日本酒をおいしく飲むポータル

　お蔵をｕｐ予定でしたが、美味しかったので。
　お酒ネタです。

　初緑　特別純米　無濾過生原酒

　

　日本酒度：＋１
　アルコール分：１７度
　酸度：１，７
　精米歩合：５５％
　原材料名：米（国産）
　　　　　　米麹（国産米）
　原料米：岐阜県産ひだほまれ１００％
　　
　

　肩ラベルもかっこいいです～！

　開栓～！
　香り、味共に優しい甘さ。
　後にお米の味がほんのり。
　綺麗です。

　３０分後が美味しいと聞きましたので。

　３０分後～。
　甘～い香りが！
　口の中に優しい甘みが広がります。
　綺麗だけど、純米らしく味もあります。

　温度が戻ってくると、香り味共に膨らんできます～！

　

　ぬる燗にすると、甘みが増します。
　米の旨みも引き出される。
　良いですよ、これ！

　５０度にしたところ、香りは穀物。
　甘みがなくなり、米の旨みが前面に出てきます。
　このあたりは人それぞれの好みかな？
　でも、このお酒ではもったいないと思います。
　
　おススメは、～４０度でしょうか。

　燗冷ましも結構良い感じでしたよ。
　
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編集者: 料理人、吉田隆嗣 | このブログのURL |この記事のURL

　２月５日　ご結婚される方からのご依頼で
お父様へ贈られるオリジナルラベルのお酒

　作成していると幸せになりました。

　おめでとうございます。

　






　　卒業生が恩師に贈るオリジナルラベルのお酒。

編集者: 81-ヤスイ | このブログのURL |この記事のURL

鯵はかなりエグミのある魚です。
調理法も色々あるのですが、今日は鯵を塩コショウして、
お麩を砕いたものを散らし、オリーブオイルを垂らし、
パルミジャーノチーズを粉にして振りかけオーブンで焼いてみました。
お麩でなくてパン粉でも良いんでが、お麩の方がパリッとした歯ごたえを感じると思います。

オリーブオイルとチーズのおかげで鯵のエグミは感じないです。
鯵フライに比べると格段に品の良い魚料理に変身、
とても美味しいです。

こういう洋風料理には酸味のしっかりとした新感覚の日本酒が合いますので、
笑四季　アンタイド　緑ラベル　純米山田錦を合わせてみました。
柔らかい甘美なフルーツ香と鮮やかな酸味を持った日本酒です。

鯵を食べた後で一口、うーん良いね、
オリーブオイルのフルーティーな味わいにお酒のお洒落なフルーツ香が合いますし、
チーズの味がお酒の酸味と良く合います。
酸味があるものの、柔らかい風合いもあり料理とよくフィットします。
笑四季アンタイドはこういう洋風料理にはとても良いですね、お勧めです。


日本酒専門店　Ｓａｋｅ芯　http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯　ショッピングサイト　http://shop.sake-sin.com/

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編集者: Ｓａｋｅ芯 | このブログのURL |この記事のURL

黒澤酒造初リキュール作品≪和まっこり≫2月2日発売です。
糖類不使用で純米酒と米こうじから出来た和製まっこり感覚のリキュール
ほっと、ほっこり　　にこにこにっこり　お好みの飲み方で楽しみください。

名前は・・・・・・・・？？？？？？
単純に”にっこり”にしたかったのですがすでに本格マッコリで使用されておりまして・・・

さて問題です！　なぜに3頭のカバ？？
かなり無理のある駄洒落モードなのであまり気にしないで
ゆる系のキャラのアイキャッチで覚えていただければ幸いです。
ヒント　真中のカバは通常我々が思うカバの色ですが上下は白色ですよね
そこからヒネってみてください
答えは後日発表！ します。

