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2009年08月31日

カレーですよスペシャル(朝霧高原 コールマンエコプロジェクト09)襲名!東京仮〜番長(笑)

Coleman ecHo Project’09 in ふもとっぱら6





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さて翌朝。

SHINGOさんのおうち(テント)に間借りして、二人してぼちぼちシュラフにくるまってしゃべってたら、寝落ちしました。

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朝はキャンプでおなじみ、朝日がまぶしくって、テントの中が暑くって、7時前に起きちゃいました。
だから長いんだよね、キャンプの一日って(笑)

ありがたいことです。


普通のキャンプだと、ここできのうの残飯(笑)を炒めたりして、朝飯なんですが、さすがコールマン!
朝食の準備ができています。7時に(笑)

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ここは芝生がベッドの、天井のない高級ホテルか?!と訝るくらい、素敵でさわやかな朝ご飯です。

テーブルにはチーズ、ハム、野菜類やバター、マヨネーズなどと、耳を切った(!)食パンの山。
セルフサンドイッチです。こりゃあ気がきいてます。

スープや、富士宮焼きそばもありましたよ。

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朝からサンドイッチ、2つも作って食べちゃいました。
キャンプって、ちゃんと朝からおなかがすいて、からだが喜んでる感じがあって、気分いいです。

朝のお散歩も、とても贅沢な気分です。

少しぶらぶらとして、テントのそばに戻って、ちょっと片付けをして。

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そうこうしているうちに今回のエコプロジェクトの目玉でもある、周辺のゴミ広いに出発。
皆さんバスで移動、グループに分かれて作業します。

番長チームも自分たちのクルマで清掃活動へ。

そのあと、キャンプサイトに戻ってテントの扱いのワークショップなんかがあったり。
撤収作業があったり。

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そんなイベントの数々も終わって、ついに閉会式です。
閉会式あとでテントの撤収をしているキャンパーもたくさんいました。
緩やかな感じでいいですね。

お隣のテントだったカジさんも、帰り支度。

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ちょっと挨拶して、いっしょに写真なんか撮っちゃって(笑)
URLカードをわたして、ポータブルタンドールの宣伝なんかしときました。

さて、ここで東京カリ〜番長の皆さんともお別れです。

すんごく楽しい2日間だったなあ。
読んでいただいて、本当にうれしかったですよ。ありがとうございます。


そうだっ!!


は「リーダー!!」
リ「?」
は「あの、とうきょうかり〜ばんちょう、名乗っていいすか?」
リ「ええっ!?(困惑)」
は「い、いや、そうじゃなくって、、、東京、でしょ、「仮〜」でしょ、番長で!」
リ「許可!(笑)」


いや何しろ今回、「東京カリ〜番長臨時ポータブルタンドール主任」として参加(笑)


おあとがよろしい様で。








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2009年08月30日

ポータブルタンドールプロジェクト14 < 朝霧高原 > Coleman ecHo Project’09、参加

Coleman ecHo Project’09 in ふもとっぱら5

ecHo project '09 spring 水野仁輔さんのインタビュー


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富士の裾野、朝霧高原のふもとっぱらキャンプ場にきています。
東京カリー〜番長の皆さんに誘われて、「Coleman ecHo Project’09」に東京カリー〜番長の枠で参加することとなりました。

カリ〜番長の水野さんとSHINGOさんの誘い文句は、

「ポータブルタンドールを持って、、、」

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うふふ、そりゃもう、喜んで!
ボクの2基のタンドール、手作りの一号基と、山文製陶所さん謹製の、エイシアンクロス大谷社長からいただいた二号基。
どちらもぶら下げて、富士山に出動です。

きびしくも楽しい、昼間の200人カレー製作のお手伝いを終え、夕方。
ぼちぼちと厨房の片付けをしながら、暮れていく高原の夕暮れを楽しみます。

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気持ちのいい、富士山と向かい合う夕暮れ。うーん、いいなあ。

そして、キャンプといえば、やっぱり夜。
夜が、いいよなあ。

そろそろピエール瀧さんとブライアンさんのトークショウが始まります。

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広いこの草原の一角に、小さな池があって、お水がわいています。
その横にこれまた小さな丘のように盛り上がった場所があって、昼間のうちに用意されたステージは、この丘の上。

何ともはや、かわいらしい。

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昼間、そーっと何気なく、カジヒデキさんがリハーサルをやってました。
ちらり、のぞかせてもらいました。

ピエール瀧さんは手だれのキャンパー。
冬キャンプもこなし、オリジナリティあふれるチーズせんべいのこともお聞きできました。
たき火についても一言持っていらっしゃるようです。

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やるねえ!
ブライアンさんと瀧さんのトークが盛り上がった流れで、カジヒデキさんもトークに参加!

