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2008年02月29日

栄光酒造 蔵人紹介(槌谷 重成)

今年の造りに関わった栄光酒造の蔵人を

何回かにわけて紹介して行きたいと思います!






【名  前】   

■ 槌谷 重成(つちたに しげなり)


【特技・趣味】  

■ スポーツ観戦

【お勧め栄光酒】 

■ 純米吟醸 松山三井 無濾過生酒

【上記理由】   

■ 適度な香りがあり、味もすっきりしているので飲み飽きしない
  酒です。手頃な価格も魅力です。

【印象深かった出来事】

■ 楽しい思い出は沢山ありますが、一番印象深かった出来事は
  平成13年8月に民事再生法の手続きをし、会社を再建することに
  なったことです。そしていろいろな方々に助けていただきながら、
  今年も酒造りが出来ていることがとても嬉しいことです。

【一 言】

■ いつか「日本一旨い酒を造ろう!」のスローガン通りの酒を
  造り、いろんな人に飲んで貰いたいと思います。
  期待していてください。(必ず造ります。[:グッド:])


■ 槌谷重成の勧める純米吟醸 松山三井 無濾過生酒はこちらです ⇒ 【純米吟醸 松山三井 無濾過生酒】

2008年02月29日

栄光酒造 蔵人紹介(槌谷 重成)

今年の造りに関わった栄光酒造の蔵人を

何回かにわけて紹介して行きたいと思います!






【名  前】   

■ 槌谷 重成(つちたに しげなり)


【特技・趣味】  

■ スポーツ観戦

【お勧め栄光酒】 

■ 純米吟醸 松山三井 無濾過生酒

【上記理由】   

■ 適度な香りがあり、味もすっきりしているので飲み飽きしない
  酒です。手頃な価格も魅力です。

【印象深かった出来事】

■ 楽しい思い出は沢山ありますが、一番印象深かった出来事は
  平成13年8月に民事再生法の手続きをし、会社を再建することに
  なったことです。そしていろいろな方々に助けていただきながら、
  今年も酒造りが出来ていることがとても嬉しいことです。

【一 言】

■ いつか「日本一旨い酒を造ろう!」のスローガン通りの酒を
  造り、いろんな人に飲んで貰いたいと思います。
  期待していてください。(必ず造ります。[:グッド:])


■ 槌谷重成の勧める純米吟醸 松山三井 無濾過生酒はこちらです ⇒ 【純米吟醸 松山三井 無濾過生酒】

2008年02月29日

袋吊り二日目 (ごんべー)

杜氏1

吟醸蔵に来て見ると
変な場所に電球が取り付けられていました。
今日は杜氏が本気で写真を撮るらしいのです。
巷の杜氏たちは多分今頃
血眼になって同じように
袋吊りをしているはずなのですが
悪い虫が騒ぐのでしょうか
こんな感じで二日目の
袋吊りが始まりました。


杜氏2

そして
はしごを持ち出して
梁の上に昇り
来年のカレンダー用のと
シャッターを押し始めました。
今日の櫂入れは章夫さんが担当で
せっかくの写真に写る事に出来ないので
残念がっている章夫さんに
声をかけ皆でニッコリしているところです。


章夫さん

章夫さんはタンクの上で
孤軍奮闘
黙々と櫂を入れていました。


韓国の皆様

そして今日も夕方からお客様です。
一組目は韓国のツアーエージェント御一行様です。
杜氏の説明を通訳の方がすらすらと訳してくれて
冗談も完璧に訳してくれるので
しっかり笑ってくれていました。

試飲の後、お土産のカレンダーの説明をしていました。
一通り説明が終わると拍手が起こっていました。
嬉しい事です。

昨日掲げたあの案内板は
今日のためにやったようなかんじでしたね。
ちゃんと見て読んでくれたでしょうか。

二組目のお客様は
地域局の佐々木さん御案内の県市農協の皆様で
ご常連さんも多く
「白衣はここで着なくていいの」と
催促されました。
勝手知ったる何とかで
これもありがたい事でした。

御来蔵ありがとうございました。
またのお越しをお待ちしております。


2008年02月29日

祝 静岡県酒造組合ホームページ開設

本日大安吉日、静岡県酒造組合ホームページ開設されました。http://www.shizuoka-sake.jp/index.htmlすでに他県の酒造組合(酒造組合連合会)はほとんど開設されおり遅い船出とはなりますが、静岡県内各蔵のへのインタビューというメインのコンテンツがあります。私もじっくり後で読んでみたいと思っております。

2008年02月29日

純米酒の酒粕 販売開始

 お待たせしました。 「大江山 純米酒の酒粕」を今日から販売開始にします。  酒粕だけでなく、美味しい純米酒も搾れました。           純米酒の酒粕 販売開始
○ご注文はこちらから 大江山純米酒の酒粕 1kg 600円

2008年02月29日

凄いイベント!「フードライブ男祭り」打ち合わせぜよ!

