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2010年01月13日

秋田の酒

やっぱり秋田の酒を呑む機会が多い。
これは昨年娘の嫁ぎ先に孫の誕生祝いに行った時
婿殿にもらったもの。

いつもの北鹿の純米吟醸「秋田酒こまち」さらに氷点囲い限定貯蔵だそうな。
こういう言葉に非常に弱い。


酒米の秋田酒こまちは「秋田県の気候風土に合わせ、約500系統の
原料米を分析し、15年の歳月を経て誕生した酒米とのこと。

先日孫を連れて来てくれた日に婿殿といただきました。

味もさることながら、婿殿と呑める幸せのほうが上回った感じ。
成長した孫の話を肴にすぐに終わってしまいました。

2010年01月12日

今年最初は、魚をさばく

今日は今年最初の料理教室
先月が一回だったので、まる一月ぶりでした。

新年ということもあってか、参加人数は20名調度
開始時間も少しずれこみましたが、いつものようにスタート

今日は、タラ、タイをさばいてもらい、
そのコツと、ポイントを色々ききながら、
タイを薄切りにしてきました。

頭の部分は、今回は使わなかったけど
血合いを綺麗にとれば、アラ汁などに最適だそう
今度一匹買って、挑戦しなくては

出来上がりは、こんな感じ

タイのカルパッチョ
ホースラディッシュが入っているので
洋風なお刺身って感じが近かったかな。
思わず、ゴハンくださいって気分になりました。


タラのソテーと、サーモンのレモンクリーム煮
どちらも、パリッとしているのに、ふっくら
魚くささもなくて、本当に美味しかった
レモンのクリーム煮は、材料も少なくて
お家でも、あっという間に作れちゃいます。


そして、最後はデザート

今回はイチゴとベリーがベースだったのですが
全体的にサッパリしたメニューだったので
濃厚なのが食べたかったなぁー

その後は、いつものおしゃべりタイム
コーヒーをお代わりしつつ、あれやこれやと
色んな話をしている間に、二時過ぎておりました。

どうりで、周りに人が居ないはずだ・・・っ

いつも、長いしてしまって、ごめんなさーいっ。
でも、居心地がよくて、ついつい話に夢中になの


来月も火曜日だけど、後半に参加します。
だって、田舎風パテの作り方が気になるんだもん

2010年01月11日

お正月を振り返る

四日にといいながらも、あれよ、あれよと
こんなに数日も経ってしまいました。

遅くなりましたが、今年もどうぞよろしくお願いいたします。
(一応、新年挨拶は、四日にあげてみました)

さてさて、怒涛の年末でしたが、前半は私の実家へ
後半は、タローさんの実家へと、巡り歩いた年越しと、お正月でした

30日は、夕方から実家へ行き
この日からちょっと、豪華なゴハンと


31日は、タローさんが夜勤だったので、昼から年越し開始
早い時間にはじめると、ゆっくり過ごせてなかなか良かった。
年越しソバも夕方に食べ、娘さんのソバ好きが判明。
お椀一杯分を軽く食べ、更によこせと要求。
アレルギー無くて本当に良かった。

紅白とガキを、ザッピングしつつ、嵐はしっかり見てそのまま
ジャニーズカウントダウン
嵐で終わって、嵐で始まる一年でした。

1日は、朝はゆっくりしたかったけれど、娘さん早起きの為
普通に七時には起床。
新年の挨拶をしてから、夕方近くまで、待ったり
その後、タローさの実家へ移動して、お祝いの続き

