日本酒をおいしく飲むポータル

甘酒　22時　少し甘くなった

　ＮＨＫの紅白歌合戦で、サラリーマンＮＥＯのセクスィ部長が応援に出演した22時。...

甘酒仕込み中　糀

　お米と糀を使って、炊飯器で甘酒作りに初チャレンジしています。できあがるのは来年...

年越しの酒：真澄あらばしり樽酒

年越しの酒は頂き物の真澄。
ラベルの真ん中に大きく名前が記されている。父の日に、名入れ大吟醸は毎年贈っているが、自分の名入りをいただくのは初めてである。
程よく杉の香りがつき、濃い味わいの甘味がすっと喉を通り抜けていく。
二十歳になった娘とゆっくりと味わう。

編集者: 91-燗酒普及協会 | このブログのURL |この記事のURL

今年一年　有難うございましたm(__)m

あと数時間で、２００８年も終わりですね。
今年一年、振り返ると素敵な出会いの詰まった一年でした。

感激・感謝・感動。。。
辛いことや、悲しいもことたくさんありましたが
大好きな人達とのつながりが、私の支えでした。

「貸借対照表」を「たいしゃくたいしょうひょう」と読めなかった私ですが
なんとか数字を読めるようにまでなりました。
ここまで馬鹿にせず、指導し・付き合ってくれたI氏

醸造元として、蔵人として悩みや壁に突き当たった時
なすべきこと、励まし、率直な意見をいただいた
酒販店様方、飲食店オーナー様方。

女将として自信を失いかけた時支えてくれた、
ブログ仲間やお客様方、ネットショップ仲間。

仕事とプライベートでの両立での悩みを聞いてくれ
アドバイスをくれた、たくさんの友人達。

この年齢になって、心から気を許せる友人が増えました。
本当に幸せだと思います。
しかも、県外にまで広がるとは思ってもみませんでした。

何の経歴・実績なんかないのに
自信なんて何にもないのに
ただただ、舞美人を信じてくださる方々を裏切りたくない
という一心でここまできました。

美味しい舞美人を醸し、お届けすることで
感謝の気持ちを、お返ししたい。。。。
と思っています。

最後に、大切な子供達そして、家族。
この一年、本当にありがとう('-^*)/

こんな私ではございますが。。。。
来年もまた、よろしくお願いいたします！！

ランキング　2ケタ常連ではございますが
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舞美人醸造元　美川酒造場
　福井県福井市小稲津町36-15
　蔵人・女将　美川　久美子

舞美人をご愛飲いただいている方々。
このブログを読んでくださっている方々。

私一人の力ではとても出来ないことです。
本当に有難うございましたm(__)m

編集者: 102若女将くみちゃん | このブログのURL |この記事のURL

大晦日

今年ももうすぐ終わるね。前半はこれといって対した事なかったけど、後半はとっても楽しい一年だったよ。旅行は全部楽しかったな。流氷も見たし、小豆島へも行ったし、冬以外の函館、鹿児島へも行ったし、酒田も行った。全部また行きたい。ああ、書き逃した。この間行った洞爺湖/小樽も楽しかった。旅は楽しいね。来年は今のところ、知床、湯西川、吉野、阿波踊りに行く予定。あと大阪ね。これは久々復活のLIVEを見に。久しぶりに紅白を見た。秋元順子という歌手を

編集者: 29-kynr3 | このブログのURL |この記事のURL

東京地酒ファンの忘年会

この間の日曜日（１２月２８日）は、立川の「かほり屋」という居酒屋で忘年会。これは、mixiの東京地酒コミュニティのイベントとして開催された。参加者は皆、東京の酒を愛する人たちだ。

参加者の一人で、このかほり屋さんのオーナーをしている方が、出来たての１２種類の新鮮な風味、魅惑的な香りの新酒を用意してくれた。また、一人の参加者は杜氏をしている方で、ご自分で醸した十右衛門という酒を２本持って来てくれた。この酒は本当に素晴らしい酒で、濃醇で飲み応えがある。また、自分自身も飲みかけの貴醸酒（次の記事の「本日の酒」を参照：http://kimonodesakenomi.blogspot.com/2008/09/blog-post_13.html）を持ち込んだ。