そしてこのあとは、カジヒデキさんのライブ!
気分の良いこの空気の中で、心地よいカジヒデキさんの歌声をみんなで楽しみました。

もうね、ここまででほとんど満足いっちゃってて(笑)

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ビールもスタートしてるし、番長エコカレーは夕方完成して、片付けも終わって。
その上コールマンのスタッフの皆さんがちょっといい感じの屋台をそこここに出していて、焼き鳥、豚汁、温野菜、その他もろもろ。

おなかがすくことなんか、ありえません。
どれだけ手がかかんないキャンプなんだろうか!
こんなの初めてです。

こんなよいキャンプ体験をした、きょうの招待されてやってきた皆さん、ますますキャンプが好きになっちゃうんじゃないでしょうか。

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で、満足しきってましたが、やっぱりこいつに火を入れなけりゃ!!
そのために来たんだものさっ!

でもちょっとさぼり気味(笑)

火起こしから、と思ってましたし、気合いも入っていて、ミツウロコの豆炭14キロ入り(!)を一袋、背負ってきましたし。
豆炭の火の粉が飛ばないという検証と火力を確かめたかったんです。

が、、、
皆さん待ってるし、ちょうど目の前のバーベキューグリルにいい具合に育った炭火がたくさん!(笑)
まんまとそこからわけてもらって、火起こしをさぼりました。
とはいえそれだけじゃ足りないですから豆炭もどんどん投入。

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そしてきょうは秘密兵器持参です。
手回しのブロワー。
こいつがなかなか面白いんです。いわゆる「ふいご」なんですが。

タンドールは吸気口が底のほうに位置するので、例えば昔風に竹筒で息を吹き込んだり団扇で扇ぐのがけっこう大変。

その点これは、内蔵されたコンピュータのクーリングファン状の回転羽根をハンドルとギアで駆動するようになっており、結構な勢いの空気が噴出して、火起こしがとても楽です。

こりゃいいな!
ポータブルタンドールには一基に一本!そう思います。

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さて、火も安定して来たところで、水野仁輔さん謹製の、一晩マリネされたチキンをシークにさして、水野さん自身がポータブルタンドールに差し入れてゆきます。
みんなも興味津々。

ボクは、、、座ってビール飲んでましたが(笑)
いやだって、僭越じゃないさ、ボクが出てくのは。

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タンドールの準備はしたし、あとは御大にお任せして、タンドールの中で鈍く輝く火を眺めたり、大きく振り仰いで、ものすごい数の星を眺めてみたり。
キャンプの夜を楽しみます。

横にあるバーベキューグリルと、ちょっと比べっこ。
バーベキューグリルで調理をする時は、基本、調理担当が付きっきりです。そりゃあそうだよね。
ほっておけばどんどん火が入って、焦げ付き始めるわけで。

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ところがポータブルタンドール。
熱源は同じ炭でも、遠赤外線熱と、熱対流で焼く調理器具なので、しばらく放っておく、というこういうが出来る。
これたとってもキャンプ向き。

ひとりで調理して、ずっと貼り付いて、これってキャンプだと少し寂しい。

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みんなでビール喰らってワハハワハハとやってる時に、自分だけそいつらの肉を焼いてるのは、なんか虚しい(笑)

タンドールなら、様子を見い見い、仲間と飲んで、また戻って、が出来るんです。

これ、いいでしょ。

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さて、仕上がったタンドリーチキン。
絶妙な火の通り具合です。

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その上そのチキン自体の仕込みを水野さんがやってきてくれたわけであります。
うまくないわけがない!

