とりあえず、書庫を作ってから始めます。
ご贔屓様からリクエストを頂き、突然お味噌汁の書庫を設ける事にいたしました。
日頃、多少なりともお役に立っているのかなと、嬉しく思います。
このブログを公開することにした理由のとおり、ただ見てもらうのも結構ですし
献立などのヒントとしてお使い頂くのも、そのままレシピ通りに試して頂く事も
どのような形でも、何かのお役に立つ「実用記事」にして参ります。
そして、家庭料理は出来栄えよりも、「食べさせてあげたい、食べたい」と、いう気持ちで作るだけで充分だと思います。これからも宜しくお願いいたします<(_ _)>
・・・さて、準備が整った所で早速今日の味噌汁といきます。・・・
（初めてここに来られた方のために、以下はその都度貼り付けますね。）
寝る前に、朝の味噌汁の出汁を仕掛けます。私は、炒り子でだしを取りますから、分量より少し多目の水に前夜浸して置きます。炒り子の大きさは、まちまちですから、一概に「これくらい」と言えませんが、少なすぎると、味噌汁の深みが出ませんから、ご自分の分量を作りながら決めてくださいね。
炒り子ですが、鰯の稚魚が多いです。そして、粒ぞろいの小さめ、大き目と漁の時期によって様々です。買い物で気付くのは、粒を揃えて小さめ（５cm位）のは、内臓を取り除く事もないほどですから、頭だけ取ったり、又はそのままで良かったりもします。でも、お値段は少し高いと感じます。私は、超安価な「無選別の大きめ」でします。生臭みの元の頭を取り除いて、身を二つに分けてから、内臓だけ取って水に浸けます。
朝、中火で加熱して、沸騰したら、沸騰する最小の大きさの火加減にして５分そのままで出汁を取ります。出汁を取った後、炒り子を取り出します。（入れたままがよろしければどうぞ、そのままで）
ここまでは、朝、ご飯にする時は欠かしません。
基本的に火を通す順番は、生のも→とうふ→味噌の順で、豆腐が踊りだしたら味噌を溶き、味噌を入れた後は加熱しない方が風味豊かなベストタイミングです。
'''だから、いつもの時間に起きて来てよ！！！'''と、言いたくなりますよね〜〜〜(^^)v
・・・ ・・・ ・・・ ・・・ ・・・ ・・・
【今日の味噌汁】
☆ 白味噌と粒味噌（自家醸造３年？もっと前のかな？）
☆ 小松菜
☆ 茹でて置いてある牛蒡
☆ 木綿豆腐
※始めに牛蒡を柔らかくしてから小松菜、豆腐の順番です。
【今日の味噌汁】
☆ 白味噌と粒味噌（自家醸造３年？もっと前のかな？）
☆ 小松菜
☆ 茹でて置いてある牛蒡
☆ 木綿豆腐
※始めに牛蒡を柔らかくしてから小松菜、豆腐の順番です。
おはようございます(＾＾)っていうかこんにちはｗ今日はゆっくり寝せてもらいましてｗのドノ調子もよくなりました。何故か昨日は喉が痛いのにカラオケに言ってしまい、歌ってて自分の喉がいたいんだということに気づいたバカです。歌ってるときに「ゲホゲホゲホッ オエッ(；´Д`)」ってなるんですよ。なにをそんなにしてまで歌いたいのかが自分でも分かりませんでした。出先で食べた目抜けの刺身凄く美味しかったなぁ。目抜けって焼いたものはもちろん大好きなんですけど刺身で食べたのは初めてでした。白身なのに脂が乗ってて凄くおいしかったなぁｗ今日はジムに行って４４００でも見てゆっくりするつもりです。皆さんはどんな週末でしょうか？
ケイコとマナブnetで先日取材をして頂ました。その内容がケイコとマナブnetで本日１月２５日より一ヶ月間掲載されております。お暇があるときにでも見てみてくださいね(＾＾)
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'''いんげんとチーズの豚バラロールカツ'''
作り方（ロールカツ五本分）
豚バラスライス ２００ｇ（長めのスライスを選んでください）
いんげん 25本（茹でる。カツ一本に5本使います）
とろけるスライスチーズ 5枚（カツ1本にチーズ一枚千切りにします）
塩コショウ 少々
小麦粉 適量
溶き卵 1個分
パン粉 適量
揚げ油 適量
付け合せの野菜 お好みで
ソース 適量
'''作り方'''
いんげん5本とチーズの千切り1枚分をまとめて豚バラで手綱のように斜めに巻いて行きます。今回の肉では1本に2枚の豚バラを使いました。巻いたら軽く塩コショウをして小麦粉を付け、溶き卵、パン粉の順につけて１８０℃の揚げ油でカラッと揚げて出来上がり。野菜をたっぷり添えてソースでどうぞｗ熱々のカツからトロッと出てくるチーズがたまりませんです。
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おはようございます(＾＾)今日の仙台は雨が降ったのか道路がぬれてます。が、日が差してる朝。とっても寒いです。最近寒い日が続いてるようなきがしますね。皆さんも体調には十分注意してくださいね（って風邪引いた奴に言われたくないってｗ）あぁ〜最近外に出てないので今日は話題がありませんけど今日は４４００（フォーティーフォーハンドレッド）のレンタル開始日だったような気がしないでもないです(；´Д`)？ツタヤいってももうなさそうですけど、借りにいってみますかねぇ。
