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お酒大好き常に美味しく呑める酒を求めて。 基本的には日本酒ですが、ビールはもちろん ウィスキー、ウォッカ、ワインなど何でも。 美味しい情報満載を目指して。 |
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2010年03月19日
godmotherの料理レシピ日記
2010年03月12日
塩アヒポキ
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おはようございます＾＾今朝の仙台は薄い雲はあるものの晴れ。朝、寝室のカーテンを開けたらなんだか「太陽にほえろ」の様な太陽が…思わずほえそうになりました。
今日はこれから東京に出張です。またこの秋に出す本の撮影です。今日は比較的暖かくなるという根元さんの予報なので安心しました。今日は外での買い出し等もあるので少しでも暖かければ何よりです。
先日の雪が嘘のように消え、日陰にちょっと残る程度になっている仙台。スーパー等では駐車場でかき集めた雪山がのこってましたが。仙台では梅がちょっと前に開花したとかというニュースが入ってたんですけどねぇ。でも油断してるともう一、二回くらいは雪が降りそうですよね。ん～絶対降りそう。
最近、ハッチの耳が臭い。足も臭い。と思ったらパルはその比ではないことに気づく((+_+))
でも、この猛獣？臭さが意外と癖になる俺。決して変態ではありませんよ…。共感してくれる人…いるはずです。ん～絶対いそう。。。
それでは行ってまいります('_')
今日はこれから東京に出張です。またこの秋に出す本の撮影です。今日は比較的暖かくなるという根元さんの予報なので安心しました。今日は外での買い出し等もあるので少しでも暖かければ何よりです。
先日の雪が嘘のように消え、日陰にちょっと残る程度になっている仙台。スーパー等では駐車場でかき集めた雪山がのこってましたが。仙台では梅がちょっと前に開花したとかというニュースが入ってたんですけどねぇ。でも油断してるともう一、二回くらいは雪が降りそうですよね。ん～絶対降りそう。
最近、ハッチの耳が臭い。足も臭い。と思ったらパルはその比ではないことに気づく((+_+))
でも、この猛獣？臭さが意外と癖になる俺。決して変態ではありませんよ…。共感してくれる人…いるはずです。ん～絶対いそう。。。
それでは行ってまいります('_')
塩アヒポキ（ハワイ風マグロの漬け）
材料（3～4人前）
刺身用マグロ赤身 ２００ｇ（ぶつ切り）
玉ねぎ 1/4個（薄くスライス）
万能ねぎ 2本（小口切り）
生姜 1片（みじん切り）
すり炒りごま 大さじ１
塩 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
材料（3～4人前）
刺身用マグロ赤身 ２００ｇ（ぶつ切り）
玉ねぎ 1/4個（薄くスライス）
万能ねぎ 2本（小口切り）
生姜 1片（みじん切り）
すり炒りごま 大さじ１
塩 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
作り方
全てをボウルで和えてそのまま冷蔵庫で30分程度寝かせたら完成。
全てをボウルで和えてそのまま冷蔵庫で30分程度寝かせたら完成。
ポイント
アヒはハワイでいうマグロの事。ポキ（Poke)とは切り身。漬けのようなナムルのような料理です。何度かこのブログでもポキは出てきてますが、改めてハワイの料理教室で教えてもらった塩ポキ。塩ポキはタコやイカ、帆立、海老等、色をつけたくないもの等にいいそうです。ちえみさんありがとうございました＾＾
アヒはハワイでいうマグロの事。ポキ（Poke)とは切り身。漬けのようなナムルのような料理です。何度かこのブログでもポキは出てきてますが、改めてハワイの料理教室で教えてもらった塩ポキ。塩ポキはタコやイカ、帆立、海老等、色をつけたくないもの等にいいそうです。ちえみさんありがとうございました＾＾
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2010年03月11日
カニクリーム春巻き
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おはようございます＾＾今朝の仙台は曇り。昨日は雪がみぞれから雨に変わった感じ。重い雪になりました。道はザラメ状のビシャビシャ雪。大通りは道路の雪も消えるのが早いんですが小道に入ると歩きづらい((+_+))仙台で長靴なんて持ってても仕方ないので我が家にはないのであります。買い物も普通のシューズで行ったんですけど大変でしたねぇ。歩道は雪だらけ。妻も昨日は50分前に出ていつも通り会社にはつけたらしいですがところによっては200メートル進むのに2時間かかるとか。街中大パニックな朝だったみたいです。そうですよねぇ～。故郷の米沢で２２ｃｍの積雪なんて大したことない日常の積雪なんですけど仙台では違いますねぇ。俺だってビビったっすからね。ニュースにも仙台の駅前が出てくる始末。
友達も電車が止まって会社に遅れたみたいです。今日の仙台は暴風警報。雪は降らないようですが…
明日また東京出張なので暴風とかやめてほしいですねぇ。新幹線止まったりしたら大変だもんなぁ。
友達も電車が止まって会社に遅れたみたいです。今日の仙台は暴風警報。雪は降らないようですが…
明日また東京出張なので暴風とかやめてほしいですねぇ。新幹線止まったりしたら大変だもんなぁ。
カニクリーム春巻き（ほんのりカレー風味）
材料（10本分）
市販の春巻きの皮 10枚
カニカマ １３０ｇ（ほぐす）
玉ねぎ 1/2個（スライスしてバター１０ｇで透明になるまで炒める）
ホワイトソース缶 1缶（２９０ｇ入り）
カレー粉 小さじ１
コショウ 少々
水溶き小麦粉 少々（ノリづけ用）
揚げ油 適量
材料（10本分）
市販の春巻きの皮 10枚
カニカマ １３０ｇ（ほぐす）
玉ねぎ 1/2個（スライスしてバター１０ｇで透明になるまで炒める）
ホワイトソース缶 1缶（２９０ｇ入り）
カレー粉 小さじ１
コショウ 少々
水溶き小麦粉 少々（ノリづけ用）
揚げ油 適量
作り方
ボウルにカニカマ、炒めた玉ねぎ、ホワイトソース、カレー粉を加えてコショウを適量。しっかり混ぜた物を春巻きの皮で巻きあげ、水溶き小麦粉でノリづけします。160℃の揚げ油で揚げ始め徐々に温度を上げていききつね色になったら出来上がり。
ボウルにカニカマ、炒めた玉ねぎ、ホワイトソース、カレー粉を加えてコショウを適量。しっかり混ぜた物を春巻きの皮で巻きあげ、水溶き小麦粉でノリづけします。160℃の揚げ油で揚げ始め徐々に温度を上げていききつね色になったら出来上がり。
ポイント
ホワイトソースは作ってもOK。缶なら冷やさずにそのまま巻き上げられるので手早いかも。セレブは本物のカニを使ってください。庶民はカニカマで我慢します。中身を言わずにおかずにだしてもらうと食べた瞬間の反応が面白いですよ＾＾ほんのりカレー味がポイント。小さく巻いてお弁当にも＾＾
ホワイトソースは作ってもOK。缶なら冷やさずにそのまま巻き上げられるので手早いかも。セレブは本物のカニを使ってください。庶民はカニカマで我慢します。中身を言わずにおかずにだしてもらうと食べた瞬間の反応が面白いですよ＾＾ほんのりカレー味がポイント。小さく巻いてお弁当にも＾＾
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