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2009年03月31日

ごあんなーい

今日はちょっとばかり宣伝を・・・

まずひとつは「群馬の地酒フェスタ」です。
群馬県にある酒蔵が集まり、今年造ったお酒や蔵の定番のお酒や特別なお酒を皆様にご披露するイベントです。
年2回あるのですが、その春版のご案内です。
料理も出まして、我々のお酒とあわせて頂く会です。
毎度、人数制限があり制限いっぱいになっておりますので、ご興味ある方はぜひともお早めにご連絡くださいm(_ _)m


それと、当蔵で毎年開催されます「さくら祭り」を今年も開催させて頂きます!
今年は、4月26日の日曜日(予定)!
まだまだこちらは寒いので、桜の開花もちょうどよいはずです。
昨年もたくさんのご来場いただきましてありがとうございましたm(_ _)m
今年も、皆様をお迎えするにあたりたくさんのイベントをご用意いたしますので、ぜひとも楽しみにおまちください!

2009年03月31日

屋根よ〜り た〜か〜い 鯉の〜ぼ〜り〜

五月に初節句をむかえる大和のために
岩井のじぃじがこいのぼりをプレゼント

今日はこいのぼりの支柱を立てるための土台を
じぃじ自ら作業着に着用ドリル持参で大原まで来てくれました


岩井のじぃじ
どうですか!この頼もしい姿!

写真右に立て掛けてある白と灰色の筒を地中に埋めるんです
(灰色の部分が地中に埋まるんです)

約10cmの分厚いコンクリを砕き
約1m土を掘って
筒を立て
セメントを流し込む

実に手慣れた感じで
きれいにならして作業終了

そのあとは支柱のテッペンに飾る
矢車をつくってご満悦のじぃじたち
じぃじ2人

一部始終様子をみてた!?
ヤマトもこのご機嫌な顔

ヤマト マナ 2
いとこのマナちゃんも一緒に遊びにきてたんで
従兄妹同士のツーショット!


セメントが固まったら大きいこいのぼりあげなきゃ
とうちゃんの日課になりそうだなぁ

明日明後日は大原の春祭りかぁ
明後日は子供神輿がでるから
その時にあげられればいいなぁ


端午の節句までは木戸泉酒造敷地内に
大きな鯉のぼりが泳いでますんで見に来て下さいねェ





鯉のぼり早く泳がせたいなぁ
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2009年03月31日

醴泉 純米吟醸  ささ濁り  (れいせん ささにごり)




'''醴泉 純米吟醸  ささ濁り  (れいせん ささにごり)    388番目''' 

 岐阜県養老郡養老町高田  玉泉堂酒造 株式会社



3/3にいただいた酒無垢がおいしかったので

イメージ 1



イメージ 2



原材料  米・米麹

原料米 岐阜県産ひだほまれ100%

精米歩合  58%

アルコール分 15〜16 

720ml

製造年月  09.03

日本酒度−1.0 酸度1.3 アミノ酸度1.1

熊本酵母

杜氏 後藤高昭 (越後流美濃杜氏)


イメージ 3
オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。




酒無垢同様甘みを抑えた酸味が特徴です。 最近のブームである甘く飲みやすい傾向とは異色の玄人向けのお酒です。

香りもブームとは異なった控えめの吟醸香です。

ちょっと硬い感がありますのできっと蔵の実力からすると徐々に味のりしてくるお酒なんだなと感じられます。

活性は全くありません。

味わいの変化とどのように旨みがのってくるかが楽しみなお酒です。



イメージ 4



そしてこちらの ど辛。

3/22開栓。

冷酒ではなんてことのないお酒。

熱燗でこそ本領を発揮します。

旨みがのりじっくり味わえるお酒です。


イメージ 5



そして「花陽浴」

活性が落ち着き上澄みだけをいただくことができました。

色合い、炭酸の泡の具合、味わい全てをとっても「シャンパン」になっていました。

一杯目だけですけどね。

二杯目はにごりが交じり合いました。



今年は而今、村祐、そしてこの花陽浴あたりを追いかけていこうかな。



とりあえずは4/13の利き酒会で味わいます。






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2009年03月31日

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2009年03月31日

【 世界に誇る 品格の名酒 】 という本

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2009年03月31日

栄光しずく媛

明日はいよいよ愛媛県初の酒造好適米『しずく媛』で醸したお酒の一斉発売です!

