昨日は
後輩の送別会でした
MOMO
さんのブログを参考に
銀座のイタリアンへ行きました
写真は撮りませんでしたが
シャンパンｘ１
白ワインｘ１
赤ワインｘ２
をおいしく頂きました
お料理も雰囲気も大変良かったです
懐は淋しくなりましたが
お酒大好き常に美味しく呑める酒を求めて。 基本的には日本酒ですが、ビールはもちろん ウィスキー、ウォッカ、ワインなど何でも。 美味しい情報満載を目指して。 |
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TOP>2009年01月
2009年01月31日
エノテカピンキオーリ
2009年01月31日
仙台あぶら麩入り大根の葉炒め
おはようございます＾＾今朝は帯広の朝です。曇ってて雪がチラチラ。さむい（当たり前かｗ）昨日帯広入りしてスタッフの皆さんと夜遅くまで綿密な打ち合わせ（飲み会）を。
そんでもって今日は帯広藤丸デパート７Fで「ミルク＆ナチュラルチーズフェア2009」のイベントに出演させてもらいます＾＾かなりの厚着をしてきたんですけど思ったより寒くないので返って移動の際は暑苦しくて・・・。そうそう、オフィシャルの日記をいろいろ更新中。最近ぜんぜん更新できてなかったっすからねぇ。ｽﾏｾﾝ。携帯の方がだいぶバッテリーなどが弱くなってきてたので機種変更をしてきたんです。
P-02Aって機種なんですけど今までカメラなんてぜんぜん使えないような携帯から一気に5.1Mにアップしました。テレビだって見れます。機種変したときって何かと携帯触りたいでしょｗ
でも残念ながら、機種を変更して1日目、ウントモスントモ言わなかったなぁ…。メールも電話も来ない。。。そんなもんっすよねぇ。メルトモいないし…ｗ
これからは出先からもいろんなのをオフィシャルアップできればとおもってま〜すｗそんなオフィシャルHPはサイト更新情報⇒＾＾'''[ここをクリック]'''
そんでもって今日は帯広藤丸デパート７Fで「ミルク＆ナチュラルチーズフェア2009」のイベントに出演させてもらいます＾＾かなりの厚着をしてきたんですけど思ったより寒くないので返って移動の際は暑苦しくて・・・。そうそう、オフィシャルの日記をいろいろ更新中。最近ぜんぜん更新できてなかったっすからねぇ。ｽﾏｾﾝ。携帯の方がだいぶバッテリーなどが弱くなってきてたので機種変更をしてきたんです。
P-02Aって機種なんですけど今までカメラなんてぜんぜん使えないような携帯から一気に5.1Mにアップしました。テレビだって見れます。機種変したときって何かと携帯触りたいでしょｗ
でも残念ながら、機種を変更して1日目、ウントモスントモ言わなかったなぁ…。メールも電話も来ない。。。そんなもんっすよねぇ。メルトモいないし…ｗ
これからは出先からもいろんなのをオフィシャルアップできればとおもってま〜すｗそんなオフィシャルHPはサイト更新情報⇒＾＾'''[ここをクリック]'''
'''仙台あぶら麩入り大根の葉炒め'''
材料（４人前）
大根の間引き菜 ２束（しっかり水洗いして砂を落とし５ｃｍ程度にカット）
人参 1/3本（短冊切り）
糸こんにゃく １袋（食べやすい大きさにカット）
仙台あぶら麩 １本（２ｃｍ程度の輪切りにして水で戻し、絞る）
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
和風顆粒だしの素 小さじ１
ごま油 適量
材料（４人前）
大根の間引き菜 ２束（しっかり水洗いして砂を落とし５ｃｍ程度にカット）
人参 1/3本（短冊切り）
糸こんにゃく １袋（食べやすい大きさにカット）
仙台あぶら麩 １本（２ｃｍ程度の輪切りにして水で戻し、絞る）
