素晴らしい食事に誘ってもらいました。
すごく楽しく、すごくおいしい、すてきな時間だっだんです。
カレーですよ。
少し前に、アートクッキングユニットのマサラワーラー、たけださんからメールをもらいました。
「渡辺玲さんのインド居酒屋って知ってます？行きませんか？」
お、渡辺玲さん！インド居酒屋って、なになに？
とにかく行くことにしました。
だって、西荻窪（笑）
そう、西荻窪なんですよ、会場が。
西荻窪のスタジオ「サザンスパイス」は渡辺玲さんが最近、新しく開いたキッチンスタジオです。
定期的にインド料理の講習会が行われています。
渡辺玲さんが直接インド料理の講習をしてくれるという贅沢な料理スクール。うーん、すごい。
そんな「サザンスパイス」ですが、料理スクールとは別に、渡辺さんの新しいチャレンジ、「インド居酒屋」という食事会形式の楽しいイベントが始まるそうで、たけださんがそれに誘ってくれたのでした。
華麗叫子さんも来るんだとか。
お、それもありがたいな。インドのお土産を渡せるな。
当日、西荻窪駅からほど近い会場に向かいました。
閑静な住宅地にある「サザンスパイス」。
扉を開けると渡辺玲さんが迎えてくれました。感激です。
今日のお客さんは6人。
楽しくおしゃべりをしながら、「インド居酒屋」が、開店です。
渡辺さんはざっくばらんな感じで、興味深いいろいろ話をしながら、手際よくお料理を出してくれます。
まずはビールとナムキーン。
お、ナムキーンだ。インドのマサラスナックです。
スパイシーでサクサク。ビールによくあいます。
ちゃんとインドで覚えてきた通りに左手にスプーンを持って、右手にとって口に放り込みます。
インド人家庭におじゃますると、おもてなし、ということで必ず出してくれるんですよ。
まずお水が出てきて、それを飲み干すと、ナムキーンとチャイがでて、みたいな流れがあるんです。
そんなことも思い出して、楽しい気分です。
お次ぎに出てきたのがふた品。
ポテトロースト
ジャガイモのスパイス炒めです。
これ、好きですねえ。
マサラドーサのフィリングなんかもこれに似た感じですよね。
大変においしいんですよ。
こういうシンプルな味、実は自分で作るのとてもむずかしいんですよ。
塩の決め具合とキツくならないスパイス感、こういうのがさらり出来る人が、プロなんですね。
うまいなあ。ビールが進むなあ。
チャナスンダル
チャナ豆をスパイスで炒めたお料理です。
南インド風、なんですって。
これがねえ、とにかくうまい。
ショウガの効き具合とスパイスの香りがなんとも食欲をそそります。
辛い！だけど後を引いちゃってうまい！どんどん食べました。
チキンレバーとハツの香味炒め
これっ！！もうね、うますぎる。
まいりました。
渡辺さんが声を掛けてくれて、みんなで調理のすべてを見せてもらいましたよ。
調理を見せてくれて、調理方法やスパイス使いを説明してくれたり、質問に答えてくれたりして。
これは大サービス！
なかなかこんな贅沢は望んでも手に入るもんじゃあ、ありませんよ。
びっくりするなあ。
レバーとハツをクミン、カイエンペッパー、ターメリック、ガラムマサラというシンプルなスパイスで炒めたお料理です。
ニンニクとショウガも入ります。
ぐるぐるかき混ぜないで、鍋を揺すっていく感じ、なんてことを渡辺さんの口から聞きながらその手元を見られるわけです、ビール飲みながら！
うーん、感無量。
シンプルな材料なのに、驚愕のうまさ。
ものも言わずに食べてしまいました。
北インドのムスリム風です。
バジ
野菜のバジです。
バジ、は南インド風のいい方。北に行くとパコラになったりします。
同じくインド天ぷらなのですが、バジは衣が厚く、ふわふわでおいしいんですよ。
シシトウやナス、ジャガイモがおいしく仕上がっています。
コリアンダーチャトニ
大変に辛く、またさわやかで、炒め物に混ぜても、バジをつけても、ナムキーンと合わせてもおいしいんです。万能ですね。
トマトチャトニ
これまたうまい、うますぎる！
トマトの酢う味が実にさわやかで、これをこのまますすりたいくらい！おいしいんです。
ある意味、冷製のカレーの様にも感じられます。ちがうんだけどね。
これは本当においしいなあ！
チリフライとパロタ
チリフライはフライ、ではなく炒め物です。
チキンの炒め煮風の、汁気少ない、うまい一品。
南インドのスパイシーチキン煮込みです。からいなあ！うまいなあ！
またまたビールがどんどん進みます。
パロタは既製品ですよ、とおっしゃってました。
あ、もしかして、あれかもしれない。
以前、五日市街道、杉並区成田の業務用マーケットの「エープライス」で見かけたあれかも。
（そのときの記事は
こちら）
これがなかなかイケるんです。
少し甘くてどの料理にもよく合いました。いいな、これ。
オニオンアチャール
たまねぎは赤たまねぎが使ってありました。
ショウガをたくさん使ってあって、大変な美味。
ショウガ感が前に出る感じが、珍しいと思いました。
これもいろいろなお料理に混ぜて食べましょう。とてもおいしいですよ。
ここでひと段落。
いい感じのリズムでゆるりとお料理がでて、楽しくおしゃべりをして盛り上がって。
とても楽しい、いい雰囲気です。
みんなあらかた酔っぱらってて。
マサラワーラーのお二人もえらく盛り上がってますね。いいね、いいね。
渡辺さんとおしゃべりすることが出来て、ボクがポータブルタンドールプロジェクトで目指すところ、なんて話をしたら、渡辺さんが、この「インド居酒屋」と似た部分があるね、なんていってくれたりして、うれしかった。
最後に出て来たこれに、またやられました。
レモンラッサム
これ！！これだよ！！
ラッサム、多くはないけれど、それでもいろいろなお店のものを食べてきました。
インドでもね。
でも、これだ。
たぶん日本の人が心からおいしい！と思うラッサムはこれなんじゃないでしょうか。
タマリンド入らず、ニンニク入らず、という異色のラッサムなのですが、これが本当においしい。
鋭くストレートな辛さだったりスピード感あふれる酢う味だったり、のものが多い中、これは、不思議です。
レモンの酢う味で穏やかなすっぱさ。
とろけたムング豆の風味が穏やかさをさらに増していて、なんともおいしい。
これは初めての体験です。
そしてそれを、、、
レモン風味のインドリゾット
ラッサムライス、です。
もうね、うまいに決まってる。
何度お代わりしたかわからないほど食べました。
もう本当にお腹いっぱいなのに、これはするすると入ってしまうんです。
超危険です。
マサラワーラーのおふたりと、そのカレー友達の五十嵐さん、ゴージャスカレー姉妹の華麗叫子 さん、タブラプレイヤーのカンノさん 。
そして、この「サザンスパイス」の主催である渡辺さんというメンバー、楽しい人ばかりでおおいに盛り上がりました！
料理のおいしさ、驚き、すごく大事で価値あることです。
そして、それにプラスで一緒に食べる人。
一緒に食べて、おしゃべりして、楽しめる仲間。
食事にはそれがとっても大事です。
どちらも素晴らしかった、今晩の食事、でした。
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