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2008年09月29日

カレーですよスペシャル（ナマステインディア２００８　２日目）チーム蟹工船インディア、活躍す

早朝。


寝てません。


うーん、１時間くらいうとうとしたか、、、
ハイ。自分のポータブルタンドールのブース関係のデザイン作業、やってました、、、
うむ、眠いが精一杯働くぞっ！

イメージ 1
８時まえにレンタカー屋さんでハイエースを取り返してお店にいきます。
お、インドのコックさんたち、もうすでに荷物を店の前に山積みにしてますね。
積み込み、積み込みだあ！

これが結構大変。
コックさんたちとドライバーのボクの席をひねり出しつつ、大量の仕込み上がり品のカレーを積み込みます。

イメージ 2
鍋のまま、なので平らに積まねばならず、積載量が多いのに平積みという難しいことに。
コックさんたちの足元や、抱えてもらったりという無理をして、なんとか一往復で済ませるように積み込みをします。
ナンの種やビリヤニ、カレー、クルマ中がインドのにおいでいっぱいになっちゃいます。

運転、難しいぞこれ。
そーっと行かねば車内が大惨事になる可能性、大です。

さて、カレーを少々こぼしただけで（泣笑）無事到着。「チーム蟹工船インディア」全集結です。
さっそく電車組と合流、手分けして設営です。

イメージ 3
一番始めにタンドールに火を入れて（これが一番優先されます。どんなにがんばってもタンドールの火起こしは１時間を切ることが出来ません）コンロでカレー類を温め始めます。

諸々のセッティング、バナーとメニュー、POP類の貼り付け、レジオープン、もう、やることてんこもり。

イメージ 4 オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。
あ、あ、お客さん来ちゃったよ、、、
流れオープンになってしまいました。

えー、、、、

それからの記憶はほぼ、ありません。

イメージ 5
なんだか人が増えてきたなあ、、、とか思っていたら、どんどん人が並び始めてそいつをどんどんさばいていって。
あっという間に長蛇の列。
それをじゃんじゃんまわしてゆきます。

イメージ 6
イメージ 7

気がつけば夕方。

メシ、だれもくってません。
休み時間、だれもとってません。そいつはおろか、おしっこにもいけてるんだか行けないんだか。
例のボクのタンドールコーナーの写真、まともな写真、これしかありません、、、

イメージ 8 オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。
気がつけば１５時過ぎ、始めに一種類、カレーが品切れになって、、、
そのまま雪崩のように売るものがなくなっていき、気がつけばお客さんもさって、ビールとチャイを売るだけというものすごい終わりかた。

この戦争は明日も続きます。



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2008年09月29日

カレーですよスペシャル（ナマステインディア２００８　準備） インドの蟹工船

いそがしいっ！
いそがしすぎるっ！！
おれたちゃナマステインディアのプロレタリアートだーっ！！

と、泣きながら仕事をした３日間でした。

ナマステインディア２００８、かつてないスケールで、開催です。

打ち合わせに打ち合わせを重ねた数日間。
四ツ谷「リトルインディア」に集結した「チーム蟹工船インディア」の面々。

まずはボクとあぷさらちゃんが金曜日、作業スタートです。
金曜日のレポートは一回書きましたが、改めてざっくり。
この間の記事がつかれと混乱でぐだぐだだったので、再録です。

イメージ 1
金曜日（２６日）はナマステインディア２００８の開催前日。
搬入と設営があります。
通常営業中の「リトルインディア」のランチ。金曜ランチ、盛況です。
終了をまちつつ、ニッポンレンタカーからハイエースをまわしてきました。
お、でかいけど乗りやすいクルマだねえ、ハイエースロング。

イメージ 2
包材関係やきょうのディナーで使わない、キッチン資材、鍋釜その他、満載して代々木公園んの会場に向かいました。

イメージ 3
テーブルのセッティングをして、位置決めの微調整をして、荷物をおろします。
包材関係の整理やテーブルクロスかけ、翌日のセッティングの下調べを済ませて。

イメージ 4
タンドールもレンタルのものがやってきました。
へえ〜かなり大きめのものが来たなあ。
シークやなんかも一緒にくるんだねえ。なるほど、なるほど。

イメージ 5
とりあえず一通り、きょう出来ることはやって、テントを締めました。

イメージ 6
四ツ谷に戻ってみんなでジャガイモむき。
結局店をあけはしたのですが、早い時間にお客さんが来なかったので、さっさと締めて仕込みに集中。
仕込みも大変な量をするので、こりゃまた時間がかかります。ここからはコックさんたちの領分ですね。
がんばって！