醤油 大さじ２
酒 大さじ２
みりん 大さじ２
和風顆粒だしの素 小さじ１
ごま油 適量
'''作り方'''
鍋にごま油をひいて熱したところに大根の葉、人参、糸こんにゃくを加えて炒めていきます。多少しんなりしてきたところであぶら麩と調味料をすべて加えて蓋をして中火で約５分ほど煮ていきます。全体に味がしみ込んだら出来上がり。野菜をたっぷりお食べなさ。
鍋にごま油をひいて熱したところに大根の葉、人参、糸こんにゃくを加えて炒めていきます。多少しんなりしてきたところであぶら麩と調味料をすべて加えて蓋をして中火で約５分ほど煮ていきます。全体に味がしみ込んだら出来上がり。野菜をたっぷりお食べなさ。
'''ポイント'''
仙台のあぶら麩を使っておいしく煮物にコクをあたえてます＾＾大根の間引き菜は安いし独特のあの味がとっても懐かしい＾＾よくこの料理を作りますがたっぷり作っていつもの食卓に使ってください＾＾
もちろんあぶら麩じゃなく普通の車麩などでもOKです。
仙台のあぶら麩を使っておいしく煮物にコクをあたえてます＾＾大根の間引き菜は安いし独特のあの味がとっても懐かしい＾＾よくこの料理を作りますがたっぷり作っていつもの食卓に使ってください＾＾
もちろんあぶら麩じゃなく普通の車麩などでもOKです。
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2009年01月30日
【ベルギービールと世界のチーズを楽しむ夕べ 】メニュー
2009年01月29日
麓井の圓 魔斬
火曜の夜は
いつもの駅前で
飲みました
最近酒量を抑えていましたが
たらふく飲んでしまいました
麓井の圓
山形県は麓井酒造さんの
初孫 魔斬
東北銘醸さんのお酒
ぜひぜひ
2009年01月29日
ベジタブルでヘルシーなタラスパ
おなじみ仙台放送「こうちゃんの幸せごはん」の動画が更新されてますよん'''[ここをクリック]'''して幸せごはんのバナーからどうぞ＾＾
おはようございます(*^。^*)今朝の仙台はすっきり雲一つない青空。目覚めも最高によかったｗ一昨日は群馬県の伊香保温泉に。いや、旅行じゃないっすよ？仕事です（まぁ旅行みたいに楽しかったっすけど）
群馬の上州食・地産地消の食開発の会に講演でお呼び頂き行ってきました。朝一新幹線に乗り、大宮で上越新幹線に乗り換え、高崎まで。高崎でまた電車を乗り換えの時に、あき時間が３０分ちょっとあったので、まったく違う仕事先の方々と打合せを行ってたら電車に乗り遅れ…(；´Д`)ｗそっからタクシーで伊香保まで１時間かけていきました。やっとのことで遅刻はまぬがれた…。
伊香保では旅館関係者の方が。先着１００名ということでしたが、会場に入るとそれをはるかにオーバーして集まっていただいておりました。ありがとうございます！１時間のトークショーを終え、二部では実演も。これがまた、卵焼き焦がして。どんまい。まぁ皆さん暖かく見守ってくださりｗ群馬の地産地物ものを使ったアイデア料理が料理人の方から発表されていて試食会も兼ねてあったのでいろんな料理が会場内を埋め尽くしておりました。残念ながら、一個も俺は食べれず…。でもその会場を提供してくださってた[松本楼]のエグゼブティブルームに宿泊させていただきましたｗここがまたｗすげ〜〜ｗいやいや、こんな仕事でよかったのでしょうかｗ素敵なお宿に泊まらせていただき、夜は親睦会。いろんな方々とたわいもない話で盛り上がり、そして食に関して盛り上がり。すごく自分自身も勉強になりました。皆さん、そして松本様ありがとうございました。
伊香保から昨日帰ってきて明日は温度差が大変ありそうな、北海道帯広入り。がんばりめ〜〜っす
