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2007年08月31日

9月の新商品

最近ブログの話題が
すっかり家族の日記に偏ってきましたので[:ショック:]
今日は新商品のご案内です[:拍手:]

時が経つのは早いものでもう9月[:もみじ:]
そこでこれから迎える秋にピッタリな商品[:チョキ:]

純米吟醸「熟成の上善如水」
が本日より出荷開始となりました[:祝:]
秋の定番「ひやおろし」です[:見る:]


「ひやおろし」とは・・・
冬に仕込んで春先に搾り、
暑い夏の期間、涼しい蔵でじっくりと寝かせて熟成を深め
それをビンに生詰めしたお酒[:熱燗:]
適度に熟成し、まろやかな旨みが楽しめます[:グッド:]

秋の味覚と共に是非お試しください[:パー:]

2007年08月31日

おしりかじり虫〜♪

おしりかじり虫
昨日頼んであったDVDとCDが家へ届きました(^^♪
次男がとても喜んで
DVDを見て踊りながら歌ってました[:楽しい:]

おしりかじり虫って知ってます??

なんとなくキュート[:ラブ:]というか
なんとなく見てしまうキャラがなんとも言えず…
またそれを見ながら踊る次男も、なんとも言えない愛らしさがあり
我が家で昨夜は「おしりかじり虫〜」の合唱でした♪(腰振りダンス付)

実はおしりかじり虫は妖精で、かじられると幸せになるらしいんですよ(*^。^*)
ぜひかじってほしいわぁ〜♪(笑)
なんだか我が家のアイドル?になってるおしりかじり虫でした(笑)

そんな
酒通販の日本酒ショップ蔵元 酒蔵娘のおすすめサイト http://www.kochi-f.co.jp/sake/ (パソコンで見てね)

2007年08月31日

「土佐学協会」平成19年度第6回理事会と2つの研究会ぜよ!

 昨日は、夕方17時から大橋通りの「まちの駅」で、ワシが理事長を務めゆう「土佐学協会」(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)の平成19年度第6回理事会が開催されたがぜよ。ちなみに「土佐学協会」についての詳しゅうは、「4月18日」のワシのブログの「第1回土佐学大会」についてをご参照くださいや。

 さて今回の理事会は、ワシも含めて7名での開催。まずは以下の通りの審議がなされたがぜよ。2007.8.31理事会

●「土佐「学」を満喫する旅コース」づくり大コンペ大会について。詳しい内容についてが、ほぼ決定。「日帰り」か「1泊2日」のどちらかで応募いただくことに。9月中旬発行予定の協会のニュースレターに募集告知掲載。応募締切は11月5日。大賞1点、入賞2点を決定し、11月23日開催予定の「土佐学協会研究集会〜秋の収穫祭」にて発表・授賞式。

●「土佐学協会研究集会〜秋の収穫祭」について。
〈趣旨・目的〉土佐学に関する研究・調査の報告、意見発表会を行うとともに、会員の交流を活発にし、会員相互の親睦を深めるがを目的としちゅうがよ。
〈日時〉2007年11月23日(勤労感謝の日)13時〜17時
〈会場〉高知城ホール
〈参加費〉無料
※ただし、「土佐の食とお酒の相性実験会」に参加の場合は、参加費1000円。(未成年およびお車を運転される方は参加をお断りいたします。)

●10月3日を「土佐の日」に、について。本年10月3日開催の「土佐人・全国大会」の「土佐の日」制定記念シンポジウムに、「土佐学協会」として、誰かが参加。

●次回ニュースレターは、9月中旬頃発行予定。ここに、各研究会の9月〜11月の予定を掲載。

●事務局長の柿内先生より報告事項。「土佐学検定」について等、成田副会長に報告。次回理事会(9月26日)に出席されるとのこと。

 続いては、2名のメンバーが帰られ、5名にて、「土佐のお茶研究会」が開催されたがよ。座長の坂本世津夫先生から、今後は個別のフィールドワーク調査を中心に活動していくっちゅうことが発表されたがよ。今後の予定らあについちゃあ、次回ニュースレターや、「土佐学協会」のブログ(http://tosagaku.cocolog-nifty.com/report/)に掲載していくっちゅうことが決定したがぜよ。2007.8.31土佐のお茶研究会