イメージ 7
おっと、結構いい時間になってしまった。明日に備えておうちに帰って、、、
そ、そうだ、ボクのブース（笑）資料デザインとかカード作成とか、、、やんなきゃ。
結構かかるよなあ、、、寝らんないかも、、、





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2008年09月28日

カレーですよスペシャル（ドキュメント　ナマステインディア２００８） その２

イメージ 1 オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。

とにかく盛況！

お天気もよく、人出も大変多く、すごく盛り上がってます。

四ツ谷「リトルインディア」のブースでまっていますよ。

きのうは売れすぎて、１５時くらいに半分がた料理がなくなってしまうという非常事態。
きょうもそんなになっちゃうかしら。

提供が早い、おいしいと皆さんに評判です。

もちろんボクの「ポータブルタンドールプロジェクト」コーナーが最大のウリです（笑）

きょうも来てね。

まっています。

編集者: はぴい | このブログのURL |この記事のURL

2008年09月27日

カレーですよスペシャル「ポータブルタンドールプロジェクト」（ナマステインディア　カレーですよブース出展（笑））

　　　祝！ナマステインディア２００８カレーですよブース出展


イメージ 1 オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。

あ、シャレですが（笑）


いや、まんざらシャレだけってわけでもない。
ほんとうに、ナマステインディアに参加いたします。

今回、四ツ谷「リトルインディア」にてスタッフとして会場入りするのですが、「リトルインディア」店長、責任者の方のご賛同を得て、同ブース内にコーナーを設けさせていただく運びとなりました。

題して

「ポータブルタンドールプロジェクト　旅するタンドール　展」


ボクが２００７年秋より進めてきた、自作タンドール制作プロジェクト、ついに公の場での発表の機会を得ることが出来ることとなりました。

スペースも大きくとれるわけではないため、現物の第１号釜とパネルの展示のみになってしまいますが、ブースにはいつでもボクがいますから、見かけて、声をかけていただければご質問などお答えできるかと思います。

あくまでリトルインディアの販売業務がメインですが、出来る限りのフォローはしたいなあ、と考えております。
是非おいで下さい。



・カレーですよスペシャル「ポータブルタンドールプロジェクト」１　＜　発　動　＞　クリック
・カレーですよスペシャル「ポータブルタンドールプロジェクト」２　＜　見　学　＞　クリック
・カレーですよスペシャル「ポータブルタンドールプロジェクト」３　＜　解　体　＞　クリック
・カレーですよスペシャル「ポータブルタンドールプロジェクト」４　＜　調　理　＞　クリック
・カレーですよスペシャル「ポータブルタンドールプロジェクト」５　＜　隣の芝生　＞クリック
・カレーですよスペシャル「ポータブルタンドールプロジェクト」６　＜　旅するタンドール　＞クリック
・カレーですよスペシャル「ポータブルタンドールプロジェクト」７　＜　出会い　＞　クリック
・カレーですよスペシャル「ポータブルタンドールプロジェクト」８　＜　出会い２　＞クリック






