いよいよ6月突入ですね～・・・
先日の『ふうちゃん家族団らんセット』
たくさんのお申込みを頂き、無事発送を終えました！
南国宮崎から北海道まで津々浦々、無事にふうちゃんセットが届きます様に・・・
お申込み頂いたお客様、どうも有難うございました。
話は変わって・・・
今日は、『日本茶アイス』の製造です。
当店の定番商品である『日本茶アイス』。
5月から新茶を使用しています（＾＾）
今回は、地元西都市の、『篠原製茶』さんのお茶を使用しました☆
アイスに使用する素材は、出来る限り生産者さんを訪ねて、その『想い』をお聞きします。
（これが楽しくてアイスを作っているような・・・）
・・・早速、突げき取材！（笑）
篠原さんご夫妻は、お父さんお母さんも含め家族皆でお茶の生産販売に取り組んでいらっしゃいます。
ちなみに奥さんは、私の中学時代の同級生（＾＾；）
子供さんも、私の子供と一緒の年頃なので・・・
仕事をしながら子育てする事・・・毎日のお料理の事・・・
いろいろ話し相手になってもらっています☆
篠原さん、写真でも分かるように、とても仲の良い素敵なご夫婦です♪
今回使用したお茶は、篠原製茶の『上煎茶』です。
同じお茶でも、生産者さんによってその拘りや育て方で、まったく味が変わってきます。
私はお茶の専門的なことはよく分かりませんが、実際に茶葉を食べてみて、その苦味や甘味で、こちらのお砂糖の分量などを変えていくようにしています。
基本は、やはり『素材の味』♪
だから、一般的な『抹茶アイス』ではなく、お茶の葉の『カミカミ感』が出来るように、葉っぱそのものを細かく刻んで入れてみました。
全体の調和をうまくとって、素材の味が引き立つアイスを作って行きたいですね☆
篠原さんご夫妻は、お父さんお母さんも含め家族皆でお茶の生産販売に取り組んでいらっしゃいます。
ちなみに奥さんは、私の中学時代の同級生（＾＾；）
子供さんも、私の子供と一緒の年頃なので・・・
仕事をしながら子育てする事・・・毎日のお料理の事・・・
いろいろ話し相手になってもらっています☆
篠原さん、写真でも分かるように、とても仲の良い素敵なご夫婦です♪
今回使用したお茶は、篠原製茶の『上煎茶』です。
同じお茶でも、生産者さんによってその拘りや育て方で、まったく味が変わってきます。
私はお茶の専門的なことはよく分かりませんが、実際に茶葉を食べてみて、その苦味や甘味で、こちらのお砂糖の分量などを変えていくようにしています。
基本は、やはり『素材の味』♪
だから、一般的な『抹茶アイス』ではなく、お茶の葉の『カミカミ感』が出来るように、葉っぱそのものを細かく刻んで入れてみました。
全体の調和をうまくとって、素材の味が引き立つアイスを作って行きたいですね☆
