布施町大字飯田　　　高沢酒造　株式会社

原材料　　米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米　　ひとごこち
精米歩合　５９％
アルコール分　１７～１８
日本酒度　＋１
酸度　１．９
アミノ酸度　不明
使用酵母　長野Ｃ
７２０ｍl
製造年月　　２０１１年８月
１,３８５円
購入地　長野県・蔵元

社員旅行中、蔵元にアポなしでお邪魔して、最初は蔵の売店が開いていなくて、あきらめて帰ろうとした

ところ、ちょうど暁彦さんがお帰りになられて、お店を開けてくださったのは本当にうれしかった。

バス旅行のため、試飲までさせていただき恐縮です。

では３本目を。

火入れ酒なのできっと落ち着いている味わいかなと勝手に想像しながらいただきます。

香りは、うっすらバニラの様な甘い香り。

口に含むと、中規模よりはふた回りは大きな程度の甘味が、主張しながら飛び込んできます。

立ち昇る旨味は、当初よりとても大きく、かつとてもきれいなものです。

どうみても生酒をいただいているような感覚でいると、旨味に明確な輪郭をつける酸味が適度にまろやか

に現れます。

甘味と酸味の見事なハーモニー。

渋味や苦味などは全く感じず。

最後まで生原酒をいただいている感覚で、辛さは弱めながらも、呑み干した後のキレは良いものになりま

した。

これも美味しいです。

２本目の参号に似ている味わいです。

恐るべし生詰酒！

では最後の豊賀をいただきます。

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2011年12月03日

豊賀　氷温熟成生原酒　仕込み参号

｢豊賀　氷温熟成生原酒　仕込み参号｣　　　７６９番目の購入したお酒

長野県上高井郡小布施町大字飯田　　　高沢酒造　株式会社

原材料　　米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米　　ひとごこち９０％、美山錦１０％
精米歩合　５９％
アルコール分　１７～１８
日本酒度　＋２
酸度　１．８
アミノ酸度　不明
使用酵母　長野Ｃ
７２０ｍl
製造年月　　２０１１年１１月
１,３８５円
購入地　長野県・蔵元

社員旅行中に蔵元にお邪魔して、高沢暁彦様には色々とお話をお聞きすることが出来ました。

暁彦さんは、フェイスブックをやっていて、仕込みの裏情報なども掲載しているそうですが、なんせ私はやっていないので見られません。(残念)

せいぜいツイッターどまりで、フェイスブックまではできないなあ。

では２本目を。

香りは、うっすらとりんごの様な甘い香りが心地よい。

口に含むと、中規模よりはひと回り以上は大きな程度の甘味が、やや主張しながら飛び込んできます。

立ち昇る旨味は、当初より大きめでさらに広がろうとし、かつきれいなものです。

旨味を支える酸味は、やや強めに感じ、すぐに甘旨味と絶妙にバランスされます。

渋味や苦味などは全く感じず。

終盤来る辛さは適度なもので、呑み干した後の余韻は、適度な長さで、心地よいものになりました

これは美味しいです。

１本目より上を行く美味しさです。

基本味わいは似てますが、こちらも方がさらに熟成がうまくいっている感じがしました。

これは楽しみが沸いてきました。

それでは３本目へいきます。

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2011年12月01日

豊賀　氷温熟成生原酒　仕込み壱号

豊賀　氷温熟成生原酒　仕込み壱号

｢豊賀　氷温熟成生原酒　仕込み壱号｣　　　７６８番目の購入したお酒

長野県上高井郡小布施町大字飯田　　　高沢酒造　株式会社

原材料　　米(国産)、米こうじ(国産米)
原料米　　しらかば錦
精米歩合　５９％
アルコール分　１７～１８
日本酒度　＋４
酸度　２．０
アミノ酸度　不明
使用酵母　長野Ｃ
７２０ｍl
製造年月　　２０１１年１０月
１,３８５円
購入地　長野県・蔵元

今年の社員旅行の行き先に、小布施を希望したら実現し、自由行動時間にお邪魔してきました。

そこで買ってきた４本を呑み比べてみます。

間もなく新酒も出てきますが、４本ともに２２ＢＹです。

まずはこちら。

香りは、ほんの少しアルコール臭に、その後バニラの様な甘い香りが。

口に含むと、中規模よりはひと回りは大きな程度の甘味が、トロトロ感でスーッと一直線に入ってきます。

立ち昇る旨味は、大きく膨らんで行き、きれいなものです。

この甘旨味に寄り添う酸味は、とてもまろやかなもので、やや甘味より大きめのもの。

やや渋味を感じますが、苦味は全く感じず。

終盤来る辛さは適度なもので、呑み干した後の余韻は、短くスパッとキレの鋭いものに感じました。

ややアルコール感ありですが、美味しいです。

生の半年熟成が成功してます。　でもまだ熟成させても面白そう。

強めであるがまろやかな酸味が、あらゆる料理に合いそうだなと気ままに感じさせてくれました。

では２本目へ行きます。

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2011年11月21日

社員旅行中に高沢酒造さんへ

「社員旅行中に高沢酒造さんへ」

昨日の、居酒屋での呑みから８時間寝て、朝を迎えます。

社員旅行で長野県に行ってきました。
バス旅行は、午前中から呑みます。(ただ、最近の若いもんは呑まない人が多すぎますが)

いろいろなところに寄ったのですが、私にとってのこの旅行のメインイベントは「小布施町での自由行動」。
当初は２時間くらいの自由時間がある予定のところ、時間が押してしまい、たったの１時間しかないという状況に。
小布施町の中心部にバスが止まり、同僚のことは全くお構い無しに、そこから徒歩１５分ほどの「高沢酒造」さんに、ダッシュで行ってきました。

