お酒大好き   

最近の定番は白馬で覚えた樽ﾊｲを自分でやること。ナイトキャップにはウィスキーの次くらいにいいね。
写真左がアメリカ産のｳｫｯｶ、真ん中がロシア産のｳｫｯｶ、そして右がそれを割るｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｻﾜｰ。
ｳｫｯｶはそれぞれ40度。結構高い度数だが割っても味が薄くならない感じでグッド。
値段はそれぞれ800円（酒のヤマヤ）サワーは100円で缶チュウﾊｲよりはるかに安い、でもうまい。
そして我があごを痛めてしまった、するめの足がメチャ合いますが、それについては後報します。

編集者: キクショウ | このブログのURL |この記事のURL

昨晩は久しぶりに、牛肉が食べてたくてスーパーに、特に安いものを見つけて買い求め、
自宅に戻って自分で調理。
まず、にんにくスライスをオリーブオイルで炒め、別のさらに取り、残った油分と肉の脂分を
切り取ったものをいためる。肉には塩コショウとオールスパイスを少々振っておく。
それを熱くなったフライパンに、私は超レアーが好きですので、焦げ目がついたら、
我が家特製のにんにく醤油をまわしいれ出来上がり。
ベランダ菜園のクレソンと、先にいためたにんにくスライスと盛り合わせテーブルに。
うう～うまい。
やはりこれには赤ワインですよね。私はワインはフランスと決めています。
ワインの話は長くなりますので適当に読んで下さい。
まず種類が多すぎる。国が保証をしている。なんといっても本場である。
それと日本酒は日本に決まっている。日本酒を、アメリカとか韓国で作られたものは飲めそうに無いもの。
そんなんで、ワインはフランスに決めています。そして牛肉にはフルボディ。
青かびチーズにフランスﾊﾟﾝもつまみに、ついつい進み。一人でボトル半分まで。
それでもさらに栓を開けたワインは新鮮なうちにと、自室に戻り、メールを開きながら飲む。
今度はﾋﾞｰﾌジャーキーをつまみに、とうとう全部あけてしまいました。
言い訳として、記事の投稿をくれたＳＡＣＨＩさんhttp://diet-food-recipe.com/の
ワインの健康効果に影響をされたものですが「過ぎたるは及ばざるが如し」ですよね。

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　年に何回か、割烹料理のお店に夫婦で行きます。このお店は、夫の学生時代の先輩がご夫婦で営んでいますが、食いしん坊の私達は、次から次に出てくるお料理に舌鼓を打ちながら、あっという間にたいらげてしまいます。誰にでも気軽に作り方を教えてくれるのがまた有り難いことですが、「どうせ、作れねェーんだから」と、煽られます。 　いくつか『偽物』を作ってみていますが、自己満足する一つがこの大根のお漬物です。分量は自分の配合ですが、なんとも形が愛らしく、中の生姜と柚子の組み合わせが抜群のお味です。一度干すので大根の甘味がご飯にＯＫ。お酒の箸安めにＯＫ。お弁当の端役にもＯＫ。冬休みに入った子どもと一緒にワイワイ作るのも楽しいですよ。 '''材料''' 大根・・２本（スライサーで全てスライスする） 生姜・・１００ｇ（千切り） 柚子・・大きめの１個（千切り） 糸 針 '''漬け汁''' 鰹出汁・・３５０ｃｃ 醤油・・６０ｃｃ 酢・・３０ｃｃ 砂糖・・大さじ４弱 味醂・・大さじ4.5 '''作り方''' '''〓'''　スライスした大根を広げて一日干してしんなりさせる。'''〓'''　テーブルに広げて生姜、柚子の千切りを数本ずつ置き、端からくるくる丸める。'''〓'''　最初の一つ目を糸を輪にして３０〜４０cmの長さにつなげる。'''〓'''　天気のいい日に〓を外に５〜６日干す。'''〓'''　いよいよ漬け込み。鰹で出汁を取る。酢以外の調味料を出汁と一緒に煮立て、最後に酢を入れて火を止める。熱い漬け汁に大根を入れ、１〜２日で出来上がり♪（その日でも食べられます）