水野仁輔 meets ポータブルタンドール&はぴいさん、ってなわけで、キャンプ場にて極上タンドール料理が楽しめました。

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カジヒデキさんやピエール瀧さんにもお裾分けしましたよ。
喜んでらっしゃいました。

瀧さんとちょこっとキャンプ話が出来たり、カジヒデキさんにポータブルタンドールのことをおしゃべりしたり、番長の皆さん、特にSHINGOさんとキャンプ話で盛り上がったりで、まったくもって楽しい夜です。

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富士山からそよいでくる風が、少し冷たくなってきました。
イスを少しタンドールに近づけて、暖をとります。

星空に、富士山のシルエットが黒く大きく広がる、朝霧高原の、タンドールの夜です。







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2009年08月29日

カレーですよ1284(朝霧高原 東京カリ〜番長エコカレー)感無量!富士山カレー

Coleman ecHo Project’09 in ふもとっぱら4

ecHo project '09 spring 水野仁輔さんのインタビュー




さてさて。

汗だくで完成させた、うまいカレー!
配膳が始まります。
けっこうヒヤヒヤで、時間がタイトだったので、もう配膳のアナウンスが始まるのと、厨房から会場テーブルにカレーを担ぎ出すのとが、ほとんど同じタイミングでした。
いくぜ!キャンプで、、、


カレーですよ。


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いそいでカレーを運び、ささっとセッティング。
いそげ〜いそげ〜!

番長たちがステージにたち、ボクは遠慮して(いや、カメラまわしたくて(笑))脇によって、ビデオをまわすセッティング。

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さて、ブライアン(ブライアンバートンルイスさん)がマイクを取り、MCを始めました。
水野さんもオーディエンスの皆さんに向かってきょうのメニューの説明。

みんな盛り上がってます。
何しろキャンプの王様はなんといってもごはんです。
いろいろなアミューズメント、イベントがあっても、なぜだかみんなキャンプではごはんの時間、が大好き。一番好き。

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オーディエンスの皆さんも、コールマンのスタッフも、カリ〜番長のメンバーもみんな楽しそうで、とてもいい感じだなあ。

思い思いのやり方で楽しんでる、そういう空気ゆるく流れて、快適です。

さて!配膳が始まるよ。

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広大な富士の裾野の、これまた広大なふもとっぱらキャンプ場に、長蛇の列が出来ました。
どの顔もカレーが食べたくて仕方ない人の顔。
みんなが自分のお皿に盛られるカレーを心待ちにして、わくわくしています。

今回のカレーには2つのお楽しみがあります。

ひとつはキャンプで東京カリ〜番長のカレーが食べられる、ということ。
もうひとつは自分でスパイスを調合して楽しもう、ということ。

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いくつかのテーブルに、5〜6種のパウダースパイスが用意されていて、参加者が自分の勘と舌を頼りに自分なりの方向性のスパイスを調合する。
そしてそれを自分のカレーに混ぜて食べるという、ちょっと面白いワークショップ。

カリ〜番長メンバーが各テーブルをまわり、それをサポートします。
お、こりゃ贅沢だ。

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皆さんにこやかに、そして鋭く質問を飛ばし、カリ〜番長メンバーもそれにがっちり回答を戻します。
うん、面白いなあ、このワークショップ。


さておまちかね、きょうのカレーはこちら。
こんな感じに盛りつけられました。

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量もたっぷり!
そして安心、お代わりだってできちゃいます!


チキントマトカレー

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ひとつ前の記事でも紹介した、あのおおきな鍋の中でたっぷりとスパイスとトマトで煮込まれた、チキンレッグ。
骨付き肉がたくさんはいった、素晴らしいカレーです。
スパイスの香りも高い、大変においしいカレー。

これを富士山を眺めながら食べられるなんて、、、
それも作ったのはカリ〜番長です(ボクも、、、(笑))
おいしくない理由が、見つからない!


ダルタルカ

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ムングダールを使ったダールタルカ。
北の豆カレーの基本です。
モッタリ、マッシュポテトのような食感に仕上がったこのダール。
豆と野菜の甘み、控えめな塩加減で、大変上品な薄味に仕上がっています。
これがね、便利なんだよね。
こういう味のカレーが一種類はいっていると、強い味のアチャールやカレーと混ぜて、変化が出せる。
とても楽しいんです。

ツボってもんを押さえてますねえ。
さすがです。

ボクがきざんだ(笑)インゲンがあまり煮込まれずに、コリッとした食感を残して、入ってます。
うまい〜!


