恵比寿情報局

編集者: Goroh-san | このブログのURL |この記事のURL

最近、流行気味の豆腐チゲ鍋ですが、寒い日にはいいかもしれません。

そんなことで恵比寿の『石鍋豆腐チゲ専門店 姉妹（チャメ） 』へ。

豆腐だし、カプサイシンタップリで、高カロリー食でなさそうなところが
罪の意識に苛まれることなく食事ができて、精神的には開放された感じです。

限定20食の牡蠣スンドゥブチゲ@980円を。
限定20食にしては、結構周りの人の注文がバンバン通ってるんですが（笑）。

3段階選べる辛さは真ん中で。
辛いものは割りと平気な私が結構辛いな～と思ったので
真ん中でよかったのかも。

さて、しっかり牡蠣のエキスがでたスープは旨みタップリで
美味しかったですね。
ご飯が石鍋で出てくる割にはおこげがついておらず、
ただこびりついてるだけなら、ふつうの器に盛ってきてほしいものです。

ま、それにしてもレインズグループのお店だったんですね。
してやられた感じです。なんとなく（笑）。

この近辺には結構新しい気になるお店が多いので
ちょっと楽しみなエリアです。

編集者: pom | このブログのURL |この記事のURL

『縄のれん 』→『Vin Vino 』の続きなんですが

まだまだ行きますよ～（笑）。

最近よく歩いているのですが、

この日も恵比寿で2軒行った後、駒沢通りをぶらぶら。

普通に五本木まで来てしまったので

表面がカリカリのたこ焼きが美味しいらしいという噂を聞いて

ずっと気になっていたたこ焼き屋さん『花たこ』へ。

安いんです。値段忘れましたが（笑）。

さて、これを持ってどこへ行こうかなと思い
『Bar Super Hero 』へ行くことに。

どうせなら、たこ焼きが温かいうちに届けたいので

学芸大から電車で。

シガーとモルトとカクテルとたこ焼き（笑）でまったり～。

お誕生日のお客さんにシャンパンをご馳走してもらったり～。

エスプーマ を使った人体実験（笑）をしてもらったり～。

そんなことで帰りはこんなことになるんですが。。。（笑）

編集者: pom | このブログのURL |この記事のURL

恵比寿の『マンタ食堂 』でランチ。

沖縄料理とありますが、お昼は「八重山そば」が食べられます。

八重山そばは沖縄そばとはちょっと違う。

何が違うって麺がちょっと違う。
八重山そばはちゃんぽんの麺みたいな感じ。

どちらかというと沖縄そばの麺のニセモノっぽい怪しさが好き。

ちょっと大人しい感じの八重山そば。
体にはやさしそうだけど。

しかし、八重山そば（並）とスパムむすびで
600円＋100円　は安い！

女性のお客さんが多かったです。

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恵比寿の『Wine&Chinese Cuisine Y 』でお弁当をだそうかという話になり

試作品を頂いてみました。

真面目にレポートしたのでそのまま転載しますね。

総評としては、丁寧に作られていて美味しいお弁当だと思います。

ただ、実際に販売する場合は、ターゲットをどこに置くか、
価格設定どうするかによっては中途半端な結果に終わってしまう気がします。

使っている食材の種類の多さなどをアピールした健康志向のお弁当にするか、

価格を抑え目でボリュームを重視したお弁当にするのか、難しいですが、

どちらかに絞った方が良いのではないでしょうか。

または、それぞれのタイプを作ってみるとか。

お弁当の中身の感想は、次の通りです。

○ごはん
雑穀米はよいが、炊き方がちょっと固いかな。
白米との選択ができたらよい。

○おかず
①鶏肉と蓮根、椎茸の炒め
ピリ辛の味付けはよいが、普通の人にはちょっと辛めか。
歯ごたえがあるもの、柔らかいものの食材の組み合わせが
食べていて面白い。
黒酢はよいアクセントになっている。
食材の色味がちょっと地味か。