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'''ハッシュドもちポテト'''
材料（二人前）
切り餅 2切れ（レンジで20秒程度チンして細めにカット）
じゃがいも 2個（皮を剥いて千切り）
塩こしょう 適量
バター ２０ｇ
パセリ 少々（みじん切り）
トマトケチャップ お好みで
'''作り方'''
餅とじゃがいもは切ったらボウルでザックリ合わせてフライパンにバターを溶かしたら混ぜたじゃがいもと餅をフライパンに均等に敷き詰めて蓋をして塩コショウをして中火で焼きます。狐色に焼き色がついたらひっくり返して両面焼きます。焼きあがったらお皿に盛りつけパセリを振ってお好みでケチャップなどでお召し上がりください。
'''ポイント'''
じゃがいもは切ったら洗わずに使います。じゃがいもから出るでんぷん質がじゃがいもくっつけてくれます。お正月で残った切り餅があったら是非試してみてくださいねｗ
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おはようございます(＾＾)仕事の忙しいのもひと段落してホッとしてます。おかげさまで風邪の方もよくなり、ちょっと喉が痛い程度まで回復しました（これからひどくならないことを祈ります）
最近全然ジムにいけてないので体がなまってるような気がしてなりません。でも家でトレーニングするほどのやる気はなくｗただ単にサウナに入りたいだけなのかも知れません。俺サウナ好きなんで、３日くらいサウナに入らないとダメなんですよね。今日は久々にジムにでも行きたいなぁと思いますが時間がなさそう…。
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'''香り良き紅茶のパウンドケーキ'''
材料（パウンド型９×１８ｃｍ用1個分）
無塩バター ５５ｇ（常温に戻しておく）
砂糖 ５０ｇ
卵 １個（しっかり目に溶いておく）
薄力粉 ７５ｇ
ベーキングパウダー 小さじ２分の1
紅茶のティーバック 1個又は葉１０ｇ（今回はアールグレイの葉１０ｇ）
型用バター 適量
型用強力粉 適量
'''作り方'''
ボウルにバターを入れてあわ立て器で滑らかになるまで練り混ぜる。次に砂糖を加えてふんわりと白っぽくなるまでよく混ぜます（ココをしっかりと）
そこに溶き卵を加えて行きますが、少しづつ混ぜ合わせ分離しないように注意してください（４〜５回に別けて混ぜながら空気を入れる様にホイップするといいでしょう）ここにベーキングパウダーと小麦粉を混ぜ合わせたものをふるいにかけながらボールに加え、紅茶の葉も加えましょう。
ここからは練らないようにゴムベラなどで粉っぽさがなくなるまでざっくり混ぜ合わせます。型に薄くバターをぬり強力粉を振るって出来上がった生地を型に入れ軽くトントンと型を落とし空気抜きをして１６０〜１７０度のオーブンで４５〜５０分焼きます。焼きあがったらケーキクーラーなどの上において粗熱をとって出来上がりです。
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おはこんばんちわｍ(__)m今日は喉が痛くて熱もあって今さっきまで寝てました。おかげさまで体調もばっちり直り？あとは喉がちょっと痛いのが治ればＯＫな状況まで回復しましたｗ
今日は外にも出ず、合った仕事もできませんでしたが、明日からまた巻き返しをしていこうと思ってますが、皆さんも風邪には十分注意しましょう・・・しかし、今日はこれから寝れるのか心配です。
'''イカとエビのガーリックバジルソテー'''
材料（二人前）
イカ １杯分（今回はワタを使わず胴体とゲソを食べやすい大きさにカットしました）
エビ ６尾（殻を剥いて背を包丁で開いて背ワタを取ります）
フレッシュバジル ６枚（乾燥バジルなら適量振りましょう）
パセリ 少々
塩こしょう 適量
バター ２０ｇ
ニンニク １片（粗みじん）
'''作り方'''
フライパンにバターを溶かしニンニクを炒めます。香りが出てきたらイカとエビを加えてソテーします。ある程度火が通ってきたら塩こしょうで味付けをして、味が決まったらバジルを加えてサッと炒めて出来上がり。お皿に盛り付けてパセリを振ってお召し上がりください。
'''ポイント'''
いためすぎに注意してください。エビが硬くなります。いつもの材料でちょっとお洒落な雰囲気の料理です。ワインなんか合わせてもいいとおもいますよ(＾＾)
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