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私の実弟が白馬村で、居酒屋をやっています。
名前はトゥデイ、奥様が今日子さんなので、トゥデイ。
カラオケも2部屋あって、あの上村愛子親子もよく来るそうです。
ここで覚えたお酒、「樽ﾊｲ」アサヒの生ビールサーバーと一緒になっている。
これがﾋﾞｰﾙに飽きたら、ゆっくりやれる。原料はソルティドッグと同じ。
ｳｫｯｶとｸﾞﾚｰﾌﾟﾌﾙｰﾂｼﾞｭｰｽ。
これからはウインタースポーツのシーズン。スノボやってカラオケで、樽ハイで乾杯。

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ご訪問ありがとうございます☆いよいよクリスマスですね~~本当に今年も残すところあとわずかになりましたσ(^_^;今日はクリスマスを飾るのにピッタリなクリスマス料理を探してみましたヾ(*^▽^*)oまず、クリスマスといえばケーキが思い浮かびます。下の2つのケーキはとっても簡単に出来るクリスマスケーキです☆どちらもスポンジを焼く代わりに、 バームクーヘンやロールケーキで代用しているので簡単に出来てしまいそうです+:｡(ﾉ^∇^)ﾉﾟ.+:☆ クリスマス超簡単ケーキ by ここみ...

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前の会社の後輩から、届きました。何でも福島に出張の際もとめたらしい。
福島のお酒は全国区では、あまり名が通っておりませんが、それでも会津の栄川、末廣などが有名です。
さらにいただいたのは、福島県の南部白河地方の蔵元千駒酒蔵のもの。
写真左が、「百年前の麹と酵母を使って醸した純米酒」全国清酒鑑評会金賞。
あの逮捕された福島県知事賞も貰っています。
長期熟成酒とはまた違う魅力のあるお酒です。（もったいなくてしばらく飲めそうに無い）
右は大吟醸、これも金賞を貰った寒つくり。両方ともしばらく飾っておこう。

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発泡酒をすべて飲んで見ました。（季節限定品は除く）
普段はキリン一番絞りを飲んでいて、発泡酒を最初に飲んだ印象が悪くあまり飲んでいませんでした。しかし、やはり安価に飲めることから、研究してみることにしました。
（発泡酒とは日本において、麦芽又は麦を原料の一部とした酒類で発泡性を有するものをいう。）
細かい分類は別の資料に譲るとし、ここでは飲んだ印象と評価などを記載します。
アルコール度は一番低いサッポロスリムスが３％で、一番高いのがキリンの円熟で6%。4.5%から5.5%が一般的。
麦芽使用率は２５％が標準。麦芽とホップはほとんどのものが使っていますが、糖類、ｶﾗﾒﾙ色素などﾒｰｶによってさまざま。
ひどいのは甘味料まで使っているものもあります。（今回のコメントでは第3のﾋﾞｰﾙといわれているのは除きます）
私がいけると印象づけられたのは先ほどのキリン円熟、ｱﾙｺｰﾙ度6%を感じキレ、コクがいい。次にやはりキリンの極生、これは一番絞りに近い味。他はサッポロの雫、アサヒは本生ゴールド位か。
通常のﾋﾞｰﾙと価格も含め調査した資料をエクセル表にまとめました。興味のある方は、ｱﾄﾞﾚｽを教えていただければ無償で配布させていただきます。こちらにﾒｰﾙして下さい。kikusho99@nifty.com
値段もどうしてこんなに開きがあるのだろう。

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今日ニッカの仙台工場（宮城峡蒸留所）に行ってきました。
工場見学と試飲を楽しみに。
今話題のシングルカスクを試飲、工場にしか売っていないその15年ものを求めてきました。
シングルカスクとはひとつの樽からしか取れないシングルモルトウィスキー。
したがって均一な品質のものを多量に確保できないため、まだ市販はしていない。
価値はあるけど、値段も割高。写真のものは180mlで3500円。
でも口から鼻に抜ける、高級感な香りはじっくり味わいたい。

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トランベールに出ていた、長期熟成酒、宮城の一の蔵「招膳」を入手しました。
飲んでみると、良く日本酒はほって置くと酢になるといわれますが、その手前なのかなと感じます。
しかし、白ﾜｲﾝのような口当たりと、ウィスキーに近い色合いと、今までの日本酒の常識とは違った
ものです。
ためしにチーズやマグロのカルパッチョをつまみにしていただきましたが、予想したとおり最高でした。
端的に言ってこのお酒は、和的な洋食に合うと思います。皆様お試しあれ。

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