お酒大好き常に美味しく呑める酒を求めて。 基本的には日本酒ですが、ビールはもちろん ウィスキー、ウォッカ、ワインなど何でも。 美味しい情報満載を目指して。 |
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TOP>2008年09月
2008年09月16日
ブラックバス料理
2008年09月15日
本日の日本酒
我が宮城県が誇る日本酒、数あれど私の中ではこの「蔵王」も１０指に入ります。
転勤で色々呑んだがやはり仙台時代に毎晩呑んでいました。
鮪の中トロなんか最高に合います。
純米も吟醸もあるが庶民には本醸造、これはお奨めです。
写真は今日も呑んでからだな。
転勤で色々呑んだがやはり仙台時代に毎晩呑んでいました。
鮪の中トロなんか最高に合います。
純米も吟醸もあるが庶民には本醸造、これはお奨めです。
写真は今日も呑んでからだな。
2008年09月14日
白い琺瑯
我が家では、琺瑯といえば「野田琺瑯 ホワイトシリーズ」
琺瑯のつるんとした質感と、多様な形式が使い勝手が良く
見た目もシンプルですっきりとしていて素朴な感じが好き
先日、ある雑貨屋さんの店長さんとお話をしていて、
国産で琺瑯を作って行くのは、今のコストでは難しく
近年中に、国産は無くなってしまって、海外での生産が主になるとの事
一個、一個の単価は、正直安い訳ではなけれど、
良いものは、長く使う事ができ、安物を何度も使い捨てるより
実は経済的なものもあったりする。
何より使い勝手が良いと、料理をする時の手間や
煩わしさからも解放してもらえるというのも利点
使った事の無い方は、是非お店で触ってみて質感を実感して欲しいっ
海外の安い物に押される今だから、国内メーカーさんには
頑張って長く続けて欲しいものである。
琺瑯のつるんとした質感と、多様な形式が使い勝手が良く
見た目もシンプルですっきりとしていて素朴な感じが好き
先日、ある雑貨屋さんの店長さんとお話をしていて、
国産で琺瑯を作って行くのは、今のコストでは難しく
近年中に、国産は無くなってしまって、海外での生産が主になるとの事
一個、一個の単価は、正直安い訳ではなけれど、
良いものは、長く使う事ができ、安物を何度も使い捨てるより
実は経済的なものもあったりする。
何より使い勝手が良いと、料理をする時の手間や
煩わしさからも解放してもらえるというのも利点
使った事の無い方は、是非お店で触ってみて質感を実感して欲しいっ
海外の安い物に押される今だから、国内メーカーさんには
頑張って長く続けて欲しいものである。
2008年09月08日
蕎麦田楽
レシピブログにてマヨレシピコンテスト開催中！審査員やってますので是非応募してくださいね！あなたのマヨレシピ教えてちょんまげ！ページの左下の方です。'''[ココをクリック]'''
おはようございます(*^。^*)仙台久々に晴天な朝を迎えました。昨日はめちゃくちゃ天気のいい名古屋から仕事で帰ってきて飛行機で仙台空港に降り立ったらそこは雨、名古屋とはかなりの温度差がありましたねぇ。でも今日は負けず劣らずとってもいい天気で気持ちがいい。
いつも出張先ではホテルから会場までと移動するだけで観光ができないのが現状ですが、昨日は朝にお迎えに来てくださった方に名古屋城の前をわざわざ二回も往復してもらってｗちょっとした観光ができました。名古屋城すごく立派ですね。しっかり金のシャチホコが輝いてました。お土産はかけて味噌（いただきました）赤福、きしめんです。帰りに空港できしめんを食べたのですがこれがまたチュルチュルっておいしいですね。こっちで買うきしめんとはちょっと違いました。
名古屋のイベントでは猛暑の中皆さんみてくださってありがとうございました。そしてスタッフの皆さん。お世話になりました。今度は観光で名古屋に行ってみたいです。
いつも出張先ではホテルから会場までと移動するだけで観光ができないのが現状ですが、昨日は朝にお迎えに来てくださった方に名古屋城の前をわざわざ二回も往復してもらってｗちょっとした観光ができました。名古屋城すごく立派ですね。しっかり金のシャチホコが輝いてました。お土産はかけて味噌（いただきました）赤福、きしめんです。帰りに空港できしめんを食べたのですがこれがまたチュルチュルっておいしいですね。こっちで買うきしめんとはちょっと違いました。
