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2009年11月29日

温たまのせ蕎麦いなり

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おはようございます。今朝の仙台は青空もちらリズムの雲が多い朝。すっきりとはしてません。金曜の東京での撮影がちょっとかかってしまい、新幹線が取れなかったのでそのまま東京に泊まりまして昨日午前中に仙台に戻ってきました。そんでもって、こうつまさんとデート。2012を見て、ユニクロでフリースのスエットやヒートテックの部屋着を買ってもらい(支払いは僕よ)ながらちょっと休日みたいな時間を楽しみました。映画は面白かった。長かったけど^^
それよりも何よりも。今朝は寿命が10年縮まる出来事が…。毎朝このブログを更新するのにデータファイルから写真やレシピを出してるんですけど(かなりストックがある)それが…ないっ!あれ?思い出の写真や料理の写真、レシピテキスト、すべてなくなってるんです(゜o゜)!
なっなっなんでぇ||||気絶しそうになりました。思い出の写真も、今まで4年間の料理写真もなにもかも。HDDからなくなっている…。WiiFitをしていた妻もそれどころじゃなく一緒にあれこれ考えてくれました。あぁ〜なんてこった。。。「ウイルス??」
でもうちのルーターは並みのルーターじゃないのでそう簡単には…。でも一応外付けのHDD(もともとデータのあったところ)のウイルススキャンをすることに。もう俺は血が体から抜けた、まるで蝉の抜け殻の状態。たってるのもやっと…。
スキャン状態を見つめていると…あれ…なんでなくなったデータの文字が「写真ファイルをスキャン中・・・」と出てくる。なんでだ?ファイルはあるじゃないか!?でもない。
よくよく見てみると、、、全く違うファイルを無いないと必死で探してたドンマイな男がいることが発覚。あ、そういえばノート修理出すときにファイル分けたんだっけ。えへっ(;一_一)
疲れてるのか寝ぼけてるのか。これからイベントに行かなければならないのに大量の冷や汗をかいてしまいました。。。そういえば、電気屋さんからの見積もり10万円でした。。。なおしませ〜ん!!(なおせませ〜ん)

温たまのせ蕎麦いなり
材料(稲荷4個分)
市販のいなり 4枚(余分な汁をキッチンペーパーなどでしぼる)
そば 100g(茹でて冷水で締める)
市販の三倍濃縮めんつゆ 少々
炒りごま 少々
ガリ 少々(みじん切り)
練わさび 少々
長ネギ 少々(みじん切り)
温泉卵 4個

作り方
茹でたそばに炒りごまとガリの刻んだもの、ネギを加えて麺つゆ少々で味をつけます。それを稲荷に適量詰め込んでわさびを少々のせましょう。そこに温泉卵をスプーンなどにのせてうまくいなりの上に落として出来上がりです。

ポイント
温泉卵の作り方〜小さめの片手なべにお湯を沸かし、卵3つを入れて火を止めそのまま8分前後放置、その後、氷水に卵をとって冷やす。

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2009年11月27日

大根と笹かまの和風サラダ

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おはようございま〜す。ねむ〜い。仙台の今朝はまだ薄暗く、やっと朝焼け?が見えてきました。空がピンク色だ。。。ちょっと小春日和が続いてる感じですね。今日は東京出張、もう準備を終えてブログをアップしたら向かいます。新幹線ではたぶん爆睡だな(@_@;)
今週末はイベントも控えてるので頑張らなくては…週が明ければもう12月ですよ。今年も締めくくりの月がきます。皆さん今年やり残しの無いようにラストスパートをかけていきましょうね^^
そろそろ年末大掃除もぼちぼちしていかないとなぁ。我が家では続々と電球が切れてきてます。
電球って大体一個切れると続々続けて切れますよね。エコ電球に替えたいなぁ〜。でもあれ買う時が高いんですよねぇ。ランニングコストはすごく安いんですけど。
そういえば電気屋さんから留守電入ってたからビールを飲んだPCの見積もりがでたのかな?いくらなんだろう…あぁ〜こわっ((+_+))
んじゃいってきま〜す!!

