金沢の隠れ着付け師 雅紅です。
今日はきんぴら。
歯ごたえあるように（よく噛むために）ちょっと太めにきりました。
枝豆と、ごま、くるみ、人参、玉葱、
いんげん。
沖縄の島とうがらしと辣油でピリカラにして、薄味をごまかします。
身体を冷やす白砂糖は使わず、カリウムたっぷりのサトウキビの黒糖を少しだけ。
醤油はもちろん減塩を少しだけ。
だからアクセントになる薬味が大事。
しょうがや...
みんなのきもの生活金沢の隠れ着付け師 雅紅です。 今日はきんぴら。 歯ごたえあるように（よく噛むために）ちょっと太めにきりました。 枝… |
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