つまり、酒の量を合計すると６０合くらいになり、これを１７人で飲んだので、一人当たり３．５合くらいの計算だ。しかし、これはあくまで平均値で、自分はたぶんこれ以上飲んでいる。４合かひょっとするともっとか？それから、この日の酒は、ほとんどが原酒で通常よりアルコール度が高いということも考慮しないといけない。通常の酒で言えば、私は５合くらいの量を飲んだことになる。早い話が、この量は私には少々多すぎだということだ。

当然だか、相当に酔っ払ってしまった。しかし、仲間と一緒に陽気な気分になって飲んだくれるというのは、いいものではないか？

本日の酒
中取り生原酒純米無濾過十右衛門（豊島屋酒造）
生酒でも、火入れの酒でも、十右衛門の濃醇な味わいが好きです。
東京に「十右衛門」と言うすごい酒があることを、多くの人に知ってもらいたい。

英語のブログで情報発信してみませんか？
たとえばこのブログの英語版は以下のサイトにあります。
⇒ Ichibay Writes about SAKE and KIMONO
詳しくは、「ある翻訳」のサイトをご覧くださいませ。

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編集者: 96-いちべー | このブログのURL |この記事のURL

大晦日

　年末の狂想曲は、未だ続いております。しかし、造りの側には既に静かな夜が。

　でも、このシマがこうして蔵に張り付いているということは、大吟醸麹の世話がこれから夜にかけてあるということなんですが。でも、既に夕食は済ませました、その夕食には年越し蕎麦も～。そろそろ紅白歌合戦も始まります？、師走大晦日、平成20年最後の数時間を、来る年とその念頭における吟醸仕込の助走として、しかしその準備仕事はチコチコとしつつ、過ごしたいと思います。

　夕方に仕事を終えて風呂に入り、一杯呑んで、食堂で夕食を取り、さて、あとは麹の世話か～、と、しばしホェ～ッと力を抜いています。

　皆様、今年一年、ありがとうございました。来る年もこのままのご愛顧・ご愛飲をお願いしたく、ここに伏してお願い申し上げる次第です。

　そうこうしている内に、麹の世話に室に行き、戻ってNHKを入れたら、紅白歌合戦が始まっていました。
　もう10年以上、ヘタすると20年近くも前になりますが、このシマは、世界の様々な場における戦場・紛争・貧困・混乱を、一“観光客”として見てきました。実際に銃弾までこの身を狙って飛んでくる、この一事をもってAK-47ってのは当たらないアサルトライフルであることが証明されたとさせて頂きますゼ、もしくは真夜中に不良少年集団に十重二十重に囲まれるとかいう、ホントにチビりそうになる、いや、チビッてたかもナ、ハハハ、そんなイロイロ場面瞬間まであって、今思えばリスク管理甘かったなぁ～って。で、この今、酒を造りながら、平和なままに毎年末に第9を聴き、紅白を見るともなしに見ていられる。そんな我が身の幸せを感じ、そして、肉弾戦のように毎日が人間と人間のナマなぶつかり合いだったあの頃のシマの、今も鮮烈に残る記憶の数々を黒にも白にもフルカラーにも彩ってくれた彼ら（このシマらを撃った奴らやこのシマに金を要求すると同時にケリくれたガキ、そんなのもみんな含めて）の今に思いを馳せますと、一筋二筋、いやそれ以上にと、落涙を禁じ得ない。そんな、今年の紅白のオープニングなのでした。

