ホームベーカリーのレシピ

ケーキも焼ける象印炊飯ジャー

調理家電のレシピィです。今日は炊飯ジャーについて調べてみました。ポイントは、ケーキメニューがついている炊飯器（炊飯ジャー）メーカーは、象印です。さ...

柚子くるみパン　象印ホームベーカリーBB-KS10自動具入

柚子くるみパンのレシピをアップしました。くるみもた〜〜〜〜っぷり入っています。お正月にぜひお試しください。時間がたってもふわふわでおいしいです...

象さんHBについて教えて！ - 調理家電のレシピィ（ホームベーカリーレシピ） - 楽天ブログ（Blog）

実は、掲示板に、象さんのホームベーカリーの予備コネについてのご質問をいただきました。

↓質問内容

（コネが少ない？象印）HBの裏技でパンコースをセットする前に先ずはクッキーパスタ生地コースを押してこねの作業だけしてもらい、それからパンコースを選択する・・というような事を以前ふと見かけたのですが詳しく教えていただけますか？油脂とイースト菌は裏技の後投入する、という様なのも見かけました。ウル覚えの中、数回やってはみたものの全く裏技の意味がないような出来でした。お願い致します。

私は、三菱（廃盤）とナショナルSD-BT103 の２種類のホームベーカリーを使っていますが、実は、どちらも、中麺法といわれ、ある程度コネて、グルテンをよく生成してからイーストを自動投入するタイプです。
そうするとのびのよいおいしいパンになるらしいです。
いつも、このパンなので、残念ながら違いがわからないの・・・・

ナショナルは、コネ+ねかし+（イースト投入）コネと、いう具合に２回コネてくれます。
たぶん、これが、象さんでいうところの予備コネにあたるのではないかと思います。象さんは、通常コースはすべて、コネが一回のようですね。

やはり、予備コネするとしないじゃパンの仕上がりに差がでるものですか？
象さんユーザーの皆様、ぜひ、コメントよろしくお願いします。

なお、この件に関するトラックバックも大歓迎です。

また、油脂類をたくさん投入したい場合は、ナショナルでも、２回めのコネの時追加することがあります。
なんでだったかなあ？油脂が最初から多すぎるとグルテン生成に影響するのかな？

■楽天市場ナショナルホームベーカリー安い順