サフランライス

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たいへんに美しい色と香りに仕上がった、サフランライス。
炊飯主任のおしょう。さん作。
そりゃあもう、いい炊き具合。
カレーにおいて一番大事なのは、日本人としてはごはんだと思うのです、ウン。


ナスのアチャール

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水野さん入魂のひと皿。
これ、すげーうまいよ。
すっぱさと、ナスの食感と、スパスイの香り、強い味。
どちらのカレーに混ぜても、おいしい。

こういう物が一品あるだけで、カレーの食卓は引き締まる物なのです。

お代わり希望者続出で、早々になくなってしまった名品。


パパド

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これも主役を引き立てる大事なもの。
こんな場所、キャンプという空間において、こんなにうれしいもんはないんです。
だってもう、ビールの共にピッッたり!(笑)
もちろんの皿の上でも大活躍。
ばりっと大胆に粉々にして、カレーに混ぜて食べると、食感や豆のおいしい味でさらに奥行きが出てきます。

いいよね、やっぱり。

Mr.ノグチ、手がプルプルするぐらいたくさんの量を、一生懸命揚げてくれました。
箸一膳で油に放り込み、さっさとひっくり返して引き上げて、この繰り返しがかなりきつい!
ボクも少し手伝いました。

皆さん夢中で食べてますねえ。

みんな、幸せそうな顔をしています。

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カレーを配っているときに、「すごく楽しみにしていたんです!」とか「おいしそうっ!」とか、みんな声を掛けてくれるんですよね。

それがまたとても楽しい。

気持ちも、おなかも、いっぱいです。

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すごく素敵な、富士山と向かい合う夕暮れ。
そして、キャンプといえば、やっぱり夜です。

そろそろピエール瀧さんとブライアンさんのトークショウが始まりますよ。
そのあとはカジヒデキさんのライブ!

うーん、最高の夜の、スタートです。




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2009年08月28日

カレーですよスペシャル(朝霧高原 コールマンエコプロジェクト09)ウソでしょ東京カリ〜番長の一員に!?(笑)

Coleman ecHo Project’09 in ふもとっぱら3

ecHo project '09 spring 水野仁輔さんのインタビュー



よし!カレー作り、お手伝いしましょ。

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メニューの発表です。


・チキンカレー
・ダルタルカ
・サフランライス
・ナスのアチャール
・パパド


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うおお!キャンプ場でこのラインナップ。
(しかも200人分!!)
レシピはこの夏発売になった、「東京カリ〜番長 水野仁輔 著 インドカレーキッチン」から。水野さんがどうしても出したかった、市販カレールウを使わない(笑)インドカレーのレシピ本です。


すごいなあ。こんなに作るのかあ。
気合いを入れていきましょうっ!

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調理のステージはキャンプ場にある大きな食堂のキッチンです。
本当に大きくて、要するにボーイスカウトとかそういうこたちがキャンプに来たり、大勢の人がきても対応できるような規模。
すごいんですよ。

いわゆる給食室。

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そういう感じなんです。
鍋も、釜も、まな板も、何もかもが大きい!
この場所をお借りできたことでやる気がむくむくとわき上がって来た「東京カリ〜番長」のメンバーたち。

特に水野さんが大興奮!

「鍋、すげえなあ!これで調理できるんだあ、、、」と感慨深げ。

そりゃあそうです。

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この大きさ、ハンドルを使って鍋の首を振るような規模の調理場、大量調理関係のプロでもなけりゃあ入るチャンス、ほとんどありません。
ましてやそこで調理を出来るなぞ、千際一偶っていってもいいと思います。

ボクも調理の仕事をしていた頃がありますが、これだけの大型の厨房に調理で入るのは初めて。
興味津々です。

さて、手慣れた感じで作業が進んでいきます。
さすがカリ〜番長。
その経験はダテじゃありません。
出張料理人ってのは、尊敬に値するなあ、と良く思うんです。

料理って、段取り。

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それはつまり、器具の場所が分かってて、食材にありかが全部把握できてて、厨房の位置関係が頭に入っていて、その上に成り立っている流れで進めていくものです。
流れがあってこそ、調理のいろいろなタイミングが計れます。

だからボクなぞ、調理の仕事で他店舗の応援なんかに行くとうんざりしたもんです。
その店の担当に一作業に一回ずつ、物の場所、食材の場所を聞かなくてはならない。
いつもと同じ作業を他店で手伝うと、いつもの仕事なのに、倍時間がかかる。

彼らはそれを楽々越えてゆきます。
経験、だよなあ。すげえなあ。

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誰ともなく自分で自分のポジションを決めて、どんどん手を動かして。
こういう仕事は気分がいい。
みんながそれぞれを良く知っていて、自然な形でやる仕事が割り振られて。
いいね!すごいね!