内容量は720ｍｌ詰のみ
初回は県内の特約店と佐久地区のみでの発売となります。
3月下旬にはもう少し範囲を拡大してと考えておりますのでご了解の程を！

編集者: 44-KUROSAWA  | このブログのURL |この記事のURL

酒の看板観察記〜関谷醸造「玉桂」編〜

どの地域を訪れても、道路脇で視界に入ってくるのは、その土地を代表する酒の看板。

さあ、今日もカメラを片手に出かけてみよう、未知なる土地へ！

++++++++++

アナタは、愛知県下に雪そり専用ゲレンデがあるのをご存じだろうか？

場所は、旧旭町、現在は豊田市旭地区にある旭高原元気村。今年は３月３１日まで営業中なのでア〜ル！

その元気村へ先日家族で行ってきた。

「アルプスの少女ハイジ」を読んだ娘が「そり遊びをしたい！」と言ったからである。

ここのゲレンデ、子供だけでなく、大人がそりをするのもOK。私も童心に帰り、何度か滑ってみた。

思ったよりスピードが出て迫力満点！大人でも十分楽しかった〜。

……さて本題。

旭高原元気村に向かう途中、ビビっとときめく酒看板を見つけてしまったワタシ。

な、なんと我が愛する「玉桂」の看板であったのだよ…。

今や「玉桂」は、蓬莱泉シリーズの一つの銘柄になってるけど、かつては蓬莱泉と並んで玉桂シリーズがあったと聞いている。

この看板は多分その頃のものなのだろうねえ…。

絵柄も昔の「玉桂」のラベルだし。シミジミと懐かしすぎる…。

…そして、「玉桂」のお隣の看板、「英優」。

これは、豊田市東広瀬町に蔵を構えていた創業梅村酒造本家が醸していた豊田の地酒。休造状態になって、早20年以上が経つという…。

「英優」が輝いていた黄金時代にしばし想いを馳せるワタシ。

…そして、「英優」のさらに右隣にあるのが、「賜冠（しかん）」。

「賜冠」は地元旧旭町の地酒でア〜ル！稲武でも、蓬莱泉と同じく根強い人気を誇る日本酒なのでありまするゾ。

その隣が、いきなり全国区で「月桂冠」。まあ、説明不要でしょう。

更に向こうにあるのが「轟（とどろき）」。

これを知ってる人はかなりの酒通！

「轟」は、日本酒でなく、焼酎なのでありまする。

蔵元の轟醸造（旧額田町）は、三河で唯一の焼酎専門メーカー。

今は往時ほどの勢いはないと思うけど、昔はホワイトリカーといえば「轟」で決まり！ってな感じだったのだよ。

…にしても、上の写真、御簾がじゃまして看板の全容が見えないのが残念。

隠れてると余計覗きこみたくなるのが人間の性というもの。

御簾の内側にいる貴人を想う平安時代の男子貴族もこんな気持ちだったのかしらん？とあらぬ方向へ思考が飛んでゆくワタシなのでありました。

(Mrs.Pooh)

編集者: 112-さわらび | このブログのURL |この記事のURL

編集者: 109-たか | このブログのURL |この記事のURL

急遽、本日18：22分からミヤギテレビで宮寒梅の新酒の搾りの放送がありました。 昨年の震災で蔵が全壊、11月に新蔵が完成して初めての新酒になります。 大学4年の頃のお二人 この商品が新生宮寒梅の新酒 ニューラベルの「純米吟醸45　袋吊るし生酒」 1月25日頃に入荷になります

編集者: 45-どりむ | このブログのURL |この記事のURL

編集者: 81-ヤスイ | このブログのURL |この記事のURL

今月「朝しぼり」というお酒が誕生します！

酒蔵の中でしか味わうことの出来なかった“槽口から滴る”しぼりたての原酒を

搾ったその朝にそのまま瓶詰めしてラベルを貼ってその日のうちに出荷します。

生酒で酒蔵と同じ味を楽しむことが出来ます。

炭酸ガスが舌にチリチリと感じる絶妙な醸技。

１月２５日発売です！！





朝しぼり 「純米吟醸 松山三井 おりがらみ」
アルコール分　　　17.0〜18.0
使用米　　　　　　松山三井
精米歩合　　　　　50％
価　　格 　　　　 1,470円（税込）



私も会社に入るまでは日本酒苦手だったのですが、このお酒を飲んで日本酒が好きになりました♪

当日、朝何時出勤になるのでしょう。。。

夜中の３時くらいから出荷をお手伝いする予定です（汗）。

お米は松山三井（まつやまみい）を使用しています。

地酒好きな方オススメです☆


坂本でした[:ラッキー:]

ユーストリーム初回放送　栄光酒造出演してます！
http://www.ustream.tv/recorded/8126753

蔵見学してみませんか[:？:]ユーストリーム、栄光酒造からの放送です。
http://www.ustream.tv/recorded/12110793

スタジオを飛び出して　「坂の上の雲」のまち松山 スペシャルドラマ館 から放送
http://www.ustream.tv/recorded/18260297

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編集者: 53-栄光酒造 | このブログのURL |この記事のURL