名古屋のイベントでは猛暑の中皆さんみてくださってありがとうございました。そしてスタッフの皆さん。お世話になりました。今度は観光で名古屋に行ってみたいです。
'''蕎麦田楽'''
材料（二人前）
ゆでそば １袋（１７０ｇ入り）
小麦粉 大さじ1/2
片栗粉 適量
けしの実 少々（炒りごまでもＯＫ）
揚げ油 適量
（合わせ味噌）
味噌 大さじ1.5
みりん 酒 各大さじ1/2
砂糖 大さじ１
材料（二人前）
ゆでそば １袋（１７０ｇ入り）
小麦粉 大さじ1/2
片栗粉 適量
けしの実 少々（炒りごまでもＯＫ）
揚げ油 適量
（合わせ味噌）
味噌 大さじ1.5
みりん 酒 各大さじ1/2
砂糖 大さじ１
'''作り方'''
茹でそばは一度お湯で30秒ほど茹でます。しっかり湯切りをしてアツアツのうちに小麦粉を振って混ぜます。
小さいバットなどにラップをひいて先ほどのそばを敷き詰めて
ラップでつつみ同型のバッドで型押しするようにギュッとおしてそのまま冷蔵庫で冷やします。しっかり冷えたらラップから取り出して包丁で8等分の一口大にカット。片栗粉をまぶして180度の揚げ油でカリッと揚げます。油切りをしたら味噌を片面に塗ってけしの実をふったら出来上がりです。カリッとおいしい！簡単でおつまみやおやつに最高です。
茹でそばは一度お湯で30秒ほど茹でます。しっかり湯切りをしてアツアツのうちに小麦粉を振って混ぜます。
小さいバットなどにラップをひいて先ほどのそばを敷き詰めて
ラップでつつみ同型のバッドで型押しするようにギュッとおしてそのまま冷蔵庫で冷やします。しっかり冷えたらラップから取り出して包丁で8等分の一口大にカット。片栗粉をまぶして180度の揚げ油でカリッと揚げます。油切りをしたら味噌を片面に塗ってけしの実をふったら出来上がりです。カリッとおいしい！簡単でおつまみやおやつに最高です。
'''ポイント'''
蕎麦は乾燥めんを使ってもＯＫですし食べ残しのざるそばの麺なんかでもＯＫです。生そばで打ち粉がしてあるものであればゆで上げてから洗わずに湯切りをするだけで小麦粉なしでＯKです。揚げるのが面倒な方は多めの油で焼き揚げる感じでじっくりとカリカリに焼いてください。
蕎麦は乾燥めんを使ってもＯＫですし食べ残しのざるそばの麺なんかでもＯＫです。生そばで打ち粉がしてあるものであればゆで上げてから洗わずに湯切りをするだけで小麦粉なしでＯKです。揚げるのが面倒な方は多めの油で焼き揚げる感じでじっくりとカリカリに焼いてください。
「こうちゃん著書シリーズ」累計１５０万部突破！ＤＳソフトも発売中！
'''↓↓レシピ本の購入やこうちゃんの日記など↓↓'''
'''レシピブログというところに登録してみました⇒'''[ココをクリックすると見れます]
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2008年09月07日
寝しなのワイン
本日珍しく白ワインを空けました。
それも夕食を済ませ、孫たちを風呂に入れ寝かしつけてからの
ほんと寝しなの酒です。
最近は孫たちを構ってくたびれて、そのまま一緒に寝てしまうことが多いのですが、
起きてつかの間の憩いにはもってこいです。
ウォッカのグレープフルーツ割りが定番になっていましたがこれもたまにはいいもんです。
つまみはチーズ系なら乾き物でもチータラでもいい、
くれぐれも食べ過ぎないようにねと自分にいいきかせています。
それも夕食を済ませ、孫たちを風呂に入れ寝かしつけてからの
ほんと寝しなの酒です。
最近は孫たちを構ってくたびれて、そのまま一緒に寝てしまうことが多いのですが、
起きてつかの間の憩いにはもってこいです。
ウォッカのグレープフルーツ割りが定番になっていましたがこれもたまにはいいもんです。
つまみはチーズ系なら乾き物でもチータラでもいい、