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2008年09月27日

カレーですよスペシャル（ドキュメント　ナマステインディア２００８）

本日、ナマステインディア、開幕です！

前日の準備はこんな感じでした。

イメージ 1
ボクは四ツ谷の「リトルインディア」でスタッフをやることとなりました。
スタッフ兼ドライバーです。

金曜日、まずはレンタカーのハイエースロングに荷物を積み込みます。

イメージ 2
結構あります。
鍋、釜関係にウォーマー、ポット、レンジにペーパートレー、、、

階段が急で、なかなか大変です。

イメージ 3
代々木公園到着！
早速自分たちのブースに。

クルマを横付けして、まずはテーブルセッティング。

イメージ 4
荷物をどんどんおろしましょう。

よかったー、クルマがテントの真裏までこれて。

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テーブルクロスもきれいなターコイズのものを使います。

うん、なかなかいいね。

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トラック到着。
ゆっくりとテントの前で止まりました。

何がついたのかな？

イメージ 7
お！タンドールが届いたのかあ！！
まってました。

このキッチンの要です。
トラックのドアにカッコいいステッカー。
タンドールの文字が。

イメージ 8
予定位置に固定されました。
ほっと一安心。

イメージ 9
お隣のムンバイ産もずいぶん進みましたね。

さて、うちはそろそろ終わりかな？

イメージ 10
テントをしめなきゃ。
またあした〜〜

テントを締めて、四ツ谷に戻ってきました。

イメージ 11
ココカラはコックさんが大変です。
あしたの仕込みがてんこもり。

ジャガイモもてんこもり、、、


イメージ 12
ほーらね、こんなにいっぱいカレーを作らねばなりません。
すごい量だなあ、、、

カレーは３種類でしたよね！

イメージ 13
そろそろ帰らなきゃ。
ボクの古今でやる仕事は終わりました。

家に帰って資料作んなきゃ！
自分のブースを出そうかと（笑）
イメージ 14
コックさん型、がんばって！
あした、お会いしましょう！！





イメージ 1




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2008年09月26日

カレーですよ１０４５（大久保　KBキッチン）ネパールのアチャール

大久保駅の本当に駅前。
改札からほぼ見えちゃう位置に、ネパール料理のレストランが出来ました。
少し前に気づいていたんですが、やっとのぞいて来れました。


カレーですよ。


約２ヶ月前にオープンした、このお店。

「KBキッチン」

と言います。
気になってたんですよね。
イメージ 1
ここのところ「ムット」の新店（最寄り駅が大久保です）の件でずいぶん大久保駅を使っていました。
見る度に「ああ、いきたい、、、」
でも、ムットさんにしこたまカレーを押し込まれたあとだったり、中途半端な時間（１６時くらい）だったりで、悔しい思いをしていました。
やっとはいれたよ。

入り口に派手目の看板がたくさん！
それはお店が地下にあるから、ですね。
こういう風に地下だったとしても、看板がたくさんあって、店内の写真なんかがあって中の雰囲気がわかると、入りやすいものです。

イメージ 2
すこし暗めの照明で、落ち着いた雰囲気の店内、天井高めの広々した感じです。
いい感じだな。

８５０円のAセットを頼みました。
カレーと漬け物。サラダとナンかライス、それに飲み物がつく、お得なセットです。

ホールをやっていたのはマネージャーのクリシュナさん（！）素晴らしい名前だなあ。
しばらくおしゃべりしていると、カレーがでてきました。

イメージ 3 オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。
おっ。ダルバートのお皿。
うん、シンプルだけど、カレーとお漬け物と野菜が乗ってる、ミニダルバート的な見栄えです。

やっぱりご飯。だって、ネパーリーレストランだものね。
ご飯、結構多めでうれしいな。
おなかがすいていました。

イメージ 4
日替わりのカレーはレンティルと里芋のカレーでした。
ああ、なんか良さそうな組み合わせだねえ。
うーん、とてもおいしい。

豆と野菜の、すごく自然な甘さ。これがやっぱりいいよねえ。
ネパールのカレーは、日本人の舌にとてもフィットします。
辛すぎない。豆と野菜がメイン。穏やかなスパイス使い。いいなあ。

イメージ 5
うむ、アチャール！うまいっ！
うむ〜ん、うまい。うますぎる、、、
ネパールのお漬け物、アルコアチャールやムラコアチャール、大好きなんですよ。

インドのタマネギを使った赤いアチャールも好きですが、ネパールの黄色い（ターメリックですね）野菜アチャールが、もうすんごい好き。
もともとお漬け物は好きなので、タイの高菜漬けも、インドのアチャール、ネパールの野菜アチャールも、自分で漬けるピクルスだって、おふくろのぬか漬けだって、みんな好き！

いいですねえ。
だけで食べてもいい。
ご飯と一緒もすごくいい。
カレーと混ぜるととってもおいしい。

ああ、お漬け物は絶対必要です。

野菜もしゃっきり。
飲み物はネパールのスパイスティをアイスでもらいました。
うん、かなり満足感、高いです。

マネージャーのクリシュナさんは日本語がすごく上手できれいな発音。
そのうえクールな感じのイケメンです！
たくさんおしゃべりをさせてもらって楽しかった。
ちょっと、ネパールに行きたくなっちゃいますね。

イメージ 6 オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。
そのお話の中で、ビジネス的に、やはりタンドールを入れて、タンドール料理を出すと、日本の人にはわかりやすいし来店のきっかけを作れる。
でも、席についてもらったら、ネパールの料理のおいしいものを紹介するスタンスをとっている、というやり方をお聞きしました。
うん、スマートだし、親切なやり方だなあ。

今はもう、インド料理は当たり前のチョイスになりましたよね。
でも、例えばバングラディッシュ、ネパール、スリランカのお料理は、とても似ている（あえて、ね。本当は別物です）のだけれど、でもまだにほんの人の認知度が低い。
こういうやり方はまだまだ続くし、逆にやるべきですね。
その中で、クリシュナさんのように、お店に入るきっかけとしてのインドの看板を出して、でも、自国の料理を説明して、お勧めして、というスタイル、真面目でとても好きです。

