宮崎STYLE ～宮崎情報デパート～

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　　　　　　　　　　　　　　キャビネットの上に　南天を

過日　前回お話した　あのＳ様ファミリーが

お越しになった時のこと。

何時ものように　生牡蠣以外のお料理も、

いっぱい　オーダーされまして、

当方は　手際よく　次々と　料理を　お作りして　

おりました。

が。・・・・

「春雨サラダ」の　春雨が中々茹で上がってこない！

他のテーブルのお料理も　平行して作りながら、

スタッフに　

　「春雨まだかしら？」と聞きましたら

　「今日のは　何時もの春雨より太めですから　

　　　　　　　　もう少しかかります。」　とのこと。

やっとこさ　茹で上がった春雨を　ザッと水に通して

しっかり水切りし　下ごしらえしてあった材料と合わせ

パッパッパッと仕上げて（味見もして）

　　「ウン　美味しい！」　(^_^)v・・・（まだ気がつかない。）

Ｓ様が　お待ちのテーブルへ。

ようやく　料理に　ひと区切りがついた時・・・・・

私は　フッと・・・。

　　　「アレッ　さっきの　春雨サラダの食感は？？」　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

・・・と　今日届いた新しい春雨の袋を見てみると・・

ナ・ナ・・なんと　「く・ず・き・り」　でした！A=´、｀=)ゞ

で、　買出し部隊？のスタッフに　その事をつたえると、

　「エエーッ　まさか？・・・まあーっ　ごめんなさい！」

　　　みんなで　アハハハハ・・・(*^▽^*)

でも　一瞬我にかえって

　　　「Ｓ様達が召し上がっている！！」

私は　急いでＳ様のテーブルへ。

　　　「申し訳ございません！　　

　　　　　　　アノー・・・春雨が・・・・くずきりで・・・・」

「エッ　あらぁー

　　　でも　こしがあって　とても美味しかったわよ。」

見ると　お皿の上には　何ものこっていませんでした。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　（ああー・・・よかった）(*^.^*)

その後私は　あらためて　＜タイ風・くずきりサラダ＞

なるものを　作ってみました。

　　　お・い・し・い！・・・・・　　シコ・シコ・・・・

そして　くずきりが　キラキラと光って　迫力満点！！

　　　これは　い・い・ゾ！(^ε^)♪

それに　春雨も　くずきりも　親戚筋？だし・・・・・

でも　茹で時間が　少々かかるなァー・・・・・

　　　　今　　考え中です。

迫力のくずきりサラダ・アップでどうぞ！！
　
タイ風・春雨サラダがお好きな方　

よろしければ　一度　くず切りで　お試しを。

もし　シャブシャブの材料が残ったら　

そっくりそのまま　タイ風サラダに変身！

　　　　　　　　　　　　（お豆腐は　この際省く）

　　椎茸（エリンギ）は　木くらげの替りに

　　　　　　（細くきざんで　サッとゆでて　しぼります）

　　シャブ肉は　サッと茹でて軽くしぼる。

　　ネギや人参　白菜の芯はきざんで、

　　ニラもあればざく切りに。

　　　これらを全部ボールに入れたら味付けを。

　　ここで　≪るりや≫の

　　　　アジアの熱風（かぜ）と

　　　　　　　　ほんの少しの辛味香油が

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　お手伝い！！

　　何しろ　入れて混ぜれば　いいのですから。
　　その後に　茹でておいた葛きりをいれて
　　　もう一度混ぜ合わせたら、

　　器に　レタスや白菜などを敷いた上に盛り付けて

　　春菊や三つ葉 あればミント・香菜などを　トッピング。

　　　　　　　　　　　　　　で、　　出来上がり！

　　茹で上がった葛きりの水切りは、

　　ザルに入れた葛きりを　きつく絞ったフキンか

　　クッキングペーパーで　押さえつけたり、

　　グルグルまぜたり。

　　この方が　フキンで　絞るよりいいみたいです。

　　器具があれば　それでどうぞ。

間違いも　たまには　傑作？　を生むものですね！

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ヾ(＠°▽°＠)ﾉ　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　

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