日本酒をおいしく飲むポータル

２日から、銀座三越B3にて、日本酒カクテルバー、オープンしております。 ８日(火)までやってます。営業時間は１４時～１９時。６種の日本酒クールスタイルカクテルをお試しいただけます。蝶ネクタイのイケメン君がバーテンダーです。 ６日(日)は、正午から、３種のSAKEテイスティングセミナーを開催します。 三越銀座テラスにて、詳細・お申込はこちらです。 http://www.mitsukoshi.co.jp/store/1210/event/terrace.html

編集者: 112-にんきしゅぞう | このブログのURL |この記事のURL

軽井沢星野リゾート内村民食堂にて
SAKE TERRACE一日目
当初は２部制を予定しておりましたが
月末の平日ということもあり
募集定員に対してかなり厳しい状況で…
しかしながらお料理のパフォーマンスは凄い！雰囲気も良い！お酒は勿論！！？
ということで満足いただける会となったことと思います。
①秘蔵酒コーナー
②信州素材をふんだんに使用して見た目にも鮮やかなお料理の数々
③日本酒カクテルのご提案
明日は２日目！当日席もございますので是非是非
きっと満足いただけると思います！！
T-9630

編集者: 44-KUROSAWA  | このブログのURL |この記事のURL

インドネシアのバリ島






フィリピンのマニラ






この二箇所、醸し屋の行きたいところ・・・・
っということではなくて、
醸し屋のいる釧路と深い（？）かかわりがあるのはご存知でしょうか？




これ、結構有名なんだけど
知らない人も結構いる
で、有名なのかどうなのか？さっぱりわからないけど
規模の大きなお話ですｗ




実はインドネシアのバリ島、フィリピンのマニラ
共に夕日が綺麗なことで有名で
「世界三大夕日」と称されています。


インドネシアのバリ島、フィリピンのマニラ・・・・で、もう一箇所は？？？
っというと、北海道　釧路市の夕日でございます。



確かに真っ赤に染まる空と
濃いネービーへのグラデーションは
他の地域では見たことが無いですね。


色がとにかく濃い！！！




そんなことで、釧路の市民の中でも
釧路を愛する人たちが夕日で釧路を盛りたてよう！っと
色々な活動をしています。



１つが今流行のハイボールをつかったPR。
ご当地ハイボールということで
釧路の夕日をイメージした
“夕日ハイボール”を売り込んでいます。


トリスを使用したハイボールに夕日に見立てた赤いシロップ（グレナデンシロップ）を沈めたお酒です。



その他、釧路港の夕焼けのファンクラブまで出来ました！
その名も“釧路夕焼け倶楽部”！！
今、釧路の夕焼けを全国に動画配信して
少しでも釧路のすばらしい夕日を皆さんに知っていただきたいと活動中です。


そんな釧路夕焼け倶楽部さんのブログで
福司を使ったカクテルの紹介があったのでご紹介します！！



その名も“夕焼けハイボール”！
“夕日ハイボール”とかなり似た音ですが
夕日と夕焼けでは違うのだとか。


夕日はお日様で
夕焼けは空のグラデーションってこと



なぜ、夕日ハイボールがあるのに夕焼けハイボールが誕生したのか？
疑問に思う方も多いでしょうね。
名前、似てるしｗ



ここには熱い地元愛が生きてるんっすよ！！！



地元、釧路の夕日のPRを行なうのに作られた夕日ハイボール
でも、使っているものは１つも釧路のものは無いんです。
トリスにグレナデンシロップでしょ？

せっかく釧路には福司があるんだから
福司でをつかって夕焼けとコラボしたドリンクで盛り上げたい！
そんな熱い思いで“和創会席　ゆらり”のマスターが考案しました。
注）　対抗するわけじゃなくて、純粋に釧路愛から生まれたカクテルです。



そんな試行錯誤の末で来たのが“夕焼けハイボール”
（試行錯誤していないかもしれないけど・・・）



夕日が沈んだ後の空のグラデーションを表現した１杯！
そのレシピが公開されらしい！！！

レシピを公開！
使われているものは書きますが詳しい量はブログをご覧ください！！
１、まずはグラスに氷をたっぷりと入れます。
２、次は福司 辛口をジョボジョボ～～～
３、青りんごシロップをタラァ～リ注ぎましょう。
４、炭酸で割ります。
５、グレナデンシロップを夕日に見立て「沈める」たら完成！！！！