2日は、タローさん兄弟家族とともに、初売りめぐり
みんなで色々な品々を購入。
浮かれて、ドライヤーと、nanoblock.を購入


ダイヤブロックから出ていて、かなりのミニサイズで
大人が楽しめるブロックなのですよ。

夜に、子供たちとDS対戦をして、夜中三時半まで戦う

3日寝不足のまま、早起きをして、挨拶周り
夕飯を食べてから、家に帰宅


ずーっと、食べて飲んで、子供達と遊ぶ生活をしていたので
家事を放棄していたので、4日の日は、
洗濯と掃除に追われ、ぐったり


そして、今頃またDSブーム中。
ドラクエにハマり、睡眠を削る日々。

いやー、なんて不健康な新年だっ。

いよいよ、正月気分を払拭して、毎日を健康に過ごすぞーっ


追記:明日は久しぶりの料理教室
カメラを片手に、しっかり魚のさばき方を習ってきまーす。

2010年01月11日

カツオのピリ辛南蛮漬け丼

イメージ 1
オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。

おはようございます^^今朝の仙台はおおよそ晴れ(謎)寒いのでベッドから出るのがつらいですよね〜。
今日は成人の日ですね。お休みの方はまったりと過ごしててまだ布団の中なんて言う方もいらっしゃいますかね。俺は性格的に毎日のリズムを崩したくない方なので休みでもなんでも起きる時間はあまり変わりません。
それに付き合わされてるのがこうつまさん。あはは…。迷惑な話でしょうねぇ。昔は妻も休みというと起きてこなかった人です。ほおっておくと夕方まで本当に寝てそうな感じでした。今は二人とも朝6時となると目を覚ましてハムサンドを俺はかじり、こうつまさんはフルーツを食べる。そんな生活になりました。
話は戻りますが、成人式からもう14年もたった俺。実家の米沢で成人式を行いましたが、実家の米沢は4月後半だったような?今ではGWになったのかな?地域によっても違うんですかね。まぁ米沢はこの時季雪で成人式なんてやってられない位になってしまいますからね。あぁ〜懐かしいなぁ〜。市民文化会館…いまもあるかなぁ・・・。あったような…。
昨日は妻とお気に入りの蕎麦屋[妙庵]にてお昼を食べ、ホーマックとニトリ、ヨドバシカメラと色々回って買い物してきました。初売り終わってからのは使い物?なんだか意味わからない夫婦です。そろそろお正月にもらったもちもカビが生えそうだった(真空パックじゃない奴)ので薄く切ってほしました。皆さんカビ生える前に干しましょうか。

カツオのピリ辛南蛮漬け丼
材料(4人前)
ご飯 丼4善分
刺身用カツオ 1柵(冷凍の安っすいのでOK・1cm程度の厚さに切る)
玉ねぎ 1/2個(薄くスライス)
ゴマ油 大さじ1
万能ねぎ 2本(小口切り)
(漬けだれ)
醤油・みりん 各大さじ2
コチュジャン 小さじ2
炒りごま 小さじ1
にんにく・生姜 各1/2片(おろし)

作り方
小さめのタッパー等に漬けだれを混ぜ合わせ、そこに玉ねぎとカツオを入れて混ぜ合わせ、上からラップを乗せてぴったり密封します(ビニール袋でも可能)そのまま冷蔵庫で30分漬けこみます。漬けこんだものは食べる直前にごま油を加えて再度混ぜ込み、アツアツのご飯の上に盛りつけます。仕上げに万能ねぎをあしらってできあがり。

ポイント
冷凍カツオはすごく安い。でもそのまま食べてもなぁ〜って時にこれはお勧め。他にはマグロや鯛、アジ、ブリなどでもいいですね。漬けこんで白髪ネギやカイワレなどで和えればそのままおつまみやおかずにもなります。

「こうちゃん著書シリーズ」累計190万部突破!DSソフトも発売中!
             
           http://img.blogs.yahoo.co.jp/ybi/1/77/77/boooy2005/folder/530025/img_530025_51409341_21?1210904667

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2010年01月08日

フジッリとささみのキムチサラダ

イメージ 1
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おはようございます^^今朝の仙台は雲は多いものの青空混じりの朝です。起きるの寒くてつらいですね〜。
みなさん風邪などひいてませんか?
今日は本の撮影。今年の年末発売予定。今日は年明け事実上初仕事なのでお正月ボケしてなければいいんですけど…。もう年が明けて正月ともおさらばしたというのにいまだに頭の中ではもちつきを行っている俺。
長い休みを取った分、時差ぼけみたいな感じです。ビシッとしなければ…。
そういえば、ピックルスコーポレーション「ご飯がススムこうちゃんのキムチ!」が相変わらず皆さんのおかげもありまして好調に売れているみたいで、先日、経済新聞でも取り上げられまして、大人気なので200gのベーシックタイプにプラスし320gのタイプも発売が決まりました!ありがとうございます^^
ご存知の通りこのキムチはリンゴをふんだんに使ったフルーティーなキムチ。いわば本格キムチではありません。家族のためのキムチなんです。2月あたりから我が故郷の山形のりんごに変更する予定です。もちろん、今度は大人のキムチもって感じでバリエーションを増やしていければと思ってます。
今日のレシピもそれを使ったものなのでぜひ作ってみてくださいね^^
今日はながーい一日になりそうだ〜。。。体なまってるのでキッチンに一日たってられるか心配で…。
オフィシャルにてイベント情報更新してます^^

フジッリとささみのキムチサラダ
材料(4人前)
フジッリ 80g(表記通り茹でる)
鶏ささみ 4本(パスタと一緒に茹でて裂く・茹で汁お玉1杯を加えてラップをかけて肉に浸み込ませる)
白菜キムチ漬け 100g(ご飯がススムこうちゃんのキムチ使用・普通のキムチは刻む)
マヨネーズ 大さじ4
プレーンヨーグルト 大さじ2
塩コショウ 適量
プリーツレタス 少々

