日本酒をおいしく飲むポータル

お久しぶりです。

半月ブログの更新をさぼっておりました。

と言うより本職がほんと忙しい・・・

この忙しさは当分続きそうです。

それと土日は趣味の？？ボランティア講師の

予定が3月末までぎっしりと詰まってます。

昔から急ぎの仕事は忙しくしてる奴に頼むのが良い！

と言いますが、

今の酒恋さんに仕事を頼んでもまず無理です・・。

あ・・分身の術が使えたら・・

それかドラエモンがいてくれたたら・・。

ブログランキングも10位後半をキープしていたのですが

さすがに60位以下に急降下・・。

仕方がないですね。

またこつこつ挽回します。

是非皆様、ポチっとご協力お願いします。

仲良くしてくださってる方々のブログにもコメントできなくて

すみません。

そんな忙しい中、入院中のおかんが退院したので

面会に行く時間がなくなり少し楽にはなりました。

さて、今宵の酒肴・・

いつもなら何か旨いもの探しに行くのですが

そんな時間がなかったので家にあるもので・・・

でも冷蔵庫にあったのは豆腐と白ねぎ。

しけた冷蔵庫です。

でも麻婆の素か豆板醤があれば麻婆豆腐が

できるんですけどね。

でも、あったのはこれ↓↓

明太子クリームソース・・・。

パスタ用のレトルトソースです。

仕方がないので豆腐と白ねぎで湯豆腐にでもして

すまそうと思ったけど・・・

こいつを麻婆の素の変わりに使って豆腐と絡めたら

洋風の麻婆豆腐にならんかな？？？？！！！

とやってみたんです。

まずは白ねぎを千切りに・・・

豆腐をざく切りに・・・

そしてオリーブオイルを少し多めに入れたフライパンで

ねぎを軽く炒めます。

そこに豆腐を入れて水と明太子ソースを絡めます。

塩・胡椒で少し味を調えます。

最後に水溶き片栗粉でとろみをつけたら完成。

あっという間にできちゃった・・・。

見た目は美味しそうです。

合わすポン酒は・・・

埼玉県清水酒造　亀甲花菱　山廃　5年秘蔵古酒

亀甲花菱と言えば白いカラスがいる蔵元さんです。

こいつを43度ぐらいのぬる燗？上燗？に。

最初は常温で飲んでみたんですが味に今いち

膨らみを感じなくて温めてみたんです。

最初は55度ぐらいまであげて飲んでみたんですが

味わいは上々！

でも酸味が少し強めに感じるので

これぐらいの温度がよいだろうとぬる燗と上燗の中間に。

これが正解！むちゃくちゃ旨い！！

とろりとした旨みに適度な酸と甘みを感じ、

つるっと胃袋の中に落ちてく感じ。

肉じゃがなんかと抜群の相性じゃないかなぁ。

今度は肉じゃがと合わせてみよう！！っと。

今年飲んだ燗酒の中で一番旨い一本です。

さて、洋風麻婆・・・

う～ん・・・

クリーミーな味があんまり豆腐とは合わないね・・。

と言うかこのメーカーの味がだめなのかも・・。

まずくはないけど旨くもない・・。

でもこれがクリームソースじゃなくて

ただの明太子ソースだったら絶対に旨いと思います。

当然、今回は花菱との相性もいまいち・・

こんなんだったら湯豆腐にして食べてりゃよかった（涙）

今宵の酒肴とポン酒の相性は・・・
★☆・・・15点　不可ですね。

これはさすがに将来オープンする？？？

居酒屋「酒恋倭人」のメニューには載りませんね。

　ポちっと　ダブルでお願い！！　　　　

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編集者: 105-酒恋倭人 | このブログのURL |この記事のURL

編集者: 118-酒商・のより | このブログのURL |この記事のURL

編集者: 101-空太郎 | このブログのURL |この記事のURL

生原酒を超えたモンスーン火入熟成酒が入荷しました。

アイスクリームや花のような芳しい香が立ちます。
飲むと柔らかい舌触りで、甘味は生より少ないです。
若干の渋味がブドウを思わせ、バランスも良いし、素晴らしい。
この香りは洋ナシに花をミックスし、アイスクリームにしたような感じ。
妖艶なユリの花のような強い芳香を放ちながら、印象は清楚。

二口目、カラメルのような香りも感じ、少し苦味が出てくるが爽やかさを感じさせる青草のような苦味で、温まるとブドウのような渋味とドライフルーツのような味も感じます。

二日目、香りは少し落ち着き、酸味が出てきます。甘味も少し減り、甘酸っぱい味わい。
温まると柔らかくなり、甘味が開いてきますが、途中から甘味は引いていき苦味が少し出てきて締まった印象で終わります。

この素晴らしい香は、洋ナシ・花・アイスクリーム・カラメルと多彩でカラフル。匂いはけっして鼻に付くことはなく、妖艶にして清楚、ポップでありながらクール、生に比べてバランスが良く甘味も控えめです。

生を超えたモンスーン火入熟成お勧めです。

1800ｍｌも通常の一升瓶タイプで入荷しています。

日本酒専門店　Ｓａｋｅ芯　http://www.sake-sin.com/
Ｓａｋｅ芯　ショッピングサイト　http://shop.sake-sin.com/

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最近お酒・焼酎の入荷書いてはいませんが

年末色々入荷してはいます

古酒　ひとり歩き

黒傳　ひとり歩き

さつま寿　旬

而今にごり

飛露喜　黒ラベル

影虎梅酒

などなど

飲めますので是非ご来店お待ちしています

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