ポイントはなんと言っても福司の辛口を使用するところ！！！！！
ココははずせないｗ福司じゃなきゃこの釧路の味は出ないんですよ！

そうでしょ？そうおもいませんか？



え？出ると思うって？？
いやいや、そう思うあなたは味覚音痴ｗ


どうです？ほら、福司だから釧路の夕焼けの味になるんですよ！
ぜひお試しあれ！！！結構美味しいですｗ
え？作るのが面倒だ！？



なら・・・・ゆらりさんに行って飲むしかないね（笑）






【イベントのお知らせ】

ＳＡＫＥ　ＦＥＳＴＡ　
～さけ　ふぇすた～　in 946　　　　が今週末開催されます！

まだチケットに余裕があるようなので気になる方は是非、足をお運びください！
福司は勿論、色々な種類のお酒が楽しめるのですが
特に最近話題性の高い商品をピックアップしている様子です。

醸し屋も美味しいと思う、おススメしたいお酒も何点か出ていますので
友達をお誘いあわせの上お越しください☆


時　　7月17日（日曜日）　
　　　18：15～開場　18：30～開始
場所　デカンショビル（ＤＫＳビル）５階特設ラウンジ　釧路市末広町２－３
会費　前売り４，５００円　当日４，８００円
　　　チケットはＳｈｏｔ　Ｂａｒ　Ｄｅ－Ｋａｎ－Ｓｈｏにて販売

予約いただいた方は当日のチケット渡しも可能です。
メールでのお申し込みはこのブログのメールフォームをご利用ください。
お電話での申込は　０９０－３１１８－３１６９　アサイ
　　　　　　　　　０９０－８８９６－６０７５　オオサキ（平日は午後７時以降にお願いします）

詳しくはこちら！釧路をお酒で盛り上げよう！！




▲　特別本醸造無濾過　吟香造り　霧想雫（むそうだ）　720ml


▲　釧路の新しい情報探してみませんか？釧路のブログが沢山！！

---

お酒って人を楽しい気持ちにさせてくれますよね！
皆さんもお酒を飲んで楽しい時間をお過ごしください！
夕焼けハイボール飲んでみたい！っという方は
クリックで釧路の地酒の応援お願いします！！(＞ω＜)ゞ
Ｒａｎｋｉｎｇアップして北海道のお酒をもっと知ってもらいたいっす！


上のKUSHIRO BLOG100も見に行ってもらえると嬉しいです。
現在の醸し屋のＲａｎｋｉｎｇは・・・91位

---

　　　

　　　

編集者: 25-醸し屋　カズマ | このブログのURL |この記事のURL

編集者: 118-酒商・のより | このブログのURL |この記事のURL

さて、NYで今年一番話題のレストランは
brushustroke ブラッシュストローク。
訳せば「筆づかい」というような意味でしょうか。
なんとなく、筆づかい　といよりは筆の痕跡　のような感じで受け取れました。

フランス料理の巨匠、David Bouley氏と辻調理師専門学校さんとが協力して開いた
NY初の本格的な懐石料理のお店です。

３年前から構想があり、やっと４月にオープンしたばかり。


さらにこのお店には、知人が二人働いています。
1人は前にもブログでご紹介した素敵なレストラン
「１５EAST」で働いていたヤンさんが、ビバレッジマネージャー、つまりお酒全ての責任者になったこと。
仕入れからメニューの構成まで任される重職です。

そしてもう１人。
おいしい酒カクテルにノックアウトされた
山本ゲンさんが、バーの責任者になったこと。

もちろん我が富久長もメニューに使っていただいているし、
ゲンさんのカクテルも、ということで早速行って来ました。




懐石料理で完全オープンキッチンのカウンターにびっくりしました。
お料理のそれぞれの責任者は日本からの職人さんなようでしたが
若いアメリカ人の料理人さんが丁寧にもりつけてくれるお料理。
なんとなく可愛らしさただよう楽しい経験でした。

日本の本格的な江戸前寿司あり、なんちゃっての韓国系、中国系寿司、和食あり、
そしてまたこの日米協力の本格的懐石。

このどんどん増殖するエネルギー。
Nyは元気で、やっぱり和食大好きのままです。

編集者: 58-富久長の杜氏 | このブログのURL |この記事のURL

しばらく呑めない日々が　続きます。 な、もんで　お酒を呑まない民族に習って、チュニジアミントティーなんぞ作ってみました。 濃い目に入れた　アールグレイに自家製レモンバームを生で大量に…ガシガシ！ 本場は松の実を浮かべるそうですが・・・ 冷蔵庫に　クコの実しかなかったので　あきらめるー おぉー！後味さっぱりしてこれはー！(´∀｀) クセになりそうです。 しかし　このミント。ホントは大好きな漫画に載っている 「モヒート」なるカクテルを作