作り方
ボウルにフジッリ・茹で汁をしみこませたささみ、キムチ、マヨネーズ、ヨーグルトをすべて混ぜ合わせて塩コショウで味を調えます。お皿にレタスなどを添えて盛りつけたら出来上がり。おつまみにもいいし普段使いできるサラダです。

ポイント
ささみはアツアツのうちに裂き、茹で汁を加えてしっとりとさせると美味しい。辛みが足りない場合は一味で調整するのも有です。お子さんにはそのままで美味しいと思います。こうちゃんキムチならお子さんも安心(と宣伝してみる)

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2010年01月06日

今夜もいただきもの

息子がどなたからかいただいてきたもののおすそ分けのひとつ。
この正月に来たときに持ってきてくれた。


それを今晩一人で戴く。
錦びいどろ「福小町」吟醸、名前もいいが
ラベルの浮世絵もしゃれています。


写真はその浮世絵の解説と福小町の履歴書。

秋田勤務のころ良く湯沢に行ったが小野小町の末裔か、ほんとうに美人が多かった。
それも切れ長な目に瓜実顔の典型的な日本美人。
年齢に関係なくみな美しかった記憶があります。

ついそんなことを思い出しながら呑んでいました。
この地域の酒には珍しいくらいの辛口、しっかりした味です。
やっぱり秋田は好きだなあ。

2010年01月03日

千曲錦 搾ったまんま 活性純米

たくさんの


美味しい料理とともに

$日本とお酒をこよなく愛しているおぢさんのブログ-TS3K0618.jpg


$日本とお酒をこよなく愛しているおぢさんのブログ-TS3K0617.jpg




本年二本目の


日本酒です



旅館のご主人の



お勧めのお酒をいただきました



$日本とお酒をこよなく愛しているおぢさんのブログ-TS3K0619.jpg

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$日本とお酒をこよなく愛しているおぢさんのブログ-TS3K0621.jpg

おぢさんの好みにぴったりのお酒

もちろん長野県は 千曲錦酒造さんのお酒

ぜひぜひお酒お酒

2010年01月01日

今年の呑み始め


朝から雪が舞う元旦、喪に服していることもあり
特別なイベントもおせちもないお正月。
ニューイヤー駅伝で古巣の会社を応援しながら一杯、いや一杯いきそう。

そのお酒は昨年ブロ友の「ののママ」からいただいた秋田の「飛良泉」大吟醸
http://www.edita.jp/kikusho1/one/kikusho1541.html


私にはもったいない酒だが、年の初めにふさわしい高級感のある味。

つまみは究極の生キャベツの塩を軽く振ったもの。
これを出してくれる焼き鳥屋もあるが、私は手でちぎったキャベツに塩を軽く振って
ビニール袋に入れて数回振ってから2,30分置いたもの。
一夜漬けよりパリパリ感があっていい、何もないときにお奨めです。

その酒を冷と極温燗で呑み比べ、やはり冷のほうがいいようだ。
素材の良さと作り手の信念が伝わって来そうな味わい。
杯がすすむなあ。

アッ、今連絡あり、夕方にお孫っちが来るとのこと、この変でやめとこうか。

今年は我が家のワンコもなんとか16歳、このままがんばれそうで、いい年になりそうだ。

皆様にとってよい年でありますように。
今年もよろしくお願い申し上げます。

2010年01月01日

おまつりデビュー §^。^§

おまつりデビュー §^。^§ [2010-01-29 13:46 by omatsurihonpo]
お試しか!? [2010-01-28 17:24 by omatsurihonpo]
おまつりデビュー §^。^§ [2010-01-27 16:49 by omatsurihonpo]
大量の酒粕 (*^。^*)/ [2010-01-26 18:31 by omatsurihonpo]
極上梅酒&旨肝を楽しむ会 [2010-01-24 20:19 by omatsurihonpo]
・・・・ 夜会 ^^; [2010-01-23 14:32 by omatsurihonpo]
五反田サミット [2010-01-22 14:50 by omatsurihonpo]
TVの出演依頼 (゜o゜) [2010-01-21 15:18 by omatsurihonpo]
炙ったタラコが好き (^^♪ [2010-01-20 16:46 by omatsurihonpo]
久々の二日酔い ^^; [2010-01-18 16:50 by omatsurihonpo]
新年会・・・翌日 [2010-01-13 18:08 by omatsurihonpo]
美味しい蒸しアンキモの作り方♪ [2010-01-12 15:53 by omatsurihonpo]
大盛り上がりの大新年会♪ [2010-01-10 18:09 by omatsurihonpo]
新年会開催のお知らせ [2010-01-06 15:21 by omatsurihonpo]
新春は振る舞い酒とお年賀で [2010-01-05 16:17 by omatsurihonpo]
謹んで新春のお慶びを申し上げます [2010-01-01 15:07 by omatsurihonpo]
おまつりデビュー §^。^§




日本酒で、検索していたら

とあるサイトからのリンクで
たどり着いたお二人様!