編集者: 89-成政酒造 | このブログのURL |この記事のURL

２００８年版「日本酒小学生にお勧めのお酒」

　日本酒復権のためには、本当においしい日本酒を呑んだことのない人に
　「日本酒ってこんなにおいしいんだあ」
　と思わせなければなりませんし、
　「これから日本酒の探検を始めたい」
　と言う人たちにビギナーが抵抗なく入れるお酒も必要です。
　こうした方々を総称して「日本酒小学生」と空太郎は勝手に呼んでおります。
　このブログをご覧の方で、
　「自分はまさに日本酒小学生だ」という方や
　「知り合いの日本酒小学生に酒を好きになってもらいたい」
　という向きに、
　空太郎がお勧めする「日本酒小学生酒」を独断と偏見をもって御紹介します。

◎「而今」　木屋正酒造（三重県名張市）
→いま、一番注目されています。大西唯克さんのマジックに敬礼。

ビギナーであれば大半の人が感動します。
入手困難ですが、銘酒居酒屋さんには大抵あります。

*＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◎「醸し人　九平次」　萬乗醸造（名古屋市）
→輸出にも力を入れ、パリでは有名な日本酒です。

久野九平冶さんの行動力に脱帽です。
大吟醸タイプは高価ですが、純米吟醸レベルでも文句ない美酒です。
首都圏では入手は容易です。
はせがわ酒店が入れ込んでいますので、同店へどうぞ。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◎「獺祭」　旭酒造（山口県岩国市）
→山田錦のみを使って素晴らしいお酒を手ごろな価格で提供している尊敬できる蔵です。

蔵元の桜井博志さんの酒造りに対する真摯な姿勢はすべての酒蔵が見習ってほしいと思っています。
生産量を増やしていますので、入手は容易です。
東京なら「はせがわ酒店」「鈴伝」にあります。
ネット販売なら大阪の「佐野屋」で。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◎「飛露喜」　廣木酒造（福島県会津坂下町）
→単独で呑んでよし、食事にあわせてよしのオールラウンダー酒。

入手困難酒ですが、ちょっとした料飲店なら、特別純米酒は必ずあります。
でも、本当の飛露喜の良さを知りたければ、純米吟醸レベルがお勧めです。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◎「開運」　土井酒造場（静岡県掛川市）
→能登杜氏、波瀬正吉さんの実力がそのまま出ている美酒。

しかも、蔵元の土井清幌さんの経営方針で価格設定が割安で、買いやすいのがうれしい。
生産量を増やしていますので、入手は容易です。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◎「十四代」　高木酒造（山形県村山市）
→芳醇な吟醸酒のブームを確立したいわずもがなの美酒。

ビギナーは悩殺されるでしょう。
入手は極端に難しく、酒販店は抽選か抱き合わせ販売が一般的。
銘酒居酒屋にあっても、プレミアムがついていることが多い。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◎「田酒」　西田酒造店（青森市）
→優しい甘い旨い酒。

人気が出て久しいが、いまなお入手は容易ではありません。
銘酒居酒屋でのむことは可能。

＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊

◎「磯自慢」　磯自慢酒造（静岡県焼津市）
→開運と並ぶ静岡の美酒。

上立ち香というよりも含み香と旨味で勝負していると思います。
美酒ですが、いずれも高価。
どうしてこんなに高いの？と思うことも。
そのせいか、入手は可能。
アル添が多いのが不満です。
はせがわ酒店が入れ込んでいます。

編集者: 101-空太郎 | このブログのURL |この記事のURL

お正月準備

酒蔵のお飾りは、みかんじゃなくて干し柿なんです(^-^)

編集者: 102若女将くみちゃん | このブログのURL |この記事のURL

星岡義山亭さんの美味しいもん

ネット会員でお得意様気仙沼の星岡義山亭さんより、うれひい贈り物が届きました。蓋を開けると、ミニ丸重箱が3つ思わずおせち料理を想像してしまいました。なんとメカジキの西京漬けふっくら、しっとりの黒豆日高見酒粕使用のきりごみ萩の鶴酒粕使用のきりごみ透明な煮汁にしっとりした黒豆に驚き、きりごみのしっかりした味と柔らかさにつまみ食いが止まりません。まだ、年取りす

編集者: 45-どりむ | このブログのURL |この記事のURL

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