仙台放送「こうちゃんのHAPPY家族ごはん♪」
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おはようございます。今朝の仙台は雨～霧雨の様にもみえる景色が広がってます。昨日寝てる時肌寒い位でした。先週は石垣島に三日間行ってきまして土曜日に無事戻ってきました。いやぁ～すごく楽しかったです＾＾
仕事とは言え石垣島の美しさに癒され、小林プロデューサーと子供の様に楽しんでしまいました(笑)
鶏は無かったけど石垣牛を堪能し、八重山そばを食べ、そしてなんと言っても辺銀食堂！辺銀夫妻と御挨拶させてていただき、美味しい辺銀ディナーコースをご一緒に頂きました。お二人ともユーモアのある御夫婦でとても楽しい方。石垣ラー油の話を聞いたり、子供の話で盛り上がったり、島の野菜を教えてもらったり。石垣島にはほとんど野菜が取れないそうです。でもとても珍しい野菜や山菜があったりもするんですね。
石垣は豚と言うより石垣牛が名物。そしてソーキそばではなく八重山そば。ちょっと違うところがあります。考えてみると沖縄本島と４００ｋｍも離れてるんですもんね。そりゃ台風の影響もないわなぁ。シュノーケリングも楽しんだし、山の中を１８ｋｍも爆走する四輪バギーツアーも行きました。小林さんと二人でなんだか子供に帰ったように楽しんでしまいました(笑) 小林さん、そして辺銀さん、本当にお世話になりました。えびぞうさん（料理長）のお料理は最高ですごく勉強になりました。真似します（笑）
さて今日はこれから東京出張です。皆さんはシルバーウィーク中かなぁ？今週一週間もがんばりましょう＆楽しみましょう！
シーフード和風リゾット
材料（４人分）
米 1合（洗ってないもの）
ブラックタイガー ８～１２尾（殻を剥いて背ワタをとる）
ベビーホタテ ８～１２個
マッシュルーム １P（半分にカット）
100%野菜ジュース ２カップ
水 2カップ～（調整）
三倍濃縮めんつゆ 大さじ２
バター １５ｇ
粉チーズ 適量
作り方
フライパンを熱して米、海老とホタテ、マッシュルームを炒めます。お米の色が透き通ってきたらジュースとめんつゆを加えて弱火～中火の間でふつふつと15分位煮て行きます。水分が足りなくなってきたら水を足しながらお米の芯が多少のこるアルデンテに仕上げたら出来上がり。器に盛り付けてチーズをかけます。ご飯を使う場合はご飯３膳分と野菜ジュース２カップで同じく作れます。が、米からがやっぱり一番です＾＾