 昨日は、「土佐のおきゃく2008」(http://www.tosa-okyaku.com)参加のイベントの1つで3月9日(日)に開催される、「フードライブ男祭りinはりまや橋ストリート」の打ち合わせに参加したがぜよ。

 打ち合わせ場所は、本町2丁目の居酒屋「十市屋(とうちや)」(高知市本町2-2-19-2F TEL:088-871-7788)さん。15時頃から10数人のメンバーが集まって、打ち合わせの開始ながよ。実はこれまで、既に何度か打ち合わせは成されちょって、ワシゃあ初めての参加やったき、皆さんにちくとご挨拶さいてもうたがよ。十市屋入り口

 さて、この「フードライブ男祭りinはりまや橋ストリート」っちゅうイベントは、高知市内の若手飲食店の大将らあを中心にした様々なジャンルの16店のメンバーらあが集まって、はりまや橋商店街のアーケードを1つのお店に見立て、一夜限りの食の饗宴を実現させるっちゅう、前代未聞の凄いイベントながよ。打ち合わせ風景

 その中心となっちゅう、個性豊かな16店のメンバーをご紹介すりゃあ、以下の通りながやき。

●「十市屋」八松右一   ●「二十一亭」奥田皐師   ●「寿し柳」浜口幸也 
●「座くろ」黒岩秀輝  
●「司牡丹」竹村昭彦
●「高陣」西川正章
●「伊太利亭」森本千景   ●「利他食堂」西村嘉禮 ●「中村食鳥」中村憲一
●「STAND醸」森吉伸 ●「ちゃのま」川野邉良太  ●「土佐御苑」渡邉晋一
●「トラットリアノストラーレ」三浦敦司  ●「Anna Bar」かな  ●「三膳酒場」濱川信平
●「Liaison」ヒカル

 和食あり、イタリアンあり、居酒屋あり、バーあり、鳥肉屋あり、日本酒蔵元ありっちゅう、まさに夢のようなコラボレーションながぜよ!しかも、使用される食材は高知県産にこだわり、お客さんの目の前で豪快に調理され、その場で様々なジャンルの味がいっぺんに楽しめるっちゅうくらあがウリながよ。

 さらにゲストとして、写真家の川村公志氏や書家の浜崎一途氏も参加され、会場に花を添えてくれる予定ながやき。また、マイクパフォーマンスや、アコースティックギターやピアノライブらあも計画されちょって、こぢゃんとライブ感を盛り上げてくれる予定ながぜよ。

 商店街のアーケード内にゃあ、テーブルと椅子がズラリと並び、約150席ばあが用意される予定ながよ。ドリンクも、ビールあり、焼酎あり、カクテルあり、ワインあり、フレッシュジュースあり、もちろん日本酒は、ワシがSAKEソムリエになって、どんなお料理にやちバッチリ合う、様々な日本酒をベストな温度でご提供さいていただくがぜよ!お燗酒も、ワシがお燗番になって、「くぅ〜〜〜〜っ!」と唸るばあの、こぢゃんと美味いベストな温度で出さいていただくがやき!

 これっぱあ凄い内容で、お料理も飲み物も、何じゃち全部1品500円っちゅう嬉しいワンコイン。しかも、マイお箸、マイお皿、マイコップを持参の方にゃあ、お料理か飲み物を1品サービスさいていただくっちゅう特典つき!また、お料理5品分で2000円っちゅう、1品500円分もお得な前売りチケットも発売中ながぜよ!さらに、保母さんも待機してチャイルドルームも用意され、お子様連れでも安心してご参加いただけるっちゅうがやき、至れり尽くせりながよ。

 もちろん、予約らあの必要もない、当日参加OKのお祭り感覚。営業時間も18時から24時までとタップリあるき、こりゃあ絶対参加せにゃあ後悔するぜよ!是非是非、皆さん奮ってご参加くださいや!

 ただし、営業時間が長いきに、ワシゃあ年寄り組やき、時々休憩しゆうかもしれんけんど、そん時ゃあご容赦くださいや。フードライブポスター





「フードライブ男祭りinはりまや橋ストリート」
●日時:平成20年3月9日(日)18時〜24時
●場所:高知市はりまや橋商店街(アーケード内)
●料金:お料理・お飲み物1品オール500円(お得な前売りチケット有り:お料理5品分2000円)
●主催:フードライブ実行委員会
●お問合せ・前売りチケット購入:十市屋(TEL:088-871-7788)





土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック!
司牡丹酒造株式会社

2008年02月29日

新酒の会 〔やま茶屋様にて〕

先日、2月26日、
平成二十年『新酒の会』を催していただきまして、
杜氏さんが行って参りました。

場所は、「善光寺表参道 やま茶屋」様。

麻里子杜氏の御挨拶。



お持ちしたお酒は、
・川中島 幻舞 直汲み中取り 吟醸
・川中島 幻舞 無濾過生原酒 特別純米
・川中島 幻舞 無濾過生原酒 純米吟醸
・ふわり粋酔 活性にごり
・桂正宗 しぼりたて 無濾過生原酒

おいしいお料理と、旨い日本酒。
大勢の皆様においでいただきました。



今年の新酒は御満足いただけましたでしょうか?








