お酒大好き

酔賓園

火曜日は

大田原（栃木県）で仕事でした

仕事終了後

大先輩に

連れて行ってもらった中華料理のお店

酔賓園

本格的な中華料理が

代表の王志堅さんです

北京ダックを見せに来てくれました

平成7年に料理の鉄人に出演したそうです

烏龍あわび

烏龍茶のコップが逆さにしてあり

少しずつ染み出すそうです

お店の壁には写真が

あの鄧小平さんの料理番をしていた時代の写真だそうです

お酒は

紹興酒を

紹興酒を温める酒器です

本格中華料理を堪能しました

今度家族で行くつもりですニコニコ

ぜひぜひ

編集者: kidebata825 | このブログのURL |この記事のURL

蒸し鶏ときゅうりのシソマヨサラダ

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おはようございます＾＾今朝も札幌の朝です。くもってま〜す。一昨日よりHBC放送のHanaテレビ出演のため北海道に。何度きても飽きないところだ＾＾食べ物はどんどんおいしい時季になってるし。
Hanaのスタッフはみんないい人だし。まるまる太っちょさん、見てるかなぁ？いつもバックヤードで料理班で活躍してる人なんですけどね、「こうちゃんのブログたまにみてるよ」っていってたからなぁ「たまに」…Hanaで取材された北海道特産の山わさびをでっかいの一本もらってしまった＾＾帰ったら新米を炊いてたっぷりわさび摩り下ろして温玉と一緒にわさびご飯にしよっと。
今日は仙台に戻り、今度は[秋田の横手]にてイベントなので向かいます。
さて、今日の料理、簡単でおいしいのはもちろんですが！ちょっと秘密が…
この器、実はこうつま作です。以前、那須にいって焼いてきた器なんですよ＾＾何気なく食卓出して「これいい器だべ？」って妻に言ったら「ね〜、そう、見たときかわいいって思ったのよ〜」って…
自分の作ったのをわかってませんでした。いびつなところがまた匠っぽい。秋は芸術ですね。芸術って・・・

'''蒸し鶏ときゅうりのシソマヨサラダ'''
材料（二人前）
鶏胸肉　1/2枚（塩コショウ少々・酒をふってラップをしてレンジで加熱・薄く切るか手で裂く）
きゅうり　1本（太めの千切り）
セロリ　1/2本（斜め薄切り）
マヨネーズ　大さじ２
シソふりかけ　小さじ２
レモン汁　小さじ１

'''作り方'''
全部ボウルであえるだけ〜。はい出来上がり〜。おつまみにもぴったりである。

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編集者: こうちゃんの簡単料理レシピ | このブログのURL |この記事のURL

本日の日本酒（秋田県）

早いものであの楽天が球史に残る逆転負けをしてからもう一週間。
その間いろんな酒を呑んでいて最近ではブログネタはあるのにアップのほうが
追いつかない。
それはとりもなおさずお酒が大好きで、色々呑むのが楽しみで、
そして呑んだ後はアップする気力がないからに他ならない。

そんな中、今日のお酒は秋田の高清水、秋田では一番人気。
転勤で秋田にいたころ毎晩のように呑んでいたお酒。
今日はその当時なかったと思うがそこの純米酒。
人間成長はしていないのに酒のランクは少し上がって贅沢になってきている。

肴は松島の牡蠣、旬に入ったがこれからがなおいい。

同じ宮城の牡蠣でも産地により価格がえらく違うのをこの間知った。
やはり高いのは奥松島より志津川産さらに唐桑産だそうだ。
生でよし、フライでよしやっぱり日本酒が合うなあ。