くれぐれも食べ過ぎないようにねと自分にいいきかせています。
2008年09月06日
厚切り豚バラと茄子のさっぱりオイスター風
オフィシャル日記更新しました→'''[ここをクリック]'''
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おはようございます＾＾今日も東京です。曇りかな？昨日はにじいろジーンの収録だったのですが、なんで唯ちゃんはいつも熱いのわかってるのにそのまま食べるんだろ…。そしていつも一言目は「あくっ」（あつっ）それにつけて普段からなまってる唯ちゃん。なまりは芸ではなく、素です。（俺もですけどｗ）昨日はスタジオ入ったら同じ宝島社の本を出版してるおなじみ彼ご飯のSHIORIちゃんがいました。会うのは二回目。おかげさまで出来立てのSHIORIちゃん料理をつまむことができましたｗ
なかなか人の料理を食べれることはないんでなんだかうれしかったです。しかもおいしかったなぁ…。
にじいろジーンはそういえば今日放送なんだっけなぁ。いつも仕事でリアルタイムで見れないのが難点ですが録画をしっかりチェック。毎回いろんな料理を紹介してるので皆さん見てくださいね！
さぁって今日も一日がんばるぞ〜〜！！
なかなか人の料理を食べれることはないんでなんだかうれしかったです。しかもおいしかったなぁ…。
にじいろジーンはそういえば今日放送なんだっけなぁ。いつも仕事でリアルタイムで見れないのが難点ですが録画をしっかりチェック。毎回いろんな料理を紹介してるので皆さん見てくださいね！
さぁって今日も一日がんばるぞ〜〜！！
'''厚切り豚バラと茄子のさっぱりオイスター風'''
材料（二人前）
豚バラブロック肉 １５０ｇ（塩コショウで下味、片栗粉をまぶす・バラスライスでもできます）
茄子 3本（乱切り）
ピーマン 2個（種を取って乱切り）
鷹の爪 1/2本（種を取って輪切り）
サラダ油 大さじ1.5
（合わせ調味料）
オイスターソース 大さじ１
酒 大さじ1
酢 大さじ１
砂糖 小さじ１
粉末鶏ガラスープの素 小さじ1
おろしにんにく 少々
材料（二人前）
豚バラブロック肉 １５０ｇ（塩コショウで下味、片栗粉をまぶす・バラスライスでもできます）
茄子 3本（乱切り）
ピーマン 2個（種を取って乱切り）
鷹の爪 1/2本（種を取って輪切り）
サラダ油 大さじ1.5
（合わせ調味料）
オイスターソース 大さじ１
酒 大さじ1
酢 大さじ１
砂糖 小さじ１
粉末鶏ガラスープの素 小さじ1
おろしにんにく 少々
'''作り方'''
サラダ油をひいたフライパンを火にかけて熱したところに豚バラとなすを加えて炒めていきましょう。ナスが程良くしんなりしてきたところでピーマンを加えてさらに炒めます。ナスに完全に火が通ったところで合わせ調味料と鷹の爪を加えて再度味がなじむように炒めていき、ほぼ水分がなくなってきたところで出来上がりです。
サラダ油をひいたフライパンを火にかけて熱したところに豚バラとなすを加えて炒めていきましょう。ナスが程良くしんなりしてきたところでピーマンを加えてさらに炒めます。ナスに完全に火が通ったところで合わせ調味料と鷹の爪を加えて再度味がなじむように炒めていき、ほぼ水分がなくなってきたところで出来上がりです。
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2008年09月04日
簡単だけど本格的
以前レシピブログさんよりワカメ料理のモニターがあり
レシピ制作をしたのですが、そのモニターの中から抽選で
こんな素敵な新商品
が到着しました。
素材力 無添加 だしシリーズ
顆粒のスティクタイプなので、使い勝手も良いし
使い切り分だけなので、風味が損なわれにくく
時間のない時には手軽に使えるので便利っ。
基本的にお出汁は取る派ですが、やっぱり時間の無い時は
顆粒タイプのお世話になっているので、無添加でこんなに美味しいなら
楽したくなっちゃうわ～っ
レシピ制作をしたのですが、そのモニターの中から抽選で
こんな素敵な新商品
が到着しました。素材力 無添加 だしシリーズ