編集者: 33-酒々之小路 | このブログのURL |この記事のURL

　4月22日(金)は、まずは20日にオープンしたばっかしの銀座の「SAKE HALL HIBIYA BAR」(http://www.hibiya-bar.com/)にて、日本名門酒会(http://www.meimonshu.jp/)本部(株)岡永営業の立田さんと、ちくと待ち合わせやったがやき。


19日のレセプションも20日のオープンも、お客さんがいっぱいおられたき、ワシ自身はゆっくりメニューを見たり、じっくりSAKEカクテルを味わうヒマがなかったがよ。



ほんじゃきこの日は、ちくと早めに「SAKE HALL HIBIYA BAR」に入って、カウンターでじっくり味わいもって、メニューもゆっくり見さいてもうたがやき。

　まずは一杯目の定番「King of Sake Sonic」と、前菜(ブロッコリーとニンジン・ジャガイモの香醸味噌和え)と、「菜の花と帆立の香醸マリネ」。


司牡丹の基酒(司牡丹花純米)にソーダとトニックウォーター、オレンジツイストを加えた、まっこと爽やかなカクテルは、やっぱしウマイがよ！


またお料理も、「香醸」っちゅうんは酒粕を使うたもんやき、日本酒カクテルに合わんわきゃあないがやき。


司牡丹メニューに掲載されちゅう日本酒カクテルだけでも約50種類あって、その他にパーティ用らあに使う日本酒カクテルが100種類あるっちゅうき、スゴイもんながよ。


また、司牡丹オリジナルセットメニューのお料理は、隠し味にカツオの塩辛「酒盗」が使われちゅうっちゅうき、これまた司牡丹カクテルに合わんわきゃあないがやき。



さて2杯目は、女性に大人気やっちゅう「SAKE エスプーマ カクテル」の中から、「オリエンタル サンライズ」を選択。
































司牡丹の基酒に、ストロベリーリキュールとオレンジジュース、そこにさらに司牡丹基酒をムース状にしたエスプーマを加えるがよ。

これをお客様の目の前で実演してくれるがやき、こりゃ女性が喜ぶはずながやき。



3杯目は、基酒にフレッシュな果実とクラッシュアイスを加えた「フレッシュ ミスト スタイル」の中から、「フレッシュ YUZU ミスト」を選択。


司牡丹の基酒に柚子皮とシロップ、たっぷりのクラッシュアイスにミントの葉を乗せたこのカクテルは、司牡丹らしさがしっかり出ちゅうに、日本酒っぽさを感じさせん、絶妙な味わい！


「長芋と海老の柚子胡椒」との相性も、バッチリやったがよ。








ちなみにこちらの日本酒カクテルは、だいたい1杯あたり60mlばあの日本酒を使うちゅうがやと。


ちゅうことは、ワシゃあ3杯飲んだきに180ml、つまり司牡丹を1合飲んだっちゅうことになるがやき。


確かにこれなら、日本酒が嫌いな人にやち、結果的に1合飲んでもらうことができるがよ！しかも美味しゅうに！


さて、司牡丹カクテルでホロ酔い気分になったあたりで、立田さんと2人でお店を出て新宿へ。


酒処「吉本」(http://www.ooyoshimoto.com/)さんにうかごうたがやき。


実はあの3月11日、ワシゃあ新宿におって、「吉本」さんで飲んで、帰りもこちらの大原社長さんに車でホテルまで送ってもらうらあ、こぢゃんとお世話になったがよ。

ほんじゃき今回はそのお礼と、5月に開催予定の司牡丹の会の打ち合わせも兼ねて、うかがわいてもうたがやき。

まずは「司牡丹・封印酒」(純米吟醸酒)で乾杯。











あとは、名物「塩イカきゅうりもみ」やその他絶品酒肴をいただきもって、こぢゃんと飲んで、立田さんといろんな話題でこぢゃんと盛り上がったがよ。


またまたこの日も、やりきってしもうたがやき。


大原社長さん、立田さん、遅うまでありがとうございましたぜよ！









土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社

編集者: 01-竹村昭彦 | このブログのURL |この記事のURL

　4月20日(水)のまず午前中は、ワシが東京サラリーマン時代におった会社のグループ会社、株式会社かまわぬ(http://www.kamawanu.co.jp/)に行って、打ち合わせやったがやき。