編集者: キクショウ | このブログのURL |この記事のURL

ふわふわジューシー

今日は月に一回の癒しの時間　そう料理教室

朝から張り切って、五時半に起床して、
洗濯、お弁当、朝ご飯を片付けても
まだまだ時間があるぞーーーっ

って、掃除機をかけていたら、時間ギリでしたΣヽ(ﾟДﾟ○)ﾉ

世の中のお母さん達って、本当にすごいよって思いながら

を飛ばして、教室へ

今回は初の、レストランの会場にての作業。

人も盛り沢山でしたが、しっかりシェフの話を聞きながら
「ハンバーグ」を作りました。

玉ねぎをしっかり　あめ色

ペーストにまでして
生クリームにパン粉を浸し、どろっとする感じまでパン粉を入れ
あらびきのひき肉に投入

そして、しっかり、じっくりと、混ぜ合わせます。
より混ぜることによって、やわらかく、ふわっとした食感に

一人　150g　のお肉をみんなで形成し、両手で空気を抜くように
パンパンと動かして、真ん中をへこませます。

この作業している姿が、ちょっと宗教ぽくって、うけました。

それから、ハンバーグを両面しっかり焼いた後
オーブンで焼き上げて完成

ソースも、

入りのクリームタイプとデミグラの二種類
両方のソースがかかっても、邪魔することなく、更に美味しい

しかも、中はふわふわのジューシーな味
これは、お家に帰ったら絶対に作ってみなくっちゃ

前菜はさっぱりタイプのジャガイモとタコのサラダ

酸味があって、すっきりしているんだけど
じゃがいものほのかな甘味と相性抜群

そして、デザートが、これまた可愛いの

プリュレ入りのタルトにベリーのアイス
しかも、フルーツーソースが、これまた絶品

普段は、ハートのモチーフは苦手なんだけど、こうみるやっぱり可愛い
お家にも、ハートの型を買いたくなっちゃいました。

来月も、お料理教室まで、頑張るぞーーっ。

編集者: キャラメルハイジ | このブログのURL |この記事のURL

角川・月刊ザハイビジョン12月号に掲載されました！

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仙台放送「こうちゃんの幸せごはん」動画更新しました！今回は旦那さんの昇格も進む「豆腐とねぎのみそそぼろ餡かけ」です'''[ここをクリック]'''

お知らせがあります[ココをクリック]してみてくださ〜い(*^。^*)
そして今週は北海道放送（ＨＢＣ）Ｈanaテレビに生出演です＾＾１０月２７日午後３時１５分〜３時２８分位２８日午後３時２５分〜３時３３分位です。前後します。

昔よくお正月になるとテレビジョンとか買ったなぁ〜。子供の頃は正月というと正月テレビ番組がすごく楽しみで、アニメの特番や映画、お正月番組が目白押しで朝からテレビにかみついてみてた思い出があります。といっても小さい頃は家の茶の間にしかテレビがなかった家なので、チャンネルを変える権限を持ってるのは親父。今の時代、チャンネルの奪い合いなんて言葉聞かないくらいテレビが増えましたね。
PCだってそうですよね。一人一台、うちも妻のと俺のとあります。
携帯だって…あ、携帯は今では当たり前ですね。人の持ってどうすんだって感じですけど。
今の時代、月刊ハイビジョンなんて雑誌もあるんですよ〜！BS日テレ「こうちゃんの簡単HAPPYレシピ」の中から３ページにわたってインタビュー記事とレシピが掲載されてます＾＾ぜひチェックしてみてくださいね！


　〓角川マーケティング　　　　月刊ザハイビジョン12月号にて

　　　　　　　　　　　　　＜料理研究家＞こうちゃん直伝！（秋）ごはん
　　　　　　　　　　　　　　　■5STEP以内で楽チン！　旬の食材を使った簡単料理を紹介!!

