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2008年12月31日

カレーですよ1124(浅草 下町カレー食堂コルマ)年の瀬カレー

年の瀬になるとボクは毎年浅草に出ます。
毎年、なぜだか30、31はいつでもひとりぼっち。
おきまりです。
浅草行こうっと。


カレーですよ。


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中学生くらいからずっとそうだっったなあ。
10年ほど前までは、生まれてこのかたずっと下町暮らしでした。
お袋は毎年暮れの30、31におせちを作ります。
煮物がたっぷり。
その中に大嫌いな干し椎茸がはいるのは必須で。
仕込みが進むにつれ、煮込まれてそのにおいがうちじゅう隅々にまでまわるにつれ、居場所のなくなってゆくボクは、毎年、小銭を握りしめては浅草寿町行きのバスに乗り込んだものでした。
そんな風にして暮れの浅草行きが癖になっていったボクです。

半ばクセになったその恒例の浅草詣出、いつでも一人きり。
忙しかった12月を思いながら。一人で当てもなく浅草寺の境内を歩いたり、、開いているお店を冷やかしたり。

そういうのが癖になり,好きになり,ずーっと毎年そうしています。

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明日の元日をひかえ,出店のおにいちゃんたちの準備や商店街のアーケードの飾り付け、浅草寺の境内の足場や松明の準備や、いろいろと急がしそうで,そういう中に身を置いて,ひとりだけゆっくりと歩き回ったりするのがとてもすきなんですよ。

そんな中でももちろんカレーは忘れません(笑)
さすがに浅草、30日だろうが大晦日だろうが,帰ってそのくらいの頃が人出が多くなるのは江戸時代かえらご存知のこと、商店だって休んじゃいません。

そんな中やって来たのがここ。

「下町カレー食堂 コルマ」

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おお!コルマカレーをその名に頂くお店です。

こちらおのおかあさんが進めてくれた,ターリーのセットをお願いすることにしてみました。

ターリー(950円)

あっ!!
出てきたターリー盆をみて思わず声が出てしまいました。
これって,,,かなりお得だぞ。だってさ、、、

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このお店はボクの大好きな御徒町の「デリー」の血が入っていると聞いていました。
ご店主が「デリー」の出身(いや,インドのひとじゃなくて(笑))なのだそうで、その血、DNAがいきている。
見ただけでわかりました。
だって,あのソースがたっぷりかかった「デリー」のスタイルのタンドリーチキンが乗っかっているのだもの。


コルマ
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タマネギの味深いコルマです。
あ!うまい。
まさにデリーの仕立て方に準じたコルマカレーです。
そりゃもちろん好みに決まってます。
あちらより甘み押さえ目。苦み少な目。クセ少なくすっきりと仕上がっています。


タンドールチキン
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こちらもデリーの仕立て方。いい。これがこのお値段でみんなつくのはいいなあ。
ちょっとお得過ぎますねえ。
うまいなあ。

キャベツとジャガイモのサブジもいい感じ。
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これは辛くはしてありません。

チャパティがね薄焼きでうまい。うん、とてもうまい。
えーと、、、すこしだけシナモンが振ってあるのかな。そんな風に感じました。
それも好感触。うまいです。

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当然のように,テーブルにはオニオンアチャールのもキューカンバーも、ぜんぶある。
うれしさがこみ上げます。
うん,とてもお得なセットですねえ。

今度くる時は,ごはんでコルマでテーブルのタマネギアチャールで,のいつものスタイルも試したいです。

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落ち着いた感じの店内は雰囲気も良く、ご主人も奥様も感じがよくて,快適ですよ。
うーん,浅草でこの味が楽しめて,リラックス、は大変な価値だなあ。

うれしい選択肢が浅草に出来ました。
また来ます。

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さてっと、、、
もう少し、歩こうかなあ。

年末最後の日。
意外や時間がポンッと空いていたりするものです。
考え事でもしながら界隈を散歩しましょうか。




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拝啓、皆様はどんな年の瀬をおすごしですか?
もうすぐ新年ですねえ。




〜〜 カレーのお店の地図はこちら 〜〜


・左上の検索窓を使いましょう。
 まず「スポット」のボタンを押して、検索窓にお店の名前を入れましょう。
 わからないときは最寄りの駅名でもいいですよ。
 そして「検索」ボタンをクリック。

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 まだあんまり情報は多くありません(約80軒)
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・そんな方はボクが作った投稿チュートリアルを読んでみてください。
 簡単ですよ。是非コメントをくださいね。

2008年12月31日

カレーですよ1123(大森 ケララの風)なんとしても年内に。

いろいろな方にご挨拶をして廻りたい,この年の瀬。
今年もいろいろな方々に助けられて一年無事に過ごすことが出来ました。
皆さんに,とても感謝しています。


カレーですよ。


なんとしてでもお会いしてご挨拶をしたかったのが,大森「ケララの風」の「怪しいおぢさん」こと沼尻さん。
本当にお世話になりっぱなしでした。

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今年は夏、もうすぐ「ケララの風」が開店するという直前、大忙しでいらっしゃったでしょうに、素晴らしい催しをおぢさん、ノリさん、ボクの3人の共同で開催できて,大変に感謝をしていたんです。