　今年の司牡丹の夏のギフトに使うオリジナル「てぬぐい」の打ち合わせやったがやけんど、こぢゃんとえいデザインができたき、まっこと完成が楽しみながよ。


　その後は午後から、「日本名門酒会」(http://www.meimonshu.jp/)本部の(株)岡永さんの本社にて、企画部の加藤さんと西島さんと、そのオリジナルギフトについての打ち合わせをしたがやき。


　ほんでその晩は17時から、世界初の日本酒カクテル専門バー「SAKE HALL HIBIYA BAR」(http://www.hibiya-bar.com/)のオープン日やったき、そちらへうかごうたがよ。


　銀座のみゆき通りと西五番街通りの交わる最高の立地にある「みゆきビル」にゃあ、店内を紹介する画像の告知板があったがやき。



　さて、早速「みゆきビル」の地下1階の店内へ。



　前日のレセプションパーティ同様、スタッフの皆さんが元気ようご挨拶してくださったがよ。


　まずはもちろん【司牡丹BAR】に入って、お客様らあが来られる前に、前日は忙しゅうてあんまりじっくり見れざったメニューのチェック。


　メニューにゃあ当然、司牡丹を使うたお薦めのオリジナルカクテルがズラリながやき。



　ほんで、司牡丹の蔵の解説ページがあって、日本酒そのものも本醸造から純米大吟醸まで、8アイテムも楽しめるがよ。











　まず、「坂竜飛騰」(本醸造酒)、「司牡丹・零下生酒」(本醸造生酒・夏期限定)、「龍馬からの伝言・日本を今一度せんたくいたし申候」(超辛口・純米酒)、「船中八策」(超辛口・特別純米酒)、「かまわぬ」(山廃仕込・永田農法純米酒)の5アイテムは、720ml瓶1本売りとグラス売りがあるがやき。



　さらに3アイテム、「秀麗司牡丹」(純米吟醸原酒)、「司牡丹・紅華一点」(一点物芸術ボトル・純米吟醸酒)、「司牡丹・槽掛け雫酒」(純米大吟醸原酒)は720ml瓶1本売りながよ。


　とにかく、東京・銀座の一等地の個室バーで、司牡丹が本醸造から大吟醸まで飲めて、さらに司牡丹を使うたカクテルも150アイテムばあ堪能できるらあて、まっことこりゃあスゴイことながぜよ！


　前日のレセプションにも来られちょった、美人書道家・アーティストの前田紅華先生(http://ameblo.jp/koka-eri/)にオープン記念にいただいた、「醸」の書も、カッコよう飾られちょったがやき。



　ちなみにこちらのお店でも堪能できる前代未聞の一点物アートラベル純米吟醸酒「司牡丹・紅華一点」(アドレス)は、紅華先生が一枚一枚直筆されたもんながよ。


　さて17時20分ばあから、ぼつぼつ【司牡丹BAR】のお客様がご来場。



　そっから21時半ばあまでは、次々と入れ代わり立ち代わりワシがご案内しちょったお客様がご来場になり、大忙しながやき。


　司牡丹を含む7つの【蔵元BAR】も、ホールもカウンターも、全111席は大入り満員で、スタッフの皆さんも大忙しやったがよ。


　【司牡丹BAR】にお越しいただいたお客様らあも、お薦めの司牡丹カクテル「King of Sake Sonic」や、いろいろな司牡丹カクテル、「坂竜飛騰」や「船中八策」らあもお召し上がりいただき、「HIBIYA BAR」自慢のお料理をご堪能いただいたがやき。





















　皆さん、司牡丹カクテルの美味しさやお料理の美味しさにも感動していただき、まっことワシも鼻が高いがぜよ！


　とにかく、【司牡丹BAR】は、ラストオーダーの23時まで、大盛り上がりやったがよ。


　オープン初日にご来場いただきました皆様、まっことありがとうございました！


　また、「HIBIYA BAR」スタッフの皆様、まっことお疲れ様でした！


　世界初の日本酒カクテル専門バー「SAKE HALL HIBIYA BAR」(http://www.hibiya-bar.com/)に、そん中の【司牡丹BAR】に、是非皆様もお越しくださいや！