　　　　　　　　　　　　　　　　　2009年10月24日発行　（特別定価３６０円）

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カントリー雑貨展

年に数回開かれる　「カントリー雑貨展」に昨日行ってきました。
今月は、かなりの金欠なので、サラッと見るだけなんていいつつ

見れば、可愛いお店が沢山。

その中でもかなりお気に入りを発見したのですが、
そこは本店に行くことにして、違う場所にて、少しだけ購入

ボタンの詰め合わせsetと、ワックスペーパーバック

ボタンは、盛りだくさんに入って　280円と格安
何に使うとか、全然決めていないのだけど、なんか買っちゃいました。

ワックスペーパーは、色々と活用する予定。

お弁当入れたり、お菓子を配ったりするのにもいいし
プレゼントの包装にも素敵だなぁー。

なんて、脳内妄想は充分なのに、なかなか行動に移れないのが私

そういったものが数知れず、我が家で眠っているのですが
いつの日か、それを使って何か作りあげたいと思ってます。
さてさて、いつになるのかな?

追記:明日は月に一回の料理教室の日

ハンバーグとデミグラスを習う予定なので、楽しみだわっ

そして、近日我が家での、料理教室を開催予定
久しぶりだから、ちゃんと教えられるか心配

編集者: キャラメルハイジ | このブログのURL |この記事のURL

鶏手羽元の黒酢煮

お知らせがあります[ココをクリック]してみてくださ〜い(*^。^*)
そして今週は北海道放送（ＨＢＣ）Ｈanaテレビに生出演です＾＾１０月２７日午後３時１５分〜３時２８分位２８日午後３時２５分〜３時３３分位です。前後します。

おはようございます＾＾今朝の仙台は小雨。今日は雨な一日かな？今週末は金曜日から昨日までの三日間仙台のサンプラザホールで開催されたガスフェアに参加させていただいてました。三日間ともすごいお役様の数！盛りあがって６回のステージを終了することができました。クッキングショーを見に来てくださった皆様！ありがとうございました!一生懸命手を振ってくださる方や「こ〜ちゃ〜ん！」って一生懸命名前を呼んでるお子さん、みなさんの顔が見れて力をもらった週末でした。そしていろんなプレゼントまで(T-T)お手紙付きで…。
お世話になった仙台市ガス局様、調理班のみなさん、関係者の方々、本当にありがとうございましたｍ(__)ｍ
こうつまはこの週末をフルに使って、とても狭い「こうちゃんの小屋」と呼ばれる部屋の整理をしてくれてたんです。今まで掲載された雑誌や新聞等色々とっておいたらとんでもない量になってたんです。思い返してみると、俺もがんばったなぁ〜なんて＾＾思い出や記念をすべてスクラップブックにまとめてくれてます。まる二日間かけてもまだ終わらない量。今日は雨なのでパルハチの散歩ができないからって朝からまたその作業を後ろでしてくれてます。ｱﾘｶﾞﾄﾖつま(T-T)
今週は気持ちの切り替えをして明日から北海道に。そして週末は秋田。今週も頑張るぞ〜〜〜っ！

'''鶏手羽元の黒酢煮'''
材料（３〜４人前）
鶏手羽元　8本（手羽先・中・もも肉でも）
サラダ油　大さじ１
酒　1カップ
水　2カップ
にんにく　1片（スライス）
鷹の爪　1本（種を取って半分にカット）
砂糖　大さじ２
黒酢　大さじ５（なければ普通の酢でいいっ酢）
醤油　大さじ４
生姜の絞り汁　少々
インゲン　3本（茹でて３ｃｍにカット）

'''作り方'''
フライパンを熱してサラダ油をひいて手羽元の表面をきつね色になるようにソテーしていきます。それを鍋などにうつしてインゲン以外のすべての具材を入れて煮立たせ、あくを取ります。そこから落とし蓋をして中火に落として大体15分〜２０分煮込んでいき煮汁が少なくなってきたら蓋を取って強火で照り出しをして出来上がりです。器に盛り付けてインゲンを彩りよくあしらったら出来上がりです。

'''ポイント'''
酸っぱいのが苦手な人でもこういう料理で頂くことにより酸っぱさも感じないで酢を体に取り入れることができます。お肉も酢で柔らかくなりとてもおいしいです。