なかなかきちんとお礼を言えぬままになっていたし、ちょっと年末の最後の営業日にお邪魔をしてみようかと思い立ちました。

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年末の大森山王の商店街。
活気があって気分がいいです。

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お餅があって、お魚があって、しめ縄やお正月飾りがあって。
ボクがこどもの頃に知っている師走、がそこにありました。

いい街だなあ。

ちょっと久しぶりでお邪魔をしたら、おぢさん、すんごいひげになっています。
うーん、なかなか例えようのない、、、
とにかくばりっと横幅あるりっぱなひげの謎のひとになっていました。

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さて、黙って座ればすーっと出てくる「ケララの風」のランチのミールス。
それも当然、ご存知このお店のランチは「ミールスのみ」という潔いスタイル。

いや、これ以外、いらないでしょう。
そのお皿の上に、実に8種類のおかずや汁物と、ごはんが載っているんです。
ほかのメニューで2〜3種のものがあっても、やっぱりこっちを食べたい。
だって、全部おいしいんだもの!選べなんてのは無理ってもんです。

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サンバルはいわずと知れた南インドの具沢山お味噌汁(ミソはいってないからね(笑))
野菜のスパイス煮込みです。
滋味深く、野菜のエキスがたっぷりと出て、まろやかな味です。

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ダールはごはんにかかって出てきます。
まったく辛くない豆の汁ですね。
お金持ちも、そうじゃないひとも、南のひとも、北のひとも。
インドのひとはみんなこれを食べます。

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ラッサムはシャープにエッジがきいた胡椒のスープ。
すごくいい香り。
少し辛いんだけど、口が辛いんじゃなくて、おなかに灯がともる感じなんですよ。
からだが暖まって、胃が動き出して、さあ、食べるぞ!って気にさせてくれます。
ボクはご飯にかけるのが好きです。

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バナナのカーランはヨーグルト味の青バナナのカレー。
うーん、これ、すごく好きだなあ。
未熟バナナはまるでタロイモか里芋のような食感で、きっとびっくりしますよ。
とてもおいしいんです。

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アヴィヤルはスパイスとヨーグルトで和えた、野菜いっぱいの和え物のようなおいしいもの。
優しい味です。これ、すきだなあ。どんどんお代わりです。

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サツマイモのクートゥはお芋と豆を煮込んだものです。これもうまい!
うまいものばかりだあ、、、

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キャベツのトーレンは炒め物。キャベツがいっぱいで、ココナツと炒め和えてあって、とてもふくよかな甘さある炒め物。
もうこれ、ボウル一杯食べられますよ。
きっとおうちのお夕食に何気なく小鉢に盛られていても、違和感がないであろう、優しく穏やかな味。
うまいっ!ですよ。

パパダンは丸くて薄い、豆のおせんべい。ごはんに乗ってるのをぱりぱりのうちにバリッとて割って砕いて。
ご飯にかけるもよし、サンバルやラッサムに入れるのもよし。
トーレンに混ぜ込むのも食感が変わっておもしろい。
ただのおせんべいと思いきや、意外と万能選手です。
ボクはいつも、ご飯に散らして、サンバルを上からかけるのが好きですねえ。

そんなこんなでこれをどんどんお代わり(お代わり自由、です!うむ、南インドの食堂スタイル)します。
恐ろしいのはおぢさんの料理、いくらでも食べられる。
おいしいから、とかおべんちゃら、ではなく、物理的にそうなんです。おそろしい。

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野菜由来のもののみで構成され、繊維もたっぷり。
消化もよく、しかもスパイス使いの上手さで、胃袋が刺激されてどんどん食べられる。
いやあ、またうっかり食べ過ぎました。
そして電車に乗って夕方になっても恐ろしさは続きます。

あんなにアホのように食べまくったのに、夕方になったらおなかがすいている!(笑)
うむ、こんなお料理、からだに悪い訳ありません。
フィジカルサーキュレーション、の言葉を思い出す一瞬です。
からだは循環させてやるべきものですねえ。

相変わらず素敵な時間をもらえるお店でした。
お忙しそうで、あまりおしゃべりができなかったのが心残りですが、いいんです。
忙しいのが一番。

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ボクらが食べている途中で満席がしばらく続き、奥様が満席札を外に出してらっしゃいました。
あららたいへん。
おいとませねば。

来年もお忙しい、いいとしになるといいですね。
お体だけは大切に。

ご馳走さまでした。



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2008年12月30日

カレーですよ1122(沼袋 新印度料理 たんどーる)梅干し、鮮烈。

昔っからちょっとへそ曲がりのボクです(笑)
有名店、意識をしていくことが少ないんです。
だって、有名だし、みんな知ってるんだし、今更ボクが、、、ねえ、なんて(笑)