群馬の上州食・地産地消の食開発の会に講演でお呼び頂き行ってきました。朝一新幹線に乗り、大宮で上越新幹線に乗り換え、高崎まで。高崎でまた電車を乗り換えの時に、あき時間が３０分ちょっとあったので、まったく違う仕事先の方々と打合せを行ってたら電車に乗り遅れ…(；´Д`)ｗそっからタクシーで伊香保まで１時間かけていきました。やっとのことで遅刻はまぬがれた…。
伊香保では旅館関係者の方が。先着１００名ということでしたが、会場に入るとそれをはるかにオーバーして集まっていただいておりました。ありがとうございます！１時間のトークショーを終え、二部では実演も。これがまた、卵焼き焦がして。どんまい。まぁ皆さん暖かく見守ってくださりｗ群馬の地産地物ものを使ったアイデア料理が料理人の方から発表されていて試食会も兼ねてあったのでいろんな料理が会場内を埋め尽くしておりました。残念ながら、一個も俺は食べれず…。でもその会場を提供してくださってた[松本楼]のエグゼブティブルームに宿泊させていただきましたｗここがまたｗすげ〜〜ｗいやいや、こんな仕事でよかったのでしょうかｗ素敵なお宿に泊まらせていただき、夜は親睦会。いろんな方々とたわいもない話で盛り上がり、そして食に関して盛り上がり。すごく自分自身も勉強になりました。皆さん、そして松本様ありがとうございました。
伊香保から昨日帰ってきて明日は温度差が大変ありそうな、北海道帯広入り。がんばりめ〜〜っす
'''ベジタブルでヘルシーなタラスパ'''
材料（二人前）
パスタ １６０ｇ
たらこ 1腹分（薄皮を取り除いたもの・切れ子で十分）
プリーツレタス 4枚（太千切り・普通のレタスでもＯＫです）
オリーブオイル 大さじ２
豆乳 １００ｃｃ
粉チーズ ２０ｇ
一味唐辛子 お好みで
塩 少々
材料（二人前）
パスタ １６０ｇ
たらこ 1腹分（薄皮を取り除いたもの・切れ子で十分）
プリーツレタス 4枚（太千切り・普通のレタスでもＯＫです）
オリーブオイル 大さじ２
豆乳 １００ｃｃ
粉チーズ ２０ｇ
一味唐辛子 お好みで
塩 少々
'''作り方'''
具材はすべて準備した上でパスタを茹でましょう。フライパンにオリーブオイルと豆乳を加えて火にかけ、沸騰したところにゆであがったパスタを湯切りして加え、ソースを全体に和えます。全体に絡まったら大きめのボウルにうつし、そこにたらこと粉チーズ、レタスを加えて手早く混ぜます。味を見て足りないようなら塩で調節。お皿に盛りつけてお好みで一味を振りつければ出来上がり。
具材はすべて準備した上でパスタを茹でましょう。フライパンにオリーブオイルと豆乳を加えて火にかけ、沸騰したところにゆであがったパスタを湯切りして加え、ソースを全体に和えます。全体に絡まったら大きめのボウルにうつし、そこにたらこと粉チーズ、レタスを加えて手早く混ぜます。味を見て足りないようなら塩で調節。お皿に盛りつけてお好みで一味を振りつければ出来上がり。
'''ポイント'''
バターを使わないでオリーブオイル。生クリームを使わないでこうつま朝ごはん用の調整豆乳を勝手に使ったこと。そっけなくならないように粉チーズでしっかりコク。麺を減らしてレタスたっぷり。だから飽きずに食べれるタラスパです＾＾おためしあれ。
バターを使わないでオリーブオイル。生クリームを使わないでこうつま朝ごはん用の調整豆乳を勝手に使ったこと。そっけなくならないように粉チーズでしっかりコク。麺を減らしてレタスたっぷり。だから飽きずに食べれるタラスパです＾＾おためしあれ。
こうちゃん著書シリーズ」累計１８０万部突破！ＤＳソフトも発売中！