発売日を前日に迎えて、栄光酒造のしずく媛姉妹を紹介したいと思います[:楽しい:]

まず『栄光 純米大吟醸 しずく媛40 shizuku』です!

『栄光 純米大吟醸 しずく媛40 shizuku』

アルコール/16.5 
使用米/しずく媛(愛媛県産)                  
日本酒度/-2.0 
精米歩合/40%
酸度/1.6 
アミノ酸度/1.1

【価 格】
720ml/2,520円
300ml/1,050円(税込)

愛媛初の酒造好適米「しずく媛」を100%使用し、愛媛県産業技術研究所の酵母で醸造した純米大吟醸酒です。昔ながらの手造りで醸造したもろみを、よく晒した木綿の酒袋に入れ、何の圧力もかけず自然の状態で一滴ずつしずくを垂らすように搾りました。きれいで、ふっくらとやわらかいい新しいお酒になりました。今までのお酒とはひと味違う、愛媛ならではの味わいをお楽しみください。




続いて『栄光 純米吟醸 しずく媛60』です。

『栄光 純米吟醸 しずく媛60』

アルコール/16.5 
使用米/しずく媛(愛媛県産)                     日本酒度/-1.0 
精米歩合/60%
酸度/1.7 
アミノ酸度/1.1

【価 格】
1800ml/2,520円
720ml/1,260円
300ml/441円(税込)

愛媛初の酒造好適米「しずく媛」を100%使用し、愛媛県産業技術研究所の酵母で醸造した純米吟醸酒です。やさしくて、きれいで、やわらかい、新しいお酒になりました。今までのお酒とはひと味違う、愛媛ならではの味わいをお楽しみください。


栄光酒造のしずく媛は、精米40の純米大吟醸と、60の純米吟醸の2酒になっています!
今後共、他の栄光酒造のお酒同様に可愛がってください!


西村でした[:熱燗:]

☆近日中に行なわれるイベント☆
4月3日(金)〜?日(日) 『なもし市』
4月5日(日) 『新酒祭り』
4月10日(金) 『蔵元地酒まつり〜隠れた銘酒の揃い踏み〜』


↓栄光酒造のお酒の購入はこちら!↓



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『蔵元の梅酒』なら
愛媛県松山市の日本酒・梅酒製造、栄光酒造オンラインショップ






2009年03月31日

栄光しずく媛

明日はいよいよ愛媛県初の酒造好適米『しずく媛』で醸したお酒の一斉発売です!

発売日を前日に迎えて、栄光酒造のしずく媛姉妹を紹介したいと思います[:楽しい:]

まず『栄光 純米大吟醸 しずく媛40 shizuku』です!

『栄光 純米大吟醸 しずく媛40 shizuku』

アルコール/16.5 
使用米/しずく媛(愛媛県産)                  
日本酒度/-2.0 
精米歩合/40%
酸度/1.6 
アミノ酸度/1.1

【価 格】
720ml/2,520円
300ml/1,050円(税込)

愛媛初の酒造好適米「しずく媛」を100%使用し、愛媛県産業技術研究所の酵母で醸造した純米大吟醸酒です。昔ながらの手造りで醸造したもろみを、よく晒した木綿の酒袋に入れ、何の圧力もかけず自然の状態で一滴ずつしずくを垂らすように搾りました。きれいで、ふっくらとやわらかいい新しいお酒になりました。今までのお酒とはひと味違う、愛媛ならではの味わいをお楽しみください。




続いて『栄光 純米吟醸 しずく媛60』です。

『栄光 純米吟醸 しずく媛60』

アルコール/16.5 
使用米/しずく媛(愛媛県産)                     日本酒度/-1.0 
精米歩合/60%
酸度/1.7 
アミノ酸度/1.1