2008年02月29日

新酒の会 〔やま茶屋様にて〕

先日、2月26日、
平成二十年『新酒の会』を催していただきまして、
杜氏さんが行って参りました。

場所は、「善光寺表参道 やま茶屋」様。

麻里子杜氏の御挨拶。



お持ちしたお酒は、
・川中島 幻舞 直汲み中取り 吟醸
・川中島 幻舞 無濾過生原酒 特別純米
・川中島 幻舞 無濾過生原酒 純米吟醸
・ふわり粋酔 活性にごり
・桂正宗 しぼりたて 無濾過生原酒

おいしいお料理と、旨い日本酒。
大勢の皆様においでいただきました。



今年の新酒は御満足いただけましたでしょうか?








2008年02月29日

綿屋 直汲みスペシャル

2月27日 恒例の蔵仕事 綿屋 純米吟醸うすにごり スペシャルバージョン の直汲みの様子       初参加・居酒屋「和(なごみ)」親方                 おっ?左利き。 私の私の彼は・・左利き  年齢がバレルぜ!      1本1本手詰め作業       緊張します。これ位ですか?      微妙な量はスポイトで調節するのでどんどん汲んでください!      ガチン

2008年02月29日

遊穂 純米無ろ過生原酒19BY 仕込み4号

光が丘の酒屋さんで購入したお酒。

「遊穂 純米無ろ過生原酒19BY 仕込み4号」

御祖酒造

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Dscn1321 

 

 

 

  

使用米:(麹)石川県産五百万石(掛)石川県能登ひかり

使用割合:(麹)60%(掛)55%

日本酒度:+4

酸度:2.0

アルコール度数:18度

杜氏:横道俊昭(能登杜氏)

製造年月日:19年12月

値段:4合1,340円(税込)

感想

Dscn1327 

 

 

 

 

開栓初日(1/31)

冷やしていただく。

上立ち香は、スゥーとした爽快感あるほんのり甘い香り。口に含むと、ジンワリとふくらむ甘みに旨みと酸がフワーとふくらみ、それがフェードアウトしてキレ。余韻は、軽い爽快感。

酸が強いがきれいでまとまりがあるので、気にならない。というか美味い♪

2/13

常温でいただく。

ジワッとしっかりした旨みと酸がふくらみ、複雑なコクと苦みと辛さでキレ。余韻は苦みと爽快感。たぶん気のせいだろうけど、昨年よりもミネラルっぽい苦みが気にならない気がする。

冷やしていただく。

ジュッとした旨みと酸に爽やかな甘みがふくらみ、コクと苦みにシャープな辛さでキレ。

裏ラベルには常温がおすすめと書いてあるけど、個人的には少し冷えているほうが好み。

 

インパクトはあるけど、甘旨酸がきれいにまとまっていて、意外にスイスイ飲めるお酒。が調子にのると後で効いてくる。

冷やして飲むと、スペックほどの重さを感じない(まぁ、最近顕著におっさん化した半可通には重いけど・・・)けど、常温で飲むとガッツリ系。

旨みとコクがしっかりのお酒は最近苦手だけど、このお酒のように軽い甘みシャープな酸があると飲みやすい。

でも今の半可通には、1升瓶で購入するのには少し躊躇する味わい。脂っこい料理に負けないけど、インパクトがあるので勝ちすぎる印象。まぁ毎晩1合で満足するから、財布には優しいのかも。

美味いけどあまり量が飲めないという、もどかしいお酒でした。

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酒匠・きき酒師。株式会社セレブレイン代表取締役社長。1964年10月21日東京生まれ。1987年同志社大学文学部卒業後、リクルートに入社。1996年から独立/起業の情報誌アントレの立ち上げに関わり、事業部長、編集長を経験。実家は代々小売の酒屋できき酒師。日本酒サービス研究会常任理事。日本酒の会を15年代表を務める。名誉きき酒師の任命にも関わる。きき酒の師匠としてテレビ出演も多数。海外への日本酒の普及を目指す日本酒スタイルの代表でもある。ソムリエ・焼酎アドバイザーでもあり、ワイン商社・レストランも経営。 
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