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'''レシピブログというところに登録してみました⇒'''[ココをクリックすると見れます]'''
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2009年01月27日
たまにはワイン
日本酒大好きで毎日それだがたまにワインが呑みたくなる。
安くて手ごろなステーキ用の肉を見つけたときにやたら呑みたくなる。
まだアメリカ産はいやだけどいいのがあったので今日はステーキで。
私の場合肉が主ではなくワインが主なのですが。
本日はフルボディの赤、こうなると大好きな青かびチーズのゴルゴンゾーラなんかも欲しいが
今日は我慢しよう。
ｽﾃｰｷの焼き方は簡単、にんにくスライスを最初にフライパンで炒めこげる直前で取り出し
いためた油を残し、そのフライパンで肉を焼く。
肉は塩コショウをしておき、超レアーの状態で、最後に我が家特製のにんにく醤油を少しかける。
それでよし、後は温めておいた皿に先ほど炒めたにんにくスライスと盛り合わせるだけ。
ワインとの相性は抜群。
いつもながらｽﾃｰｷをたいらげてしまってからこのブログの存在に気づくのでした。
裏のラベル
安くて手ごろなステーキ用の肉を見つけたときにやたら呑みたくなる。
まだアメリカ産はいやだけどいいのがあったので今日はステーキで。
私の場合肉が主ではなくワインが主なのですが。
本日はフルボディの赤、こうなると大好きな青かびチーズのゴルゴンゾーラなんかも欲しいが
今日は我慢しよう。
ｽﾃｰｷの焼き方は簡単、にんにくスライスを最初にフライパンで炒めこげる直前で取り出し
いためた油を残し、そのフライパンで肉を焼く。
肉は塩コショウをしておき、超レアーの状態で、最後に我が家特製のにんにく醤油を少しかける。
それでよし、後は温めておいた皿に先ほど炒めたにんにくスライスと盛り合わせるだけ。
ワインとの相性は抜群。
いつもながらｽﾃｰｷをたいらげてしまってからこのブログの存在に気づくのでした。
裏のラベル
2009年01月26日
【ストウブ】料理に夢中
2009年01月26日
春先取りかき揚げ
おはようございます＾＾今朝の仙台はすっきり晴れた朝。気持ちがいいｗ週末は札幌出張で北海道に行ってたんですけどこれがまた…さむいっ！新千歳に降りた瞬間、迎えに来てもらってたので車に乗るまでの数メートル歩いただけで刺さるような寒さ。聞けば−６．５℃痛い(ﾟДﾟ)
今回は北海道テレビの深夜番組、「素晴らしい世界」略してスバセカのロケをしてきました。放送決まったらまた報告しますね（北海道限定）
ラジオなどでおなじみＤＪやまだひさしさんと一緒に楽しいくゆるいトークを織り交ぜ、なぜか人んちでやりたい放題なロケ。面白かったっす＾＾やまださん、ＨＴＢの皆さんありがとうございまいた＾＾
さて、札幌は情報通りスケートリンク状態と冷凍庫をしのぐような寒さ。すってんころりんとは行きたくないもの。しかし、今回も一回も転ばず！靴底のラバーに助けられました＾＾ロケ終了後は札幌でお世話になってる皆さんと飲み会。しっかし、みんな飲むなぁ(；´Д`)ｗ
昨日の午後に仙台に戻ってきたんですが、仙台は暖かく10℃。なんと16℃差もあるなんてｗ仙台がハワイに感じましたｗそんでもって先日はミルクフェアで頂いた００７慰めの報酬のチケットをいただいてたのでその足で妻と映画をみてきました。しょっぱなからアストンマーチンＤＢＳが…。ボンドかっけ〜っすねぇ。おれもボンドのようになりたい(；´Д`) こうボンド。どうでしょう？（ないってかｗ）
明日は伊香保・・・、そして週末はまた北海道。なんだか移動距離が半端ない日々ｗドラクエのルーラをを覚えたい。。。
