カレーは、食欲のない時やダイエットにも役立ちますよ。
私が、作るポークカレーのレシピを紹介します。
カレー好きのあなた！！
是非お試しを！！
材料：ポーク肩肉700グラム（脂身のついたもの） 玉ねぎ 中2個
１．肉を一口大に切り、蒸し器で約1時間蒸す。その間に玉ねぎのみじん切りを茶色にな るまで炒める。
２．スパイスの調合?
八角2個、シナモン1本、クローブシード小さじ3杯、ローズマリー小さじ2杯、ディル小さじ1杯、クミンシード大さじ３杯、マスタードシード小さじ2杯をすりこぎで、細かく砕く。
３．スパイスの調合?
ターメリック大さじ2杯、コリアンダー大さじ3杯、オールスパイス小さじ1杯、クローブ小さじ1杯、チリパウダー小さじ1杯、ナツメグ小さじ1杯、パプリカ小さじ1杯、フェンネル・カルダモン・ローレル・タイム少々、フェネグリーグシード小さじ1杯、ペッパーミックス小さじ２杯を混ぜておく。
４．玉ねぎのみじん切りを約1時間炒め、練りショウガ大さじ1杯・練りニンニク1杯を 加え炒める。その中に蒸した豚肉を入れ、軽く炒める。スパイス?を入れ、炒め、さらに豚肉を似た煮汁、ココナッツミルク３５０ＣＣとヨーグルト１５０ｃｃを入れ炒める。スパイス?を入れ、鷹の爪2本加え、煮込む。トマトケチャップを大さじ2杯加える。沸騰するとあくが出るので、細かくあくを取りながら1時間煮込む。
５．味の調整
あくを取ったら、調理酒、ミリン、醤油だしをそれぞれ１５０ｃｃ程度入れ、さらに煮込む。味見をしながら、辛いようならハチミツを加える。
６．とろみ付け
バター大さじ２杯を熱し、小麦粉（薄力粉）大さじ2から3杯加え、焦げないように炒める。さらに、カレー粉小さじ2杯程度加え、炒める。
７．６を鍋に加え、さらに煮込むととろみがつく。子供が食べやすいように味見をする。辛い場合は、ハチミツで調整する。
８．ガラムマサラ小さじ１〜2杯を入れ、辛さと風味を調整する。 （完成）
よろしかったらご支援お願いします。ﾎﾟﾁ！
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材料：ポーク肩肉700グラム（脂身のついたもの） 玉ねぎ 中2個
１．肉を一口大に切り、蒸し器で約1時間蒸す。その間に玉ねぎのみじん切りを茶色にな るまで炒める。
２．スパイスの調合?
八角2個、シナモン1本、クローブシード小さじ3杯、ローズマリー小さじ2杯、ディル小さじ1杯、クミンシード大さじ３杯、マスタードシード小さじ2杯をすりこぎで、細かく砕く。
３．スパイスの調合?
ターメリック大さじ2杯、コリアンダー大さじ3杯、オールスパイス小さじ1杯、クローブ小さじ1杯、チリパウダー小さじ1杯、ナツメグ小さじ1杯、パプリカ小さじ1杯、フェンネル・カルダモン・ローレル・タイム少々、フェネグリーグシード小さじ1杯、ペッパーミックス小さじ２杯を混ぜておく。
４．玉ねぎのみじん切りを約1時間炒め、練りショウガ大さじ1杯・練りニンニク1杯を 加え炒める。その中に蒸した豚肉を入れ、軽く炒める。スパイス?を入れ、炒め、さらに豚肉を似た煮汁、ココナッツミルク３５０ＣＣとヨーグルト１５０ｃｃを入れ炒める。スパイス?を入れ、鷹の爪2本加え、煮込む。トマトケチャップを大さじ2杯加える。沸騰するとあくが出るので、細かくあくを取りながら1時間煮込む。
５．味の調整
あくを取ったら、調理酒、ミリン、醤油だしをそれぞれ１５０ｃｃ程度入れ、さらに煮込む。味見をしながら、辛いようならハチミツを加える。
６．とろみ付け
バター大さじ２杯を熱し、小麦粉（薄力粉）大さじ2から3杯加え、焦げないように炒める。さらに、カレー粉小さじ2杯程度加え、炒める。
７．６を鍋に加え、さらに煮込むととろみがつく。子供が食べやすいように味見をする。辛い場合は、ハチミツで調整する。
８．ガラムマサラ小さじ１〜2杯を入れ、辛さと風味を調整する。 （完成）
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