 続いては、同じく5名のメンバーにて、「絶滅危惧の産業と文化の研究会」。まずは座長の宮川敏彦先生から、「氷室のはなし」(菅谷文則・宮川敏彦・山崎清憲 著 国道194号広域観光推進協議会 発売元:高知新聞企業)をいただいたがよ。氷室のはなし

 ほんで、本年度の「絶滅危惧の産業と文化の研究会」は、本川の神楽を取り上げて、応援していく予定やったがやけんど、先方の内部的な事情で、なかなか入り込んでいくがが不可能やっちゅうことが判明。今後は「個」を追いかけて応援するっちゅうスタイルはやめて、高知県内各地の神楽を比較研究し、どうすりゃあ維持発展さいていくことができるがかっちゅうあたりを、資料としてまとめて残していくっちゅう方向に変更することが確認されたがやき。2007.8.31絶滅危惧の産業と文化の研究会

 また、「絶滅危惧の産業と文化の研究会」っちゅう名称は、やっぱし「絶滅危惧」っちゅうあたりが取り上げられた側にとっちゃあ面白うないっちゅうことで、宮川先生から変更したいっちゅうお話しがあったがよ。ひとまず本年度いっぱいはこのままでいって、次年度から変更する方向で検討することになったがやき。

 ほんで今後は、神楽っちゅう「個」だっけを取り上げるがやのうて、たとえば土佐の祭りや沿岸漁業や山岳観光等々、様々な地域の産業や技術や文化を取り上げて、やっていこうっちゅうことになったがよ。宮川先生いわく、引き出しをひっとつずつ見ていくがやのうて、これからはタンス全体を見ろうっちゅうことながぜよ。

 2007.8.31花鶴さんその後は、ワシと水谷先生とで、いつもの「花鶴」(高知市本町3-2-45 TEL:088-872-3321)さんにて、夕食を兼ねて飲んだがよ。途中から、入会希望者の城西館の松山さんも加わって、こぢゃんと飲んで食べて、語り合うたがやき。まっこと、またこの日も、睡眠時間をけずって飲んでしもうたき、こぢゃんと眠たいがぜよ。










氷室のはなし―高知・手箱山










土佐の高知の日本酒蔵元「司牡丹」の公式ホームページは、こちらをクリック!
司牡丹酒造株式会社

2007年08月31日

イタリアワイン

このブログは「酒屋せりざわ」より発信しています


今日はラジオでもイタリアワインを紹介

一つは右ピノ グリージョ テッレ デリ オスチ
長くて言いずらく(苦)

白の辛口(甘くない)ワイン
信用のおける生産者ファルネーゼさん
果実のすっきりした香り、ほのかに甘さ酸はしっかり
繊細でクリーンな味わいです。
白身魚の香草焼きと一緒にいただくと
爽やかさがましてさらに美味しいぃ~。。。そうだなぁ
※想像です

もう一つは赤ワインを左
サンジョヴェーゼ
これはすんないりと

ベリー系の香りが濃縮され少しずつ開いていきます。
タンニン(渋み)もしっかり感じバランスのよい
手ごたえのある印象深いワインです。
ナポリタンと!!

画像ボケボケ↓

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2007年08月31日

亀泉CEL-24 純米吟醸スパークリング

亀泉CEL-24 純米吟醸スパークリング
ひょんなことでみつけた亀泉CEL-24純米吟醸スパークリング。
目下お気に入りNo.1の日本酒・亀泉CEL-24に発泡があるとは・・・!
これは東京八王子の三河屋さんが、蔵元に特別注文して蔵出ししてもらって
いるというレアな1本。オンライン注文で購入できたので、一本頼んだのだが
翌日には到着するという手配の早さに感激。

すでに何本もの発泡にごり酒は飲んできたのだが、これは開封に一番
時間がかかった。どんなにゆっくりと封をあけても中身が上がってきて
とてもジラされているような気持ち。まだ開け切らないうちから
フルーティで芳醇な香りが漂って、ほんとにじれったい。
5分近く格闘の末に開いた酒は通常のCEL-24と同じくよい香りと独特の甘口。
すり潰された醪で白濁したトロみのあるのど越しは、モタつかず
まだ瓶詰めされてから元気なままの酵母がシュワシュワと舌の上で
心地よい刺激を楽しませてくれる。