驚いてばかりいないで、ボクも手を動かすよお!

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インゲンの頭を取ってきざんで、鍋に放り込んで。
大鍋を交代でぐるぐるかき混ぜて。
パパドを油にポイッと入れて素早くひっくり返してすぐ引き上げいて。
ししとうを包丁でざくざくみじんにして。


その間にも水野さんが陣頭指揮を執りながら、鍋に油をそそいて、スパイスを放り込み、香りを油に移してゆきます。
マスタードオイルが加熱されてゆく香りとスパイスの香り。

うーん、うっとり、、、、

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汗だくで鍋釜包丁と格闘した3時間。
たった3時間で200人分。

スパイスから作る本格的な2種のカレーと、いい香りのサフランライス、付け合わせが完成しちゃいました。

やるなあ!

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文句があるやつがいたら、言い訳してねーで同じことをやってみろっ!
と、いいたい(笑)

汗だくで、カレーディナーの完成です。








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2009年08月27日

カレーですよスペシャル(朝霧高原 コールマンエコプロジェクト09)ホントに東京カリ〜番長の一員に!?(笑)

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ecHo project '09 spring 水野仁輔さんのインタビュー


イメージ 1
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さてキャンプサイトの準備も終わり、しばし休憩。


準備、とかいって、実は自分のテントは諸事情でたてていません(笑)
アルミのポール、フライ部分が折れちゃってたんだよね、ちょうど良かったです。
今晩はSHINGOさんが泊めてくれることになりました。


イメージ 2
東京カリ〜番長の面々も次々と到着。
みなさん、ひさしぶりです!
このあいだの高円寺以来。


そんなこんなでまだ11時前。何となくテント周りを整理したり、よもやま話で盛り上がったり。
なんだか気持ちのいいだらだらな時間が続きます。

だらだらしてていいの?(笑)

そう、今回の「東京カリ〜番長」の使命は当然ながらカレーを作ること。
水野さんがこの間出した本「インドカレーキッチン」にあるレシピで、カレーを200人分(!)作るんです。

でもね、キャンプ場のキッチンを借りるんですが、それは午後にならないと空かないみたいで、それまでは自由時間。
ワイワイと楽しくやってたら、コールマンの人が「お昼ごはんですよ」と教えてくれました。

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コールマンさんが地元業者さんとタッッグを組んで、朝霧高原のうまい野菜や材料で、こんな素敵なランチをごちそうしてくれました。

ポテトフライとホットドッグ。

イメージ 4
それも、今回のエコプロジェクトキャンプだけの特別製のバンダナで包まれて手渡されるんです。
粋だよねえ、こういうの。

コールマンさんのセンス、感じます。

イメージ 5
これにサラダやスープが食べ放題。
思い思いに好きなだけ、とって来ちゃっていいって訳です。

うーん、座っててごはんが出てくるキャンプ、初めてだぞ(笑)なんというしあわせ!
こりゃラクチン。

イメージ 6
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でも、ラクチンはここまで。
お仕事の時間です。

東京カリ〜番長の野点カリー。制作スタート、です。
あれ?ボクも手伝うの?(笑)
そりゃあそうです。うれしいです。

イメージ 7
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東京カリ〜番長のお手並みを,真隣りで見られます!
勉強になりそうだなあ。

さて、大鍋と格闘ですよ。







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2009年08月27日

カレーですよスペシャル(朝霧高原 コールマンエコプロジェクト09)ホントに東京カリー番長の一員に!?(笑)

ただいま外出中。写真、はまたあとで。




さてキャンプサイトの準備も終わり、しばし休憩。

準備、とかいって、実は自分のテントは諸事情でたてていません(笑)
アルミのポール、フライ部分が折れちゃってたんだよね、ちょうど良かったです。
今晩はSHINGOさんが泊めてくれることになりました。

