お酒大好き

鯵の叩き韓国風

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おあこんばんちは＾＾今朝はなぜかこんな時間に更新。それは後ほど理由を・・・今朝の東京は小雨。昨日の夜から小雨ですね。昨日はカフェの打ち合わせを行うため東京入りしてました。
その後、いつもお世話になってるプロデューサーと食事に。恵比寿のガーデンプレイスからちょっといったところにある素敵なお鮨屋さんがあるんですが、２度？３度目だな？つれてってもらいました。おいしいお鮨や刺身などともちろんビールをたっぷりいただきましてｗありがとうございました。。今度は俺が新橋あたりのガードしたの渋いお店でご馳走しますｗなんてｗ
今朝は８時３０分に表参道のこうちゃんcafeに。朝５時３０分に目覚ましセット。がしかし、起きたのは６時というダラダラさ。スヌーズ通知ってのが曲者です。さっそうとブログの返信、お風呂に入りスタバでコーヒーとサンドイッチで居眠り。あっつ！タクシーに飛び乗りホテルから５分もあればつくであろう現場へ向かう。。。ぇ？何かがおかしい。タクシーの時計がどう見ても７：２５分と表示してある…
ん？何でだ？腕時計は８：２５分・・・時刻のあわせ間違い…。現場の表参道のロッテリア前に集合時間の１時間前についてしまった俺。小雨がぱらつく寒い外。どんまいな俺。。。。
あたりを見渡し、ちょっと歩いて原宿駅近くのイタトマで二回目のモーニングコーヒーを１時間飲んでました。どんとまいんど俺
今は出待ちのホテル。これからこうちゃんcafeのオープニングセレモニー＆マヨレシピコンテスト受賞式です。真木明子さんとご一緒させてもらいマ〜ス！がんばりめ〜っす！

'''鯵の叩き韓国風'''
材料（2人前）
鯵　2尾（中型のもの、三枚下ろしで皮を骨を取って皮を剥ぐ）
万能ねぎ　5本（小口切り・長ネギでもＯＫ）
にんにく　1/2片（みじん切り）
炒りごま　少々
塩　適量
ごま油　適量
韓国海苔　小１０枚
カイワレ　ちょっと

'''作り方'''
鯵は包丁でしっかり叩きます。そこにネギ、にんにくを合わせてさらに包丁でたたいて混ぜ合わせます。
それをお皿に盛りつけてカイワレを散らして炒りごまを振ります。仕上げにごま油と塩をお好みで。
韓国海苔で巻いて食べたら最高ですｗ

'''ポイント'''
鯵はボロボロに下ろしても誰にも気付かれない料理。おつまみに最適。ご飯に乗せれば絶品丼ですよ

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一人で呑んでしまった。

先日秋田から来てくれた娘夫婦のお土産。
いろんな事情で早く帰ってしまったため、婿殿と呑めなかったお酒。
いつか呑めるかなと思ってしばらく取っておいたが、悪くなってもいけないので
一人で呑み始めました。
秋田は大仙市神宮寺の刈穂酒造からの「六舟」活性純米酒。
（高精白の酒米で吟醸酒造りをした純米酒に二次醗酵によって
天然の発泡性を持たせました。きめ細かい泡と豊かな味わいが口中で
広がっていきます）と書いてあった。
その通りで発泡性の清酒。栓もビールのようにしっかり閉じてあり、
気が抜けるのを防いでいる。
そのため開けたらすぐに呑まなければと、さすがに一日では無理だが
２日で呑んでしまった。
これは洋風つまみにも合いそうだが、やはり刺身類が最高だと思う。
婿殿ごめんね、次に呑める日を楽しみにしています。

編集者: キクショウ | このブログのURL |この記事のURL

シーフードなサラダ

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おはようございます＾＾今朝の仙台はうす曇り。さほど昨日と変わりません。が、そんなに寒くはないですかね。
昨日、買い物ついでにジムに。がんばって固い体をストレッチしてたら筋が延びまして、ドンマイな結果に。その後買い物をしにスーパーに。レシピの作成にあさりを使うものがあったのですが、砂抜き時間を考え、缶詰コーナーに。298円かな？その値段で90gか180gと二種類ある缶詰…。もちろん、量です。
倍の量で同じ値段ってさすがPB商品。と関心しながら買い物を終え、さっそく調理に。
具材を用意してさて調理とう時、具材を混ぜ合わせ、いつもの通りに缶詰のタップをカチッ…ってあれ？
タップがない…。ん〜安買ったので多少難あり。まぁ缶切を使えばと思い引出をあさる俺。
缶切だと思っていたものはワインオープナー。缶切がない…。あるの？ないの？こうつまは東京出張中…。アサリ缶があかない…どんま〜い(；´Д`)ｗ
あさりを中心に作ろうと思ってた料理なのに結局あけることができず、メイン抜きで料理になりました。
まぁなんとかカバーはしましたがｗ危うし幸せ料理研究家・・・って料理研究家の家に缶切ないって(；´Д`)ｗ←まだまだだな…出直します。
今日は東京前入り。出張っす！こうちゃんcafeっすね。