大根と笹かまの和風サラダ
材料(二人前)5分
大根 5cm分(縦に幅5mmの細切りに)
笹かまぼこ 2枚(ななめに薄く細切り・普通のかまぼこでもOK)
焼きのり 1/2枚(手で揉んでちぎる)
三つ葉 1本(1cm程度にカット)
(合わせ酢)
薄口しょうゆ 小さじ2
みりん 小さじ2
ポン酢 小さじ2
わさび 少々
炒りごま 少々

作り方
大根と笹かまぼこをボウルで和え、合わせ酢を絡めて全体を混ぜます。そこに海苔をさらにくわえてざっくり混ぜたら器に盛り付けて三つ葉を天盛りにして出来上がり。

ポイント
笹かまぼこは宮城特産ですが、今では普通にスーパーの練り物コーナーに置いてあったりします。なければ普通のかまぼこでもOKですよ。はしやすめに、お父さんのちょっとしたおつまみにどうぞ。

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2009年11月26日

豚としめじの炊き込みご飯

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おはようございます(^−^)今朝の仙台はさっきまでどんよりと厚い雲で覆われてた空が今はところどころ日が差すような感じで明るくなってきました。気温もちょっと高めかな?
昨日は札幌から仙台に夜戻ってきました。疲れて戻ってきたらこうつまさんがごはんを作って食べないで待っててくれた。嬉しい。自家製の水餃子と刺身の盛り合わせ。メロかまの塩焼き。美味しかった。
最近、盛り付けも料理の腕もめきめき上達してます。普通の旦那さんなら当たり前のことかもしれませんが、反対のウチにとってはかえって来て部屋が明るく、おいしそうな香りが漂う部屋に戻ってくるってのがまれな俺にとってすごくうれしいことなんですよ。家に帰ってきたら、クリスマス飾りがかなり増えてたのにはびっくりしましたが、あえて突っ込まず。
水餃子をつつきながら流れているBGM(我が家は食事中夜はテレビをつけません)がなぜかクリスマスソング。ちょっとアンバランスですけど。これも我が家か。明日からまた出張なのでゆっくりやすんでまたがんばれます^^

豚としめじの炊き込みご飯
材料(3合分)
お米 3合(うるち米2.5合・もち米0.5合)
豚バラ肉 200g(1cm程度の太さにカット)
しめじ 大1P(いしづきを取って小房に分ける)
にんじん 1/3本(短冊切り)
生姜 1片(千切り)
醤油 大さじ3
酒・みりん 各大さじ1.5
だし汁 適量(ジャーのメモリで計ってください)

作り方
お米は洗ってザルに開けておきましょう。それをジャーにうつし、そこにまず醤油・酒・みりんを加えます。そこにだし汁を3合のメモリより若干少なめ(もち米が入るため)に注ぎます。上からにんじん、しめじ、豚肉、生姜と乗せたらスイッチオン!炊けるまではしばし歓談。炊けたらざっくり混ぜてどうぞ。



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2009年11月25日

俗物にまみれて

またまたご無沙汰しちゃいましたが、お元気ですか

インフルなんて、なのそのって位、家族全員元気なのですが
ついつい寝かしつけで寝てしまったり、ドラマに没頭したりと
なかなか記事をあげられず、でも、あげたい内容はてんこもりってなもんで
やっとこ今日になりました。

まぁ、そんなに時間が無い訳ではないのですが、
珍しくON TIMEのドラマにハマっております。
何を見ているかといいますと
〔放送は北海道基準なので、違うと思うので注意してね〕

って、書いていたら、ものすごかったので、
気になる人のみ続きでどうぞ






そして、またまた、どーんと一気にまとめあげしてますので、
時間のある方は、振り返って読んでくださいませ
月曜 東京DOGS
     珍しく月9を、なんとなく見てしまってます。

火曜  ライアーゲーム シーズン2
前作の続きなので、戸田エリカの雰囲気が前作と違うことに、
イライラしつつも、なんかみちゃってます。

リアル・クローズ
 こちらも、原作を読んでいるのと、西島君が結構好きなもんで
 萌えつつも見てます。

水曜  相棒8
ミッチーに変わってから、見ております。

アグリー・ベティ3
このシリーズは、大好きなので、ハズせません

探偵Xからの挑戦状!
視聴者参加型の推理ドラマで、推理小説家が書く、
ミステリードラマを見て〔正確には読んで〕、後編で
正解していたか確認する新しい形のドラマ。
毎回、ドキドキするので、楽しみだったんだけど、今週で終わり・・・っ