◆日本酒度:-12.5
◆酸度:2.3
◆アミノ酸度:1.1
◆アルコール度数:14.7
◆使用米:八反錦
◆精米歩合:50%
◆酵母:CEL-24

亀泉酒造
購入場所:美酒の三河屋
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2007年08月31日

志太泉生貯蔵酒(一回火入)

志太泉生貯蔵酒(一回火入)

テーマ: |→東海2007-08-31 00:41:58 暑さもピークを超えたようで、 ともすると「涼しい」と感じる時間帯もあるこの頃。 季節の変わり目は体調も崩しやすい時です。 みなさま、お気をつけくださいね。(ヘックション!w) 数日前に、あるSNS(ソーシャルネットワークサービス)にて 利き酒師の資格を持って酒販店に勤めていらっしゃる方が、 これからどう頑張っていいのかわからなくなり困っている、 そんな悩み相談を発見して僭越ながら自分なりの意見を出した。 彼は凄く感激してくださって、僕も書いてよかったと思いました。 その内容はともかくとして、自分でも整理できたことがありました。 1.利き酒師の資格なんぞ持ってようが持ってまいが関係ない 2.「資格」は基本があるだけの証明で、それをいかに使うかが問題 3.「目的」を達するための資格であれ。資格は一人歩きはしない やはり「お酒に対する愛と熱い想い」が最も...続きを読む

2007年08月31日

日本酒を飲んで 脳年齢を下げよう!!テンションはあがれ!!

今日、秋田県某県立大生たちと、飲む機会に恵まれました。
わげっすな!!

すーはー すーはー すーはー すはすはすはすは
(※若い空気を必死で肺に取り込む)


メールアドレスに「・・・・1987@~」なんて入ってて
87年かよ。って思いました。

若い方々に日本酒を飲んで表現してもらいました。
かなりお上手に言葉を選びます。

まあ、この様子はのちほど・・・。
明日も一日忙しいので、寝させてくだせえ。たのんます。
行事ぎっしりでっせ。





ところで、
何かの本で読んだんですが、(新聞だったかな?)

何かを味覚・嗅覚で味わって、それを自分の言葉で表現する

という行為は、とてつもなく 「脳」を使う行為らしいです。
頭がフル回転するらしいです。

脳年齢を下げたいなら、ぜひ 

日本酒を飲んで、自分の言葉で表現してみてください。

あなたの感じたことは すべて正解です。
答えは無限にある。
あなたが「辛い」と思えば「辛い」
「なめらかな口あたり」だったら、「なめらかな口あたり」
「マスカット」の香りなら「マスカット」
なのです。


「表現する」は英語で「express」
「express」には「搾る」「(香り)を発する」という意味もあるそうです。
やっぱり どう考えても日本酒だわな。

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2007年08月31日

忙しい日々。

8月も今日で最後ですね・・・。
明日からはいよいよ9月に突入!
天気も真夏の暑さから一転、
風がふくと半そででは寒い位。

この時期は夏の疲れが
どっと出てくるらしいですよ。
気をつけましょう♪



9月の12日から
天覧山 純米ひやおろしが発売されます☆
秋のお酒です☆
秋刀魚やキノコ類、
秋の味覚がちらほら出てくると
お酒も少し燗につけて
呑みたくなりますね♪

2007年08月31日

粉物と合うポン酒!

先日、マーキーさんと酒屋めぐりをした際に

私が、粉物に合ったポン酒を探していると言ってたのを

覚えていてくれて、こんなのどう??って

持ってきてくれたポン酒!

奈良県大倉本家

「特別純米 大倉 無濾過生原酒」

P1000123

「粉物」・・・関西を代表する、ランチ&ディナー??!

誰もが知ってる、「お好み焼き」「たこ焼き」・・・それに

大阪固有の粉物「イカ焼き」!

いずれも、甘めのソースがたっぷりかかった、

ビールにぴったりのあて!

