野菜畑の隅っこ、この冬頑張って食べた大根が
まだ、野菜畑に残ってる・・・
大根の煮物にするのは、もう美味しくないけど、
なんとかこの大根片付けたいと思っていた時期に、
近所のおばさんから貰った野菜料理レシピ。
ちょくら面倒だけど、
この大根料理は、保存が効くらしいから、頑張って作ってみた。
材料 大根 ２ｋｇ
土生姜 大きめ２〜３個
梅干 ３〜４個
三温糖 ４００ｇ
濃口醤油 ２カップ
酢 １カップ
作り方 ・大根は２〜３ｍｍのいちょう切りにして、軽く塩をして
一晩置く。
・土生姜は皮を剥いて千切りにする。
・大きめの鍋に大根以外を入れ煮立てる。
・大根をしっかり搾って、鍋に入れ５〜６分煮る。
・大根をざるの上げ、汁と分ける。
・汁だけ、半分の量になるまで煮詰める。
・煮詰まったら、大根を戻し混ぜてから火を止める。
・１時間ほどそのまま漬け込み、冷めてから大根と汁を分け、
冷蔵庫で保存する。
＊ 大根は冷蔵庫に入れておれば、１年くらいは食べれる。
こした煮汁は、魚の煮付けや煮物に使うとよい。
私は、それで別の野菜のふきやタケノコを煮ましたが、美味しかった！！
この野菜料理、一回目が家族に好評だったので、２回目にただ今、挑戦中〜〜。
お勧めの大根料理です！
★楽天市場の本物福神漬けはこちらから〜★
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大根の煮物にするのは、もう美味しくないけど、
なんとかこの大根片付けたいと思っていた時期に、
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ちょくら面倒だけど、
この大根料理は、保存が効くらしいから、頑張って作ってみた。
材料 大根 ２ｋｇ
土生姜 大きめ２〜３個
梅干 ３〜４個
三温糖 ４００ｇ
濃口醤油 ２カップ
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作り方 ・大根は２〜３ｍｍのいちょう切りにして、軽く塩をして
一晩置く。
・土生姜は皮を剥いて千切りにする。
・大きめの鍋に大根以外を入れ煮立てる。
・大根をしっかり搾って、鍋に入れ５〜６分煮る。
・大根をざるの上げ、汁と分ける。
・汁だけ、半分の量になるまで煮詰める。
・煮詰まったら、大根を戻し混ぜてから火を止める。
・１時間ほどそのまま漬け込み、冷めてから大根と汁を分け、
冷蔵庫で保存する。
＊ 大根は冷蔵庫に入れておれば、１年くらいは食べれる。
こした煮汁は、魚の煮付けや煮物に使うとよい。
私は、それで別の野菜のふきやタケノコを煮ましたが、美味しかった！！
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