今回は北海道テレビの深夜番組、「素晴らしい世界」略してスバセカのロケをしてきました。放送決まったらまた報告しますね（北海道限定）
ラジオなどでおなじみＤＪやまだひさしさんと一緒に楽しいくゆるいトークを織り交ぜ、なぜか人んちでやりたい放題なロケ。面白かったっす＾＾やまださん、ＨＴＢの皆さんありがとうございまいた＾＾
さて、札幌は情報通りスケートリンク状態と冷凍庫をしのぐような寒さ。すってんころりんとは行きたくないもの。しかし、今回も一回も転ばず！靴底のラバーに助けられました＾＾ロケ終了後は札幌でお世話になってる皆さんと飲み会。しっかし、みんな飲むなぁ(；´Д`)ｗ
昨日の午後に仙台に戻ってきたんですが、仙台は暖かく10℃。なんと16℃差もあるなんてｗ仙台がハワイに感じましたｗそんでもって先日はミルクフェアで頂いた００７慰めの報酬のチケットをいただいてたのでその足で妻と映画をみてきました。しょっぱなからアストンマーチンＤＢＳが…。ボンドかっけ〜っすねぇ。おれもボンドのようになりたい(；´Д`) こうボンド。どうでしょう？（ないってかｗ）
明日は伊香保・・・、そして週末はまた北海道。なんだか移動距離が半端ない日々ｗドラクエのルーラをを覚えたい。。。
'''春先取りかき揚げ'''
材料（4人前）
春菊 1/2束（４〜５ｃｍにカット）
玉ねぎ 1/2個（8頭分のくし切り）
ちくわ 2本（ななめ５ｍｍスライス）
干し桜エビ １０ｇ
市販の天ぷら粉 大さじ６強
水 大さじ５強
ほんだし 小さじ1/2
塩 ２つまみ
揚げ油 適量
材料（4人前）
春菊 1/2束（４〜５ｃｍにカット）
玉ねぎ 1/2個（8頭分のくし切り）
ちくわ 2本（ななめ５ｍｍスライス）
干し桜エビ １０ｇ
市販の天ぷら粉 大さじ６強
水 大さじ５強
ほんだし 小さじ1/2
塩 ２つまみ
揚げ油 適量
'''作り方'''
切った具材を大きめのボウルに合わせて天ぷら粉、ほんだし、塩を加えてざっくりとかき混ぜましょう。そこに水を加えてさらに混ぜ合わせます。濃度を見て足りないようなら天ぷら粉と水で調整してください（あまりぼってりならないように）それをお玉などにすくい170度の揚げ油でカラッと両面揚げて出来上がり。お好みですが、そのままで食べれます。薄いと感じれば塩が最適！春のほろ苦さを味わう！！！！
切った具材を大きめのボウルに合わせて天ぷら粉、ほんだし、塩を加えてざっくりとかき混ぜましょう。そこに水を加えてさらに混ぜ合わせます。濃度を見て足りないようなら天ぷら粉と水で調整してください（あまりぼってりならないように）それをお玉などにすくい170度の揚げ油でカラッと両面揚げて出来上がり。お好みですが、そのままで食べれます。薄いと感じれば塩が最適！春のほろ苦さを味わう！！！！
こうちゃん著書シリーズ」累計１８０万部突破！ＤＳソフトも発売中！
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2009年01月23日
ハンバーグの和風長ネギソース
今年初の「こうちゃんの幸せごはん」が更新されました！動画はオフィシャルＨＰの左下バナーをクリックしてみてください＾＾餅を使ったおいしい汁物です'''[ここをクリック]'''