イメージ 7
インド・XX料理、と看板を出して、でも自国料理はわかってもらえないから、とあきらめるコックさんやスタッフさんも多いと思います。

でも、あきらめないで。
ボクみたいに、ちゃんとそれが好きで、こういうところで紹介して、ほかの使徒にもおいしいものをもっと知ってほしいって思って文章を書いている人、いっぱいいます。
一緒に、おいしいものを紹介して行きましょうね。






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2008年09月26日

むげん９０％セールはまだまだ続く！（高円寺　元祖仲やむげん堂）

ちょっと入り用のものをさがしに、高円寺。

「元祖仲やむげん堂」の本陣（本店のことです）にいきました。


イメージ 1
かわいいインドテイストの絵が押せるはんこをさがしています。
残念、その日は思うような絵柄のものがなくてあきらめたんですが、、、

やってます！
まだやってます！９割引（笑）セールっ！！


イメージ 2
５０００円のものは５００円。
３０００円のものは３００円。
９８０円のものは９８円ですよっ！奥さんっ！！！

なんか感覚が麻痺してきそうです（笑）

この間書いた記事、に、かなりの反響がありましたが（笑）未だ、セール続行中。
女子ものが多いですが、男子ものだってちゃんとあります。


イメージ 3
あの記事の時からはや２週間くらい経ちますが、まだ、やってます。
商品、どんどん追加されてますねえ。
ワードローブ１本、増やすことだってできそうな勢いです。


もういっかいいいましょう。

むげん地獄！いや、天国っ！！（笑）



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なんかさ、大きな動きとかないといいんだけど、、、





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2008年09月26日

カレーですよ１０４４（四ッ谷　リトルインディア）また賄いいただいちゃって、、、

えー、もう今週末はナマステインディアですねえ。
はやいなあ、、、（泣）
なんで泣いてるかって？


カレーですよ。


もうね、急がしくって、、、
なんだかいろんなところの手伝い、打ち合わせ、買い物探しもの調べもの、、、
気がついたらもう数日でナマステインディア開催です。

今回ボクはお仕事ナマステ。

四ッ谷「リトルインディア」のメシ盛りさんとしての参加です。
前日の搬入から始まって３日間、お仕事ナマステ。
雨、降らないといいなあ。

イメージ 1 オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。
そんなこんなでなんだか知らねど、リトルインディアでの打ち合わせが続きます。
決まることも決まらんことも、明確なこともわからんことも、山盛りてんこもり。
時間がさらさらと過ぎて行きます。

そんな打ち合わせ、一生懸命にやっていたら、仲良しの「リトルインディア」店長、マハちゃんがよるごはんを持ってきてくれました。
わあ！すごいぞっ！！

ちゃんとつくられた北インド料理、胸踊ります。
おいしいんだよね、リトルインディアのごちそう系インド料理！


バターチキン
イメージ 2
＞
最近食べなくなって久しいバターチキン。
たまに食べるとやっぱりうまいっ！
ごちそう系の深いコクとクリーミーな滑らかさがたまりません。
チキン自体もおいしいものだし、去年のナマステインディアでとあるカレーのプロが「野外イベントでこの味はすごい」と言わしめたレベルはだてじゃない。
ナンに大変よくあいます。


ベジタブルコルマ
イメージ 3
＞
白いナブラタン。優しい優しい味なのですが、やはりちゃんと成り立ちがカレーです。
甘く、コク深く、濃く、口溶け優しく、、、
ムガールの王様、マハラジャたちが愛したお料理、やはり何かがちがいますねえ。
おいしいなあ。


マトンキーマ
イメージ 4
＞
こちらは一転、シャープな辛さでスパイス感も強く、エッジが効いています。
前の２つにこれの組み合わせはバランスがいいですねえ。
マトンのいやなクセはなく、スパイスと調理でそのつ用クセがいなされて、素晴らしい味わいに変化しています。
これ、すきだあ。

ナンもごはんも山盛り！（笑）
マハちゃん、これ多すぎるよお、、、なーんちゃって食べ切るみんな（笑）
そうだよね、おなかすいちゃったもんねえ。

イメージ 5 オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。

よーし、もうひと踏ん張り。
決めること決めて、各自の作業に早速取りかかりましょうねえ。






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2008年09月26日

西荻窪のパン屋さん、テレビにでますよ（西荻窪　リスドオルミツ）

「ソロモン流」っていうテレビプログラム、知ってますか？


イメージ 1
テレビ東京の日曜夜遅くに放送されている、各ジャンルで活躍する登場人物にスポットを当てて、個人の拘りにピントを合わせてパーソナリティを浮き上がらせる、そんな番組です。

