今日は朝からみゅうみゅうにきてもらって酒粕はがし・・・
今日は「純米」の上槽がまっているので遅くても11時までにおとすようにといわれます・・・
「純米」の粕はめちゃめちゃはがれやすい・・・
みゅうみゅうがはがした酒粕のにおいをかいて昨日の私と同じことをいっていてびっくり・・・
「アップルタイザーですね~~」って・・・
「純米」の「醪」・・
10時半くらいには無事はがしおわり・・・
TOP>2008年02月
お酒を搾ったら、その量・日本酒度・アルコール度数を調べて、キチンと帳面に上げなくてはいけません。これを、検定と呼んでいます。制度としての「検定」は廃止されましたが、同じことをちゃんとしております。
昨日から搾って、今日搾り終えた仕込の検定で、今季最後となりました。これで醪も無くなり、もう夕方から搾り機の分解にかかっております。
これからは、調合・濾過、そして火入れが待っていますが、いよいよ仕舞いが見えてきた感があります。
気を抜かないようにしていきます・・・。
| 【☆ 編 集 長 】 | |||
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・Sake芯 ・121-zakizaki ・120-アキモト酒店 ・119-toto ・118-酒商・のより ・117-godanism ・116-酒銘で遊ぶ ・115-aiko ・112-さわらび ・114-らんまん |
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