木曜  不毛地帯
重いんですけど、山崎豊子さん好きなので、見ています。
         
傍聴マニア09
法廷物好きなのもありますが、完全に向井君目当て

深夜食堂
小林薫さんが好きなのもありますが、飯島奈美さんの料理に
ぞっこんLOVEなので、毎回録画必須です

金曜 行列48時間 HP
NHKドラマがもともと好きなのですが、國村隼さんがしぶくて
可愛いのがなんとも良いのです。

妻と娘の為に、某デパートの福袋を買いに、行列に並ぶのですが
その場所で誘拐犯への身代金の引渡しも行われていて、
國村隼が犯人じゃないか?と怪しまれるのです。

他の脇役もすごくいいし、これはもう一回みたい位
もしかしたら、再放送あるんじゃないかなぁと思うので、
その時には、是非見て欲しいっ

土曜  外事警察
こちらもNHKなのですが、渡部篤郎さんが主役のシリアスな刑事物
毎回ハラハラして見ています。
        
NHKのは、土台がしっかりしているから、見ていても面白いっ


面白いついでに、「ママさんバレーで捕まえてHP
NHKなのですが、黒木瞳と向井理が夫婦役のコメディが
ちょっとバカップルぽくて、可愛いの。
最終回は年末に、生放送するらしく、その前に再放送するので
見てない方は是非どうぞ。


その他にも、BSでちらりっと「韓国ドラマ 善徳女王」なんかも見たり
もちろん嵐の番組や、バラエティも見ているので、本当にテレビ漬けに近い

いやー、見ているもの書き出すと、ビックリする程多いっ
基本、ハードに録画してまとめて見たりですけど、それにしても
この量は、他の主婦層から逸脱している・・・・・っ

まさに、駄目主婦の典型ですな。


基本のナチュラルな生活から遠ざかっていく一方です

見なくても困らないのに、ついつい求めてしまうっ。
これから冬になるから、ますます引きこもりそうだわっ(。´Д⊂) ウワァァァン!

でも、でも、ドラマも映画も好きなんだもん

あなたの今期のオススメはなんですか

って、懲りてねぇーーーっ

2009年11月25日

イカと里芋のコク旨味噌煮

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おはようございます^^今朝の札幌はさっきまで青空だったのに雲がみるみる増えて空を覆ってしまいました。今日は雨になるのかな?
昨日は北海道のHBC放送、hanaテレビの生中継で南樽市場(南小樽)に行ってきました。品揃えがすごい。さすが北海道っていわんばかりの品ぞろい。八角やらしゃこえび、活シマえびなんかひと盛り350円。お惣菜までも取りそろってます。一日いたんですけどあきませんね。昨日はカスベ(エイヒレ)を使った料理を作りました。あとは市場のねり歩き。Hanaの花、陽子さんは帰りは両手にたっぷりのお魚とお惣菜を購入。欲張りすぎて車から降りられなくなってました。テレビ見て集まってきてくださった方、応援の声を頂きありがとうございました^^
昨日は同じくHBCで一緒に仕事させてから仲良くしてもらってる小橋亜樹さんやらまるまる太っちょさん、と合流。スタッフみんなと飲み会^^宴は深夜まで続き、カラオケにまで行って朝起きたら声がかれてました…今日生出演なんですけどぉ〜?って考えてみたらホテルの加湿器つけてなかったからみたいです。コーヒー飲んだら直りましたw
北海道ではラムしゃぶ食べましたよ。初めてだったんですけどすごくおいしかったぁ〜^^さて、今日はHanaテレビ出演を終えたら早々仙台に戻らねばなりません…。北海道、、、居つくと離れたくなくなります。寒いですけどね。
さて皆さんに最後にお詫びと訂正です。昨日ブログに書いたこうつまが買ってきてくださった「手袋」ですが、あれはこうつまさんのポイントで購入したとの事でした。ぼくのカードではなかったようです。プレゼントだって〜。ありがたや(訂正しておくとこれ以上アピールされないはず)

イカと里芋のコク旨味噌煮
材料(二人前)
イカワタ付きゲソ 3杯分(墨袋と目、くちばしを取って食べやすい大きさにカット)
剥き里芋 300g
味噌 大さ2
みりん 大さじ1
酒 大さじ1
だし汁 1カップ
サラダ油 大さじ1
生姜 1片(千切り)

作り方
鍋を熱してサラダ油をひいたところに生姜と下処理したイカをワタごと加えて炒めていきます。ワタとイカに火が通るように香ばしく炒め多少お焦げができるように強火で炒めたところに、味噌、みりん、酒を加えて全体を混ぜ、だし汁と里芋を加えます。沸騰したらそこから約20分ほど中火で煮ていき、里芋に火が通り、煮汁がトロッとなる位(約半分程度の量に煮詰める)になったら出来上がり。

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2009年11月23日

嬉しいお土産

昨日ワンコのブロ友(ラブのののちゃん)に2ヶ月ぶりに再会。
遠方よりワンコの車椅子屋さんに再度調整に訪れることを知ってそこで再会。
地元のブロ友も加わって大賑わいでワンコ談義。
その様子はこちらでhttp://blogs.yahoo.co.jp/kikusho99/30958415.html