【価 格】
1800ml/2,520円
720ml/1,260円
300ml/441円(税込)

愛媛初の酒造好適米「しずく媛」を100%使用し、愛媛県産業技術研究所の酵母で醸造した純米吟醸酒です。やさしくて、きれいで、やわらかい、新しいお酒になりました。今までのお酒とはひと味違う、愛媛ならではの味わいをお楽しみください。


栄光酒造のしずく媛は、精米40の純米大吟醸と、60の純米吟醸の2酒になっています!
今後共、他の栄光酒造のお酒同様に可愛がってください!


西村でした[:熱燗:]

☆近日中に行なわれるイベント☆
4月3日(金)〜?日(日) 『なもし市』
4月5日(日) 『新酒祭り』
4月10日(金) 『蔵元地酒まつり〜隠れた銘酒の揃い踏み〜』


↓栄光酒造のお酒の購入はこちら!↓



↓栄光酒造「蔵元便りQR」


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2009年03月31日

製造の神風特攻隊長となる


火入れの準備がチビチビ始まった蔵の中。

“火入れ”というのは、殺菌の工程
市販の牛乳なんかも、生ではなく熱による殺菌を行っています。
それと同様に、65℃前後の温度で低温殺菌をするんです。

そのやり方は、AタンクからBタンクへ移動する中間で、熱を加えて殺菌します。
うちでは中間に、蛇菅という管を釜の中に入れて、
そこをお酒が通っている間に熱がとおるという仕組みです。

今日行う準備として、まずは受けるBタンクの掃除
お酒の数だけBタンク(受けタンク)が必要になってくるので、そこそこ数があるんです。
よし!気合入れて頑張るぞ!!っと、
今朝からそのタンク洗いをしようと思ったんですが・・・・



昨日より洗浄時に使っていた高圧洗浄気が故障 
ゲゲゲ!!∑(゚∇゚|||) マジですか
ブラッシングの後の最後のリンスが出来ないじゃないかぁ!?



仕方なく、急ぎで修理してもらうのに社長にお願いしに
こういうの事は醸し屋担当・・・・
蔵人が言い辛いことは、下っ端が言いに行きます(* ̄0 ̄)ノ


行け!!!!!!\(*`∧´)/
製造の神風特攻隊長!!!醸し屋!!!!


社長室で仕事をしていた社長に
「カクカクシカジカ、ウンヌンカンヌン」
機械にうとい醸し屋が、状態を説明。


とりあえず、福司の母艦(社長)に突っ込んだところ・・・・


何とか、修理をお願いしてもらえることに(;´▽`A``
社長には 「今度は洗浄機かい・・・ (;-ω-)ノ」っと
ザンネンな顔をされてしまいましたが

それでも何とか特攻隊としての役目は果たせました!!!
お国の為に、製造部の為に身を粉にして母艦に突っ込みます(笑)
製造の神風特攻隊は、まだまだ不滅です!!!
すでに何機も打ち落とされてますがね(^-^;)


本日夕方、無事に洗浄機が帰って来ました
これで火入れ準備が進みます♪


【現在48位】久々に50位内にランクイン!
若いうちは当たって砕けろ!!勢いこそが若さだ!!おー(* ̄0 ̄)ノ!!
目指せ40位、釧路と日本酒の応援よろしくお願いします♪




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高城幸司
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酒匠・きき酒師。株式会社セレブレイン代表取締役社長。1964年10月21日東京生まれ。1987年同志社大学文学部卒業後、リクルートに入社。1996年から独立/起業の情報誌アントレの立ち上げに関わり、事業部長、編集長を経験。実家は代々小売の酒屋できき酒師。日本酒サービス研究会常任理事。日本酒の会を15年代表を務める。名誉きき酒師の任命にも関わる。きき酒の師匠としてテレビ出演も多数。海外への日本酒の普及を目指す日本酒スタイルの代表でもある。ソムリエ・焼酎アドバイザーでもあり、ワイン商社・レストランも経営。 
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