おはようございます＾＾今朝の仙台は雨。昨日から雨ですねぇ。昨日はあれからカフェのオープニングイベントがあり'''[詳しくはココをクリックして下にリンクしてあるZipZapのブログを見てください]'''当日は限定で招待者とプレス向けのオープニングイベントでして、味の素のマヨマヨレシピコンテスト（レシピブログ主催）で応募された７５０レシピ以上の応募作から選ばれた１０名の表彰がありました。ご応募いただいた方々、本当にありがとうございました。今回は残念ながら選ばれなかった作品の中にはかなりレベルの高い作品が沢山あり、改めて皆さんのアイデアの豊富さに感心させられました。今回は料理の上手下手ではなく、現実的な部分も考慮しての審査をさせていただきました。このコンテストを盛り上げてくださった皆さん。本当に本当に感謝申し上げますｍ(__)ｍ
そして味の素様、レシピブログの皆さん、お店をお貸しいただいているZipZapの皆さん。本当にありがとうございます。期間限定ではありますが、皆さんに「こうちゃんcafe」を楽しんでいただければとおもいます＾＾
さて、明日はまたまた札幌〜〜〜。転ばないようにペンギンスタイルで頑張ってきますｗ
やっぱり缶切ないっすねぇ。。。今更買うのもなぁ…(；´Д`)。どうする俺！どうするアサリ缶詰！
そして味の素様、レシピブログの皆さん、お店をお貸しいただいているZipZapの皆さん。本当にありがとうございます。期間限定ではありますが、皆さんに「こうちゃんcafe」を楽しんでいただければとおもいます＾＾
さて、明日はまたまた札幌〜〜〜。転ばないようにペンギンスタイルで頑張ってきますｗ
やっぱり缶切ないっすねぇ。。。今更買うのもなぁ…(；´Д`)。どうする俺！どうするアサリ缶詰！
'''ハンバーグの和風長ネギソース'''
材料（二人前）
市販の生ハンバーグ ２個
長ネギ 大1本（ななめスライス・青い部分も）
シイタケ 2個（スライス）
サラダ油 大さじ1/2
（合わせ調味料）
三倍濃縮めんつゆ ５０ｃｃ
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
水 １５０ｃｃ
材料（二人前）
市販の生ハンバーグ ２個
長ネギ 大1本（ななめスライス・青い部分も）
シイタケ 2個（スライス）
サラダ油 大さじ1/2
（合わせ調味料）
三倍濃縮めんつゆ ５０ｃｃ
砂糖 大さじ１
みりん 大さじ１
酒 大さじ１
水 １５０ｃｃ
'''作り方'''
フライパンを熱してハンバーグを両面焼き色をつけたら蓋をして蒸し焼きにししっかり火を通します。
火が通ったらお皿に盛り付けておきましょう。肉汁が出たフライパンはそのままネギとシイタケを加えて炒めていきます。油が多いようだったら多少キッチンペーパー等でふき取っておきましょう。ネギがしんなりして火が通ったところで合わせ調味料を加えて強火で煮詰めていき、ほぼ水分がなくなってと六としてきたら出来上がり。ハンバーグの上にたっぷり乗せて召し上がれ。
フライパンを熱してハンバーグを両面焼き色をつけたら蓋をして蒸し焼きにししっかり火を通します。
火が通ったらお皿に盛り付けておきましょう。肉汁が出たフライパンはそのままネギとシイタケを加えて炒めていきます。油が多いようだったら多少キッチンペーパー等でふき取っておきましょう。ネギがしんなりして火が通ったところで合わせ調味料を加えて強火で煮詰めていき、ほぼ水分がなくなってと六としてきたら出来上がり。ハンバーグの上にたっぷり乗せて召し上がれ。
'''ポイント'''
市販の生ハンバーグを使ってもあたかも手作りに見せることのできるレシピ。ネギをたっぷり使うのが甘味が増しておいしいソースができます。
市販の生ハンバーグを使ってもあたかも手作りに見せることのできるレシピ。ネギをたっぷり使うのが甘味が増しておいしいソースができます。
こうちゃん著書シリーズ」累計１８０万部突破！ＤＳソフトも発売中！
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