お酒大好き   

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お知らせ

2〜3日留守をします。

恐縮ですが、これまでのレシピを参考にお願いしますね。

では、行ってきます。

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出来ましたでしょうか？え、だめ？

じゃー頑張ってね！

春キャベツが既に出回っていてますよね(^^)v

庖丁を入れた瞬間にキャベツの香りがプ〜ンと漂って、いかにも春らしく『この瞬間を待っていたよ』

と言わんばかりのみずみずしさです。

この春キャベツだけを味わう取って置きの美味しい食べ方です！

昨夜は、三人で１５cmの直径のをぺろりと平らげました。

材料

春キャベツ・・1個

豚バラ肉・・２００g

塩・・小さじ１〜２

胡椒・・適宜

かけるもの

酢（又は黒酢）

醤油

作り方

【１】キャベツは大まかに切って、たっぷりの水に５分ほど浸す。（炒める前にこれは欠かさない）

　　　※　炒める時キャベツから水が出ません

【２】豚肉を一口大に切る。

【３】キャベツの水をしっかり切り、煙が出てくるまで中華鍋を熱す。豚肉を炒め始め、色が変わったらキャベツを投入。油が回ったら塩・胡椒して、全体がしんなりするまで炒めて出来上がり♪

テーブルでは銘々の皿に取り分け、酢と醤油を好みでかけて頂く。（これが美味しい素）

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出来ましたでしょうか？え、だめ？

じゃー頑張ってね！

昨日の記事について、概ね（おおむね）用意する側の気持ちとしては『賛成』のようですね。

さて、食べる側にとってはどうか？

『好き嫌いの問題』があります。当然。

せっかく良かれと用意した料理に対して、何らかの抵抗に遭遇しないで人生を送れる訳がない。

実際、私が公開しているレシピだって見ている人の全てが賛成している訳もないでしょう。

但し、関わりが無い分、取捨されるのもあっさありとしたものでしょうね。

ところが、家族や身近な中で『同じ窯の飯を喰う』関係では、どちらかが折れないと問題の解決にならないんです。

エスカレートすると、離婚問題ですよ。

結婚当初、野菜や魚を好まなかった夫。

噛むのが面倒、骨を除きながら食べるのが面倒で、始めは当たり前のように食べない姿勢でした。

今は亡き夫の義父。

歯が上下で８本しかないのに、歯医者が嫌だという理由で入れ歯も入れずに、野菜をお皿から除外する。私の目の前で。

今までそれで通って来たので、相手にしたら当たり前の行動なんでしょうけど・・。

これらはほんの一部ですが、例えとしては一般的でしょ？

この様な事に対して胸中は穏やかではないです。

争いや、怒りも然りでした。

あんた達は、『我が儘』の他、なんでもない！

私の怒りや争いは、偏食を続けさせてもいいと譲れないためです。

悪いと分かっている事に対して、潔癖なまでの私の正義を振りかざした結果です。

穏やかに話せない理由は、こんな風に簡単でした。

言いたいことを言ってると勘違いしていました。

それは全て相手を非難、否定する事ばかりでした。

健康面が心配だから食べてねと、本当に伝えたい事に気付いて、それを素直に伝えようとしていたら

きっと話の展開が違っていたでしょう。

「作っても食べてくれない！」なんて、悩んでいない人ばかりだといいけど、違うよね。

料理のレシピを記事にしても、作ってもらえないのも寂しいし、チョッと昔の事を思い出したので

今日は、料理にまつわる話でした。

今日は、最盛期を迎えているブロッコリーとパプリカの炒め物です。

ブロッコリーを硬めに蒸して、パプリカと塩・胡椒で炒めたあとフライドガーリックをまぶすだけです。

これが美味しい！

材料

ブロッコリー・・１株

パプリカ・・半分

塩・胡椒・・適宜

フライドオニオン・・適宜

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出来ましたでしょうか？え、だめ？

じゃー頑張ってね！

１０cm前後の小さな鰯（いわし）を見かけました。

こんなに型の小さな鰯はきっと普通には市場に出ないでしょう。

だって、煮干にするには大き過ぎ、スーパーでは小さ過ぎて買う人がいないのは、今の時代当然でしょう。

珍しい魚ではないけど、スーパーではまず見かけないのでは？

レシピ本や料理番組、ブログでは今やお料理はその限界を知らず、数限りなく多種多様に渡って紹介されています。

大変いいことだと思いますが、私には一つ抵抗が有ります。

人が忙しくなっている社会現象でもあるのでしょうけど、『簡単、スピーディー、美味しい』という料理に、心を添え忘れている！

目先の都合を解決してくれるキーワードになってしまって、大元の「用意する」という気持ちや、「暖かさ」は何処へ行ったの？

極端に言うと、コンビニのお弁当を子どもに持たせる母親が失格だといいたいのではなく、子どもに用意してあげるという心が添えられていたら、寂しいお弁当ではないぁー。

私も時々自分を見直しますが、日本の季節感をどうしたら味わえるのか。どのように料理したら家族に喜んでもらえるか。食べる時の美味しい顔を想像し、その笑顔に出会いたくて、それをひたすら頭に思い浮かべながら料理すると、手間を省く気になれない！自分の都合で料理した時は、自己満足は得られます。「今日は早くできた」「今日は簡単に出来た」「今日は安かった」だから何？？

本当に美味しい物を美味しく食べるために遠くのスーパーに買い物に走るの結構！

そして、やってもやってもお金が掛からないのは自分の労力です。これだけはいくらやってもタダです。

ここしか節約する部分は残っていません。

労を惜しまず一生懸命にやると疲れる・・・当たり前ですね。

でもね、この疲れを吹っ飛ばしてくれるのが『食べ手の美味しい顔』です。

だから、頑張れるんです。

誰も買わないような小さな鰯を山のように買って、密かにほくそ笑む私。人が見たら不気味なオバサン。

頭を落として腹開きしたの後、半分は冷凍庫へ残りはから揚げにして『から揚げ丼』

なに？魚がさばけない？こんな風に思う方沢山いると思います。さばくと言うほどの魚じゃないです。

それは、やろうとしない自分への言い訳でしょ？

ソースはお好みのブランドの、トンカツソースとウスターソースをミックスします。

では、始めましょう！

材料

鰯（いわし）・・適宜

千切りキャベツ・・適宜（水にさらして水気を切っておく）

細葱・・適宜（細かい小口切り）

ソース・・トンカツソースとウスターソースを半々でミックス。レモン汁を好みの量加える。

作り方

【１】頭を落とした鰯のはらわた取り出し、腹ビレを落とすようなつもりで斜めに切り落とし、塩水で洗う。

【２】台に塩・胡椒をまき散しその上に鰯を広げて置き、更に表面に塩・胡椒をする（こうすると手早い！）。

【３】揚げ油を１８０度まで温度を上げる。鰯の表面に茶漉しで強力粉を薄くまぶす。

【４】鰯の皮の面を下に揚げる。音が静かになってきたら裏返し、きつね色に揚げる。

【５】器にご飯をつけ、キャベツの千切りをたっぷりのせ、鰯、細葱、ソースの順にかけて召し上がれ♪

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じゃー頑張ってね！