昼食は酒も呑まずにラーメン屋さんで大盛り上がり。
その後お土産交換、再会をさりげなく約束してお別れ、自宅に帰ってびっくり。
小生の酒好きを知ってか知らずか大好物の日本酒のお土産をいただく。
以前にも書いたがこのお酒は秋田にいたころに思い入れのあった酒。

http://www.edita.jp/kikusho1/one/kikusho1469.html

そこの新商品か、もったいなくてしばらく呑めそうにないかな、お正月も近いし
誰かと呑みたいお酒です。






それともうひとつなんと朝鮮人参酒、健康に良さそう。


ありがたくいただきます。


2009年11月22日

大山 純米吟醸 封印酒

先週の月曜日は


根津駅前の


ちゃんこ屋さんに




何と山形のお酒が....





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山形県は加藤喜八郎酒造さんのお酒



ぜひぜひお酒お酒

2009年11月20日

エビはるまき

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こうちゃんの「こう使えば!」の制作サイト更新です。おれって一言でいうとそんな人なんだ…[ここをクリック]

おはようございます^^今朝の仙台はさっきまでどんより暗かったんですけどやっと明るくなってきた。寒いですねぇ。実はもうブログを書き終え、さぁ更新って時になぜはホームボタンを押してしまう男。
全部消えて再リベンジです。さっきまで書いてた日記は頭の中からすっかりDeleteされてるようです。
一昨日より東京の武蔵小金井と練馬高野台で一日づつポカリイベントを行ってきました。これで全6回終了しました。ご応募いただいた方々本当に本当にありがとうございました。また当選にならなかった方々、また機会がありましたら是非応募してくださいね^^本当にこじんまりとした雰囲気で料理教室ができるって楽しんですよね。一人ひとりとしっかり話ができますしね。ほとんど世間話ってこともありますが^^楽しかったなぁ。
さて、心配をおかけしておりましたPCは直すのに少なくとも3週間は見ないといけないということ。直すことは直しますがいい機会なので妻の高性能PCをしのぐPCを購入しました。今まではVaioのノート。今回購入したのはVaioデスクトップです。これがまたすごい。HDD1テラ(笑)メモリ4G(グラムジャナイヨ)Win7、ブルーレイなんかもついてます。こう妻のPCをどうしてもこしたかったという意地でめいっぱいでっかいモニターのを買いました。インテルハイッテル。
モニターでっかすぎて目が痛い…。欲張りすぎて見ずらい…。多機能すぎてワカラナイ。。。アリエナーイ。デスクが小さいのでモニターが近いのなんのって…。

エビはるまき
材料(4人分)
冷凍剥きエビ 150g(粗みじんぎり)
生しいたけ 3枚(みじん切り)
バター 20g
卵白 1個分
砂糖 小さじ1/2
塩 小さじ1/2
コショウ 少々
酒 大さじ1
片栗粉 大さじ1
ごま油 小さじ1
はるまきの皮 4枚(半分にカット)
卵黄 1個分
揚げ油 適量
レタス 少々

作り方
エビ、しいたけ、バター、卵白、砂糖、塩、コショウ、酒、片栗粉、ごま油をボウルで合わせてしっかり粘りを出します。はるまきの皮に具を適量乗せて棒状に巻いていき、ノリの代わりに卵黄を皮に塗って止めます。
160度程度の低温の油で揚げ始め徐々に温度を上げ狐色になるまで揚げて出来上がり。シャンパングラスなどにレタスを入れ斜め半分にカットしたエビはるまきを盛り付けたら出来上がりです。

ポイント
ボジョレ解禁してますからねぇ。あとこれからの時期クリスマスや忘年おうちパーティーなどにお役に立ちそうです。

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2009年11月16日

ミックスナッツベーコンピラフ

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オハヨウゴザイマス^^今朝の仙台は雨上がりかな?道路も濡れててヤツラの散歩はお休みのようです。残念ながら〜。昨日は台風のように風が強くて、オフィシャルの日記に何度か登場してる窓の番人さんが何度となく落ちました…。窓に吹き付ける風があり得ない音を出しててパルもハッチもビックリ。俺と入れ替わりでこうつまさんが出張だったので三人でまるまっておびえていました(ナワケナイデショ)
さて、今日の料理もやっちまった系のお話がありまして。我が家のキッチンにある食品庫(小さい棚の事)にミックスナッツがあったので、これは料理に使えるなぁ〜って思って余ってたベーコンと一緒に今日のレシピに。先日、こうつまさんが夜にハーブティーを入れてて、俺はその横でビールをガブガブと飲んでいると「あれ?ナッツがない…」という声が…。もっ、もしかして食べるつもりだった(;´Д`)?
だってダイエット中でしょ?と聞くと「ダイエット中にお茶と一緒に二、三粒食べるといいって言うから買ってきたのに〜」だとさ。怒られてしまいました(;´Д`)w
その他、妻のアイスクリームも食べたこともバレまして…えへへ。前に0カロリーゼリーを食べてしまって怒られたことも。みなさん、食べ物の恨みは怖いです。
今日は「幸せごはん」収録で頑張ってきます^^今日の夜放送ですね。[動画]も更新になります。