P1000041

たこ焼きの中には、醤油味ってのもあり、

これはけっこうポン酒にも合うと思いますが、

やはり基本はソース味!

この、濃厚なソースのお相手をしてくれる「大倉」を

今回は、大阪鶴橋で創業30年と言う老舗?!の

イカ焼き屋さんで、合わせてみた・・。

http://www2s.biglobe.ne.jp/~ikayaki/

P1000040

イカ焼きを一口ほうばる・・・・

口の中に、小麦とイカの旨み、それにソースの甘みが

広がり、やっぱりビールがほしくなる・・・。

そこを我慢して大倉を一献・・・・

さて?!!いかに・・・・・・・・・・

少し間をおきながらソースに負けない、どっしりした米の旨みが、

いつしかソースと喧嘩することなく調和して相乗効果を生み

至福の味が倍増する・・・・・・・・・・

しっかりした酸味が、これまた、ソースの後味を綺麗に

洗い流し、いくらでも飲める感じがする・・・。

ビールを飲みたいと言う感覚が薄れ、いつしか「大倉」をぐびぐび!!

ポン酒で粉物を味わうなんて、不思議な感覚。

いや~驚きました!

粉物とポン酒!これからブレークするかもしれませんね!

お好み焼き、たこ焼きとも絶対相性はいいはずです。

焼きソバとも、相性はよさそうです。

「特別純米 大倉 無濾過生原酒」は、

ポン酒の・・・・・・・・・・・・・・・

「粉物ハンター!!!!」

マーキーさん、おいしお酒をありがとうございます!

やはり、粉物とポン酒をあわせるなら、純米酒がいいと

思いました・・・

吟醸では、ソースに負けてしまいますね。

どっしりした米の旨みと、しっかりした酸味!

まず、これが条件ですね。(嗜好品なんで、かってに思ってます)

温度は今回、常温よりやや冷やして飲みましたが、

次回は、常温ではもちろん、燗との相性も確認してみます。

先日、同じ奈良県の湯長「風の森 純米生」とも合わせてみましたが

これとも、合いました!

P1000118

次は、たこ焼き、お好み焼き、焼きソバと合わせてみて

もう少し、ポン酒と粉物の相性について調べてみます!

2007年08月31日

速報!★ゴールドメダル★ 受賞! 〜 全米日本酒歓評会 〜

8/23 ハワイのホノルルで開催された【JOY OF SAKE】全米日本酒歓評会
審査結果が本日送られてきました。

福千歳は今回 初めての出品。 ●山廃・生モト部門でのエントリー!

な、なんと ★ゴールドメダル を 受賞  いたしました 

アメリカの方に 【山廃仕込】のお酒が受け入れられるかどうか・・・
という挑戦でしたが ホント、本音でうれしい!!です。

今回は ◆福千歳 徳(純米吟醸・山廃仕込) 1点のみのエントリーでした。

ふくろうラベルも気に入っていただけたでしょうか・・・

  余談ですが・・・社長の名前は【徳彦(とくひこ)】といいます。

  それで 福千歳では 特にこの【徳(とく)】のお酒への思い入れは大きく
  皆様に愛されるお酒に育つよう・・・大きな願いもあります。

  どこかで見かけたら どうぞよろしく・・・


   ■おいしい日本酒飲みたくなったら   福千歳のページへ

    http://sake.blogmura.com/


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【☆ 編 集 長 】
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[ニックネーム]
高城幸司
[プロフィール]
酒匠・きき酒師。株式会社セレブレイン代表取締役社長。1964年10月21日東京生まれ。1987年同志社大学文学部卒業後、リクルートに入社。1996年から独立/起業の情報誌アントレの立ち上げに関わり、事業部長、編集長を経験。実家は代々小売の酒屋できき酒師。日本酒サービス研究会常任理事。日本酒の会を15年代表を務める。名誉きき酒師の任命にも関わる。きき酒の師匠としてテレビ出演も多数。海外への日本酒の普及を目指す日本酒スタイルの代表でもある。ソムリエ・焼酎アドバイザーでもあり、ワイン商社・レストランも経営。 
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