顆粒のスティクタイプなので、使い勝手も良いし
使い切り分だけなので、風味が損なわれにくく
時間のない時には手軽に使えるので便利っ。
基本的にお出汁は取る派ですが、やっぱり時間の無い時は
顆粒タイプのお世話になっているので、無添加でこんなに美味しいなら
楽したくなっちゃうわ～っ
2008年09月04日
カジキマグロのマスタードバジルマヨネーズ焼き
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おはようございます(*^。^*)今朝の仙台は今にも降り出しそうな曇。夕方にゴロゴロピカピカですごかったです。しかも蒸し暑いので湿気がすごいです。カビ注意ですね。
さて、今日のレシピはマヨネーズを使ったレシピ。今上にも書いてますがレシピブログでマヨネーズレシピを募集してるんですよ。マヨラーならカレーに、納豆にくらいはわかってくれますかね？納豆にってのはなぜかおれ実家が普通にマヨ納豆出てくる家だったので俺にとっては普通なんですねぇ。
聞いて、えっ？って思われそうなレシピから聞いただけで、あぁ〜！おいしそう！って思われる料理までどんどん募集してますので応募してみてくださいね！
しかし最近自分のレシピ名の長さにうんざりします(；´Д`)ｗテレビで作る時に自分のレシピ名が覚えられないことがしょっちゅうです…
でも料理名を自分で決めるってのも何だか楽しいもんなんですよねぇ。やめられませんｗ
さて、今日のレシピはマヨネーズを使ったレシピ。今上にも書いてますがレシピブログでマヨネーズレシピを募集してるんですよ。マヨラーならカレーに、納豆にくらいはわかってくれますかね？納豆にってのはなぜかおれ実家が普通にマヨ納豆出てくる家だったので俺にとっては普通なんですねぇ。
聞いて、えっ？って思われそうなレシピから聞いただけで、あぁ〜！おいしそう！って思われる料理までどんどん募集してますので応募してみてくださいね！
しかし最近自分のレシピ名の長さにうんざりします(；´Д`)ｗテレビで作る時に自分のレシピ名が覚えられないことがしょっちゅうです…
でも料理名を自分で決めるってのも何だか楽しいもんなんですよねぇ。やめられませんｗ
'''カジキマグロのマスタードバジルマヨネーズ焼き'''
材料（二人前）
カジキマグロ切り身 ２切れ（塩コショウで味付け）
（マスタードバジルマヨ）
マヨネーズ 大さじ２
粒マスタード 大さじ１
ドライバジル 小さじ１（もちろんフレッシュバジルの木さんだものでもＯＫ）
材料（二人前）
カジキマグロ切り身 ２切れ（塩コショウで味付け）
（マスタードバジルマヨ）
マヨネーズ 大さじ２
粒マスタード 大さじ１
ドライバジル 小さじ１（もちろんフレッシュバジルの木さんだものでもＯＫ）
'''作り方'''
カジキはグリルで素焼きにしましょう。火が通ったら一旦取り出してバジルマヨネーズを厚めに塗りましょう。それを再度グリルで焼き色がきつね色につくまで焼き揚げて出来上がりです。
カジキはグリルで素焼きにしましょう。火が通ったら一旦取り出してバジルマヨネーズを厚めに塗りましょう。それを再度グリルで焼き色がきつね色につくまで焼き揚げて出来上がりです。
'''ポイント'''
カジキへふる塩コショウはほとんど下味ではなく味付けですので薄めよりはきつめにふってください。
代用の魚はタラやサワラ、カツオ、鯵などさっぱりとしたお魚をしっとりジューシーに食べることができます。
カジキへふる塩コショウはほとんど下味ではなく味付けですので薄めよりはきつめにふってください。
代用の魚はタラやサワラ、カツオ、鯵などさっぱりとしたお魚をしっとりジューシーに食べることができます。
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2008年09月02日
学研「おはよう奥さん」にて連載スタート！
仙台放送「こうちゃんの幸せごはん」更新されました。オフィシャルHPからリンク先をクリックしてくださいね！今回は「豚バラのさっぱり煮」です。'''[ここをクリック]'''