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お外でランチ

久しぶりにもにゃちゃんとデート

してきちゃいました。
場所は、兼ねてから気になっていたお店
「CAFE　　GOOD　LIFE　」

お外には、なんだか森の熊さんを想像しちゃう
こんな可愛いのがあるんですよ。

店内は、手作りのジャムやスパイスなどが売られていて
ついつい、可愛い店内に、うっちへ、こっちへとウロウロ。

広めの席に座れたのですが、お昼過ぎに到着したので、
家族連れなどが続けて、来店し、二人組みの私たちは、お外へ移動。

この日は久しぶりに天気がよくて、気持ち良い日曜日
お外でも、肌寒さは少しありますが、日光の日差しでポカポカ

そんな中で注文したのが、「薬膳ハンバーグカレー」

スパイシーなんだけど、深みがあり、食べると元気になりそうな味
だからなのか、私の周りでコレを注文している人も多かったの
野菜サラダとドリンクもも付いて1300円は納得です。
※　寒い時期に外で食べると、冷めるのも早いで気をつけてね

ピタのような、不思議なインドの食べ物もおいしかった
油で揚げているので、カリッとしているんだけど
食べると、ゴルゴンのようなチーズの味がするの。

すっかりハマッてしまい、買っちゃいました。

油でサッと揚げるだけなので、おつまみにピッタリだわっ

そしてスパイスも購入したので、美味しい

を作るんだーっ

「CAFE　　GOOD　LIFE　」
住所　　　旭川市東旭川町東桜岡５２-２
営業時間　１１:００～１９:００
定休日　　火曜日　　　冬季　１２月１日から２月２８日は火曜日・水曜日
　　　　　　

編集者: キャラメルハイジ | このブログのURL |この記事のURL

こうちゃんのＡｇｒｉｚｍ版簡単料理レシピ　連載Ｎｏ２!!

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お久しぶりの「こうちゃんの幸せごはん」動画更新です＾＾今回は「和蕎麦しば漬け風」ですねぇ〜。
'''[ここをクリック]'''して「幸せごはん」からどうぞ＾＾

秋田の横手市にてイベントに出演しま〜す。１０月３１日詳しくは'''[ココをクリック]'''

さて以前も紹介させてもらいましたファームコミュニケーションマガジン「アグリズム」のＮｏ２が発売になってます。農家の方だけではなく、ちょっと農業に興味がある人やなくても楽しめるような記事が満載です。そんなアグリズムに連載をさせてもらってます。毎回食材はかわり、その食材に対しての話や思い出、そしてレシピを掲載させてもらってます。今農業は暑い！でも気温は寒い！時期的にしょうがないっすけど(；´Д`)


　農業技術通信社発行　　Ａｇｒｉｚｍ（アグリズム）　２００９年１２月号

　　　　　　　こうちゃんのＡｇｒｉｚｍ版簡単料理レシピ　連載第二弾

　　　　　今回は「こうちゃんが語るナスの魅力」とレシピです　　
　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　２００９年１０月１６日発行　

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　定価７８０円

「こうちゃん著書シリーズ」累計１９０万部突破！ＤＳソフトも発売中！
　　　　　　　　　　　　　

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宮城ずくしで

オラが楽天、今日はクライマックスシリーズ第一戦、
札幌でやっているが応援にいけないのでテレビで応援。
観戦には宮城ずくしで。
まずは宮城のお米で作った宮城の酒。
美味しい米の香りを感じる、すっきりした味。

魚は気仙沼産の秋刀魚を刺身にして、とろっとしたした舌触りが絶妙に合う。
秋刀魚はもちろん塩焼きも。

わが楽天さっきまで６－１でリードしていたが現在8回裏で６－３
なんとか凌いでほしいものです。

この後飛んでもない展開に、「信じられないー」って言ってた監督がいたっけ。
ほんと信じられない、呑み方が足りなかったのかなあ。

編集者: キクショウ | このブログのURL |この記事のURL

お酒大好き

常に美味しく呑める酒を求めて。基本的には日本酒ですが、ビールはもちろんウィスキー、ウォッカ、ワインなど何でも。美味しい情報満載を目指して。

2009年10月29日

酔賓園