お酒大好き   

　ゴーヤをスティックにして豚の挽肉と一緒に春巻きで巻いて揚げます。ゴーヤの食感のシャキシャキと、春巻きのパリパリがとっても合います。揚げ立てにカレー粉と塩をまぶしたり、辛子酢醤油をつけて頂くのが好きです。揚げたゴーヤは、比較的苦味が薄くなります。また、内側の種を包んでいる甘皮をスプーンなどで綺麗に取り除くことで食感もぐんと良くなります。揚げるといっても大きなフライパンで、多めのオリーブオイルと一緒に転がしながら焼くという方法です。こうすると油が無駄になりませんし、熱量も少なくて済みます。また、中身が飛び出すわけでもないので、両端は閉じません。余分に油を閉じ込めないので、さっぱり揚がります。

材料（５本分） 　

市販の春巻きの皮・・５枚

豚挽肉・・１００ｇ

塩・・小さじ１/２

胡椒・・適宜

胡麻油・・少々

作り方

1. ゴーヤの両端を切り落とし、縦半分にして種と甘皮をスプーンで綺麗にこそげ落とし、縦に５等分する。
2. 春巻きを一枚ずつ剥がす。
3. ボールで挽き肉と調味料を粘りが出るまでよく混ぜる。
4. 台の上で春巻きの端にゴーヤを置き、挽肉の１/５をゴーヤに添わせるように貼り付け巻き上げ、巻き終わりを下に置く。
5. フライパンを中火で熱し、１０cm直径くらいのオリーブオイルを引き、肉の部分を下にしてゴーヤを並べる。
6. 蓋をして３〜４分、初めに肉を良く焼いたら蓋を外して周りがきつね色になるまで焼く。
7. 斜めに２等分に切り、野菜などと一緒に盛り付けて出来上がり♪

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　ご近所から茹でたトウモロコシを頂きました。夕刻に茹でたトウモロコシを頂くというのは嬉しい事です。直ぐに食べられますからね。最近はあまりなくなってきた「おすそ分け」の文化がここにはまだ健在しています。この言葉は、都会ではもう死語かもですね（参照）。普段のチョットしたお付き合いから、助け合っていく気持ちが湧いてくるものかと。諏訪に嫁いできた頃、雪かきは、何処までを自分がやるのか？と、夫に聞いた事があります。それは、この地域の決まり事があるのか？という意味でした。家の前の道だけ、お隣との境界に線を引いたようにしかしないのか、どうなのか。私の付き合いは、こんなことを迷う程度でした。知らないお隣に対して、自分の水臭さの言い訳に、出しゃばらないのがいい事かのように。一生ここで暮らす事は誰もがそう思っているので、村八分にされるような自分にはなりたくないのです。損得抜きで、できれば助け合っていくことが何よりだと。

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今日からこのブログのトレードマークを『ザザ虫』ちゃんのロゴに変えてみました。作者はfinalvent様。何を思ったか、急にこのロゴがあの日記に出現。私は信州人ネイティブではないので、ただ、この虫と蜂の子だけは食べられないなと、思っただけでした。が、今からここに貼り付けて、これと付き合っていくのは悪くはないな、と。食べる事は想像したくないけど、可愛い虫なので。せっかくのロゴだしっ。