さて、いつもいつもお世話になってる学研のおは奥です。今回はYOMEちゃん＆こうちゃんの一週間3000円秋献立という企画で掲載されました！今回もYOMEさんはじめ人気レシピがたっぷり載ってますよ〜
もう一つ！今回から「こうちゃんのラクキメ・おとこめし！」の連載が始まります。この企画は男がグッとくるような料理をテーマに。旦那さんや息子さん、もしくは彼氏などに作ってあげたい。もしくは男が作りたくなるようなものをテーマにしていきます！こちらもお見逃しなく！
今回はローストポークステーキです。豪快ですがめちゃくちゃおいしい！そんな料理です。
もう一つ！今回から「こうちゃんのラクキメ・おとこめし！」の連載が始まります。この企画は男がグッとくるような料理をテーマに。旦那さんや息子さん、もしくは彼氏などに作ってあげたい。もしくは男が作りたくなるようなものをテーマにしていきます！こちらもお見逃しなく！
今回はローストポークステーキです。豪快ですがめちゃくちゃおいしい！そんな料理です。
学習研究社発行 おはよう奥さん ２００８年10月号にて 「YOMEちゃん＆こうちゃんの一週間3,000円秋献立」企画 10月号より 「こうちゃんのラクキメ・おとこめし！」連載スタート！ 2008年9月2日発売 特別定価480円
「こうちゃん著書シリーズ」累計１５０万部突破！ＤＳソフトも発売中！
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2008年09月01日
こうちゃんの！幸せキムチ本日より発売開始です(*^。^*)
実は今回、漬物メーカーでは日本一といわれる大手メーカー、ピックルスコーポレーションという会社から「こうちゃんの！幸せキムチ」という商品を発売されました！
味はやさしい味にして家族全員に楽しんでもらえるテイストに仕上げてあります。本格キムチ！という部類じゃなく日本人が日本人のためにキムチを作ったら？という感じです。刺さるような辛さはなくお子さんでもおいしく食べれる。そして料理につかっておいしい！というキムチを作ってもらいました。
いつもキムチコーナーを見てて思ったのは大体本場をイメージしてあるものが多いので逆にパッケージからもやさしい味がイメージしやすいようによつばのクローバーをデザインしてもらいました。ママが手に取りたくなるそんな商品を作りたいって思ったんです。
そしてこのご時世ですから一番心配なのは原材料ですよね。もちろん国産の良質な白菜100％使用、着色料や酸味料などを一切排除した商品です。一般的なキムチ漬けと違って賞味期限も多少短めになるのはそういうことです。新鮮で浅漬け感覚のキムチですのでみずみずしく、自然の甘みが味わえるそんなキムチです。ピックルスさん、このキムチ手でつけてます。手仕事ですよ(*＾。＾*)そんなところもおいしさの秘密でしょうね。大手スーパーから順次ならんでいくと思います(*＾。＾*)
いつもキムチコーナーを見てて思ったのは大体本場をイメージしてあるものが多いので逆にパッケージからもやさしい味がイメージしやすいようによつばのクローバーをデザインしてもらいました。ママが手に取りたくなるそんな商品を作りたいって思ったんです。
そしてこのご時世ですから一番心配なのは原材料ですよね。もちろん国産の良質な白菜100％使用、着色料や酸味料などを一切排除した商品です。一般的なキムチ漬けと違って賞味期限も多少短めになるのはそういうことです。新鮮で浅漬け感覚のキムチですのでみずみずしく、自然の甘みが味わえるそんなキムチです。ピックルスさん、このキムチ手でつけてます。手仕事ですよ(*＾。＾*)そんなところもおいしさの秘密でしょうね。大手スーパーから順次ならんでいくと思います(*＾。＾*)
発売元 （株）ピックルスコーポレーション 「こうちゃんの！幸せキムチ」 ２００８年９月１日発売 小売希望価格480円
「こうちゃん著書シリーズ」累計１５０万部突破！ＤＳソフトも発売中！
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