カレーですよ。


有名店だ!と意識してカレーを食べにいくこと、まずありません。
特定メニューのxxxがうまい、とかボクのツボにはまるxxxがおいてある、とか。そういうのはアリ。
それとは知らずに行ったらなんだか有名店だったらしい、などという嘆かわしいことも多いボクです(笑)
だってさあ、いいじゃんさ、もう有名なんだし(笑)ねえ、そうでしょう。
事前調査なしで、「縁」や「出会い」を大切にするボクのカレースタイル。

そんなへそが曲がって茶を沸かしているような毎日のボクですが、ちょっと、行かなくちゃって思ったのがここ、沼袋にある

「新印度料理 たんどーる」

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日本人の気鋭のオーナーシェフが腕を振るう、名店です。
いやね、カレー界のプリンセスとされるさるお方が、秘密でボクが焼いているあれをこのお店の店主にもっていって、、、なんて話を聞いたら、行かずにおれません。
秘密の共通点があるらしいんですよ。

その上彼女のいうことにゃあ、ボクのタンドールプロジェクトの話をそのお嬢さんがこちらのシェフにしたらおもしろがってくれて、、、なんて。

とにかくいこう、いこうっと。

沼袋駅を降りて、改札前の踏切を渡ってすぐに曲がったところに「たんどーる」はあります。

メニューを眺めると、おなじみの「鶏肉の梅カレー」があります。
有名です。
どうしようかなあ、これ食べたいけど、、、
決めたのはこっち。
「鶏ひき肉とナンコツのキーマカレー」の梅干しのせ(1050円)

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うん、おもしろそうだぞ。
なんでもこのメニュー、「本日のカレー」(日替わり)で不定期に登場していたのが、その人気によりレギュラーメニューに昇格、という経歴らしいんですね。
期待、しちゃうねえ。

まずサラダが出てきました。

こんな言い方は失礼かも知れませんが、サラダのドレッシングが笹塚「エムズカレー」や水道道路の「キャンティ」(こちらはイタリアンレストラン)とかのものに近似性を感じます。
この味っていうのは何か括りがあるのかなあ。
あるかもしれないなあ。
おいしい料理にこの味の方向のドレッシングあり、そんな気がするんです。

さてカレーですよ。

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食べる前にサーブしてくれた女性からインストラクションがありました。
乗っかっている梅干しを、カレーを半分食べるまで待ってから混ぜてやると2度おいしい!とのこと。
なるほど、それで行きましょう。

キーマカレーのたゆたう海の上、ぽつりと赤く輝く梅干し!
この梅干しがね、今日の「お題」みたいなもんですよ。
カレーに梅干し、うん、いいねえ。
ほら、あんまりいえないんだけど、心情的に心同じくする、、ほら、チームっていうか、、、
これ以上は業務上の秘守義務があるためいえないんですが(ああ!いいたい(笑))

キーマカレーなんですが、挽き肉の粒よりもう少し細かいくらい、、、かなあ。それくらいに軟骨が刻んで入っていまして、この食感がどうにもいい感じ。
ぷちぷち、こりこり、、、
これはオンリーワンな味わい、食感です。

いいぞ、これ!

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カレーはスパイス香り立つとてもよいにおい。
スパイス感、強いです。
お肉の香りが意外や強く、なのにそれがいやではない、食欲を誘う香りなんですね。これは珍しい感じだなあ。
ちょっとワイルド。でも繊細、な感じ。

スパイスライス、ごはんが麦メシだあ!いいですねえ。とてもおいしいです。

もごもご、にこにこと(うまいもん喰うとどうも顔がゆるんじゃうあたし、、)カレーをほおばりながら、お店の中を眺めると。
ほおお、、、

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黒澤薫さん(ゴスペラーズのカレーのにいさん)、華麗叫子さん、マッキー牧本さん、ふなつ一輝さん(マンガ 華麗なる食卓)、たかのてるこさん(ガンジス川でバタフライ著者)、、、

なるほどねえ。

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普通の人はあんまり知らないかもしんない(笑)でも、カレーの人として日々研鑽を続けるボクにとってはその名を聞くことの多い人ばかり。
壁にサインがたくさんあります。

なるほど。そうかあ。
ここはそういう店なのだな。
ちゃんと腕あるご店主が一生懸命うまいものを作って、それを支持する人がいっぱい集まる店なんだね。

なるほどねえ。納得、感心です。

席に座っていると、後ろから後頭部に日がたくさんあたって頭がいい具合にぼーっとしてきます。
ああ、もうなんか、、、いいかんじ。
きもちいいなあ、、、

おっとっと。おなかいっぱいになってぼーっとしてる場合じゃないね。
ご店主にご挨拶しなくっちゃ。

とてもおいしかったですって。
なんとしてもこの幸せな気持ちをご店主に、、、






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