土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社

編集者: 01-竹村昭彦 | このブログのURL |この記事のURL

　4月19日(火)は、東京に着いてまずは「日本名門酒会」(http://www.meimonshu.jp/)本部(株)岡永さんの本社にうかがい、「夏の生酒試飲会」に参加したがやき。


　1階は、今回の震災で被害を受けられた東北の蔵元さんらあの試飲ブースで、地下は全国の夏の生酒の試飲会場やったがよ。



　約60アイテムの全国の生酒を順番に利き酒さいてもうたがやけんど、皆さんまっことレベルが高うてあらためてビックリ！












　もちろん、「司牡丹・本醸造零下生酒」も「船中八策・零下生酒」も、こぢゃんと美味しかったけんど、こりゃあウカウカしちょれんがぜよ！



　その後は、企画の加藤さんと西島さんと打ち合わせをして、続いてちくと営業の立田さんと打ち合わせして、岡永さんを出てホテルにチェックイン。


　ほんで晩は18時ばあに、銀座の「SAKE HALL HIBIYA BAR」(http://www.hibiya-bar.com/)さんにうかごうたがやき。


　こちらは世界初の日本酒カクテル専門バーで、4月20日の正式オープン前日のレセプションパーティやったがよ。





　まずはお店が入っちゅうビルの前にゃあ、オープン告知の看板が。


　こちらは地下に降りる階段の看板。


　さらに地下に降りりゃあ、7蔵元のパネルがドーン！












　エレベーター前にゃあ、日本酒造りらあについてのパネルも貼られちょって、こりゃ感動的ながやき！













　さらに入口前にゃあ、酒林が天井からズラリ。









　いよいよ店内に入りゃあ、スタッフの皆さんが元気えいご挨拶でお出迎えながよ。


　まだレセプションパーティのお客様らあも来られてなかったき、店内の写真をあちこち撮らいてもうたがやき。












　中央のホールは、本来はテーブルと椅子が並んじゅうがやけんど、この日はレセプション用に取り払うちょって、広いスペースになっちょったがよ。


　カクテルで被災地支援のポスターらあも貼られちょったがやき。












　カウンター席もなかなかカッコようて、厨房も清潔感あふれ、なかなか広いスペースがあるがよ。













　さあ、いよいよ7蔵元の【蔵元BAR】！


　まずはこちらが、一番広い14席の【司牡丹BAR】ながやき。


　中の内装やディスプレイも、まっことカッコようて感激ながよ！



























　こちらは宮城の【一ノ蔵BAR】。












　こちらが山形の【大山BAR】。













　お次は山口の【五橋BAR】。














　続いては新潟の【吉乃川BAR】。













　こちらが埼玉の【文楽BAR】。














　そして奈良の【春鹿BAR】。



　7つの【蔵元BAR】それぞれが別々のイメージでデザインされちょって、あちこち見てまわりよったら、まっことゾクゾク、ワクワクしてくるがやき。


　さて18時半から19時ばあにゃあ、次々とお客様がご来場。


　ワシが【司牡丹BAR】にご招待しちょった方々も、順次お越しになったがよ。


　司牡丹を使うた「SAKENIC」カクテル「King of Sakenic」や「エスプーマ・カクテル」らあは、まっこと日本酒の概念を覆すスタイリッシュなカクテルで、しかもまっこと美味しいがやき。










　お料理も予想以上に美味しゅうて、なかなかユニークなお料理がいろいろあったがよ。


　20時半過ぎにゃあ、皆さんホールに出ていただき、「曰比谷BAR」さんの方からご挨拶があり、各蔵元7社もご挨拶。












　ラストにご挨拶された宮城「一ノ蔵」の鈴木常務さんは、大震災の直後はもはや「SAKE HALL HIBIYA BAR」に【一ノ蔵BAR】らあて不可能やと思うちょったっちゅうがやき。



　それがこんな風にオープンすることができ、しかもこんなに多くの方々からあたたかいお言葉や励ましのお言葉らあをいただき、まっこと感無量やっちゅうて、目頭を熱うされもって語られたがよ。


　さあ、「SAKE HALL HIBIYA BAR」(http://www.hibiya-bar.com/)は平成23年4月20曰正式オープン、無休で営業時間は17時から23時半(LO23時)、全111席やき、是非皆さん奮ってお越しくださいや！








土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック！
司牡丹酒造株式会社

編集者: 01-竹村昭彦 | このブログのURL |この記事のURL

編集者: 81-ヤスイ | このブログのURL |この記事のURL