②海老と里芋と銀杏の和え物
食材一つ一つに手がかかっていて
味付けは柔らかくて女性好み。
中途半端に入っているブロッコリは彩りのため？

③高菜？とタラコの和え物
箸休めにはちょうどよい味加減だが
おかずの1品としてはちょっと物足りない。

④漬物
花山椒を効かせたのはよいアイディア。
ただ、ニンジンもキャベツも漬かり方が浅過ぎる。

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daitokujiさん とmariruuさん から教えていただいた渋谷の『飯田屋』。

おでん屋さんです。

お二人の記事に惹かれて、とても行きたくなってしまい

とうとう行ってしまいました～（笑）。

いいな～。

ホント「ただいま～」って言いたくなるお店です。

この日のお通しはイワシの煮たの。

丸々と太ったイワシが1本。

これだけで嬉しくなっちゃいますね。

それからポテトサラダ。

ブログ見て来た人は必ず頼むんですって笑う女将さん。

もともと東急本店あたりで屋台を引いていたそうです。

そんな話をしてたら恵比寿の伝説の屋台『由起子 』の話になったり。

隣のお客さんとサッカーをみながら盛り上がったり。

もちろんおでんが美味しいことはいうまでもありません。

そして、おでんの汁で割った日本酒。

う～ん。すごい。

おかわりしちゃいます。

楽しい百軒店の一夜の始まりでした。

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恵比寿に帰ってきて『nana 』で会社の歓迎会。
 

さんざん食べてきたのでディスプレーとメニューの表紙のみでスミマセン（笑）。

 
で、その後、中目黒の『和民 』へ移動。

で、お決まりの終着点。『Bar Super Hero  』。

なぜか、ケンシロウが（笑）。
 
 

いや～、たくさん飲みました。。。

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恵比寿の『Elder 』。

最近できた新しいお店です。

手書きの看板に気づかなければ行かない裏路地にあります。

一応、イタリアンなのかな～。創作料理？

う～ん。

ハーブを売りにしているようですね。

ランチのパスタセットを頂きました。

手作り感いっぱいの店先。

カウンターに勢ぞろいしていたボジョレーヌーボー。

ま、そういう時期でしたけど、並べなくてもね。。。

コーンスープ。。。うーん。

たっぷりしたクリーム系のパスタの前にはいらないかも。

パスタ。これはちょっと～。。。

蕪やブロッコリーや葉ものの野菜がごろごろなのですが

茹で加減がマチマチのため食べづらい。。。

しかも、最後に振りかけたドライハーブが邪魔。。。

そして、舟形のお皿がとても食べにくい。。。

食後のハーブティー。

この日はローズヒップを主体にしたもの。

これは美味しい。

別の日に行った同僚も同様の感想でした。

う～ん。

なんだか残念なお店。

家庭用に毛が生えたようなキッチンでは作れる料理も

限界がありますけど。

そして、厨房に置いてあるお酒のストックは

貧弱なのでいっそ見えない方がよいと思います。

ランチタイムが終わった15時ごろ覗くと

男性二人が仕込みを頑張ってるんですが、

客席の電気は必要ないので消した方がいいのではと

いらぬ心配をしてしまいます。

少しでも不要なコストをカットしていかないと利益でませんよ。

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ずいぶん前に1度行きましたが、

やむにやまれない理由により（ま、時間がなかったんですが）

再訪しました。

恵比寿『周之厨房 』。

周さんが、誰なのかは置いておいても

リーズナブルなのにはそれなりの理由が。

ま、そんな日もあるある。

あ、水ですからね（笑）。
 
 野菜炒めと麻婆丼セット。
 
 う～～～ん（苦笑）。

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よく行っているお店なんですが、大体会社関係で行くので

写真が撮れなくて紹介したことがなかった（はず）です（笑）。

恵比寿の宮崎料理のお店『車 』。

鳥を食べたい時はココに来ることがおおいですね。

歯ごたえのある地鶏が滋味深くて美味しいです。

恵比寿って宮崎料理のお店が意外と多いような気がしますが

数年前からずっとブームなんでしょうかね。。。

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