昨日は、天気が不安定で、物凄い風が急に吹いたり、真っ黒い雲が出てきて大粒の雨と雷が鳴ったりで物凄かったー。雨がやんで晴れ間が出た午後に、近所で鯉のぼりを泳がしていましたが、このような変な天気でしたから上げたり下げたり。可愛い僕ちゃんが、楽しそうに仕事をしていました。
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今日は、鶏のささ身を軽くソテーして、味付けをしてから野菜と和える方法でサラダにしました。
しかも、最近気付いたのですが、鶏のささ身を細くほぐす時は、肉たたき（なければコップの底などを代用）で平らに伸ばして軽くソテーすると、ほぐしやすく簡単な上、綺麗でジューシーに仕上がる事を発見！どうして思い付かなかったのかっ(>_<) 更に、真ん中の筋は、その時同時に取れます。常に合理性を意識しないと、新しい方法は発見できませんね。特に自分の方法が染み付いて、習慣化されていると、そうです。
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材料 味付け調味料
鶏ささ身・・３本 オリーブオイル・・小さじ２
カラーピーマン・・１個 オレガノ・・少々
細葱・・２本 りんご酢・・小さじ２
塩・胡椒・・少々 塩・胡椒・・適宜
作り方
- 野菜を切る。
- ささ身を肉たたき*1で、平らに伸ばし、軽く塩・胡椒をする。真ん中の白い筋は後の工程で取り除く。
- フライパンを中火で熱し、オリーブオイルを引き、肉の色が白く変わる程度に両面を軽くソテーする。
- 台の上にささ身を並べ、箸を使ってほぐし、ボールの中で味付けをする。
- 野菜とささ身を和えて出来上がり♪
*1：コップの底を代用してもOK