'''シーフードなサラダ'''
材料（4人前）
生ワカメ　１００ｇ（食べやすい大きさにカット）
きゅうり　1/2本（小口切り）
とびっ子　１Ｐ
棒寒天　１本（水で戻してからしぼってちぎる・サラダ用なども売ってます）
ちくわ　2本（薄く輪切り）
マヨネーズ　大さじ３
レモン汁　大さじ1.5
塩コショウ　適量
一味唐辛子　結構たっぷり（ってお好みっすよ）

'''作り方'''
全部和えるだけっすね。そして1時間以上冷蔵庫で寝かせるとしっとりするっすね。一味は最後にかけてもおいしいっすね。そうっすね、意外と具材はきゅうり以外シーフードっすね。

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かみのやま温泉　時代屋にて

17日から18日にかけて

山形県は

かみのやま温泉へ

行ってきました

体調はあまり良くなく

本来であれば

家でおとなしく寝ている必要がありましたが

山形でお世話になったスタッフの

停年退職祝いだったので

無理を押して行ってきました

珍しくお酒もほとんど飲めず

いい休養にはなりましたが．．．．

夕食のお献立です

お部屋には露天風呂まで

スタッフも大変喜んでくださって

無理を押して行ってよかった

おぢさんでしたニコニコ

今日現在まだ本調子ではありませんが．．．

編集者: kidebata825 | このブログのURL |この記事のURL

カキフェ

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おはようございます＾＾今朝の仙台はちょいと曇ってますかね？あんまり日が差してきません。朝はやっぱり朝日がほしい。明るい朝と暗い朝ってやっぱり気分がちがいますよね。雨や雪の時って起きれなかったりしませんか？おれは意外とこの光の入り方（と、酒の残り方）で寝起きが良くも悪くも変化します。
ラジオ体操ってあるじゃないですか。あのラジオ大賞って（体操だっつーの）すごくいいと思うんです。
朝起きてからちょっとしたストレッチや運動をすると眠気もすっと取れて何だかやる気も出ます。
という前に、その運動をするやる気が出ないのが問題ですが(；´Д`)ｗｱﾊﾊ
そういえば、ラジオって皆さんの自宅にあります？考えてみると、今俺がもってるラジオって車についてるナビくらいかもしれません。i-podタッチってついてないですよね？ドライブ中にＣＤに飽きるとラジオをつけてＦＭなんかを聞いているとなんだか新鮮だったりしますね。ナウな曲も聞けたり。
そんな事をふと思ったいつもの朝でした…（落ちがない）

さて宮城県産の生食用牡蠣で作った変わった一品です＾＾気づいてくださってる方もいるかもしれませんが、各地で〓マルダイ長沼さんで出荷してる宮城県産の生食用牡蠣を使って料理をしているＤＶＤがスーパーで流れてるところがあります＾＾見つけてくださいね！
今週は'''[こうちゃんcafe]'''です＾＾お店に近い方はぜひ一度御足をお運びいただければ幸いです＾＾

'''カキフェ'''（生牡蠣の韓国風酢味噌和え）
材料（2人前）
生食用剥き牡蠣　１００ｇ
春菊　2本（３ｃｍ程度にカット）
きゅうり　1/2本(ななめスライスにして千切り)
（チョジャン・韓国風酢味噌）
味噌　大さじ３
コチュジャン　大さじ１
酢　大さじ１
砂糖　小さじ１
しょうが・にんにく　各1片（すりおろし）

'''作り方'''
チョジャンは合わせておきます。牡蠣は沸騰したお湯にさっとくぐらせ直ぐに冷水にとってキッチンペーパーなどで水分をしっかり切りましょう。ボウルに牡蠣、春菊、きゅうりを加えてチョジャンを適量混ぜ合わせたら出来上がりです。