フレッシュでなければ、食べることの出来ない
生アンキモのお刺身♪に舞い上がりつつも

時間無制限
・本醸造、純米酒呑み放題コース!

・・・にて、楽しくコンプリートして下さいました


お酒イベントの御案内が届きますので
メルマガ登録しておいて下さいねぇ~(^o^)/

おまつり本舗・オフィシャルサイト

登録は ↑↑ こちらから



そして、
東京湾屈指のイカ釣り名人さん・・・も
久々のご来店♪


このところ海外出張が多いらしく、
久々の生魚に、安堵の一言・・・ (*^。^*)





次回は、美人秘書さん と・・・ですね (^^♪







当日、15名様でご予約の御近所さん



奥の隠し部屋にて



盛大な飲み会 (^o^)/


この日は、
釣りモノ極上なメダイイチオシ





味のワカル方が多くて、賛辞の嵐 !!
作っているワタシも嬉しかったです♪




日本酒も
〆張鶴から始まり・・・・
結構行きましたね (^^♪



聞くと・・・親しかった常連さん
五反田から移動なった・・・ですと (゜o゜)


馴染みのお顔が
街から消えてゆくのは
非常にさびしい限りですが
御栄転・・・との事!  ヽ(^o^)丿



良い仲間に囲まれ至福の時!

あちらでもケッパレー (^o^)/


注1)・・・ケッパレ

青森弁で、頑張れ!・・の事である

by 五反田wikipedia (^^♪






2010年01月01日

お試しか!?

お試しか!? [2010-01-28 17:24 by omatsurihonpo]
おまつりデビュー §^。^§ [2010-01-27 16:49 by omatsurihonpo]
大量の酒粕 (*^。^*)/ [2010-01-26 18:31 by omatsurihonpo]
極上梅酒&旨肝を楽しむ会 [2010-01-24 20:19 by omatsurihonpo]
・・・・ 夜会 ^^; [2010-01-23 14:32 by omatsurihonpo]
五反田サミット [2010-01-22 14:50 by omatsurihonpo]
TVの出演依頼 (゜o゜) [2010-01-21 15:18 by omatsurihonpo]
炙ったタラコが好き (^^♪ [2010-01-20 16:46 by omatsurihonpo]
久々の二日酔い ^^; [2010-01-18 16:50 by omatsurihonpo]
新年会・・・翌日 [2010-01-13 18:08 by omatsurihonpo]
美味しい蒸しアンキモの作り方♪ [2010-01-12 15:53 by omatsurihonpo]
大盛り上がりの大新年会♪ [2010-01-10 18:09 by omatsurihonpo]
新年会開催のお知らせ [2010-01-06 15:21 by omatsurihonpo]
新春は振る舞い酒とお年賀で [2010-01-05 16:17 by omatsurihonpo]
謹んで新春のお慶びを申し上げます [2010-01-01 15:07 by omatsurihonpo]
お試しか!?






ただ今、
御来店の全ての皆様に

お年賀として
お渡ししております




http://omatsuriho.exblog.jp/12727810/

極上の純米酒の酒粕を
送って下さいました

鳥取の銘酒
伯陽長の醸造元


江原酒造本店様から



この春、
出来立てほやほやの

新酒しぼりたて
純米無濾過生原酒

第一号出荷分が届きました






この ↑ の酒粕の元となっているお酒です!


実は、ワタシも、
まだ味わっておりません ^^;

楽しみぃ~♪♪





裏ラベルはこんな感じです!

スペックだけ見ても
飲んだ事無いかたには
旨く伝わりませんよねぇ~?

・・・って事で

緊急企画発表~
 (^o^)/



来たる、1/30 (土) 19時より

おまつり本舗にて

この伯陽長の出来立て
第一号出荷分!の

お試しか!?・・・を開催致します



試飲会!・・と言いましても

なにせ、
一升瓶一本ですので
少人数で開催したいと思います


もしも参加希望者が多ければ
隠し在庫の伯陽長
お出しいたしますが

告知期間が短いので
そんな事は無いでしょうけど♪・・・ ^^;



ただ今、女子2名確定です






釣りたてのお魚を食べて、
旨い地酒も楽しみたいなら ↓ こちら♪ 

五反田・おまつり本舗  ね♪




12名~30名様までの御宴会は
奥のパーティールームをご利用下さいませ

御宴会のお申し込み!・・・その他、お問い合わせ等

omatsuriアットマーク104.net  迄 ♪
 ↑ アットマークを  に変えて下さいね


・・・他 各種イベント 
に参加申し込みの方は

オフィシャルサイトのスケジュール欄をご確認の上
『●●の会・参加希望』と書いて・・・

お名前と人数をご連絡お願いいたします



今回は、
お試しか!?参加希望・・ですよ~ん

(^o^)/





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