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2006年12月31日

[日本酒]　飛露喜　特別純米　かすみざけ

おはようございます。大晦日です。 昨日がブログ更新最後といいながら、やっぱり登場、編集長です。 大晦日半分やけくそ気味（＾＾； 超出血 大奉仕地酒祭り商品第1弾！ 大晦日猛烈ラストスパート中！！ 勝負の時の為にストックしておいた、 かがた屋の勝負酒！大奉仕中！ ”飛露喜　特別純米 かすみざけ”店頭に並んでるぜィ！ （※残り僅か！無くなり次第終了！今すぐ家を出て西小山・かがた・・・

編集者: 20-かがた屋 | このブログのURL |この記事のURL

2006年12月31日

来年もどうぞよろしく！

今日は大晦日。　一年が経ちました。 このブログを読んでくださって本当にありがとうございました。 来年も、もうちょっとしっかり更新しつつ楽しくやっていこうと思っていますので、どうぞよろしくお願いいたします。 商売も、五年前とでは相当様子が変わってきました。 12月には特によく売れていた一升瓶普通のお酒が、本当に売れなくなってきてます。 でも、おかげさまで古酒がちょこちょこと売れるようになってきました。 ビンテージ古酒と記念日の新聞のセットも好評ですし、ご近所の方が「だるま通信」を見て買いに来てくれるのもとっても嬉しいです。来年はビンテージ古酒のリニューアルも考えています。 やらなければならないことは山のようにありますが、それもまた幸せ。 来年も元気に過ごしていきたいです。 さて、まずは年明けの仕込みを無事終えるのが当面の目標です。 その前に、お正月はお店番をしつつ（お正月でもお客様来てくれるのです）、読書したり、「２４」の第二シーズンを観たりして過ごしま~す。 皆さんもよいお年をお迎えください。ではまた来年！

編集者: 05-白木しげり | このブログのURL |この記事のURL

2006年12月31日

大晦日です

本日も当社は営業しております。明日元旦から３日まではお休みとなっております。

蔵のほうは仕込作業がないので醪の管理の他、新年に向けて道具や機械の清掃など行っていますが、販売部門は昨日、今日と年間で最も忙しい２日間ではないのでしょうか。

今年は３１日が日曜日ということもあってか、高橋など配達に忙しそうです。蔵人も出来る範囲でお手伝いしています。

今年は当社ＨＰを立ち上げ、このブログにも稚拙な文章ながら蔵の話題を書かせていただきました。なかなか更新できない日もありましたが、訪れてくださった皆様に感謝申し上げます　　来年もタイムリーでホットな？蔵情報を書いていき、東の麓に限らず日本酒の良いところを伝えたいと思っておりますので、高橋　　蔵人Ｓをよろしくお願い致します。良いお年を

高橋へ・・・来年はもう少しマメに更新できるといいな・・・・bｙ蔵人Ｓ

編集者: 99-蔵人S | このブログのURL |この記事のURL

2006年12月31日

日本酒トラックバック 2006年１２月 [2006-12-31 23:59 by akiranosake]
日本酒トラックバック 2006年１２月
美味しい日本酒情報を共有しましょう！
日本酒に関するブログを書いたら、こちらにどんどんトラックバックしてください。

トラックバックＵＲＬ
http://yukinosake.exblog.jp/tb/4775519
（このスレッドには、１２月末まで）

編集者: 52-AKIRA | このブログのURL |この記事のURL

2006年12月30日

[日本酒]　磯自慢　しぼりたて吟醸生原酒

おばんです。本日3回目、編集長です。 もう30日も終わろうとしています。 残すところ、明日一日となりました。 明日は2006のファイナルデー。 明日に備え編集長残業中。 今夜は寝ない覚悟で店内、倉庫を完璧に準備します（＾＾ｖ （嘘です。あと10分で帰ります） さてさて、明日は忙しさに追われれば、ブログ更新もできないかも・・・ となると今日は最後となる可能性あり。 つーこと・・・

編集者: 20-かがた屋 | このブログのURL |この記事のURL

2006年12月30日

あと１日。。。

今年も、残すところあと一日となりました。12月は、本当にあっと言う間に過ぎ去ってしまいました。今月は、忙しいことを理由にこのブログもあまり更新出来ませんでした。しかし、この忙しさも、明日で終わります。そして、１月３日からは、大吟醸の仕込みが始まりますので、仕込みの風景をお伝えできるように、頑張って更新します！尚、千古乃岩酒造は、明日も通常通り営業致します。

編集者: 37-へなちょこ杜 | このブログのURL |この記事のURL

2006年12月30日

[日本酒]　鉄砲隊　爆発にごり　純米バージョン

こんばんわ、編集長です。 世の中、日本酒離れ・・・なんて言いますが、そんなことはウソのように、 来る人、来る人、日本酒を手にしていきます。 もちろん、焼酎も相変わらず元気ですが、普段焼酎をメインに飲む方もこの時期だけは いつもの焼酎にプラス１本（日本酒）買っていきます。 そんな中、爆発ネタ、もう一回（＾＾； ちょっとシツコイですよね（＾＾；　ハハハ。 先日編集長がお得意先で皆・・・

編集者: 20-かがた屋 | このブログのURL |この記事のURL

2006年12月30日

酒仕込みの風景　その①

酒の仕込みが始まりました。
まずは一本目の添麹用の蒸し米です。
大きな甑で蒸かした米は写真のように広げて冷却します。
ある程度まで冷めたら麹室と呼ばれる麹を作るための温室に運び入れます。

一本のタンクに酒を仕込む為に
酛麹、酛掛、添麹、仲麹、留麹、添掛、仲掛、留掛
というふうに、八段階で米を蒸かします。
なぜそんなに回数を分けるのか、はまた後ほど＾＾；

気温もやっと例年並に下がってきました。
仕込みの終わる2月下旬まで安定して冷え込んでくれると嬉しいのですが。。。冷まし蒸し取り

編集者: 82-hakuyou | このブログのURL |この記事のURL

2006年12月30日

酒仕込みの風景　その?

酒の仕込みが始まりました。
まずは一本目の添麹用の蒸し米です。
大きな甑で蒸かした米は写真のように広げて冷却します。
ある程度まで冷めたら麹室と呼ばれる麹を作るための温室に運び入れます。

一本のタンクに酒を仕込む為に
酛麹、酛掛、添麹、仲麹、留麹、添掛、仲掛、留掛
というふうに、八段階で米を蒸かします。
なぜそんなに回数を分けるのか、はまた後ほど＾＾；

気温もやっと例年並に下がってきました。
仕込みの終わる2月下旬まで安定して冷え込んでくれると嬉しいのですが。。。冷まし蒸し取り

編集者: 82-hakuyou | このブログのURL |この記事のURL

2006年12月30日

皆様良いお年を・・・！

今年最後のお酒、天寿１２月頒布会の２本です。 マリーゴールド酵母純米酒 杯に注ぐ...

編集者: 02-天寿 | このブログのURL |この記事のURL

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酒匠・きき酒師。株式会社セレブレイン代表取締役社長。1964年10月21日東京生まれ。1987年同志社大学文学部卒業後、リクルートに入社。1996年から独立/起業の情報誌アントレの立ち上げに関わり、事業部長、編集長を経験。実家は代々小売の酒屋できき酒師。日本酒サービス研究会常任理事。日本酒の会を15年代表を務める。名誉きき酒師の任命にも関わる。きき酒の師匠としてテレビ出演も多数。海外への日本酒の普及を目指す日本酒スタイルの代表でもある。ソムリエ・焼酎アドバイザーでもあり、ワイン商社・レストランも経営。 
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