ミックスナッツベーコンピラフ
材料(ご飯3合分)
米 3合(洗う人洗わない人それぞれでOKです)
ブロックベーコン 60g(5mm角のさいの目)
ミックスナッツ 100g(こうつまのナッツを勝手に使う)
ニンニク 1片(みじんぎり)
パセリ 少々(みじんぎり)
バター 20g
固形コンソメ 2個
塩コショウ 少々

作り方
フライパンにバターを溶かしてニンニクを炒めて香りを出します。そこにお米を加えて炒めていき、お米が透明になったらジャーに移し、最初にメモリまで水を入れましょう。先ほどのフライパンにベーコンとミックスナッツを入れて再度火をつけて炒めます。ベーコンから旨みが出たらOK先ほどのジャーに一緒に加え固形コンソメも入れて炊飯します。炊きあがったらざっくり混ぜ込み、味を見て足りないようなら塩コショウで調えます。お皿に盛りつけてパセリをふってできあがり。

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2009年11月15日

ブリ大根の信田巻き

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「幸せごはん」今回の動画は?!あの人気の一品。自分で笑ってしまいました…[ここをクリック]


おはようございます^^今朝の仙台は晴天。久々青空を見たようなきがするなぁ。さて木曜日に滋賀にて仕事をおわし、金曜に東京入り。滋賀の日野駅を14時過ぎに出て、東京に着いたのが18時過ぎ。警察の沢山いる物々しい雰囲気の東京駅を足早に丸ビルに急ぎました。当日は雨風共にすごかった。。。
大体折りたたみ傘は全部毒キノコのように裏返る。あの丸ビル周辺ってビル風がすごいんですよね。いつも。
なぜに丸ビルに来たかというとみなさんにご好評頂いた「ご飯がススムこうちゃんのキムチ!」の売れ行きが絶好調で開発お疲れ様会&これからもがんばりましょう会を開催していただいたんです。
丸ビル36F「福臨門酒家」(FOOK RAM MOON)高級広東料理の名店ですね。いやいや光栄でございました。何を食べてもおいしかったなぁ。特に鶏(笑)あと前菜の鴨(笑)全部とりかよっ!って思われますが、人気の高い一品だとか。もちろんふかひれスープも絶品でした。これはまねしたくても出来ないっすねぇ。ふかひれ無理だから家では春雨をふかひれだと思って食べましょう。その日は遅くなったこともあったし長旅だったので東京に一泊して昨日お昼に仙台に戻ってきました。いやぁ〜何かと長い旅もあり昨日は気絶するように早く寝て(もちろんビールは飲んで)しまい、朝早く起きてしまった(;´Д`)w
みなさんどんな週末をお過ごしでしょうかね。楽しい週末をお過ごしください^^

ブリ大根の信田巻き
材料(四人前)
ブリ切り身 2切れ(霜降りして皮を引っ張って取り、縦半分にカットして棒状に)
大根 1/3本(ブリと同じ位の長さと太さにカット・ラップをしてレンジ加熱・固めのした茹で状に)
油揚げ 2枚(油抜きをする・三辺を切り、開いておきます)
かんぴょう 20cm×6本(水で戻す)
出汁 2.5カップ
みりん 大さじ4
薄口醤油 大さじ4
かいわれ大根 少々
ゆずの皮 少々(千切り)

作り方
開いた油揚げの上に大根とブリを2本ずつ互い違いに置いて市松状になるようにします。それを油揚げで巻き上げてかんぴょうで両端、真ん中の三箇所を結びましょう。それを鍋にうつして出汁、みりん、薄口醤油を加えて中火に掛けます。煮立ったら弱火にして落し蓋やアルミホイルなどを被せて15分〜20分じっくり煮込みます。仕上がったら器に食べやすい大きさにカットして盛りつけ、煮汁を少々、かいわれとゆずを添えて出来上がりです。

ポイント
難しくはないのに手の込んだ料理に見える。ブリ大根の上品版??優しい味です。
信田巻きとは油揚げで巻いた料理の総称です。

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