スポットを当てられる人物のジャンルは幅広く、芸能関係、調理人、デザイナー、企業トップ、ジャーナリスト、スポーツ選手と興味深いです。

来週２８日日曜日の登場人物は「廣瀬満雄」さん。

イメージ 2
ご存知西荻窪の、天然素材にこだわったパン屋さん、「リスドオルミツ」の代表。
とても楽しみなんです。
こだわりににこだわって、パンを焼き続け、研究熱心でもあり、それだけに日本の大手製パン会社からにらまれているという（笑）拘りの男。
かっこいいなあ！

うーん、みなくっちゃ。

９月２８日　日曜日　２１：５４　〜　２２：４８　、です。



「ソロモン流」のホームページにこんなふうに来週の番組紹介がありました。

ソロモン流 HP




＜　追　記　＞

えー、ボクはその日、見れない、、、かなあ。
代々木公園で行われるインドのイベント、「ナマステインディア２００８」の四ッ谷「リトルインディア」のブースで仕事をしています。
カレー、売ってます（笑）
撤収考えたらみられないなあ、、、

あのね、この回にボク、でてるかも（笑）
この間パン買ってたら、「ソロモン流なんですが、、、」って言われてインタビューされましした。
写ってるかも、、、（笑）






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2008年09月25日

カレーですよ１０４３（西荻窪　西荻キッチン）特大唐揚げカレー

西荻窪でですねえ、天敵とも言えるカレー屋さんがありまして（笑）
いやね、カツカレーのお店なんですが（爆）
ずーっと横目で見ながら、行かなかったんですよね。


カレーですよ。


ボクをご存知のかたならもうおなじみですよね。
あのフレーズ。

「カツカレーは嫌いです」（笑）

そうなんですよ、どうもカツカレーってのは好きじゃない。
トンカツもカレーも大好きです。でも、カツにカレーをかけちゃうのは、ダメ！
だってさ、カツカレー。
いろいろ食べてみたけれど、両方とも好物で、両方ともおいしいカレーとカツ。
混ぜちゃうと、その店々によってまちまちですが、必ずどちらかの味に負けてしまい、飲み込まれてしまうことがほとんどです。

イメージ 1
カツカレーという、カツでもなければカレーでもないちがう食べ物になってしまうんですよ！
それはつらい、それは許せない！
許せるのはごはんの上にうまいことカツが乗っかって、カレーがかかっていない状態のもの、且つテーブルにトンカツソースが用意してあるお店。
これならオーケー。

さて店の前で怒ってないで（笑）、入りましょう。
まさか入ることになるとは思わなかったなあ。
「カツカレーとつけ麺」という絶妙な組み合わせの看板にもおびえていました（笑）

イメージ 2
西荻窪には３店だけ、このカレーのオレ様！（笑）が入らないカレー屋さんがあって、ひとつはココ○チ（いや、だって（笑））、ひとつが、、、（自粛／記事検索して行ってない店照らし合わせとかすんなよ（笑））、もうひとつがここだあ！とか思ってたんですけどね。
何となく、実食派の自分として、それも手落ちだなあ、と思って食べてみようと思い、やってきたんです。

まっ黄色の店頭、カウンターのみのスタンドカレースタイル、、、の頭で入りましたが、意外や、その印象を払拭する、壁一面の絵。

イメージ 3
こりゃなかなか素敵だなあ。
これがあることで、女性でも入りやすくなるかも、、、知れません。

たのんだのは、、、唐揚カレー（650円）
やっぱりカツカレーは抵抗があって頼めなかった、、、（笑）

はい。でてきました。
唐揚げあっつあつ。揚げたてです。おっきいのが５ピースも乗っていて、すごいボリューム。
唐揚げ、えらいうまいですよ！

イメージ 4 オリジナルのサイズの画像を見る場合はクリックしてください。
そして、、、おおっ、いいぞいいぞ！
唐揚げにじゃぶんとカレーがかかっていない！
カツもこれだったらカツカレーもいけるなあ、、、

カレーもこの外観に見合うもったり系の重た目カレー。
うん、悪くないですよ、こういう組み合わせ。
普通の皆さんが「カレーライス」かくあるべし、と思うようなカレー。
こういうのがいいとき、あるんですよねえ。
お味噌汁がつくのも、うれしさ倍増です。

イメージ 5
うーん、かなりの満足感。
おなかにどっしりたまりますよ。おなかすいてたので、いい感じです。

お値段もお安め。
ケダモノ状態で突入、にいいお店です。

普通のカレーをごちゃごちゃ言わずにかき込みたい。そんな腹具合のときには是非。









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