東京カリー番長の面々も次々と到着。
みなさん、ひさしぶりです!
このあいだの高円寺以来。

そんなこんなでまだ11時前。何となくテント周りを整理したり、よもやま話で盛り上がったり。
なんだか気持ちのいいだらだらな時間が続きます。
だらだらしてていいの?(笑)

そう、今回の「東京カリー番長」の使命は当然ながらカレーを作ること。
水野さんがこの間出した本「インドカレーキッチン」にあるレシピで、カレーを200人分(!)作るんです。
でもね、キャンプ場のキッチンを借りるんですが、それは午後にならないと空かないみたいで、それまでは自由時間。

お昼ごはんなんかはコールマンさんが地元業者さんとタッッグを組んで、朝霧高原のうまい野菜や材料で、こんな素敵なランチをごちそうしてくれました。

ポテトフライとホットドッグ。
それも、今回のエコプロジェクトキャンプだけの特別製のバンダナで包まれて手渡されるんです。
粋だよねえ、こういうの。
コールマンさんのセンス、感じます。

これにサラダやスープが食べ放題。
思い思いに好きなだけ、撮って来ちゃっていいって訳です。

うーん、座っててごはんが出てくるキャンプ、初めてだぞ(笑)なんというしあわせ!
こりゃラクチン。

でも、ラクチンはここまで。
お仕事の時間です。
東京カリー番長の野点カリー。制作スタート、です。
あれ?ボクも手伝うの?(笑)
そりゃあそうです。うれしいです。
東京カリー番長のお手並みを,真隣りで見られますよ!
勉強になりそうだなあ。

さて、大鍋と格闘ですよ。







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2009年08月26日

カレーですよスペシャル(朝霧高原 コールマンエコプロジェクト09)ついに東京カリ〜番長の一員に!?

Coleman ecHo Project’09 in ふもとっぱら1

ecHo project '09 spring 水野仁輔さんのインタビュー


ここのところ何回か、出版記念パーティーや沼袋の「たんどーる」の12周年パーティーなんかで、だったんですが、「東京カリ〜番長」の水野仁輔さんとおしゃべりする機会がありました。

最近水野さんと顔を合わせると、話に出るのはタンドール。
ポータブルタンドールでなにかやろうよ、の話をよくもらってて、なかなか実現しないままになっていました。
このイベントの話もそのときに聞きました。
いいねえ!それ、と思ってました。

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そのあと、しばらくしてからカリ〜番長クラフト主任のSHINGO/3LDKさんからメール。
アウトドアーズマン、のSINGOさんです。このあいだ出版記念イベントでそっち方面の話をたくさんおしゃべりして盛り上がりました。

(SINGO/3LDK 東京華麗探訪 >> クリック


>>

「富士のふもとっぱらキャンプ場でコールマンのイベントに番長も参加!ポータブルタンドール持って一緒にいきませんか?スケジュール空いてれば東京カリ〜番長臨時ポータブルタンドール主任として参加しましょうよ!」

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って!!! マジすか? マジかよ! 番長になんの?! いれてくれんの? ホントに?(笑)



「そんなん、いくにきまってるっす!!死んでもスケジュールあけるし(号泣)」

とメールを戻して、頭ん中パンパンになりながら準備に取りかかりました。
さて、当日、、、

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4時起き、5時半出発で、1000円渋滞をものともせず、たどり着いた富士山の麓、朝霧高原。
ふもとっぱらキャンプ場は、とんでもなく素晴らしいところです。

リーダーとSHINGOさんが先に到着していました。
笑顔で出迎えてくれます。


広い!広すぎる。


どこまでも続く草原、という言葉がウソではなく聞こえる、そんな広大な富士の裾野の広い広い草原が「ふもとっぱらキャンプ場」

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遠いので爪の先ほどに見えてしまうクルマの周りにテントを張るキャンパー。
こんなに広いのだなあ、と実感。

空には花びらを散らしたような、パラグライダーの群れとラジコンヘリコプター。
あ、向こうで動いている不思議なものは、セグウェイのオフロード用のものだな。

うーん、なんかすごいところだなあ。

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さて、どんどん準備をしなくっちゃ。
クルマからトランク(キャンプ道具がつまってる、デカトランクを積んであります)を引っ張り出して。

おつぎはご存知、ポータブルタンドール2基。

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皆さん興味津々です。


楽しいキャンプのスタートです。


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