'''ポイント'''
韓国では春菊を生でよく食べます。茎のかたい部分は汁物などに使い、葉の方を使うとよいでしょう。
フェとは刺身を意味します。

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下手こいた

水曜日うれしくて飲みすぎたせいか

木曜日は

おなかがピーピーガーン

金曜日朝から

寒気が．．．

測るたびに　体温が上がっていきます

インフルエンザかもと測ってみるも陰性

最終的には３８．９℃まで上がり

完全にダウン

三年ぶり位の発熱でしたガーン

みんなに　お酒の飲みすぎと．．．．

編集者: kidebata825 | このブログのURL |この記事のURL

缶チューハイ報告（cainz＠home）

なんとホームセンターオリジナルのチューハイなのだ。
カインズホームで売られていた。
製造者は東北人にはなじみの薄い三幸食品（広島）、
レモン味もあったがやはり小生はグレープフルーツ。
一缶８８円はほんとに安い。そしてアルコール度はまずまずの６％。
味も悪くない、今度行ったらまた買って来よう。
それにしてもビールもそうだがこの種のもの乱立気味だが
大丈夫なのだろうか。
消費者にとってはありがたい競争が続きそうだが。

編集者: キクショウ | このブログのURL |この記事のURL

イタリアンを習う

年前に私の好きなレストランから
お料理教室のお葉書がきました。
（私の結婚式でもお馴染みの場所ですよん）

今まで一度もお料理教室なるものに行った事が無く
基本自己流な私だったので、美味しいものも食べられるしと
友人と３人で参加してきましたよん

今回のテーマは手作りピッザァ・カルツォーネ・フォカッチャ

始めての試みなので、もうドキドキ

もともとの募集人数も少なめだったのですが、
参加者は全部で、８人なので、かなりフランクで
あっという間に馴染んでおりました。

会場はコチラです。

基本はシェフが実践しているのを、質問しながら見て
ピザ生地をのばしたり、丸めたりするのは実践。
お子様連れのマダムも要らして
みんな和気藹々な雰囲気で、楽しかったーっ

でも、やはりプロの型の腕裁きは、すばらしかったです。

この会場では窯はないのですが、コレ

を使って焼き上げ

本格的ピザ用石窯

これで、あっという間にカリカリの本格的なのが出来ちゃいました。

ＩＨとガラストップコートのには使えないらしいのですが
一般家庭のガスコンロでは使用可能らしいので、
俄然欲しくなっちゃてます。

定価は１万８０００円なんですが、探すと１万円以下のもあり
タローさんとかなり検討中です。

これらも一緒に揃えたいっす。
（そしたら、兄とか作りにきてね）

一通り作り終えた後は、レストランに移動してランチ

の時間先ほど作ったミニカルツォーネ入り前菜

このサラダのドレッシングが、アッサリしていて美味しいっ
今度はコレも習いたいなぁー

ビーツとじゃがいものスープ

このピンク色がなんともラブリー
でも、味は本格的で、物凄くなめらかでした

で、肝心のピザは撮り忘れたんだけど

モッツァレラとバジルとトマトソースのシンプルな物

それでも、トマトの味がギュッと詰まっていて
濃厚なﾁｰｽﾞと絶妙なバランスの美味しさでした。

お家でもこの味作れるかな？

最後はデザート

こんなに沢山食べて、お料理も習えるのに
一回　２，０００円とは、やっぱりお安いっ！！

なので、また次回の予約もそのままして来ちゃいました
今回参加したみんなは、そのまま次回も繰り越し
またみんなに会えるのも楽しみだし、お料理も楽しみ

育児中だけど、つかの間のの贅沢なのでした。

追記：もちろん、くぅたんは、大人しくタローさんとお留守番
なので、お礼の意味も込めて、一度はちゃんと作らないとなぁー

編集者: キャラメルハイジ | このブログのURL |この記事のURL

秀

火曜日は

山形での仕事が早く終わったので

久しぶりに

家の近くの

おすし屋さんに行きました

オリジナル日本酒です

信州銘醸さんのお酒

日本酒もですが

おすしも大変おいしいお店です

ぜひぜひ

編集者: kidebata825 | このブログのURL |この記事のURL

「産経新聞」で紹介されました!!

イメージ 1

久々に新聞にて取材が出版社にあったようですｗいやぁ〜うれしいっすねぇ(*^。^*)
これも皆さんのおかげです！初心を忘れず今後もがんばっていきたいと思います！感謝感謝ｍ(__)ｍ

　　　　産経新聞　　「読書・話題の本」宝島社　こうちゃんの簡単料理レシピシリーズ
　　　　　　　　　　　　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2009年1月12日売りで紹介されました

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