長野県の二大女性杜氏のお一人、高沢さんが醸すhttp://blog.goo.ne.jp/yonekawatoyoka
「豊賀」で知られます。(地元向けなどの主要銘柄は「米川」)
(賀の字はご自身の名前から引用)

読みかたは「とよか」です。(間違えるかたが多いそうです。)

まだ家呑みはしたことありませんが、今年参加した「多摩独酌会」http://blogs.yahoo.co.jp/fwkx6613/29817804.html
で気に入ったお酒です。

もうすでに造りに入っているために、杜氏にはお会いできませんが、ご主人の高沢暁彦さんには色々とお話を伺えました。
(アポ無しで申し訳ありません)

まだ豊賀は約２０石ほどとのお話にはビックリしました。

暁彦さんはとても優しげな方で、本当にお酒を愛していると感じました。(ありがとうございました。)

長野県産のお米と長野Ｃ酵母で醸す豊賀は、今後広がること間違いなしと感じ、蔵を後にするのでした。

そして、この日、宿の夜はもちろん宴会で

「七笑　純米酒」
の冷酒がおいしかった。

その他、旅行は

「善光寺」

「懐古園」

また、珍しくワイナリーにも寄りました。

ワインのことは全然わからず、試飲しながら、安い赤と白を１本ずつ買い、帰りのバスでも呑んだ暮れながら、旅行は終了するのでした。

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編集者: 109-たか | このブログのURL |この記事のURL

2011年11月19日

酒の看板観察記〜甘強酒造編〜

どの地域を訪れても、道路脇で視界に入ってくるのは、その土地を代表する酒の看板。

さあ、今日もカメラを片手に出かけてみよう、未知なる土地へ！

++++++++++

家族で乗りテツしに行ってきた。

中央線で到着した名古屋駅。名駅の構造って、どこがどうなってるのか未だに良く分かってないのだけど、JRから近鉄の名古屋駅に直に通じる改札があったとは！

名古屋駅はワタシには迷宮だぞよ(^o^;。

…で、近鉄の名古屋駅で見つけたのがこの看板（↓）。

甘強（かんきょう）酒造。

甘強というと、みりんのイメージが強い。

でも、日本酒も種々の銘柄を出していて、この看板にある本醸造の「四天王」とか、特別本醸造の「名古屋正宗」なんてものがある。

甘強酒造さんのホームページによると、蔵は文化庁の登録有形文化財に登録されており、クラッシックな様式建築っぽい。

いつか見に行ってみたいなあ…。

……さてさて、話は戻ってまた鉄道に。

近鉄のホームではこんなものを見かけた（↓）。

一体何でしょーか？

ワタシには結局答えがわからなかったのだけど、プーさんによれば上から降りてくるのは新聞らしい。

こんな風にして電車に積み込まれるのね。

…そして、今回の小旅行の目的物。我々がわざわざ乗りに行った電車はコレ！（↓）

電車がいやに縦長〜！

それは、レール間隔が標準のものに対して狭いことによる。

…ということで、次回はこの近鉄内部線乗りテツの様子をつづろう。

(Mrs.Pooh)

編集者: 112-さわらび | このブログのURL |この記事のURL

2011年11月02日

マイクロバスの客席に乗客ではなくて…

当蔵では全量自社で精米していますので
当然、米糠が大量に産出されます
産出された米糠は赤、上、特と分類しております
赤は主に肥料に、上以上は食用や焼酎になるのですが
本日は…
なぜかマイクロバスの客席に赤糠が…

菅平高原で旅館と農業を営まれている四季の宿まさきさん
こんなに遠くまでわざわざ、お引き取りに出向いていただき買っていただく側なのにかえって野沢菜やレタスを頂いちゃいました
この糠で美味しい野菜ができてお客様に日本酒とともに味わって頂けたらですね！
しかし予告があったとは言えマイクロバスでの登場は衝撃的でした！

編集者: 44-KUROSAWA | このブログのURL |この記事のURL

2011年10月14日

アメリカへ旅立ちます。

これから１週間ほどアメリカ　ロサンゼルスに槌谷が出張します[:！:]

愛媛から世界へ!発信に行ってきま〜す(^-^)/

これからロサンゼルス行きの飛行機に搭乗するようです[:飛行機:]

１０時間ほどのフライト[:！:]長旅です。

アメリカにも日本酒と梅酒を輸出させてもらっているのですが、

今回お邪魔することで栄光酒造ファンが増えてくれると嬉しいです[:よつばのクローバー:]

坂本でした[:ラッキー:]

９月９日（金）発売！　ひやおろし　今年もこの季節がやってきました♪
寒仕込みのお酒をじっくりと蔵の中で寝かせた逸品。
購入ページはこちらです。
http://eiko.shop-pro.jp/?pid=15560555

９月２６日（月）発売！新米新酒[:熱燗:]とろりと甘いお酒です。
にごり蔵酒購入ページ
http://eiko.shop-pro.jp/?pid=2300345

蔵見学してみませんか[:？:]ユーストリーム、栄光酒造からの放送です。
http://www.ustream.tv/recorded/12110793

ユーストリームでぶどうのお酒に対する熱き情熱を語る[:！:]
http://www.ustream.tv/recorded/9888966

ユーストリーム初回放送　栄光酒造出演してます！
http://www.ustream.tv/recorded/8126753

↓栄光酒造のお酒の購入はこちら！↓

↓栄光酒造「蔵元便りＱＲ」

『蔵元の梅酒』なら
愛媛県松山市の日本酒・梅酒製造、栄光酒造オンラインショップ
編集者: 53-栄光酒造 | このブログのURL |この記事のURL

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酒の看板観察記〜甘強酒造編〜

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マイクロバスの客席に乗客ではなくて…

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アメリカへ旅立ちます。

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